Obsah
Funchoza s hubami shiitake sú sklenené ryžové rezance, ktorých chuť zvýrazňuje množstvo jedál. Správne pripravené jedlo je jemné a mierne sladké. Slúži ako vynikajúci exotický doplnok na sviatočný stôl a pre fanúšikov ázijskej kuchyne sa stáva jednou z obľúbených.
Zelenina je nakrájaná na tenké dlhé prúžky
Príprava na prípravu funchózy so shiitake
Výroba ryžových rezancov so shiitake nie je náročná, ak pochopíte princíp fungovania. Pri nákupe by ste mali venovať pozornosť stavu produktu. Ak je vo vnútri balenia veľa omrviniek a rozbitých častí, rezance nebudú vhodné na varenie.
Počas procesu varenia funchoza dokonale absorbuje tekutinu a výrazne sa zväčšuje, takže okamžite vyberte veľkú panvicu. Produkt sa varí dvoma spôsobmi:
- Uvaríme v jemne osolenej vode. Na tento účel použite 100 g funchózy na 1 liter kvapaliny.
- Zaparíme vriacou vodou a necháme 10 minút.
Počas procesu varenia by sa rezance nemali miešať ako bežné cestoviny. Výrobok je veľmi krehký a ľahko sa drobí.
Ak sa v recepte používa mäso, kúpte si chudé odrody hovädzieho alebo bravčového mäsa. Ideálne sú aj ryby a kuracie prsia. Do kompozície je potrebné pridať zeleninu, ktorá sa zvyčajne nakrája na tenké plátky a potom sa marinuje v sójovej omáčke.
Huby shiitake sa najčastejšie predávajú sušené, preto sa pred varením na hodinu namočia do vody. Používajú tiež nakladaný výrobok, ktorý sa okamžite pridáva do jedla.
Recepty na funchose s shiitake
Funchoza sa podáva ako samostatné teplé jedlo alebo šalát. Rezance sú rýchlo nasiaknuté aromatickou šťavou zo zeleniny a mäsa, takže výsledok je vždy uspokojivý a časom sa stáva oveľa chutnejším. Preto si môžete pripraviť niekoľko porcií naraz na budúce použitie.
Funchoza s ustricovou omáčkou a hubami shiitake
Recenzie gurmánov o funchose s hubami shiitake sú vždy predovšetkým chválou. Najmä ak pripravujete jedlo s prekvapivo aromatickou ustricovou omáčkou.
Budete potrebovať:
- funchose – balenie;
- soľ;
- omáčka z čínskych ustríc;
- korenie;
- marinované huby shiitake – 240 g;
- citrónová šťava - 10 ml;
- paprika - 180 g;
- vriaca voda.
Proces varenia:
- Rezance zalejeme vriacou vodou. Zatvorte veko a nechajte pôsobiť sedem minút.
- Papriky umyjeme a osušíme. Odrežte stonku a odstráňte semená. Dužinu nakrájajte na veľmi tenké prúžky.
- Huby nakrájame nadrobno.
- Rezance sceďte v cedníku. Vypustite všetku vodu. Preneste do hlbokej misky.
- Podľa chuti pokvapkáme ustricovou omáčkou. Pridajte korenie, potom huby.
- Pridajte soľ.Posypeme korením a citrónovou šťavou. Premiešame a necháme štvrť hodiny nakysnúť.
Kúsok citróna zlepší chuť a vôňu funchózy
Funchoza s kuracím mäsom a hubami shiitake
Nezvyčajný pomarančový dresing dodá jedlu osobitnú chuť a vôňu a pridaný zázvor mu dodá pikantnú chuť.
Budete potrebovať:
- pomarančová šťava - 200 ml;
- olivový olej - 40 ml;
- teriyaki omáčka - 100 g;
- zelená cibuľa - 40 g;
- zázvor - 20 g;
- funchóza – 200 g;
- cesnak - 10 g;
- Huby Shiitake, vopred namočené – 250 g;
- mletá červená paprika - 3 g;
- mrkva - 100 g;
- kuracie prsia - 800 g;
- špargľa - 200 g;
- brokolica - 200 g.
Proces varenia:
- Nalejte šťavu do malého hrnca. Pridajte omáčku a premiešajte.
