Tilapia v rúre so zeleninou: recepty na varenie krok za krokom s fotografiami, diétne

Obsah

1 Ako variť tilapiu v rúre so zeleninou
2 Tilapia v rúre so zeleninou a syrom
3 Tilapia pečená so zeleninou vo fólii
4 Ako upiecť filé tilapie so zeleninou v rúre
5 Ako variť tilapiu so zeleninou a citrónom vo fólii
6 Záver

Tilapia je považovaná za diétnu rybu s minimálnym obsahom kalórií a vysokou koncentráciou aminokyselín a vitamínov. Pri tepelnom spracovaní sa zachová základné chemické zloženie. Tilapia v rúre so zeleninou je nielen chutné, ale aj zdravé jedlo: 100 g výrobku obsahuje dennú potrebu bielkovín pre dospelého.

Ako variť tilapiu v rúre so zeleninou

Tilapia je klasifikovaná ako chudá biela ryba. Predáva sa celá, vo forme filé alebo steaku, na varenie je vhodná akákoľvek forma, hlavná vec je, že ryba je čerstvá.

Tropické sladkovodné druhy podobné vzhľadom a chuťou ostriežom

Pri filé, či je zmrazené, je ťažké určiť, nízku kvalitu produktu prezradí až po rozmrazení vôňa a konzistencia tkaniva. Hmota bude sypká, s hlienovitým povrchom. To znamená, že jatočné telá, ktoré sa začínajú zhoršovať, boli odoslané na spracovanie. So steakom je to jednoduchšie, štruktúra a farba sú na reze viditeľné aj po zmrazení. Ak je odtieň žltý, je lepšie sa takémuto produktu vyhnúť, pretože existuje vysoká pravdepodobnosť intoxikácie jedlom.

Je lepšie zvoliť celú a nemrazenú rybu, čas strávený jej spracovaním sa vám vráti príjemnou chuťou. Niekoľko tipov, ako zistiť, či je tilapia čerstvá:

dávajte pozor na žiabre, mali by byť červené alebo tmavo ružové, biely alebo sivý odtieň naznačuje nekvalitný výrobok;
Vôňa čerstvých rýb je sotva vnímateľná. Výrazný nepríjemný zápach naznačuje, že bol chytený už dávno a mohol byť už zmrazený;
oči by mali byť svetlé, nie zakalené;
šupiny bez nánosov hlienu, tesne priliehajúce k telu, lesklé, bez poškodenia a fľakov.

Vyčistite váhy nožom alebo špeciálnym zariadením. Aby ste to uľahčili, ponorte rybu na 20 minút do studenej vody, potom ju na niekoľko sekúnd zalejte vriacou vodou a znova ju vložte do studenej vody.

Zelenina na jedlo sa vyberá bez priehlbín, čiernych a hnilobných úlomkov a neochabuje. Je lepšie brať bielu alebo modrú cibuľu, šalátové odrody.

Pozor! Ošúpanú cibuľu vložte na 5 minút do studenej vody, potom počas spracovania nedráždi sliznice očí.

V recepte na tekvicu nie je každá zelenina vhodná na pečenie. Uprednostňuje sa bežná odroda Hokkaido, má hustú štruktúru a neobsahuje hrubé vlákna, po tepelnom spracovaní je zachovaná vôňa a celistvosť kúskov.

Väčšina receptov vyžaduje strúhaný syr. Je lepšie vziať tvrdé odrody alebo dať mäkké na niekoľko minút do mrazničky, pretože chladený produkt sa ľahšie spracováva.

Tilapia v rúre so zeleninou a syrom

Pripravte tilapiu z nasledujúcich ingrediencií:

syr Gouda - 200 g;
cherry paradajky – 12 kusov (3 kusy na 1 filé);
rybie filé - 4 ks;
kôpor - 1 malý zväzok;
cesnak - 3 strúčiky;
kyslá smotana - 3 lyžice. l.;
"Provensálska" majonéza - 1 polievková lyžica. l.;
olej na vymastenie plechu na pečenie;
soľ a korenie - podľa chuti.

