Vyprážaný hríb so zemiakmi: recepty

Hríb vyprážaný so zemiakmi ocení aj ten najnáročnejší gurmán. Jedlo je obľúbené vďaka jasnej vôni lesných húb a chrumkavých zemiakov. Aby to bolo čo najchutnejšie, musíte dodržiavať určité nuansy jeho prípravy.

Ako smažiť hríb so zemiakmi

Boletus je druh jedlej huby, ktorá má žltohnedý alebo červený odtieň. Nazýva sa aj osika a ryšavka. Preslávil sa bohatým obsahom živín a jedinečnou chuťou. Jeho charakteristickým znakom je aj zavalitá noha. Hríby sa vyskytujú v zmiešaných a listnatých lesoch. Ich jedinou nevýhodou je krátka trvanlivosť.Preto sa odporúča pripraviť produkt čo najrýchlejšie po odbere.

Na vyprážanie je najlepšie použiť čerstvo zozbieraný produkt. Ak tomu tak nie je, môžete si vziať mrazený. Pred varením by sa však malo rozmraziť a odstrániť prebytočnú tekutinu. Je to spôsobené tým, že aj čerstvé huby obsahujú veľké množstvo vlhkosti. Preto je pred vyprážaním potrebné ho prirodzene odstrániť bez toho, aby to spôsobilo ďalšie tepelné účinky.

Chuť vyprážaného produktu je výrazne ovplyvnená kvalitou surovín. Huby sa zbierajú od júla do septembra. Deformované a červivé hríby by sa nemali odrezávať.

Príprava hríbov so zemiakmi nie je vôbec náročná. Celková doba trvania práce je jedna hodina. Aby bol chutnejší, je vhodné vziať o 20-25% viac zemiakov na bolehlav. Táto potreba je spôsobená zmenšením ich objemu v dôsledku odparovania vlhkosti.

Pred varením sa huby dôkladne umyjú a nakrájajú na veľké kusy. Po uvarení je vhodné ich predvariť v osolenej vode 5-10 minút.

Ako smažiť hríb so zemiakmi na panvici

Najčastejšie používajú gazdinky panvicu na prípravu zemiakov s hubami. S jeho pomocou sa získa voňavá chrumkavá kôrka, vďaka ktorej si jedlo získalo svoju popularitu. Skúsení kuchári odporúčajú uprednostniť liatinový riad. Je dôležité hádzať ingrediencie do vyhrievanej panvice a na dno naliať veľa slnečnicového oleja. Ak chcete získať požadovanú vyprážanú kôru, musíte variť na vysokej teplote. Potom by ste mali pečienku trochu podusiť pod pokrievkou.

Ako smažiť hríb so zemiakmi v pomalom hrnci

Vyprážané zemiaky s hríbom sa dajú pripraviť aj v pomalom hrnci. Na tento účel použite špeciálne režimy „Pečenie“ alebo „Vyprážanie“. Hlavnou črtou prípravy pokrmu je úspešná kombinácia vhodnej teploty s dobou varenia. Časovač sa spustí až po úplnom zahriatí multivarky. Ďalšou výhodou je možnosť použiť menej oleja ako na panvici, keďže dno misky multivarkára je nepriľnavé. Tým sa zníži obsah kalórií v miske.

Komponenty:

• 1 kg zemiakov;
• 600 g červenovlásky;
• 1 cibuľa;
• soľ a korenie - podľa chuti.

Princíp varenia:

1. Najprv musíte pripraviť potrebné ingrediencie. Zemiaky sa nakrájajú na prúžky a cibuľa sa nakrájajú na pol krúžky alebo malé kocky. Huby je možné nakrájať podľa želania.
2. Multivarič je nastavený na požadovaný režim, po predchádzajúcom namazaní spodnej časti misky rastlinným olejom.
3. Produkty sa vkladajú do misky v ľubovoľnom poradí.
4. Ventil multivarkára je lepšie nechať otvorený. Jedlo pravidelne premiešajte špeciálnou špachtľou, aby ste zabezpečili rovnomerné vyprážanie.
5. Po pípnutí je jedlo pripravené na konzumáciu.

Ako smažiť hríb so zemiakmi v rúre

Čerstvý hríb so zemiakmi môžete variť aj v rúre. V tomto prípade nebude jedlo vyprážané, ale pečené. To mu dodá charakteristickú chuť a vôňu. Táto verzia misky môže byť použitá na ozdobenie sviatočného stola.