- Posypeme červenou paprikou. Pridajte cesnak pretlačený lisom a jemne nastrúhaný koreň zázvoru. Zmiešať.
- Mrkvu nakrájame na tenké plátky. Umyté kura osušíme a nakrájame na stredne veľké kúsky.
- Brokolicu rozdelíme na ružičky. Špargľu nakrájame na štvrtiny.
- Nakrájajte veľké huby. Nakrájajte zelenú cibuľu.
- Na panvici opečte shiitake. Pridajte trochu cibule. Varíme, kým sa všetka tekutina neodparí.
- Oddelene smažte kurča na vysokej teplote. Na povrchu sa tak rýchlo objaví kôrka a všetka šťava zostane vo vnútri.
- Znížte teplotu a pridajte zeleninu. Naplňte dresingom. Dusíme na strednom plameni.
- Funchózu uvarte. Vypustite vodu. Pošlite ku kurčaťu. Zmiešať.
- Skombinujte s hubami. Rozdeľte na taniere a posypte zvyšnou cibuľou.
Odborníci odporúčajú konzumovať tento aromatický pokrm teplý.
Funchoza so zeleninou a hubami shiitake
Šalát je zdravý a šťavnatý. Vzhľadom na nízky obsah kalórií je vhodný pre diétnu výživu.Občerstvenie je chutné jesť horúce alebo chladené.
Budete potrebovať:
- funchose – balenie;
- korenie;
- cuketa - 1 stredná;
- zeleň;
- baklažán - 1 médium;
- zeleninový olej;
- cesnak - 7 strúčikov;
- ryžový ocot - 20 ml;
- sušené huby shiitake - 30 g;
- sójová omáčka - 50 ml;
- mrkva - 130 g.
Proces varenia:
- Huby zalejeme vodou. Nechajte pôsobiť 40 minút. Dajte na oheň a varte pol hodiny.
- Zeleninu ošúpeme. Cuketa, mrkva a baklažán budú potrebné vo forme tenkých pásikov. Preložíme na panvicu a dusíme do mäkka.
- Pridajte shiitake. Posypeme korením a nasekanými strúčikmi cesnaku. Varte na miernom ohni päť minút.
- Nasekajte petržlenovú vňať. Rezance zalejte vriacou vodou na osem minút. Vypustite kvapalinu a jemne nakrájajte funchose.
- Kombinujte pripravené produkty. Pokvapkáme sójovou omáčkou a octom. Nechajte štvrť hodiny.
Funchose podávajte v krásnej nádobe, ozdobenú zeleňou
Funchoza so sójovým rezňom a hubami shiitake
Úžasne chutné jedlo ozdobí rodinnú večeru.
Budete potrebovať:
- funchóza – 280 g;
- čierne korenie - 5 g;
- sójový rezeň - 150 g;
- mrkva - 160 g;
- shiitake - 10 druhov ovocia;
- prášok z červenej papriky - 5 g;
- červená sladká paprika - 360 g;
- cesnak - 4 strúčiky;
- sójová omáčka - 40 ml;
- rastlinný olej - 80 ml.
Proces varenia:
- Huby namočíme na dve hodiny do studenej vody. Rezeň namočíme do horúcej tekutiny so sójovou omáčkou a čiernym korením. Nechajte pôsobiť pol hodiny.
- Nakrájajte shiitake a rezeň. Smažte spolu s nakrájaným cesnakom.
- Pomelieme papriku a mrkvu. Slamka by mala byť tenká.
- Funchose namočte podľa odporúčaní na obale. Smažte s ostatnými prísadami.
- Posypeme feferónkou a prelejeme sójovou omáčkou. Zmiešať.
Jedlo sa zvyčajne konzumuje čínskymi paličkami.
Kalórie v rezancoch s hubami Shiitake
V závislosti od pridaných produktov sa obsah kalórií mierne líši. Funchoza so shiitake a ustricovou omáčkou obsahuje 100 g - 129 kcal, s kuracím mäsom - 103 kcal, recept so zeleninou - 130 kcal, so sójovým rezňom - 110 kcal.
Záver
Funchoza s hubami shiitake je nezvyčajné jedlo, ktoré zapôsobí na všetkých hostí a pomôže diverzifikovať denné menu. Do kompozície môžete pridať svoje obľúbené korenie, bylinky, ryby a akúkoľvek zeleninu.
