Maslo vyprážané s kyslou smotanou a cibuľou: chutné recepty so zemiakmi a bez nich

Vyprážané lesné huby sú vynikajúce jedlo, ktoré si gurmáni cenia už mnoho storočí. Maslové oriešky vyprážané v kyslej smotane spájajú nádhernú vôňu ušľachtilých húb s najjemnejšou krémovou chuťou. V kombinácii so zemiakmi alebo cibuľou sa toto jedlo môže stať skutočnou ozdobou jedálenského stola.

Ako chutne uvariť maslo v kyslej smotane

Hlavnou zložkou tohto jedla sú čerstvé lesné huby. Najlepšie je nazbierať si ich sami. Zozbieraná plodina sa musí starostlivo triediť a pripraviť na ďalšie varenie. Z plodníc sa odstraňujú listy, kúsky nečistôt, poškodené časti a drobné larvy. Potom musíte odstrániť mastný film z uzáveru - pri ďalšom vyprážaní to môže výrazne pokaziť chuť hotového jedla.

Po vyčistení všetkých húb je potrebné vybrať tie najvhodnejšie na vyprážanie. Najlepšie je vziať mladé exempláre - majú hustejšiu štruktúru, ktorá v kombinácii so smotanovou chuťou kyslej smotany vám umožní získať najchutnejšie jedlo.

Druhou najdôležitejšou zložkou misky je kyslá smotana. Pri výbere je najlepšie dať prednosť najtučnejšiemu produktu. Pri varení s tekutou kyslou smotanou sa väčšina tekutiny odparí a zostane len koncentrovaná chuť. Za žiadnych okolností by ste si nemali kupovať výrobok z kyslej smotany - pri vyprážaní sa jednoducho zrazí a úplne stratí svoju krémovú štruktúru.

Ako uvariť čerstvý hríb vyprážaný v kyslej smotane

Ak chcete pripraviť lahodnú vyprážanú hubu s kyslou smotanou, môžete ísť dvoma spôsobmi - kúpiť mrazený výrobok v obchode alebo dať prednosť čerstvému ​​ovociu. Ak si človek myslí, že nemá dostatok skúseností v pokojnom love, môže si hríby kúpiť od skúsených hubárov. Dôležité je len venovať pozornosť čerstvosti zakúpeného produktu.

Pokiaľ ide o čerstvé huby, existuje niekoľko spôsobov, ako ich vyprážať v kyslej smotane. Klasickým receptom na maslo v kyslej smotane je varenie na panvici.Môžete variť maslové guláše v kyslej smotane, piecť v rúre alebo pripraviť skutočné kulinárske dielo pomocou nádob na pečenie. Okrem pridania kyslej smotany môžete v recepte použiť aj ďalšie prísady - zemiaky, syr, mrkvu a paradajkový pretlak. Medzi najobľúbenejšie korenie patrí kôpor, petržlen, cesnak a muškátový oriešok.

Veľmi dôležitým bodom pri príprave tohto jedla je primárne tepelné spracovanie hlavnej zložky. Ak sú vzorky príliš staré a na mnohých miestach boli napadnuté parazitmi, je lepšie ich pred vyprážaním dodatočne povariť 20-30 minút. Mladé a husté huby nepotrebujú nútenú tepelnú úpravu, takže ich stačí nakrájať na kúsky a začať variť.

Ako smažiť mrazený hríb v kyslej smotane

Často sa stáva, že výsledky pokojného lovu prekročia všetky očakávania a hubárom prinesú obrovskú úrodu. Ak počas prípravy na budúce použitie väčšina húb išla do mrazničky, po čase budete chcieť niekoľko z nich vybrať a opražiť spolu s kyslou smotanou. Hádzať mrazené huby do panvice nie je dobrý nápad. Aby ste získali vynikajúce jedlo, je dôležité maslo správne rozmraziť.

Existujú dva najlepšie spôsoby, ako pripraviť produkt na vyprážanie. Polotovar musíte buď vložiť do hlbokého taniera pri izbovej teplote, alebo ponoriť huby do studenej vody. Po úplnom rozmrazení sa musia vysušiť, aby sa odstránila všetka vytvorená vlhkosť.

Už rozmrazený hríb sa nakrája na kúsky - sú pripravené na vyprážanie s kyslou smotanou. Ak bol výrobok zakúpený v obchode, najčastejšie sú už rezané.Inak je postup prípravy mrazeného masla rovnaký ako čerstvého. Môžu byť vyprážané, dusené a pečené spolu s kyslou smotanou a inými prísadami.

