Podtopolniki: ako smažiť so zemiakmi, kyslou smotanou, cibuľou a mrkvou, recepty, video

Obsah

1 Je možné smažiť záplavové oblasti?
2 Ako pripraviť záplavové oblasti na vyprážanie
3 Ako smažiť záplavové oblasti
4 Recepty na vyprážané záplavy
5 Obsah kalórií
6 Záver

Podtopolniki (topoľové rady alebo pieskomily) sú v niektorých regiónoch bežnou hubou. Vďaka svojim bezpečným vlastnostiam ho možno konzumovať bez ohrozenia zdravia. Pri príprave rôznych jedál sa odporúča dodržiavať recept a používať iba kvalitné suroviny. Potom bude vyprážanie luhov jednoduché a výsledok vašej usilovnosti vás poteší vynikajúcou chuťou.

Je možné smažiť záplavové oblasti?

Prezentovaná odroda húb patrí do rodu Ryadovkovy a je podmienene jedlá. Pri správnej počiatočnej príprave je možné záplavové územia pripraviť akýmkoľvek spôsobom.

Povolená je aj tepelná úprava vyprážaním. Odporúča sa to urobiť pomocou rôznych komponentov.Samotné pieskomily sa používajú len ako prídavok k iným jedlám, ako sú šaláty alebo pečivo.

Ako pripraviť záplavové oblasti na vyprážanie

V prvom rade treba pripraviť topoľový rad na vyprážanie. Nazbierané alebo nakúpené pieskomily sa vytriedia. Poškodené, vážne poškodené alebo zhnité exempláre sú z celkového počtu odstránené. Odporúča sa venovať pozornosť stavu dužiny vo vnútri uzáverov - môže sa ňou živiť hmyz a červy.

Dôležité! Nelúpané záplavové oblasti nie sú povolené na varenie. Kontaminované vzorky môžu byť zdrojom infekcie a môžu obsahovať toxické látky.

Pred vyprážaním je potrebné luhy namočiť na 1-2 dni. To zjednodušuje čistenie a pomáha odstraňovať škodlivé látky z dužiny. Odporúča sa meniť vodu 2-3 krát denne. Ďalšou výhodou tohto postupu je odstránenie horkosti z pieskovísk.

Záplavové oblasti sa vyčistia nožom alebo tvrdou špongiou a poškodené miesta sa odrežú. Pred vyprážaním sa musia uvariť. Vložia sa na 5 minút do vriacej vody, potom sa voda scedí, pridá sa čerstvá voda a varí sa ďalších 15 minút.

Ako smažiť záplavové oblasti

Najjednoduchší recept na vyprážané pieskomily zahŕňa použitie minimálneho množstva prísad. Výsledkom je chutné občerstvenie alebo doplnok k iným jedlám. Okrem iného môžu byť vyprážané huby na zimu zapečatené v pohároch.

Zoznam ingrediencií:

záplavové oblasti – 1 kg;
slnečnicový olej - 20-30 ml;
1 veľká cibuľa;
soľ, korenie.

Topoľový riadok nie je úplne vyprážaný. Sú nakrájané na plátky alebo rovnaké časti.

Kroky varenia:

Položte panvicu na oheň a položte na ňu uvarené vrecia s pieskom.
Smažte na strednom ohni, kým sa všetka tekutina neodparí.
Zalejeme olejom, nakrájanou cibuľou a za občasného miešania opekáme 25-30 minút.
Pridajte soľ, korenie a smažte ďalších 5 minút.

Odporúča sa nechať výslednú misku na panvici a vybrať ju zo sporáka na 10-15 minút. Potom bude vôňa bohatšia a príjemnejšia.

Recepty na vyprážané záplavy

Topoľový riadok môžete vyprážať mnohými spôsobmi. Jednou z hlavných výhod záplavových oblastí je, že sa dajú kombinovať s veľkým množstvom produktov. Vďaka tomu sa získajú jedinečné jedlá so špeciálnou chuťou.

Klasický recept na vyprážaný topoľový riadok

Ide o lahodné predjedlo, ktoré si milovníci chrumkavých vyprážaných húb určite pochutia. Takto pripravené pieskovisko sa často používa ako náplň do koláčov, pizze a iného pečiva.

