Hliva ustricová: koľko smažiť na panvici, chutné recepty na varenie

Vyprážaná hliva je jednoduchá na prípravu, rýchlo sa zje a obľúbi si ju asi každý, kto má rád huby. Obyvatelia mesta si môžu hlivu kúpiť v obchode alebo na najbližšom trhu, obyvatelia súkromného sektora si ju niekedy vypestujú sami. Jedlá pripravené z týchto húb sú nielen chutné, ale aj zdravé. Zložením sú podobné mäsu a obsahujú bielkoviny, minerály, vitamíny a aminokyseliny. Je pravda, že sa považujú za ťažký produkt, ale trávenie sa dá zlepšiť pridaním kyslej smotany alebo zeleniny.

Vyprážané hlivy sa dajú pripraviť na sviatok alebo jesť každý deň

Je možné smažiť hlivu ustricovú?

Vyprážanie hlivy na panvici je najbežnejším spôsobom varenia. Vlhkosť sa z nich odparuje, objem sa zmenšuje:

• ak produkt iba dusíte - 1,5-krát;
• pri vyprážaní do zlatista - 2 krát.

Huby majú jemnú vôňu a neutrálnu chuť. Dá sa jednoducho vylepšiť alebo upraviť pridaním korienkov a korenia. Pri vyprážaní sa najčastejšie používa cibuľa, cesnak, paprika a kyslá smotana. Produkt sa hodí k petržlenovej vňate, kôpru a muškátovému oriešku.

Oregano sa pridáva k hubám, ak sa má jedlo podávať studené. Na ozdobu sa hodí tymian a rozmarín.

Ako nakrájať hlivu ustricovú na vyprážanie

Ak chcete smažiť hlivu na panvici, musíte ju nakrájať. Aké budú kúsky, závisí od receptu alebo preferencií gazdinky. Môžete ich pomlieť takmer na mleté ​​mäso alebo smažiť vcelku. Huby sa však zvyčajne nakrájajú na prúžky, kocky alebo stredne veľké kúsky ľubovoľného tvaru.

Pred varením ich nie je potrebné čistiť. Poškodené časti a zvyšky mycélia stačí odstrániť a potom opláchnuť pod tečúcou vodou.

Ako smažiť hlivu ustricovú

Vyprážanie hlivy je veľmi jednoduchý postup. Faktom je, že ak sa huby pestujú v umelých podmienkach, môžu sa konzumovať aj surové. Varenie jednoducho mení chuť pôvodného produktu. A vzdáva hold našim obavám z konzumácie čerstvých húb.

Je možné smažiť hlivu bez varenia?

Tieto huby nie je potrebné predvariť. Väčšina gazdiniek ich posiela priamo na panvicu, pokiaľ nie je v recepte uvedené inak. Aby ste sa upokojili, môžete huby povariť 5 minút.

Ako dlho trvá vyprážanie hlivy ustricovej na panvici?

Čas na vyprážanie hlivy závisí od receptu, chuťových preferencií ženy v domácnosti a jej rodinných príslušníkov. Ako už bolo uvedené, tepelné spracovanie týchto húb je voliteľné. Zvyčajne sa vyprážajú, kým sa vlhkosť neodparí, potom sa pridajú ďalšie prísady a udržiavajú sa na ohni ďalších 5-10 minút.

Pri dlhšom tepelnom spracovaní sa huby stávajú drsnými, niektorí ich nazývajú gumovými. Ale sú ľudia, ktorí uprednostňujú tieto, aby mali čo žuť. Vec vkusu. Túto vlastnosť je len potrebné vziať do úvahy pri príprave pokrmov.

Recepty na vyprážanú hlivu ustricovú

Je ľahké vybrať si ten správny z rôznych receptov na vyprážané hlivy. Zaneprázdnené gazdinky tieto huby milujú, pretože sa dajú rýchlo pripraviť. Skúsení kuchári vytvárajú majstrovské diela, v ktorých je vo všeobecnosti ťažké identifikovať hlivu ustricovú. A nemusia byť zložité ani zaberať veľa času.

Lahodný recept na instantnú vyprážanú hlivu

Práve v tomto recepte sa dajú huby ľahko zameniť s kuracím mäsom. Rýchlo sa uvaria, ale budete musieť použiť veľa tuku, hlivy ustricové sú vyprážané. Ak si nemôžete dovoliť olivový olej, môžete si vziať rafinovaný slnečnicový olej. Tavený bravčový tuk sa odporúča používať iba vtedy, ak nie sú problémy s nadváhou.

