Vyprážané hríby na panvici: chutné recepty

Vyprážanie hríbov je nielen zaujímavou, ale aj užitočnou činnosťou. Hríby sú veľmi chutné, obsahujú veľa vitamínov. Existuje dostatok receptov, ktorými si môžete spestriť stôl v každom ročnom období. Každá žena v domácnosti má svoje tajomstvá. Môžete vyprážať čerstvé, sušené, mrazené ovocné korpusy. Sú vhodné ako príloha k akejkoľvek prílohe. Každý, kto prvýkrát vyskúša vyprážané hríby, je potešený vynikajúcou chuťou a vôňou.

Je možné smažiť hríby?

Hríby patria do prvej kategórie jedlosti, preto sú vhodné na konzumáciu.Vyprážanie hríbov na panvici nie je ťažké, najmä preto, že nie je potrebná žiadna predbežná príprava. Po tepelnom spracovaní plodnice nestrácajú svoje prospešné vlastnosti.

Ako smažiť hríby

Na varenie vyprážaných húb nie sú potrebné žiadne špeciálne zručnosti. Na vyprážanie musíte zbierať hríby mimo ciest a priemyselných podnikov, pretože všetky plodnice rýchlo absorbujú škodlivé látky. Musíte si vziať hríby, ktoré nie sú príliš veľké a bez červov. Zarastené exempláre je najlepšie ponechať pre obyvateľov lesa. Doma musíte odstrániť odpadky a oddeliť čiapky a stonky veľkých plodov na krájanie.

Pred vyprážaním sa odporúča čiapky opláchnuť vriacou vodou, aby boli menej krehké. Okrem toho takýto vodný postup lepšie vyčistí povrch a zníži veľkosť hríbov. Po umytí položte surovinu na handričku, aby sa vysušila. Ak sa hríby pred vyprážaním uvaria, proces by nemal trvať dlhšie ako 10 minút, aby sa zachovala vôňa plodníc.

Na vyprážanie môžete použiť akékoľvek huby:

• čerstvé;
• mrazené;
• sušené.

Plodnice sa pripravujú s rôznymi prísadami. To môže byť:

• zelenina;
• krém;
• kyslá smotana;
• strúhanka;
• vajcia.

Všetko závisí od preferencií chuti a zvoleného receptu.

Ako smažiť čerstvé hríby

Po očistení a umytí sa odporúča nazbierané plodnice povariť najviac sedem minút v jemne osolenej vode alebo preliať vriacou vodou. Aby ste tekutinu vypustili, vložte čiapky a stonky do cedníka. Potom smažte na suchej panvici, kým sa hubová šťava neodparí. A potom postupujte podľa zvoleného receptu.

Ako smažiť mrazené hríby

Z ovocných korpusov, ktoré sú v mrazničke, pripravíte lahodnú pečienku. Na vyprážanie mrazených ošípaných húb nie je potrebné ich úplne rozmraziť. Jednoducho vyberte z mrazničky a vložte do chladničky na policu na 15 minút. Potom ho vložte do panvice a začnite smažiť.

Ako smažiť sušené hríby

Na vyprážanie sušených ošípaných húb musíte postupovať podľa niekoľkých postupov:

• najprv triediť a dôkladne opláchnuť;
• vložte do horúceho vareného mlieka na opuch;
  
• opláchnite v čistej vode;
• nakrájajte na požadované kúsky;
  
• smažiť.

Ako dlho smažiť hríby

Po zmiznutí hubovej šťavy z uvarených alebo obarených ovocných korpusov položených na suchej panvici môžete pridať olej. Po štvrťhodine sa objaví zlatá kôrka. Tento čas stačí na vyprážanie hríbov.

Recepty na vyprážané hríby

Mnohé ženy v domácnosti varia hríby, pretože sú skutočnou pochúťkou. Na naplnenie kuchárskej knihy môžete použiť recepty uvedené nižšie.

Jednoduchý recept na vyprážané hríby

Nie vždy je čas na prípravu lahodného hubového jedla. Klobúky a stehienka môžete jednoducho vyprážať.

Podľa receptu potrebujete:

• 600 g hríbov;
• 1 veľká cibuľa;
• 50 ml rastlinného oleja;
• soľ, čierne korenie, bylinky - podľa chuti.

Ako variť:

1. Nasekané čiapky a stonky položte na rozpálenú panvicu.
2. Keď sa šťava odparí, pridáme olej, osolíme a opečieme do zlatista.
3. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a pridáme k hubovej zmesi.
4. Po piatich minútach korenie a posypeme bylinkami.