Ako smažiť maslo na panvici s kyslou smotanou

Tento recept na maslo v kyslej smotane je najtradičnejší. Okrem hubovej zložky a mastnej kyslej smotany môžete podľa chuti pridať malé množstvo mletého čierneho korenia a soli. Na takéto jednoduché jedlo budete potrebovať:

• 500 g masla;
• 250 g hustej kyslej smotany;
• soľ a mletá paprika;
• slnečnicový olej.

Nalejte malé množstvo rastlinného oleja do vyhrievanej panvice. Potom tam vložte huby nakrájané na kúsky. Vyprážajú sa 15-20 minút na miernom ohni do zlatista. Potom do panvice dáme kyslú smotanu, dobre premiešame a dusíme ďalších 5-7 minút. Hotové jedlo podľa chuti osolíme a okoreníme.

Maslo vyprážané s cibuľou, kyslou smotanou a muškátovým orieškom

Pridanie cibule a muškátového orieška do masla vyprážaného s kyslou smotanou vám umožní získať neuveriteľne chutný recept, ktorý ocenia všetci členovia rodiny. Cibuľa dodáva jedlu šťavnatosť a muškátový oriešok mu dodáva neuveriteľnú vôňu. Na prípravu takéhoto majstrovského diela potrebujete:

• 700 g masla;
• 4 polievkové lyžice. l. kyslá smotana 20% tuku;
• 2 stredné cibule;
• 3 polievkové lyžice. l. oleje;
• soľ;
• štipka muškátového orieška.

Huby sa nakrájajú na malé kúsky a smažia sa v slnečnicovom oleji asi 10 minút. Potom pridajte nakrájanú cibuľu a smažte ďalších 20 minút. Nakoniec sa pridá soľ, muškátový oriešok a kyslá smotana. Všetky ingrediencie dobre premiešame, panvicu prikryjeme pokrievkou a necháme dusiť ďalších 5 minút.

Ako uvariť uvarené hríby v kyslej smotane

Mnoho ľudí má obavy z vyprážania masla bez jeho predvarenia. Hoci sú tieto huby jedlé, uvarené vo vriacej vode sa stávajú absolútne bezpečnými. Táto metóda sa často používa pri nákupe hlavnej zložky od iných ľudí - huby zozbierané v kontaminovaných oblastiach môžu akumulovať škodlivé látky.

Recept na výrobu takého masla v kyslej smotane je podobný štandardnému vyprážaniu. Spočiatku sa huby vložia do vriacej vody a varia sa na vysokej teplote 15-20 minút. Potom sa vyhodia do cedníka, aby sa odstránila prebytočná tekutina, umiestnia sa na rozpálenú panvicu a vyprážajú sa do zlatista. Až potom ich ochutíme kyslou smotanou, soľou a korením.

Ako smažiť cmar so zemiakmi a kyslou smotanou

Maslo a zemiaky vyprážané s kyslou smotanou možno považovať za klasiku ruskej kuchyne a jeden z najobľúbenejších receptov v období pokojného lovu. V kombinácii so zemiakmi a kyslou smotanou maslové orechy ideálne odhalia svoju jemnú chuť a hubovú vôňu. Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:

• 500 g zemiakov;
• 350 g masla;
• 1 cibuľa;
• 180 g kyslej smotany;
• soľ.

Huby môžete variť, ak chcete, alebo ich môžete ihneď smažiť. Sú nakrájané na malé kúsky a vyprážané na strednom ohni do zlatista. Zemiaky sú olúpané a nakrájané na malé kocky a vyprážané v samostatnej panvici spolu s cibuľou, kým sa úplne neuvaria. Potom zmiešajte ingrediencie, pridajte kyslú smotanu a jemne premiešajte. Panvicu s miskou odstavíme z ohňa, prikryjeme pokrievkou a necháme dusiť asi 5 minút.

Maslo v kyslej smotane so zemiakmi, syrom a bylinkami

Tento recept na prípravu vyprážaného cmaru v kyslej smotane je jedným z najchutnejších. Pridaním strúhaného syra na konci varenia sa vytvorí krémová chuť. Spolu s čerstvými bylinkami získate chutné jedlo, ktoré ocenia aj tí najnáročnejší ochutnávači. Na prípravu tejto pochúťky budete potrebovať:

• 500 g zemiakov;
• 250 g masla;
• 100 g parmezánu;
• 150 g kyslej smotany;
• malý zväzok petržlenu alebo kôpru;
• soľ.