Komponenty:

záplavové oblasti – 1 kg;
slnečnicový olej - 1-2 lyžice. l.;
múka – 2 lyžice. l.;
soľ - podľa chuti;
zeleň.

Huby nakrájame na prúžky, osolíme a vložíme na panvicu s rozohriatym olejom. Po odparení kvapaliny sa do pieskovísk pridá korenie a múka. Smažte na miernom ohni do zlatista. Na konci varenia pridajte zeleninu, po ktorej môžete jedlo podávať.

Vyprážané Podtopolniki so zemiakmi

Ide o klasickú kombináciu, ktorá si získala uznanie aj od tých najnáročnejších gurmánov. Podtopolniki sú skvelé na varenie spolu so zemiakmi.

Na prípravu budete potrebovať:

varené huby - 400 g;
zemiaky - 5-6 veľkých hľúz;
cibuľa - 1 hlava;
maslo - 50 g;
zväzok kôpru;
soľ, korenie.

Dôležité! Pred vyprážaním zemiaky uvarte do polovice. To znamená, že hľuzy by mali po uvarení zostať pevné.

Spôsob varenia:

Zemiaky a huby nakrájame na stredne veľké kúsky.
Na panvici rozohrejeme olej.
Vložte pieskoviská so zemiakmi do panvice.
Smažte, kým nebude hotový (asi 20 minút).
Cibuľa sa vypráža oddelene a pridá sa do hotového jedla.

Po dokončení dosolíme a okoreníme podľa chuti. Navrch posypeme nasekaným kôprom.

Vyprážané poptopolniki s kyslou smotanou

Topoľové riadky s kyslou smotanou sú vynikajúcim doplnkom k akýmkoľvek prílohám. Varenie prezentovaného jedla si vyžaduje minimálne úsilie a čas.

Ingrediencie:

huby - 400 - 500 g;
kyslá smotana - 150 g;
maslo - 50 g;
cibuľa - 1 kus;
soľ korenie.

Uvarené luhy pred vyprážaním necháme 20-30 minút odkvapkať. Potom sa nakrájajú na slamky alebo tenké plátky.

Následný proces:

Na panvici rozohrejeme olej.
Vložte do nej na kocky nakrájanú cibuľu.
Keď je trochu opečené, pridajte pieskovisko.
Smažte 5-10 minút.
Pridajte kyslú smotanu, korenie, soľ.
Dusíme 10 minút.

Ak nádobu dusíte pod zatvorenou pokrievkou, tekutina sa takmer nevyparí. Vďaka tomu zostane spolu s hubami lahodná kyslá smotanová omáčka. Ďalšia možnosť, ako smažiť záplavové oblasti, je vo videu:

Ako smažiť huby Podtopolniki s mrkvou a cibuľou

Topoľové riadky so zeleninou sú chutným a veľmi uspokojivým druhým chodom. Určite osloví tých, ktorí dodržiavajú vegetariánsku stravu alebo pôst.

Zoznam komponentov:

varené záplavové oblasti - 1 kg;
zemiakové zemiaky - 5-6 kusov;
varená mrkva - 2 kusy;
cibuľa - 3 hlavy;
1 cuketa;
slnečnicový olej - 2 lyžice. l.;
cesnak - 2 strúčiky;
voda alebo zeleninový vývar - 50 ml.

Dôležité! Aby jedlo malo estetický vzhľad, odporúča sa nakrájať všetku zeleninu na kocky rovnakej veľkosti.

Spôsob varenia:

Na panvici opečte cibuľu, zemiaky, mrkvu.
Samostatne smažte záplavové oblasti.
Ku šampiňónom pridáme cuketu a smažíme 15 minút.
Suroviny zmiešame, pridáme vývar a nasekaný cesnak.
Dusíme ešte 10 minút.

V záverečnej fáze sa pridá soľ, drvené korenie alebo iné korenie.

Ako smažiť huby Podtopolniki s kečupom a syrom

Ak chcete lahodne vyprážať záplavové oblasti, mali by ste použiť navrhovaný recept. Kombinácia so syrom a aromatickým pikantným kečupovým dresingom nenechá žiadneho znalca hubových jedál ľahostajným.