Komponenty:

• 500 g zemiakov;
• 300 g hríb;
• 50 g tvrdého syra;
• 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Huby sa čistia, nasekajú a vložia do panvice. Naplňte ich vodou a nechajte 30 minút variť.
2. Medzitým si pripravte cibuľu. Je olúpaný a nakrájaný na malé kocky.
3. Cibuľa sa vypráža do zlatista. Potom sa k tomu pridajú uvarené huby.
4. Po piatich minútach pridajte do misky kyslú smotanu, soľ a korenie. Potom sa zmes varí ďalších sedem minút.
5. Zemiaky nakrájané na prúžky vložte do samostatnej panvice a opečte do zlatista.
6. Vyprážané zemiaky sa uložia na spodok plechu na pečenie a na vrch sa umiestni hubová zmes. Miska je posypaná strúhaným syrom.
7. Čas varenia v rúre je 15 minút.

Recepty na vyprážaný hríb so zemiakmi

Každý recept na varenie vyprážaného hríba v rúre si zaslúži osobitnú pozornosť. Chuť pečienky priamo závisí od použitých ingrediencií. Pikantné tóny je možné pridať pomocou špeciálnych korenín. Medzi nimi sú najobľúbenejšie:

• oregano;
• muškátový oriešok;
• tymian;
• rozmarín.

Množstvo ingrediencií uvedené v recepte je možné zmeniť tak, aby vyhovovalo objemu pokrmov.

Klasický recept na vyprážaný hríb so zemiakmi

Komponenty:

• 300 g hríb;
• 6 zemiakov.

Proces varenia:

1. Ošúpané a nakrájané stonky húb a klobúky sa namočia na pol hodiny do studenej vody.
2. Po určenom čase sa hríb umiestni na oheň a varí sa 30 minút po varení.
3. Hotové huby sa odstránia z prebytočnej tekutiny pomocou sita.
4. Nastrúhané zemiaky sa hodia do panvice.
5. Keď sú zemiaky hotové, pridajte k nim hubovú zmes. V tejto fáze je potrebné misku osoliť a okoreniť.
6. Vyprážaný hríb so zemiakmi podávame na stole s kyslou smotanou, bohato posypanou bylinkami.

Vyprážaný hríb so zemiakmi a cibuľou

Ingrediencie:

• 1 cibuľa;
• 5 zemiakov;
• 300 g húb;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Huby sa pripravujú na varenie tak, že sa dôkladne ošúpu a umyjú. Potom by sa mali variť v osolenej vode 25 minút.
2. Zemiaky sú olúpané a nakrájané na prúžky. Cibuľu nakrájame na malé kocky.
3. Varené huby sa umiestnia do sita, aby sa odstránila prebytočná tekutina.
4. Vložte cibuľu a zemiaky do panvice.
5. Keď sú opečené zemiaky mäkké, pridáme huby. Ďalším krokom je soľ a korenie.

Dusené zemiaky s hríbom

Komponenty:

• 80 g mrkvy;
• 500 g zemiakov;
• 400 g hríb;
• 100 g cibule;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 40 g kyslej smotany;
• 1 bobkový list;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Predčistené huby sa varia 20 minút.
2. V tomto okamihu sa cibuľa nakrája na pol krúžky a mrkva na kolieska. Zelenina je vyprážaná na oleji.
3. Zemiaky sú olúpané a nakrájané na malé kocky.
4. Všetky ingrediencie vložte do hlbokej panvice a pridajte 250 ml vody. Po uvarení pridajte do misky soľ a korenie. Musíte dusiť hríb so zemiakmi až do úplného varenia.
5. Sedem minút pred koncom pridajte do panvice kyslú smotanu, nasekaný cesnak a bobkový list.

Zemiaky s hríbom v kvetináčoch

Ďalšia úspešná variácia jedla je v kvetináčoch. Suroviny sa varia vo vlastnej šťave, výsledkom čoho je pečienka s neuveriteľnou chuťou.

Ingrediencie:

• 1 cibuľa;
• 400 g hríb;
• 3 zemiaky;
• ½ mrkvy;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Recept:

1. Hlavná zložka je očistená od nečistôt a namočená vo vode po dobu pol hodiny. Potom varte v hrnci 20 minút. Voda by mala byť mierne osolená.
2. V tomto čase sa zelenina ošúpe a nakrája.
3. Varené huby sú umiestnené na dne hrncov. Ďalšou vrstvou sú zemiaky a na vrchu je mrkva a cibuľa.
4. Po každej úrovni musíte jedlo osoliť a okoreniť.
5. Naplňte 1/3 hrnca vodou.
6. Nádobu prikryte vekom a vložte do rúry. Miska sa varí pri teplote 150 °C počas 60 minút.
7. Je potrebné pravidelne otvárať veko a sledovať, či sa voda vyparila. Ak sa úplne odparí, miska sa môže pripáliť.

