Vyprážané zemiaky s hlivou na panvici: recepty

Hliva ustricová sa vyznačuje vysokým gastronomickým hodnotením. Sú varené, pečené s mäsom a zeleninou, nakladané a rolované do pohárov na dlhodobé skladovanie a solené na zimu. Najbežnejším spôsobom spracovania je vyprážaná hliva so zemiakmi, recept je pomerne jednoduchý, jedlo sa pripravuje rýchlo, môže sa podávať s mäsom, rybami alebo použiť ako samostatné jedlo.

Huby si môžete nazbierať sami alebo si ich kúpiť v supermarkete.

Je možné smažiť hlivu so zemiakmi?

Vyprážaná hliva je lahodná sama o sebe (aj bez pridania zeleniny). Plodnice majú vodnatú konzistenciu. Po tepelnom spracovaní strácajú viac ako polovicu svojej hmotnosti. Bohatá úroda zhromaždená v lese vám umožňuje používať vyprážaný produkt ako samostatné jedlo.

Kupované huby varíme spolu so zemiakmi pre väčší objem.Ingrediencie sa dobre kombinujú a dopĺňajú.

Najlepšou možnosťou je opražiť zemiaky s hlivou na panvici, môžete ich piecť alebo dusiť. Plodnice sa vopred nevaria a kupované sa nenamáčajú.

Zemiaky sú vhodné pre akúkoľvek odrodu. Zelenina musí byť čerstvá, bez poškodenia alebo bez známok hniloby. Hľuzy sa olúpajú, umyjú a nakrájajú na ľubovoľné kúsky v závislosti od receptúry a spôsobu prípravy.

Na nákup húb si vyberte čisté, jednofarebné, aby boli plodnice elastické, nie suché, bez tmavých škvŕn. Umyjú sa a spracujú. Tie pripravené nezávisle vyžadujú starostlivejšie spracovanie. Poškodené oblasti a spodná časť stonky sú odrezané, na nich môžu zostať fragmenty mycélia alebo zvyškov. Ponorte na niekoľko minút do vody so soľou, aby ste sa zbavili hmyzu, a potom znova umyte.

Ako smažiť hlivu ustricovú na panvici so zemiakmi

Huby sa vyznačujú príjemnou, jemne sladkou chuťou a nevýrazným zápachom. Počas varenia sa aróma zintenzívňuje a je dôležité, aby sa príprava neprehrievala, pretože časti plodníc budú suché, bez hubovej vône. Varte po odparení vody nie dlhšie ako 10 minút. na dobre rozohriatej panvici.

Časy varenia produktov sa líšia, aby ste získali krásne jedlo s celými kúskami zeleniny, musíte správne smažiť hlivu ustricovú so zemiakmi. Zložky sa pripravia oddelene, potom sa spoja a privedú do požadovaného stavu. Ak všetko rozmixujete, koreňová zelenina nezostane celá a zlatistá.

Huby dajú vodu, zemiaky nebudú vyprážané, ale zle uvarené.Hotové plodnice trvá 10 minút, zemiakom bude trvať dlhšie, kým získajú hustú žltú kôrku. Miska sa ukáže ako neestetická vo forme beztvarej hmoty.

Aby sa zachovala chuť, prísady sa nakrájajú na veľké kusy.

Recepty na vyprážané zemiaky s hlivou ustricovou na panvici

Existuje veľa receptov na vyprážané zemiaky s hlivou ustricovou. Jedlo môžete variť jednoduchou klasickou metódou alebo pridať zeleninu a korenie. Obľúbené sú recepty, ktoré obsahujú hydinové alebo bravčové mäso.

Vyprážaná hliva s cibuľou a zemiakmi

Pomery hlavných produktov závisia od preferencií chuti, na vyprážanie zemiakov s hlivou a cibuľou si môžete vziať 1 kg koreňovej zeleniny a rovnaký počet plodníc v rovnakých častiach. Vyprážané huby budú ľahšie ako surové, možno ich použiť vo väčšom množstve. Ak je plodníc málo, pridajte koreňovú zeleninu.

Na cca 1 kg zemiakov budete potrebovať 1 veľkú alebo 2 stredné cibule. Vhodná je zelenina alebo maslo. Na vyprážané ovocné korpusy môžete použiť smotanu, na zemiaky slnečnicu, výslednej chuti len prospeje.

Najprv pripravte všetky produkty. Koreňovú zeleninu nakrájame na kúsky, zalejeme vriacou vodou, potom studenou vodou, týmto postupom odstránime prebytočný škrob a kúsky sa pri vyprážaní nerozpadnú. Tepelný kontrast skráti čas varenia. Nakrájajte cibuľu na malé kúsky. Zvyšná voda sa odstráni z plodníc a nakrája sa na veľké kusy.