Aby sa zabezpečilo, že sa zemiaky a huby vyprážajú rovnomerne, vkladajú sa súčasne do panvice. Vyprážanie na strednom ohni trvá 20 minút, potom do misky pridajte soľ a kyslú smotanu a premiešajte. Hotové jedlo odstavíme z ohňa a navrch posypeme štedrou vrstvou strúhaného syra a nadrobno nasekaných byliniek. Aby sa syr roztopil rovnomerne, pevne zatvorte veko a počkajte 10 minút.

Maslo vyprážané so zemiakmi, kyslou smotanou a cesnakom

Cesnak je jedným z najlepších aromatických a aromatických doplnkov takmer každého jedla. Každému receptu dodá neuveriteľnú chuť. Postupný recept na vyprážaný hríb vyžaduje 0,5 kg zemiakov, malú nádobu kyslej smotany, 4 strúčiky cesnaku a 300 g húb.

Zemiaky sú olúpané a nakrájané na malé kúsky. Huby sa očistia od nečistôt, umyjú a nakrájajú na kocky. Zemiaky vložte do horúcej panvice spolu s hubami a opečte ich do zlatista. 5 minút predtým, ako sú zemiaky hotové, pridajte nasekaný cesnak a soľ podľa chuti. Hotové jedlo ochutíme kyslou smotanou, odstavíme z ohňa a na 5 minút prikryjeme pokrievkou.

Ako smažiť cmar s kyslou smotanou a vlašskými orechmi

Tento recept dokáže poriadne prekvapiť aj človeka zvyknutého na kulinárske lahôdky. Vlašské orechy sa dokonale spájajú s hubovou arómou a krémovou chuťou. Na prípravu takéhoto majstrovského diela budete potrebovať:

• 800 g masla;
• 1/2 šálky vlašských orechov;
• 200 ml kyslej smotany;
• 2 cibule;
• zelené cibule;
• slnečnicový olej;
• soľ;
• biele korenie;
• 3 polievkové lyžice. l. jablčného octu.

Čerstvé huby sa trochu povaria a nakrájajú na malé kúsky. Orestujú sa spolu s nadrobno nakrájanou cibuľou do zlatista. Potom sa k nim pridajú nasekané bylinky, nasekané orechy, ocot, soľ a korenie. Všetky zložky sa zmiešajú a ochutia časťou mastnej kyslej smotany. Odstráňte panvicu z ohňa a prikryte pokrievkou.

Recept na maslo, vyprážané s kyslou smotanou a bylinkami na masle

Aby bolo jedlo ešte jemnejšie, mnohé ženy v domácnosti používajú maslo. Namáčaním masla výrazne zvýrazní ich chuť a dodá im úžasnú vôňu. Na toto jedlo budete potrebovať:

• 600 g čerstvého masla;
• 3 polievkové lyžice. l. maslo;
• zväzok cibule alebo petržlenu;
• 180 g 20% ​​kyslej smotany;
• soľ.

Maslo sa vypráža na masle do zlatista. Potom sa k nim pridá soľ, jemne nasekané bylinky a hustá kyslá smotana. Všetky ingrediencie dobre premiešajte, panvicu prikryte pokrievkou a odstráňte z tepla. Toto jedlo je ideálne ako príloha k zemiakovej kaši.

Ako dusiť maslo v kyslej smotane so zemiakmi v rúre

Chutné hubové recepty môžete variť nielen na panvici. V rúre môžete tiež vytvoriť skutočné kulinárske majstrovské dielo z jednoduchej sady ingrediencií. Na prípravu budete potrebovať 600 g zemiakov, 300 g masla, 180 ml kyslej smotany a soľ podľa chuti.

Nakrájané šampiňóny povarte 10 minút, potom ich opečte na rozohriatej panvici s nadrobno nakrájanou cibuľou. Zemiaky sa nakrájajú na malé plátky, zmiešajú sa s kyslou smotanou a ľahko smaženým maslom. Celú hmotu dáme na plech vymastený maslom. Zemiaky s maslom a kyslou smotanou dusíme v rúre pol hodiny pri teplote 180 stupňov.

Vyprážaný hríb so zemiakovou kašou, pečený v rúre s kyslou smotanou

Z predložených surovín si v rúre pripravíte výbornú kastról s chrumkavou syrovou kôrkou. Tento recept je ideálny na výdatnú rodinnú večeru. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 1 kg zemiakov;
• 1 cibuľa;
• 350 g masla;
• 100 ml kyslej smotany;
• 100 g parmezánu;
• 3 polievkové lyžice. l. maslo;
• 50 ml krému;
• mleté ​​čierne korenie;
• soľ.

