Vyprážané hríby so zemiakmi: recepty

Vyprážané zemiaky s hríbikmi sú jedlo vhodné ako na rodinnú večeru, tak aj na pohostenie priateľov. Huby hríb sú známe svojou vynikajúcou chuťou a príjemnou arómou, obsahujú veľké množstvo bielkovín, dobre sa vstrebávajú a nasýtia telo užitočnými látkami. Sú ideálne pre predjedlá, prvý a druhý chod. A keď sa skombinujú s vyprážanými zemiakmi, stanú sa ešte chutnejšími.

Ako smažiť hríby so zemiakmi

Najlepšou prísadou do jedla sú čerstvé huby, ktoré sa osobne zbierajú v lese. Ak však nemáte čas na prechádzku do lesa alebo sezóna zberu uplynula, môžete si vziať sušené alebo mrazené ovocné telá alebo si kúpiť čerstvé. Je potrebné vyberať exempláre nie príliš veľké, elastické, príjemne voňajúce, bez poškodenia, prachu a červíkov.

Na prípravu vyprážaných zemiakov s hríbmi by ste ich mali pripraviť vopred:

1. Odstráňte lesný odpad a opláchnite.
2. Prejdite a vyhoďte staré a poškodené kópie.
3. Spodné časti stoniek odrežeme, veľké plodnice rozdelíme na časti.
4. Vložte do osolenej vody, nechajte asi pol hodiny a opláchnite.
5. Predvarenie je voliteľný krok prípravy, pretože hríby sú úplne jedlé. Môžete ich variť 15 minút.

Recepty na vyprážané zemiaky s hríbmi

Zručné ženy v domácnosti poznajú najmenej tucet receptov na hríby s vyprážanými zemiakmi. Táto kombinácia produktov je vždy voňavá a šťavnatá.

Vyprážané zemiaky s hríbmi a cibuľou

Zbierať hríby v lese alebo ich kupovať nestačí. Je dôležité vedieť, ako ich správne variť. Plodnice je potrebné čistiť len na tých miestach, kde prichádzajú do styku so zemou, v spodnej časti stonky. Klobúka sa nesmie dotýkať. Na vyprážanie zemiakov s hríbmi a cibuľou budete potrebovať:

• zemiaky - 500 g;
• hríb - 500 g;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 3 strúčiky;
• olej na vyprážanie;
• soľ;
• nové korenie;
• čerstvé bylinky (zväzok kôpru).

Ako variť:

1. Zemiaky nakrájame na pásiky.
2. Cibuľu nakrájame na polovičné krúžky.
3. Nakrájajte cesnak.
4. Cibuľu a cesnak na miernom ohni podusíme na panvici a po 3-5 minútach preložíme na tanier. Voňavý olej zostane v panvici.
5. Pridajte zemiaky a opečte, kým nezhnednú. Potom zvýšte oheň a bez zakrytia vekom nechajte, kým sa nevytvoria zlatohnedé kôry.
6. Na konci vyprážania zemiaky okorente a osoľte, znížte oheň na minimum, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte 5-10 minút variť.
7. Ošúpte hríby a nakrájajte na stredne veľké kúsky.
8. Vezmite ďalšiu misku, smažte huby asi 5 minút, potom nalejte rastlinný olej a nechajte na ohni ďalších 15 minút.
9. Opraženú hubovú zmes a cibuľu a cesnak preložíme ku koreňovej zelenine, pridáme opäť nasekané bylinky, korenie a soľ. Všetko premiešajte.
10. Miska dusíme s korením 7-10 minút pod vekom.
11. Horúce hríby podávajte so zemiakmi, vyprážanými na panvici.

Hotové jedlo je posypané čerstvými bylinkami

Dusené zemiaky s hríbmi

Dusené zemiaky sú veľmi uspokojivým jedlom. Môžete ho variť v lete aj v zime, ak si včas zásobíte hríby v mrazničke.