Postupnosť receptov s fotografiou hotového jedla z vyprážaných hlivy so zemiakmi:

1. Položte panvicu na sporák, zohrejte ju s olejom a potom pridajte cibuľu. Neustále sa mieša, privádza sa do polovice varenia.Vrch zeleniny by mal mierne zožltnúť.
2. Nastavte sporák na maximálnu teplotu. Pridajú sa plodnice, tie pustia šťavu a uchovávajú sa, kým sa vlhkosť úplne neodparí. Pridáme trochu oleja a za stáleho miešania opekáme 10 minút. Na obrobku by sa mala objaviť hrubá kôra.
3. Na tanier položte prípravok z cibule a húb.
4. Do prázdnej nádoby pridajte olej. Nakrájaná koreňová zelenina sa umiestni do nádoby na vyprážanie a privedie sa do pripravenosti.
5. Pridáme opražené ovocné korpusy, osolíme a podľa potreby posypeme mletou paprikou.
6. Všetky zložky sa zmiešajú a udržiavajú sa v ohni 5 minút, tentoraz stačí na to, aby bolo jedlo pripravené.

Pred odstavením z ohňa posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou. Položte na taniere a podávajte na stôl. Môžete pridať čerstvé alebo nakladané uhorky a paradajky.

Jedlo sa ukáže ako aromatické a chutné

Vyprážané zemiaky s hlivou a kuracím mäsom

Na prípravu vyprážaných húb s hydinou a zemiakmi si zakúpte tieto produkty:

• kuracie filé - jedna časť prsníka;
• zemiaky - 0,5 kg;
• hliva ustricová - najmenej 0,5 kg;
• soľ a nové korenie - podľa chuti;
• petržlen - 4 stonky;
• cesnak je voliteľný, nemusíte ho používať;
• olej na vyprážanie jedla.

Príprava:

1. Filet sa nakrája na podlhovasté tenké kúsky, zemiaky na pásiky, cibuľa na polkolieska, cesnak sa naseká, plodnice sa rozdelia na kúsky väčšie ako filé.
2. Časti plodníc položíme na panvicu vyhriatu v oleji a po odparení vody za stáleho miešania obrobok varíme 10 minút.
3. Na tanier položte vyprážané huby.
4. Do misy pridáme olej, cibuľu a cesnak zľahka podusíme.
5. Položte filé, varte do polovice varenia, pridajte koreňovú zeleninu.
6. Keď sú ingrediencie úplne pripravené, poukladajte vyprážané ovocné korpusy, premiešajte, posypte korením a nechajte na miernom ohni 5 minút.

Poukladáme na taniere, posypeme petržlenovou vňaťou a podávame.

Vyprážaná hliva so zemiakmi v kyslej smotane

Recept vyžaduje huby a zemiaky v rovnakom pomere. Na štandardnú panvicu strednej veľkosti budete potrebovať:

• cibuľa - 1 hlava;
• korenie, soľ, olej, petržlen - podľa chuti;
• kyslá smotana s vysokým obsahom tuku - 150 g.

Technológia prípravy receptúry:

1. Smažte potraviny oddelene, aby ste ušetrili čas, môžete ich variť na rôznych panviciach.
2. Jemne nakrájanú cibuľu položte na rozpálenú panvicu a priveďte do polovice varenia.
3. Plodnice vylievajú. Po odparení vody ju smažte a miešajte 10 minút.
4. Zemiaky varte až do úplného varenia.
5. Vypražený prípravok pridáme ku koreňovej zelenine, pridáme soľ, korenie a dobre premiešame.
6. Zalejeme kyslou smotanou, prikryjeme a dusíme 5 minút.

Na konci varenia posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Recept na vyprážané zemiaky s hlivou ustricovou a zeleninou

Zemiaky môžete variť s vyprážanou hlivou a zeleninou. Ingrediencie receptúry:

• mrkva - 2 ks;
• paprika - 2 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• soľ, mleté ​​nové korenie - štipka;
• zemiaky - 1 kg;
• huby - 1 kg;
• olej - 30 ml;
• petržlen - 1 zväzok.

Na varenie si vezmite panvicu s vysokými okrajmi, môžete ju nahradiť kotlíkom:

1. Všetky zložky sú nakrájané na veľké štvorce.
2. Do nádoby nalejte trochu oleja, zohrejte ho, pridajte cibuľu a opečte do polovice.
3. Pridajte mrkvu a papriku a duste 10 minút.
4. Plodnice sa zavádzajú a varia, kým sa voda neodparí.
5. V samostatnej horúcej panvici s olejom smažte zemiaky, kým sa neobjaví hustá kôra.
6. Všetky zložky sa spoja v nádobe s vysokými stranami, zmiešajú sa a pridá sa 0,5 šálky vody.
7. Soľ, korenie, prikryte, dusíme, kým nie sú zemiaky pripravené.

Navrch posypeme petržlenovou vňaťou.

Vyprážané zemiaky s hlivou ustricovou a bravčovým mäsom

Recept je určený na 0,5 kg zemiakov a rovnaké množstvo húb. Sada produktov:

• bravčové mäso - 300 g;
• oliva a maslo - každá 2 lyžice. l.;
• cibuľa - 1 ks;
• soľ a mleté ​​​​korenie - štipka.