Ingrediencie:

• hliva ustricová - 1 kg;
• kuracie vajce - 3 ks;
• múka – 5 lyžíc. l.;
• strúhanka - 5 lyžíc. l.;
• rastlinný olej - 300 ml;
• soľ.

Po vyprážaní v ňom vznikajú karcinogény a opätovné použitie sa stáva nielen nežiadúcim, ale aj nebezpečným.

Príprava:

1. U veľkých pripravených húb sa klobúk oddelí od stopky. Malé sa používajú celé.
   
2. Klobúčiky a malé šampiňóny povaríme 5 minút, stonky 10 minút.
   5
3. Hliva sa najprv obalí v múke, potom sa namáča vo vajci a potom sa obalí v strúhanke.
   
4. Vyprážame vo veľkom množstve tuku.
   

Ide o veľmi chutný recept, no vyprážanú hlivu treba podávať správne. Ak boli varené v rastlinnom oleji, jedzte ich studené. Vyprážané na tuku a konzumované horúce.V prípade potreby je možné huby zohriať v mikrovlnnej rúre.

Vyprážaná hliva s cesnakom

Ďalší recept, jednoduchý, ale hodný sviatočného stola. Obsah kalórií v takejto miske bude vysoký, ale obsahujú aj veľa užitočných látok, pretože obsahujú orechy. Mimochodom, musíte si vziať iba vlašské orechy. Hodia sa k hubám a zvýraznia ich chuť.

Ingrediencie:

• hliva ustricová – 0,5 kg;
• lúpané vlašské orechy - 300 g;
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
• ocot - 3 lyžice. l.;
• soľ;
• petržlen.

Príprava:

1. Huby sú nakrájané na veľké kusy. Smažte na panvici, kým sa vlhkosť úplne neodparí.
   
2. Orechy sú rozdrvené cesnakom, bylinkami a soľou. Nalejte do octu. Miešajte do hladka.
   
3. Skombinujte s hubami. Za stáleho miešania zohrievame na panvici 10 minút.
   

Miska sa môže jesť horúce alebo studené.

Vyprážaná hliva so šampiňónmi

Tieto huby majú po vyprážaní inú konzistenciu a trochu inú aj chuť. Kombinácia hlivy ustricovej a šampiňónov v jednom jedle ju robí zaujímavou a chutí takmer každému.

Ingrediencie:

• hliva ustricová – 250 g;
• šampiňóny - 300 g;
• cibuľa - 1 hlava;
• kyslá smotana - 1 pohár;
• soľ;
• korenie;
• oleja.

Príprava:

1. Pripravené huby sa nakrájajú na ľubovoľné kúsky.
   
2. Najprv pridajte cibuľu na panvicu. Keď sa stane priehľadným, pridajte hlivu ustricovú. Smažte, kým sa vlhkosť neodparí.
   
3. Pridajte šampiňóny. Pokračujte v udržiavaní na panvici za stáleho miešania 5 minút.
   
4. Pridáme kyslú smotanu a korenie. Smažte ďalších 5-7 minút.
   

Vyprážané hlivy s kyslou smotanou

Toto je možno jeden z najjednoduchších receptov. Napriek tomu sú huby veľmi chutné a vďaka kyslej smotane sú lepšie stráviteľné.

Ingrediencie:

• hliva ustricová – 0,5 kg;
• kyslá smotana - 1 pohár;
• soľ;
• korenie;
• tuku.

Príprava:

1. Huby sú nakrájané na prúžky a vyprážané do zlatista.
   
2. Nalejte kyslú smotanu do panvice, pridajte soľ a korenie a udržiavajte na ohni ďalších 10 minút.
   

Vyprážaná hliva s majonézou

Majonéza sa nedá vyprážať. Mnohé ženy v domácnosti toto pravidlo zanedbávajú. Dokonca ani nevenujú pozornosť skutočnosti, že omáčka sa pri vysokých teplotách oddeľuje, vyzerá veľmi nechutne a páchne. Ale to nie je také zlé. Toto jedlo môže byť zdraviu škodlivé.