V hrncoch opečieme hríby

Hubári často pripravujú hríby. Jedlo sa ukáže ako aromatické a uspokojivé. Na vyprážanie môžete použiť nielen čerstvé, ale aj mrazené hríby. Na chuti to nič nemení.

Ingrediencie:

• 0,5 kg ošípaných húb;
• 0,6 kg bravčového mäsa;
• 0,8 kg zemiakov;
• 2 mrkvy;
• 2 cibule;
• 100 g konzervovaného zeleného hrášku;
• 6 ks. bobkový list;
• 6 polievkových lyžíc. l. kyslá smotana;
• mäsový vývar - podľa potreby;
• rastlinný olej - na vyprážanie;
• soľ, mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• 2 strúčiky cesnaku.

Vlastnosti varenia:

1. Najprv musíte smažiť malé kúsky bravčového mäsa do zlatista. Na konci varenia sa pridá soľ a korenie.
2. Opečené mäso položíme na dno hrnca.
3. Klobúky a stehná nakrájané na pásiky opekáme na oleji päť minút. Pridajte k mäsu.
4. Najprv nakrájajte cibuľu na polovicu a potom na pol krúžky. Vložíme na panvicu s rozpáleným olejom a opečieme.
5. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme k cibuli.
6. Na huby položte zeleninu.
7. Zemiaky nakrájame na kocky podľa receptu a poukladáme na vrch.
8. Posypeme zeleným hráškom a soľou.
9. Zalejeme vývarom. Jeho množstvo závisí od preferencií chuti. Do každého hrnca vyprážaných hríbov pridajte 1 polievkovú lyžicu. l. kyslá smotana, bobkový list.
10. Vložte hrnce do rúry predhriatej na 200 stupňov na pol hodiny. Tento čas stačí na varenie zemiakov.

Podávajte ihneď, kým je jedlo horúce. Môže byť v kvetináčoch alebo položený na tanieri.

Vyprážané hríby na zimu v pohároch

Aromatické jedlá z húb si vychutnáte nielen v lete, ale aj v zime, ak sa v období zberu plodnice vyprážajú a stáčajú do pohárov. Tuk sa používa ako konzervačná látka.

Ingrediencie receptúry:

• čerstvý hríb – 1 kg;
• rozpustené maslo alebo živočíšny tuk – 350-400 g;
• soľ bez prísad - 2-3 lyžičky.

Podrobnosti o recepte:

1. Hríby namočíme na dve hodiny do osolenej vody. Opláchnite každú hubu, z cesta odstráňte všetky listy a ihličie.
2. Hríby dáme do hrnca a zalejeme čistou vodou. Od okamihu varu varíme na miernom ohni štvrť hodiny. Aby hríby zostali biele, pridajte do 1 litra vody 3 g kryštalickej kyseliny citrónovej.
3. Hríby opäť opláchneme a varíme v novej vode ďalších 15 minút.
4. Klobúky a stonky znova umyte, potom nakrájajte na kúsky a vložte do hrnca.
5. Veľkú panvicu rozpálime, pridáme hríby a bez oleja ich za stáleho miešania opekáme, kým sa šťava neodparí.
6. Pridáme vybraný tuk, osolíme a ďalej restujeme.
7. Hotový výrobok vložte do sterilných pohárov, ponechajte 10-15 mm na vrch.
8. Z panvice zlejeme horúci tuk, zvinieme a sterilizujeme jednu hodinu.

Kým poháre s vyprážaným prípravkom úplne nevychladnú, držte ich pod prikrývkou bez toho, aby ste ich otočili hore dnom. Sterilizované domáce prípravky je možné skladovať v suchej pivnici asi rok.

Porcini hubová pečená

Hríby môžu byť vyprážané so zemiakmi. Na prípravu budete potrebovať:

• plodnice – 0,5 kg;
• zemiaky - 0,5 kg;
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• cibuľa - 1 hlava;
• rastlinný olej - na vyprážanie;
• kôpor, soľ, nové korenie - podľa chuti.