Ošúpané zemiaky uvaríme v osolenej vode, potom roztlačíme na kašu s 2 polievkovými lyžicami. l. maslo. Pyré dochutíme soľou a malým množstvom mletého korenia. Jemne nakrájané huby s cibuľou sa vyprážajú na panvici. Potom do masla pridajte smotanu a hustú kyslú smotanu, dobre premiešajte a odstráňte z tepla.

Zapekacia misa je natretá maslom. Prvá vrstva je zemiaková kaša. Na to sa rozotrie maslo s kyslou smotanou a smotanou. Sú pokryté vrstvou strúhaného syra a vložené do rúry na 20 minút pri teplote 200 stupňov.

Zemiaky s maslom v kyslej smotanovej omáčke v hrncoch

Na prípravu najchutnejších zemiakov v kvetináčoch je potrebné pridať trochu masla a časť kyslej smotany. Hotové jedlo bude nádhernou dekoráciou na jedálenský stôl. Na prípravu takéhoto majstrovského diela budete potrebovať:

• 1 kg zemiakov;
• 800 g čerstvého masla;
• 2 malé cibule;
• 500 ml kyslej smotany;
• 1 pohár vody;
• 2 polievkové lyžice. l.maslo;
• soľ a mletá paprika;
• 1 polievková lyžica. l. suchá petržlenová vňať alebo kôpor.

Zemiaky sú olúpané a nakrájané na malé kolieska. Maslové orechy sa nakrájajú na prúžky, cibuľa na tenké polkrúžky. Ak chcete získať kyslú smotanovú omáčku, zmiešajte kyslú smotanu s vodou a sušenými bylinkami, pridajte soľ a korenie podľa chuti.

Na dno každého hrnca položte kúsok masla. Potom sa polovica hrnca naplní zemiakmi a jemne osolí. Potom rozložte huby a cibuľu nakrájanú na pol krúžky vo vrstvách. Každý hrniec je naplnený kyslou smotanou omáčkou do úzkej časti. Hrnce prikryte pokrievkami a vložte do rúry na 45 minút pri teplote 190 stupňov.

Zemiaky s maslom, dusené s kyslou smotanou a paradajkovou omáčkou

Pridanie paradajkovej omáčky do zemiakov, masla a kyslej smotany vám umožní získať ďalšiu zeleninovú poznámku. Chuť pokrmu je jemnejšia a bohatšia. Na prípravu tohto obeda budete potrebovať:

• 800 g zemiakov;
• 1 veľká cibuľa;
• 350 g čerstvého masla;
• 180 g hustej kyslej smotany;
• 100 g paradajkovej pasty;
• soľ podľa chuti.

Zemiaky a hríb sa nakrájajú na malé kúsky a vyprážajú sa až do polovice varenia. Pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky a smažte ďalších 10 minút. Hotové zemiaky s hubami ochutíme soľou, kyslou smotanou a paradajkovou pastou. Všetky ingrediencie dobre premiešame a dusíme 5-10 minút na miernom ohni pod zatvoreným vekom.

Maslo dusené so zemiakmi, mrkvou a kyslou smotanou

Jednou z najväčších výhod varenia vyprážaných húb so zemiakmi a kyslou smotanou je, že k nim môžete pridať takmer akúkoľvek zeleninu.Milovníci mrkvy si s touto zeleninou môžu dopriať lahodný hríbový prívarok. Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:

• 300 g masla;
• 1 cibuľa;
• 1 veľká mrkva;
• 600 g zemiakov;
• 200 g kyslej smotany;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• soľ a korenie podľa chuti.

Zelenina je nakrájaná na malé kúsky a vyprážaná v rastlinnom oleji spolu s ľahko uvarenými hubami do zlatista. Niekoľko minút predtým, ako je jedlo pripravené, osolíme a ochutíme kyslou smotanou. Zmiešajte všetky ingrediencie, odstráňte panvicu z ohňa a prikryte pokrievkou na 5 minút.

Záver

Maslové oriešky vyprážané v kyslej smotane sú jedným z najchutnejších jedál z lesných húb. Dokonalá kombinácia vám umožní získať skvelý obed bez vážnej kulinárskej prípravy. Široká škála ďalších prísad vám umožňuje vybrať si recept, ktorý dokonale vyhovuje chuťovým preferenciám každej osoby.

Odporúčané príspevky

Recepty na brusnicovú omáčku k mäsu

Aróniová omáčka k mäsu

Recept na tatarák z tuniaka s avokádom

Recepty na šalát s avokádom a krabovými tyčinkami

Púpavový šalát: výhody a škody

Lososový tatarák s avokádom

Recepty na avokádovú majonézu

Zemiaky s russula na panvici: ako smažiť, recepty

Lišky vyprážané s kyslou smotanou a zemiakmi: ako smažiť, recepty