Navrhovaný recept je veľmi jednoduchý. Tu sú huby varené s majonézou, ktorá by mala uspokojiť fanúšikov omáčky. Ale nezahreje, vyzerá krásne, vonia a zvýrazňuje chuť hlivy ustricovej.

Ingrediencie:

• hliva ustricová – 0,6 kg;
• cesnak - 2 strúčiky;
• majonéza - 150 ml;
• soľ;
• oleja.

Majonézy môžete použiť menej, aby sa ňou len obalili huby, alebo viac.

Príprava:

1. Huby sa nakrájajú na ľubovoľné kúsky. Smažte, kým sa kvapalina úplne neodparí.
   
2. Vložíme do sitka alebo cedníka, aby sa tuk odsal. Dochutíme majonézou a cesnakom.
   

Jedlo môžete podávať s akoukoľvek zeleninou.

Vyprážané hlivy s paradajkovým pretlakom

Pri správnej príprave môže byť hubový guláš chutný ako mäsový. Ale paradajková pasta, hoci urýchľuje trávenie, nie je príliš vhodná pre ľudí so zvýšenou sekréciou žalúdočnej šťavy, najmä v kombinácii s takým ťažkým produktom. Ale ak jedlo nebudete variť každý deň, nič zlé sa nestane. Ku koncu smaženia môžete pridať aj kyslú smotanu. Guláš nebude taký kyslý, chuť bude jemnejšia a jemnejšia.

Ingrediencie:

• hliva ustricová – 400 g;
• paprika - 3 ks;
• cibuľa - 2 hlavy;
• cesnak - 2 strúčiky;
• múka – 1 polievková lyžica. l.;
• paradajková pasta - 3 lyžice. l.;
• soľ;
• korenie;
• tuku.

Príprava:

1. Nakrájanú cibuľu a cesnak podusíme na panvici do priehľadnosti.
   
2. Pridajte papriku nakrájanú na veľké kocky alebo prúžky. Smažte 5 minút.
   
3. Hlivu rozdelíme na niekoľko častí. Nemali by byť malé. Pridajte k zelenine. Smažte, kým nezmizne väčšina vlhkosti.
   
4. Pridajte soľ, korenie, paradajkový pretlak. Guláš posypeme múkou a dôkladne premiešame. Dusíme 10 minút.
   

Vyprážaná hliva s kuracím mäsom

K kuraciemu mäsu sa hodia huby. Jedlo sa varí rýchlo a ukáže sa chutné a uspokojivé.

Ingrediencie:

• hliva ustricová – 300 g;
• kuracie filety - 200 g;
• cibuľa - 2 hlavy;
• mrkva - 1 ks;
• paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
• zeleň;
• korenie;
• soľ;
• tuku.

Príprava:

1. Kuracie filé je nakrájané na malé kúsky. Smažte na panvici do polovice varenia.
   
2. Pridajte nahrubo nastrúhanú mrkvu a nakrájanú cibuľu na pol krúžky. Smažte, kým zelenina jemne nezhnedne.
   
3. Pridajte huby nakrájané na prúžky, soľ a korenie.
   
4. Keď sa minie takmer všetka voda, pridajte paradajkový pretlak a nasekané bylinky. Udržujte oheň ďalších 10 minút.
   

Vyprážaná hliva v sójovej omáčke

Jednoduchý recept pre každého. Najprv sa odporúča pripraviť malé množstvo – príprava nezaberie veľa času. Vyprážaná hliva so sójovou omáčkou, ale bez mäsa, má špecifickú chuť. Niektorí ľudia hovoria, že vďaka tomu huby vyzerajú ako lesné huby, zatiaľ čo iní ich kategoricky nemajú radi.

Ingrediencie:

• hliva ustricová – 400 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• sójová omáčka - 2 lyžice. l.;
• tuku.

Príprava:

1. Huby nakrájame na pásiky. Smažte, kým sa tekutina neodparí.
   
2. Dochutíme cesnakom a sójovou omáčkou pretlačenou cez lis. Za stáleho miešania udržiavajte na ohni 5 minút.
   

Vyprážaná hliva s mrkvou

Obísť takýto recept na českú kuchyňu je nemožné. Jedlo sa ukáže chutné a veľmi aromatické.

