Obsah
Vyprážaný russula so zemiakmi je chutné a uspokojujúce jedlo, ktoré nemožno pokaziť tým, že začnete variť bez toho, aby ste poznali množstvo vlastností tohto druhu húb. Správnou prípravou si russula navždy zamilujete s jej vynikajúco horkastou chuťou a šťavnatou arómou, ktorá vás zláka. To je dôvod, prečo sú vhodné recepty a presné vykonávanie krokových popisov akcií také dôležité.
Je možné vyprážať russula so zemiakmi?
Nie je to len možné, ale aj potrebné vyprážať: na oleji, s cibuľou a cesnakom, russulas naplno odhalia svoju chuť a dobre sa hodia k zemiakom (najmä k mladým).
Aby ste však dosiahli skutočne chutný výsledok, je dôležité dodržiavať niekoľko odporúčaní:
- Na vyprážanie so zemiakmi vyberajte iba mladé a zdravé rusuly, bez poškodenia a červivých oblastí.
- Rozdeľte veľké (viac ako 7 cm) čiapky v priemere na 2-4 kusy.
- Použite zmes rastlinného oleja a masla, aby ste to trochu zjemnili a zároveň zdôraznili jemne horkastú chuť húb.
- Dokončite varenie ihneď potom, čo kúsky začnú vysychať a pokrčiť.
Ako smažiť russula so zemiakmi na panvici
Na chutnejšie vyprážanie russula so zemiakmi je dôležité správne pripraviť huby:
- Dvakrát dôkladne opláchnite studenou tečúcou vodou a odstráňte všetky plávajúce nečistoty.
- Červavé, poškodené a pokazené huby odstráňte, ponechajte len mladé a pevné s dokonalou dužinou.
- Odrežte stonku na polovicu (ak bol výrobok zozbieraný pred viac ako dňom) alebo použite na varenie iba čiapky.
Okrem toho môžete odstrániť kožu z uzáverov tak, že ich ochladíte vo vode a potom nožom vyberiete tenkú kožu za okraj.
Recepty na vyprážanú rusulu so zemiakmi
Keď sú huby vybraté, umyté, namočené a nakrájané, môžete na panvici začať vytvárať chutné vyprážané zemiaky s russula. Existuje niekoľko vynikajúcich receptov, ktoré vám pomôžu pripraviť jedlo s najlepšou chuťou - jednoduché s minimálnou sadou prísad a zložité s kyslou smotanou omáčkou.
Jednoduchý recept na vyprážanú rusulu so zemiakmi
Nové zemiaky sú pre tento recept ideálne, pretože si držia svoj mohutný tvar s pevnou dužinou a minimálnym množstvom škrobu.
Ingrediencie:
- zemiaky - 1 kg;
- huby - 600 g;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 3-4 strúčiky;
- olej (rastlinný a maslo) - 2 polievkové lyžice. l.;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Proces prípravy prebieha v niekoľkých krokoch:
- Zmiešajte a zohrejte oleje na panvici.
- Ošúpanú cibuľu nakrájame na kocky, cesnak na tenké plátky, šampiňóny (veľké) rozdelíme na 2-4 časti.
- Cibuľu a cesnak orestujte na oleji dozlatista za stáleho miešania, potom pridajte rusulu, soľ a korenie podľa chuti. Varte, kým nepustia šťavu, 8 až 10 minút na miernom ohni (cibuľa by sa nemala pripáliť).
- Na tenké prúžky zemiakov v hlbokej miske posypte soľ, premiešajte a po 5 minútach vložte na panvicu. Potom varte russula vyprážanú so zemiakmi pod vekom ďalších 8-9 minút a potom otvorte 10 minút.
Najlepšie je podávať jedlo horúce - horúce, posypané nasekanými čerstvými bylinkami. Pre tých, ktorí nemajú radi vyprážaný cesnak, odporúčame použiť čerstvý: nasekajte ho nadrobno a zmiešajte s hotovými zemiakmi.
Ako variť russula vyprážanú so zemiakmi v kyslej smotanovej omáčke
Huby v kyslej smotane sú klasickou možnosťou varenia a chuť nie je potrebné dopĺňať inými výrobkami. V kombinácii so zemiakmi sú však russulas úplne báječné.
Ingrediencie:
- zemiaky - 1 kg;
- huby - 500 g;
- kyslá smotana (20% tuku) - 200 ml;
- cibuľa - 2 ks;
- olej (rastlinný) - 2 polievkové lyžice. l.;
- soľ, korenie, bylinky - podľa chuti.
Vyprážané huby Russula so zemiakmi môžete pripraviť podľa nasledujúcej postupnosti krokov:
- Rozohrejte olej, orestujte na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu, kým nebude priehľadná, potom panvicu odstavte z ohňa.
- Russula dôkladne opláchnite, odstráňte šupku z klobúkov, varte v osolenej vode 5-7 minút, sceďte v cedníku, nakrájajte a na prudkom ohni opečte do chrumkava.
- Opečené kúsky poukladáme na cibuľu, zalejeme kyslou smotanou, posypeme soľou a korením, premiešame, privedieme do varu a necháme 6-8 minút povariť.
- Zemiaky nakrájané na tenké prúžky vložte do samostatnej panvice, pridajte soľ a prikryte, smažte 10 minút, potom pridajte huby v kyslej smotanovej omáčke, všetko premiešajte a varte ďalších 8-10 minút bez pokrievky.
- Pred podávaním posypte misku nasekanými bylinkami.
Obsah kalórií vo vyprážaných zemiakoch s hubami Russula
Tí, ktorí plánujú vyprážať russula so zemiakmi na panvici, ale sledujú svoju váhu, by mali byť upozornení na obsah kalórií v takejto pochúťke:
- jednoduchý recept - 83,9 kcal na 100 g hotového jedla;
- recept s kyslou smotanovou omáčkou – viac ako 100-104 kcal na 100 g.
Okrem toho, že sú dosť kalorické, takéto jedlá sú náročné a dlho sa trávia.
Záver
Vyprážaný russula so zemiakmi je klasické jedlo, ktoré si cenia a milujú hubári. Pri dodržiavaní pravidiel prípravy komponentov a presného poradia akcií je vyprážanie tejto pochúťky veľmi jednoduché. Bude oveľa ťažšie určiť, čo je chutnejšie: jedlo s jednoduchým receptom alebo s prídavkom kyslej smotany, v čistej forme alebo posypané bylinkami, s vyprážaným cesnakom alebo čerstvým cesnakom, položené na vrchu hotového jedla. .