Budú potrebné nasledujúce komponenty:

riadky – 1 kg;
cibuľa, mrkva - každý 1 kus;
kečup, kyslá smotana – každá 2-3 lyžice;
Dijonská horčica - 1 lyžica;
rastlinný olej - 3 polievkové lyžice;
tvrdý syr - 100 g;
1 kuracie vajce.

Najprv nakrájajte huby, mrkvu a cibuľu na kocky. Potom bude konzistencia misky jednotná. Cibuľa a mrkva sa vyprážajú na oleji. Keď sa objaví zlatý odtieň, pridajú sa k nim záplavové oblasti. Musíte smažiť 15 minút.

Omáčka na jedlo sa pripravuje samostatne:

V jednej nádobe zmiešame kyslú smotanu, kečup, horčicu, 2 lyžice masla a vajíčko.
Zmiešajte ingrediencie, potom pridajte strúhaný syr.
Prísady znova premiešajte metličkou a potom zmes nalejte do húb.
Pridajte 100 ml vody a pokračujte v varení 30 minút.

Keď je jedlo uvarené, posypte ho nasekanými bylinkami. Potom sa odporúča zakryť pokrievkou a nechať 3-5 minút.

Ako variť vyprážané podtopolniki s baklažánom a paprikou

Kombinácia topoľového radu s baklažánom sa právom považuje za jedno z najoriginálnejších jedál. Milovníci jedinečnej chuti zeleniny by preto tento recept určite mali využiť.

Budete potrebovať nasledujúce zložky:

riadky – 1 kg;
baklažán, korenie – každý po 300 g;
cesnak - 5 strúčikov;
provensálske bylinky - 2 lyžičky;
zeleninový olej;
soľ - podľa chuti.

Huby nakrájame a opražíme na oleji. Keď pustia všetku tekutinu a tá sa odparí, vložíme do panvice papriku a baklažán nakrájaný na pásiky. Pridávajú sa tam aj bylinky a soľ. Miska sa varí 15 minút, potom sa posype nasekaným cesnakom. Smažte ďalších 5 minút, potom odstráňte z tepla.

Ako správne vyprážať poptopolniki so smotanou a bylinkami

Vyprážané šampiňóny sa hodia k bylinkám a smotane. Pri príprave záplavových oblastí týmto spôsobom môžete získať chutné občerstvenie.

Na to budete potrebovať:

riadky – 1 kg;
krém - 300 ml;
petržlen, kôpor - 3 lyžice. l.;
maslo 2 g;
soľ a korenie - podľa vlastného uváženia.

Spôsob prípravy poptopolniku so smotanou je veľmi jednoduchý:

Huby sa nakrájajú na kocky a opražia sa v panvici na masle.
Keď sa objaví zlatá kôra, pridá sa k nej smotana.
Zmes je doplnená bylinkami a korením.
Varte 5-7 minút so zatvoreným vekom.

Výsledkom je výborná hubová omáčka na prílohy. Ak do zmesi pridáte trochu múky, smotana chladnutím zhustne. Toto predjedlo je ideálne s krutónmi, pita chlebom alebo plochým chlebom.

Obsah kalórií

Podtopolniki v surovej forme je nízkokalorický produkt. Na 100 g je len 24 kcal. Pri varení vyprážaním sa však nutričná hodnota zvyšuje. Závisí to od konkrétneho spôsobu varenia a použitých prísad. Priemerný obsah kalórií vo vyprážaných šampiňónoch je 108 kcal na 100 g Sandboxy varené v kyslej smotane majú vysoký obsah tuku, nutričná hodnota je asi 96 kcal.

Záver

Existuje veľa receptov, ktoré vám umožnia lahodne vyprážať slnečnicu.Každý má možnosť vybrať si najvhodnejší spôsob varenia s prihliadnutím na individuálne preferencie. Hlavnou požiadavkou je prísne dodržiavanie pravidiel na prípravu húb na následné vyprážanie. Len za tejto podmienky sa náplavky ukážu ako skutočne chutné.