Vyprážané hríby a hríby so zemiakmi

Pred prípravou vyprážaných hríbov so zemiakmi a hríbmi by ste si mali preštudovať recept s fotografiami. Je vhodné nemeniť pomer zložiek.

Komponenty:

• 400 g hríb;
• 400 g hríb;
• 2 cibule;
• 6 zemiakov;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Huby sa umyjú a umiestnia do rôznych panvíc. Doba varenia hríbov je 20 minút. Hríby by sa mali variť dlhšie.
2. Cibuľa a zemiaky sú olúpané a nakrájané na vyprážanie. Potom sa položia na vyhrievanú panvicu.
3. Keď zemiaky zmäknú, pridáme k nim oba druhy húb. Potom sa pečienka osolí a okorení. Po 5-7 minútach môžete podávať.

Hríb so zemiakmi a syrom

Syrová čiapočka robí pečienku atraktívnejšou a chutnejšou. Pri výbere syra je vhodné uprednostniť odrody, ktoré sa ľahko topia. Hríbový kastról je ideálny na podávanie na sviatočný stôl. Okrem toho môže byť ozdobený nasekanými bylinkami.

Komponenty:

• 2 paradajky;
• 1 cibuľa;
• 4 zemiaky;
• 500 g hríb;
• 200 g syra;
• 250 g kyslej smotany;
• soľ a korenie - podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Huby sú zbavené zvyškov a nakrájané na kocky. Pred varením je vhodné ich namočiť asi na 60 minút.
2. Hríby varíme v mierne osolenej vode aspoň 15 minút.
3. Ďalším krokom je smažiť huby a cibuľu na panvici.
4. Výsledná zmes sa umiestni na spodok plechu na pečenie. Na vrch položte plátky zemiakov. Na nich sú rozložené plátky paradajok. Miska je naplnená kyslou smotanou.
5. Hríb s opečenými zemiakmi pečieme v rúre pri 160°C 15 minút. Potom sa miska zakryje strúhaným syrom a nechá sa v rúre ďalších pár minút.

Zemiaky s hríbom a mäsom

Aby ste správne vyprážali hríb so zemiakmi a mäsom, mali by ste venovať osobitnú pozornosť výberu produktov. Na vyprážanie je lepšie použiť panenku alebo krkovičku. Rovnako dôležité je, aby mäso bolo čo najčerstvejšie a bez šmúh. Namiesto bravčového môžete pridať hovädzie mäso. Ale v tomto prípade sa čas varenia zvyšuje.

Komponenty:

• 300 g hríb;
• 250 g bravčového mäsa;
• 5 zemiakov;
• 1 cibuľa.

Recept:

1. Boletus boletus až do úplného varenia.
2. Mäso je nakrájané na malé kúsky a ľahko vyprážané do zlatista. Pridajte k nej na kocky nakrájanú cibuľu.
3. Zemiaky nakrájané na plátky sa hodia do panvice. V tejto fáze sa pridáva soľ a korenie.
4. Keď sú zemiaky hotové, uvarené huby sa hodia do panvice.

Kalorický obsah vyprážaného hríba

Vyprážaný hríb sa považuje za veľmi výživný a zdravý. Ich hlavná hodnota spočíva v množstve vitamínov skupiny B. Samotné hríby osiky možno využiť na spestrenie stravy pri diétnej výžive. Ale v kombinácii s vyprážanými zemiakmi môžu byť ťažko stráviteľné.100 g produktu obsahuje 22,4 kcal. Množstvo bielkovín – 3,32 g, sacharidov – 1,26 g, tukov – 0,57 g.

Komentujte! Vyprážaný hríb so zemiakmi sa neodporúča deťom do troch rokov.

Záver

Hríb vyprážaný so zemiakmi je veľmi chutné a uspokojujúce jedlo. Napriek tomu odborníci neodporúčajú jeho nadmerné používanie, pretože vyprážané huby sa považujú za príliš ťažko stráviteľný produkt. Je vhodné ich jesť len pre spestrenie.

Odporúčané príspevky

Brusnicová omáčka na mäso

Zimná hrušková omáčka k mäsu

Šalát s vyprážanými liškami: ako variť, recepty

Maslo vyprážané s kyslou smotanou a cibuľou: chutné recepty so zemiakmi a bez nich

Čierne líšky: ako variť na zimu, recepty na jedlá a omáčky

Chanterelle julienne: recepty s fotografiami

Camelina knedle: recepty s fotografiami

Ako smažiť volushki so zemiakmi: recepty na varenie

Klobúky zo šafranového mlieka v cestíčku: recepty s fotografiami