Recept:

1. Nakrájané bravčové mäso smažte 10 minút.
2. Pridajte polkolieska cibule a plodnice a nechajte 15 minút na zatvorenej panvici.
3. Odstráňte pokrievku, neustále miešajte a varte ďalších 5 minút.
4. Koreňovú zeleninu rozdelíme na tenké časti a kombinujeme s vyprážanými jedlami.
5. Udržujte v ohni, kým nie sú zemiaky pripravené.
6. Pridajte maslo, znížte teplotu na nízku, nechajte 5 minút.

Chutné a uspokojivé jedlo so zemiakmi, hubami a bravčovým mäsom

Hliva ustricová s opečenými zemiakmi a syrom

Sada ingrediencií sa nelíši od klasického receptu, pridajte tvrdý syr - 50-70 g.

Následná sekvencia:

1. Na rozpálenej panvici sa orestuje cibuľa, pridajú sa plodnice rozdelené na veľké časti.
2. Vyprážaný obrobok sa položí na tanier.
3. Vložte zemiaky nakrájané na prúžky na panvicu a varte, kým nie sú hotové.
4. Komponenty misky sa spoja, posypú korením a udržiavajú sa pri minimálnej teplote 5 minút.
5. Syr nastrúhame, navrch posypeme hoblinami a prikryjeme pokrievkou.

Keď sa syr roztopí, jedlo je hotové.

Vyprážaná hliva so zemiakmi a kapustou

Recept je jednoduchý, ekonomický a celkom chutný. Sada komponentov:

• zemiaky, kapusta a plodnice - každá po 300 g;
• stredná cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• korenie - podľa chuti;
• rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
• maslo – 1 polievková lyžica. l.

Príprava:

1. Všetka zelenina a ovocné korpusy sú nakrájané na malé kúsky.
2. Smažte huby spolu s cibuľou do mäkka, položte na tanier.
3. Zemiaky a mrkva sú varené na panvici.
4. 10 minút predtým, ako bude zelenina pripravená, pridajte kapustu, panvicu prikryte a duste 5-7 minút.

Zmiešajte všetky ingrediencie receptu, pridajte maslo a korenie a nechajte 2 minúty pôsobiť.

Vyprážaná hliva so zemiakmi a cesnakom

Recept je vhodný pre milovníkov pálivej a pikantnej kuchyne. Sada produktov:

• zemiaky - 1 kg;
• huby - 0,5 kg;
• cibuľa - 1 ks;
• horúca paprika - ½ lyžičky;
• cesnak – 6 strúčikov, viac alebo menej je možné;
• soľ, olej, nové korenie - podľa chuti.

Príprava:

1. Cesnak sa rozdelí na dve časti, jedna je nasekaná nadrobno, cibuľa nasekaná a orestovaná na panvici do polovice.
2. Pridáme nakrájané plodnice. Udržujte pri maximálnej teplote 15 minút.
3. V samostatnej panvici opečte zemiaky do mäkka.
4. Suroviny sa spoja, pridajú sa korenie, zvyšok cesnaku sa naseká, pridá sa do misky a 2 minúty sa varí v zakrytej panvici.

Pred podávaním môžeme hotové jedlo ozdobiť plátkami čerstvých paradajok.

Kalorický obsah vyprážaných zemiakov s hlivou ustricovou

Zemiaky pozostávajú prevažne z vitamínov, sušiny a minerálov, kalorický obsah koreňovej zeleniny je nízky, 77 kcal. Hlavným zložením huby sú bielkoviny, aminokyseliny, vitamíny a obsah kalórií je tiež nízky - približne 33 kcal na 100 g hmotnosti. Celkovo je obsah kalórií v miske 123 kcal, z toho % a hmotnosť sú z dennej hodnoty:

• uhľohydráty – 4 % (12,8 g);
• tuk – 9 % (6,75 g);
• bielkoviny – 4 % (2,7 g).

Kompozícia s nízkym obsahom kalórií obsahuje vysokú koncentráciu tukov.

Záver

Vyprážané hlivy so zemiakmi sa vyrábajú s pridaním korenia, hydiny, bravčového mäsa a zeleniny.Technológia prípravy je jednoduchá a nevyžaduje veľa času. Aby bolo jedlo chutné a vyprážané huby si úplne zachovali svoju chuť, varte ich oddelene a potom ich pridajte do zvyšku produktov.

Odporúčané príspevky

Ako si vyrobiť solené papraď doma

Recepty z avokádovej quinoy

Ako smažiť (vyprážať) maslo na panvici: čerstvé, mrazené, varené

Recepty na varenie hodnotav

Rizoto s hríbami: recepty s fotografiami

Ako variť cuketu s medovými hubami: v pomalom sporáku, v rúre

Ako smažiť hríby na panvici

Zlomené uhorky: recepty na čínske šaláty

Pilaf so šampiňónmi: recepty s mäsom a bez mäsa, fotografie krok za krokom