Ingrediencie:

• hliva ustricová – 300 g;
• cibuľa - 2 hlavy;
• mrkva - 2 ks;
• petržlenová vňať – 50 g;
• koreň zeleru - 50 g;
• suché biele víno - 150 ml;
• múka – 1 lyžička. so šmýkačkou;
• olej;
• korenie;
• cukor;
• soľ.

Cibuľa a mrkva by mali byť strednej veľkosti. Korene petržlenu a zeleru sú čerstvé. Ak si vezmete 50 g sušených, zabijú všetky arómy.

Príprava:

1. Na panvici orestujte cibuľu, kým nebude priehľadná. Pridáme nadrobno nakrájané huby. Smažte 5 minút.
   
2. Korene sa nakrájajú na prúžky a nalejú do panvice.
   
3. Keď zmäknú, rozriedime múku vínom, pridáme soľ, cukor, korenie a vlejeme do zeleniny. Necháme zovrieť, necháme na ohni 5 minút.
   

Vyprážaná hliva s mäsom

Vyprážané hlivy v sójovej omáčke s bravčovým mäsom sa zvyčajne zaraďujú medzi čínske jedlá. Je nepravdepodobné, že by sa takto pripravovali v Strednej ríši, je to skôr upravený recept. Ale veľmi chutné. Ale neodporúča sa to jesť ľuďom s gastrointestinálnymi ochoreniami, jedlo sa ukáže ako príliš pikantné.

Ingrediencie:

• chudé bravčové mäso - 0,4 kg;
• hliva ustricová – 200 g;
• paprika - 2 ks;
• cuketa - 1 ks;
• cibuľa - 1 hlava;
• mrkva - 1 ks;
• cesnak - 3 strúčiky;
• sójová omáčka - 50 ml;
• Mleté čierne korenie;
• zeleninový olej.

Príprava:

1. Bravčové mäso je nakrájané na tenké prúžky. Smažte v rastlinnom oleji.
2. Huby a zelenina sú nakrájané na prúžky. Pridajte k mäsu. Smažte, kým nezmizne vlhkosť uvoľnená hlivou.
   
3. Pepper, zadajte cesnak prešiel lisom. Nalejte sójovú omáčku. Za stáleho miešania udržiavajte na ohni ďalších 5 minút.
   

Čo robiť, ak hliva po vyprážaní chutí horko

Môžete variť vyprážanú hlivu a potom zistíte, že sú horké. Najčastejšie sa to stane:

• so starými hubami;
• ak bola technológia porušená počas pestovania na určitých substrátoch;
• keď sú plodnice zle umyté;
• mycélium alebo substrát zostáva na stopkách.

Horkosti produktu zabránite tak, že ho na pol hodiny namočíte do osolenej vody alebo 15 minút povaríte. Ale ak už boli huby vyprážané, nie je možné odstrániť horkosť z hotového výrobku, ale je celkom možné ho zamaskovať. Najlepší spôsob, ako to urobiť, je:

• kyslá smotana;
• krém;
• sójová omáčka;
• cesnak (dôvod horkosti sa stáva nejasným).

Kalorický obsah vyprážaných hlivy ustricovej

Samotné huby obsahujú iba 33 kcal. Počas kulinárskeho spracovania sa však zmiešajú s inými výrobkami a naplnia sa tukom na vyprážanie - preto majú vysokú nutričnú hodnotu. Vypočíta sa vynásobením hmotnosti zložiek ich obsahom kalórií a následným pridaním. S vedomím hmotnosti a celkovej nutričnej hodnoty hotového jedla nie je ťažké vypočítať, čo to bude na 100 g produktu.

Záver

Vyprážané hlivy sú chutné a výživné. Ak si ich správne vyberiete a pripravíte a skonzumujete v prvej polovici dňa, telo dostane aminokyseliny, minerály, bielkoviny a vitamíny. Huby môžu vegetariánom nahradiť mäso, alebo spestriť stôl počas pôstu.

Odporúčané príspevky

Ako si vyrobiť solené papraď doma

Recepty z avokádovej quinoy

Ako smažiť (vyprážať) maslo na panvici: čerstvé, mrazené, varené

Lišky vyprážané s kyslou smotanou a zemiakmi: ako smažiť, recepty

Camelina kotlety: recepty s fotografiami

Volnushki vyprážané s kyslou smotanou: recepty

Rizoto s liškami: recepty s fotografiami

Vyprážané huby: recepty

Porcini hubová omáčka: na mäso, cestoviny, recepty s fotografiami