Ingrediencie:

• ošípané huby - 300 g;
• zemiaky - 500 g;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• bobkový list - 3 ks;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• soľ a korenie podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Vložte hubovú hmotu do panvice.
2. V tomto čase pripravte zeleninu: cibuľu nakrájajte na pol krúžky a nastrúhajte mrkvu. Preložíme na hríby.
3. Koreňovú zeleninu preberieme a nakrájame na stredne veľké kocky. Počítajte čas na vyprážanie zeleniny, malo by to byť 5 minút. Potom pridajte zemiaky do panvice.
4. Dochutíme korením a bobkovým listom, podľa chuti osolíme.
5. Nalejte horúcu vodu v takom množstve, aby bola v jednej rovine so zemiakmi. Všetko premiešame a panvicu prikryjeme pokrievkou.
6. Obsah sa privedie do varu, potom sa oheň zníži a zemiaky sa nechajú dusiť pol hodiny. Podávajte horúce.

Zmrazené hríby sa najskôr rozmrazia a tekutina sa nechá odtiecť.

Hríbová praženica so zemiakmi

Jedným z tradičných receptov na prípravu ošípaných húb vyprážaných so zemiakmi je zharekha. K tomuto jedlu sa hodia rôzne lesné huby. Ale niektoré z najchutnejších sú biele.

Na pečenie potrebujete:

• zemiaky - 1,5 kg;
• huby - 1 kg;
• cibuľa - 3 hlavy;
• rastlinný olej - 100 g;
• kyslá smotana - 400 g;
• zväzok čerstvého kôpru;
• zväzok petržlenu;
• soľ podľa chuti.

Ako variť:

1. Plodnice umyjeme, ošúpeme a nakrájame.
2. Varíme v osolenej vode štvrť hodiny. Keď je pripravený, sceďte v cedníku, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu.
3. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Položte na panvicu a na miernom ohni varte 20 minút.
4. Cibuľu nakrájame na kocky a dusíme do zlatista, pridáme k zemiakom.
5. Bielky pomelieme a zmiešame so zeleninou. Dochutíme soľou a korením. Pokračujte v smažení. Odstráňte z tepla po 5 minútach.

Pečeň môžete podávať s kyslou smotanou

Pečené hríby so zemiakmi

Je ťažké si predstaviť uspokojivejšie jedlo ako chutné vyprážané zemiaky s hríbmi a jemnými kúskami kuracieho mäsa. Príprava netrvá dlhšie ako hodinu.

Produkty:

• hríb - 300 g;
• kuracie filety - 200 g;
• varené zemiaky - 5-6 ks;
• kyslá smotana - 100 g;
• cibuľa - 1 ks;
• muškátový oriešok - štipka;
• olej na vyprážanie;
• zväzok čerstvých bylín;
• korenie a soľ podľa chuti.

Akcie:

1. Ošúpané šampiňóny vložíme na rozohriatu panvicu a necháme smažiť do mäkka.
2. Kuracie filé pomelieme, kúsky by mali byť malé. Preložíme do misky s osmaženou hubovou zmesou.
3. Pridajte cibuľu, predtým nakrájanú na prúžky.
4. Nakrájajte zemiaky. Smažte všetky produkty spolu.
5. Zalejeme kyslou smotanou, dochutíme korením, muškátovým orieškom a soľou. Po 10-15 minútach je jedlo pripravené.

Je vhodné variť jedlo zakryté

Vyprážané hríby so zemiakmi, cibuľou a kuracím mäsom

Recept na vyprážanie hríbov so zemiakmi nie je diétny. Ale ak chcete, môžete znížiť počet kalórií v miske. Na tento účel by sa malo vyberať mäso bez kože a kostí.

Úplný zoznam ingrediencií:

• kuracie filety - 200 g;
• zemiaky - 5 ks;
• hríby - 250 g;
• veľká cibuľa - 1 ks;
• olej na vyprážanie;
• Mleté čierne korenie;
• soľ.

Kroky varenia:

1. Umyte a ošúpte zeleninu a huby.
2. Na predhriatej panvici podusíme nadrobno nakrájanú cibuľu.
3. Biele plodnice nakrájame na drobno a pridáme k cibuli.
4. Filet tiež rozdeľte na malé kúsky, ihneď pridajte soľ a korenie a potom vložte do panvice.
5. Všetko spolu smažte, miešajte.
6. Zemiaky nakrájame na kocky. Položte na mäso a zeleninu. Zakryte pokrievkou a znížte teplo.
7. Dusíme 20-25 minút. V tomto čase zemiaky osolíme.