Pravidlá varenia:

1. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na prúžky.
2. Ošúpanú cibuľu nakrájame na polovičné kolieska.
3. Cesnak pretlačíme lisom na cesnak alebo nasekáme nadrobno.
4. Nalejte olej do panvice. Keď sa zohreje, opečte cesnak do zlatista a potom ho vyberte na tanierik pomocou dierovanej lyžice.
5. Zemiaky opečte na aromatickom oleji, kým nezhnednú.
6. Pridajte soľ a korenie, zakryte panvicu pokrievkou a priveďte do pripravenosti.
7. Kým sa zemiaky vyprážajú, musíte si pripraviť hríby. Po dôkladnom umytí plodnice podľa želania nakrájame.
8. Najprv je potrebné hríby vyprážať na suchej panvici za miešania a potom štvrť hodiny v rastlinnom oleji.
9. Zmiešajte všetky ingrediencie v jednej nádobe, ochutnajte, pridajte soľ a korenie, ak je to potrebné.
10. Miešanú misku posypte bylinkami. Smažte ďalších päť minút a môžete liečiť svoju domácnosť.

Vyprážané hríby na olivovom oleji s paprikou

Hríbové huby môžete smažiť s rôznou zeleninou. Hodia sa k sladkej paprike.

Ingrediencie receptúry:

• čerstvý hríb - 0,4 kg;
• veľká sladká paprika - 2-3 ks;
• cibuľa - 1 hlava;
• olivový olej - 2-3 lyžice. l.;
• soľ - podľa chuti.

Ako smažiť hríby:

1. Sladká paprika sa nakrája na prúžky, cibuľa na pol krúžky.
2. Porcini huby sa nakrájajú na kúsky alebo plátky, najprv sa opražia na suchej panvici, potom s maslom, korením a cibuľou, keď sa šťava odparí. Hríby často miešame, aby sa nepripálili.
3. Keď suroviny zhnednú, pridajte soľ a korenie.

Recept na vyprážanie hríbov so smotanou a syrom

Ingrediencie receptúry:

• hríb - 1 kg;
• zelené fazuľky - 0,4 kg;
• maslo - 100 g;
• čerstvá smotana - 500 ml;
• tvrdý syr - 200 g;
• cibuľa - 3 hlavy;
• talianske bylinky - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ - podľa chuti.

Ako správne vyprážať:

1. Hrnce vymastíme olejom a na dno poukladáme fazuľu.
2. Na masle opražíme šampiňóny a cibuľu 15 minút, potom pridáme soľ.
3. Vložte hríby so zeleninou do hrnca, posypte strúhaným syrom.
4. Do smotany pridáme talianske bylinky a soľ, premiešame a nalejeme do hrncov.
5. Pridáme kúsky masla a strúhaný syr.
6. Hrniec prikryjeme a vložíme na pol hodiny do rúry vyhriatej na 190 stupňov.

Vyprážané hríby so suchým bielym vínom

Gurmáni majú radi recept na hríby, kde sa zvyčajne vyprážajú pridaním suchého bieleho vína. Keďže sa používajú mrazené huby, jedlo sa môže podávať kedykoľvek počas roka.

Ingrediencie:

• 300 g mrazených ošípaných húb;
• 150 g cibule;
• 100 ml suchého bieleho vína;
• 35 ml rastlinného oleja;
• 25 g petržlenovej vňate;
• ½ lyžičky soľ;
• 2 strúčiky cesnaku.

Pravidlá varenia:

1. Cibuľa a strúčiky cesnaku sú olúpané a umyté studenou vodou. Potom sa nasekajú: klinčeky sa nakrájajú na taniere a cibuľa na kocky.
2. Klobúky a nohy je potrebné vyprážať v aromatickom oleji, takže pripravená zelenina sa vloží do panvice a privedie sa do priehľadného stavu.
3. Bez úplného rozmrazenia sa hríby vložia na suchú panvicu a tekutina sa za miešania odparí.
4. Pridajte do panvice s cibuľou a cesnakom a pokračujte v smažení 10 minút.
5. Keď huby začnú hnednúť, prilejeme suché biele víno a restujeme 2-3 minúty, kým sa nevyparí svetlý alkohol.
6. Vypnite sporák a pridajte petržlenovú vňať. Miska sa dôkladne premieša.

Vyprážané hríby v kyslej smotanovej omáčke

Kyslá smotana je výborným doplnkom k vyprážaným hríbom. Jedlo môžete pripraviť z akýchkoľvek húb: čerstvé, mrazené alebo sušené. Nemusíte teda čakať na hubársku sezónu, ale klobúčiky a stonky smažiť kedykoľvek budete chcieť.

Recept bude vyžadovať:

• hríb - 500 g;
• kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
• cibuľa - 1 hlava;
• soľ - ½ lyžice. l.;
• korenie - podľa chuti;
• rastlinný olej - na vyprážanie.