Podávajte s čerstvými bylinkami, napríklad zelenou cibuľkou

Vyprážané zemiaky s mrazenými hríbmi

Na zemiakovú misku je potrebné hríby vopred rozmraziť pri izbovej teplote. Ak je čas obmedzený, môžete použiť mikrovlnnú rúru. Zvyšné zložky nevyžadujú predbežné spracovanie.

Ingrediencie:

• zemiaky - 5 ks;
• mrazená biela – 250 g;
• polovica cibule;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• korenie a soľ podľa chuti.

Recept krok za krokom:

1. Veľké plodnice nakrájame na niekoľko častí.
2. Na panvici rozohrejeme olej. Pridajte hubovú zmes a smažte na strednom ohni za stáleho miešania.
3. Zároveň umyte a ošúpte zemiaky a nakrájajte na kocky.
4. Pridajte ich do panvice. Obsah premiešajte.
5. Polovicu cibule nakrájame nadrobno a pridáme k zemiakom.
6. Ihneď dochutíme mletým korením a soľou.
7. Smažte, kým nie je hotové, asi 20 minút, podľa chuti.V prípade potreby dosolíme a okoreníme. Miska je pripravená.

Podávanie prílohy môže byť sofistikované

Vyprážané zemiaky so sušenými hríbmi

Na vyprážanie hríbov so zemiakmi môžete použiť nielen čerstvé alebo mrazené exempláre, ale aj sušené. Ale mali by ste si vybrať ružové zemiaky alebo akúkoľvek odrodu, ktorej hľuzy sa pri tepelnom spracovaní nerozpadnú.

Zoznam ingrediencií:

• zemiaky - 7 ks;
• sušená biela – 300 g;
• jedna cibuľa;
• cesnak - 3 strúčiky;
• niekoľko vetvičiek kôpru a petržlenu;
• soľ;
• olej na vyprážanie bez zápachu.

Ako variť:

1. Sušené huby zalejeme studenou vodou a necháme hodinu odstáť.
2. Koreňovú zeleninu ošúpeme.
3. Zemiakové hľuzy nakrájame na prúžky, cibuľu na pol krúžky. Nakrájajte cesnak a bylinky.
4. Na panvici rozohrejeme olej. Najprv smažte cibuľu 7 minút. Preneste ho do misky.
5. Na panvici nechajte olej a na miernom ohni na ňom opečte zemiaky. Čas vyprážania je štvrť hodiny.
6. Pridajte bielky a premiešajte. Soľ a korenie. Varte 7-10 minút prikryté. Odstráňte z tepla.
7. Posypeme bylinkami. Panvicu prikryjeme pokrievkou a necháme niekoľko minút dusiť.

Podávame so šalátom z čerstvej zeleniny

Kalorický obsah vyprážaných zemiakov s hríbmi

Jedlo pripravené podľa klasickej receptúry na rastlinnom oleji obsahuje 122 kcal na 100 g Pre tých, ktorí si strážia stravu a obmedzujú svoj denný kalorický príjem, existujú spôsoby, ako tento údaj znížiť. Napríklad vo fáze vyprážania môžete do zemiakov pridať trochu nízkotučnej kyslej smotany.To vám umožní znížiť množstvo rastlinného oleja v panvici, a tým znížiť obsah kalórií na 80 kcal na 100 g.

Záver

Vyprážané zemiaky s ošípanými hubami sú tradičné jedlo, bez ktorého si nemožno predstaviť národnú ruskú kuchyňu. Najlepšie chutí z čerstvých hríbov, práve prinesených z lesa. Nevzdávajte sa ho však ani v zime: použite sušené, mrazené alebo dokonca solené huby.

Odporúčané príspevky

Ako si vyrobiť solené papraď doma

Recepty z avokádovej quinoy

Pohánka s medovými hubami: recepty v hrncoch, v pomalom hrnci, v mikrovlnnej rúre, na panvici

Ako smažiť líšky na panvici s cibuľou: recepty s fotografiami, obsah kalórií

Rizoto s hríbami: recepty s fotografiami

Ako variť cuketu s medovými hubami: v pomalom sporáku, v rúre

Ako smažiť hríby na panvici

Zlomené uhorky: recepty na čínske šaláty

Pilaf so šampiňónmi: recepty s mäsom a bez mäsa, fotografie krok za krokom