Postup varenia:

1. Cibuľu ošúpeme a dáme na panvicu s rozohriatym olejom. Akonáhle sa zmení na zlatú, vyberte ju do čistej podšálky pomocou štrbinovej lyžice.
2. Klobúky a stehná nakrájame na plátky, vložíme do vriaceho aromatického oleja, za stáleho miešania opekáme, kým nezačne púšťať šťavu.
3. Po pol hodine pomocou lyžice odstráňte zvyšnú hubovú šťavu.
4. Do kyslej smotany nalejte trochu teplej vody, aby sa nezrazila.
5. Do panvice pridajte fermentovanú mliečnu tekutinu a smaženú cibuľu. Miska varte 8-10 minút.
6. Posypeme nasekanými bylinkami, nasekaným cesnakom a podávame.

Vyprážané hríby v strúhanke

V strúhanke sú hríby chrumkavé. Vyprážanie lahodných hríbov nie je také ťažké. Podľa receptu musíte užívať:

• huby - 10-12 ks;
• kuracie vajcia - 1 ks;
• strúhanka - 5 lyžíc. l.;
• rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
• soľ, mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• čerstvé mlieko - 1 polievková lyžica.

Podrobnosti o recepte:

1. Čiapky a nohy dôkladne opláchnite.
2. Zmiešajte mlieko a vodu, pridajte hríby, nechajte 2-3 hodiny.
3. Hríby uvaríme v mliečnej zmesi do mäkka, scedíme v cedníku.
4. Hubovú zmes položte na tanier, pridajte soľ a korenie.
5. Vajíčka rozbijeme a metličkou vyšľaháme do peny, krekry vylejeme na tanierik.
6. Na panvici rozohrejeme olej. Každý kúsok popicháme vidličkou, navlhčíme vajíčkom a potom obalíme v strúhanke. Smažte, kým sa neobjaví zlatohnedá kôrka.

Recept na vyprážané hríby s vajcom

Je málo fanúšikov, ktorí smažia hríby na panvici s vajíčkami. Ale takéto jedlo bude skutočnou bombou na každom sviatočnom stole.

Ingrediencie receptúry:

• 500 g hríb;
• 2 vajcia;
• 50 ml mlieka;
• 50 ml rastlinného oleja;
• soľ a bylinky - podľa chuti.

Ako variť:

1. Hríby varíme v osolenej vode maximálne 10 minút.Vložte do cedníka, aby tekutina vytiekla.
2. Zahrejte rastlinný olej a pridajte ošípané huby, smažte za miešania tretinu hodiny.
3. Vajcia rozbijeme do pohára, speníme ich metličkou a spojíme s mliekom.
4. Zmes nalejeme na hríby, panvicu prikryjeme pokrievkou a položíme na sporák. Môžete piecť v rúre na 200 stupňov po dobu piatich minút.

Hotovú hubovú omeletu posypeme bylinkami a môžeme položiť na stôl.

Prečo hríby po vyprážaní chutia horko?

Hríby majú hubovitú štruktúru, takže absorbujú všetky škodlivé látky vo vode, pôde a vzduchu. To môže byť príčinou zostávajúcej horkosti po vyprážaní.

Nesprávne varenie vedie aj k nepríjemnej chuti. Ak sú huby spálené, môže sa objaviť horkosť.

Kalorický obsah vyprážaných hríbov

Surový hubový produkt je nízkokalorický. Na 100 g je len 22 kcal. Počas varenia vyprážané hríby absorbujú veľké množstvo tuku, takže toto číslo sa prudko zvyšuje. Vyprážaný hríb má približne 163 kcal.

Poradte! Po vyprážaní je lepšie vybrať kúsky šampiňónov dierovanou lyžicou a vložiť do cedníka, aby odtiekol olej. Obsah kalórií sa mierne zníži.

Záver

Vyprážanie hríbov nie je o nič ťažšie ako iné plodnice. Pomocou týchto receptov môžete počas celého roka diverzifikovať stravu vašej rodiny chutnými jedlami.

Odporúčané príspevky

Recepty na brusnicovú omáčku k mäsu

Ako variť slanú papraď: recepty na chutné jedlá s mäsom a bez neho

Recepty na avokádovú majonézu

Medové hubové rezne: 10 receptov s fotografiami doma

Cestoviny s medovými hubami: recepty s fotografiami

Rezance s shiitake: recepty na výrobu funchózy

Vyprážané zemiaky s hlivou na panvici: recepty

Jačmeň s hríbmi: sušené a čerstvé

Vyprážané hríby so zemiakmi: recepty