Recept:

Syr sa spracuje na hobliny na hrubom strúhadle a vloží sa do hlbokej misy.
Nakrájajte zeleninu a pridajte ju k syru.
Paradajky sú rozdelené na 4 časti, osolené podľa chuti.
Ak sú paradajky veľké, nakrájajte ich na štyri časti
Do prípravku sa vytlačí cesnak.
Pridajte kyslú smotanu 30% tuku.
Pridajte lyžicu majonézy a zmes premiešajte
Zapekacia misa je namazaná rastlinným olejom.
Na dno položte filet.
Ryba je okorenená a solená iba z jednej (vrchnej) strany
Každý kus je pokrytý syrovou zmesou.
Vložte do rúry na 1800 na 20 minút.
Pripravuje sa príloha.
Ako príloha k tilapii sa hodí zemiaková kaša, varená pohánka alebo ryža.

Tilapia pečená so zeleninou vo fólii

Sada potrebných produktov na prípravu rybieho pokrmu v rúre:

tilapia - 400 g;
zemiaky - 600 g;
syr - 200 g;
veľká cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks.
slnečnicový olej - 2 lyžice. l.;
mleté čierne korenie a soľ - podľa chuti;
kôprová zeleň.

Postupnosť varenia rýb so zeleninou v rúre:

Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na dlhé prúžky.
Spracovaná mrkva sa pozdĺžne rozreže na 2 časti a naseká na polkruhy.
Všetka pripravená zelenina je umiestnená v jednej nádobe.
Cibuľa sa nakrája na 4 časti a vytvaruje sa do tenkých trojuholníkov, ktoré sa umiestnia do celkovej hmoty.
Obrobok sa osolí a pridá sa korenie, všetko sa zmieša.
Nalejte 2 polievkové lyžice. l. olejov
Ryby sa očistia od šupín, dobre sa umyjú a nakrájajú na kúsky, jemne nasolia na oboch stranách.
Vezmite list fólie a do stredu položte zeleninu.
Zapnite rúru na 200 st⁰C, aby sa dobre zohriala.
K zelenine sa pridá kúsok tilapie, fólia sa prehne od okrajov tak, aby stred zostal otvorený.
Pripravené výrobky položte na plech a vložte do predhriatej rúry.
Medzitým, kým je ryba v rúre, sa syr spracuje na strúhadle s veľkými okami.
Tilapiu a zeleninu necháme 40 minút postáť, vyberieme a posypeme syrom.
Vložte do rúry, pečte 10 minút.
Vyberte plech na pečenie a položte výrobok na rovnú misku spolu s fóliou.
Navrch dáme nadrobno nasekaný kôpor

Množstvo ingrediencií je uvedené na 4 porcie.

Ako upiecť filé tilapie so zeleninou v rúre

Diétne jedlo s nízkym obsahom kalórií a vysokým obsahom vitamínov a bielkovín. Recept obsahuje:

tekvica Hokkaido – 400 g;
filé z tilapie – 500 g;
kefír - 200 ml;
vajcia - 3 ks;
kyslá smotana – 1 polievková lyžica. l.;
suché korenie na ryby - 1 lyžička;
biele korenie a soľ - podľa chuti;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
modrá cibuľa (šalát) - 1 hlava.

Technológia prípravy tilapie s tekvicou v rúre:

Zeleninu umyte, odstráňte vlhkosť z povrchu pomocou obrúska a odstráňte šupku.
Nakrájajte na tenké plátky s veľkosťou približne 4*4 cm.
Nádobu na pečenie vymastíme olejom a dno prikryjeme ½ pripravenej tekvice.
Filet je nakrájaný na veľké kusy.
Ryby sú umiestnené tesne, takže nie je voľný priestor.
Korenie sa naleje na vrch a rozloží sa po celom povrchu filé.
Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky a rovnomerne posypte jedlo.
Posledná vrstva je zvyšok nakrájanej tekvice
Zapnite rúru a nastavte ju na 180⁰S.
Vajcia rozbijeme do misky a rozšľaháme metličkou alebo mixérom.
Pridajte kefír a kyslú smotanu.
Pridajte soľ a korenie, šľahajte zmes do hladka.
Naplňte obrobok.
Vložte do predhriatej rúry na 30 minút.
Miska sa podáva studená

Ako variť tilapiu so zeleninou a citrónom vo fólii

Pripravte 700 g filé tilapie v rúre s nasledujúcim súborom komponentov:

citrón - 1 ks;
cibuľa a mrkva - 4 ks;
syr - 200 g;
rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
soľ - podľa chuti;
nové korenie - podľa chuti;
majonéza v mäkkom obale - 150 g.

Recept na jedlo v rúre pomocou fólie:

Filet sa nakrája na veľké kusy a vloží sa do nádoby.
Z citróna sa vytlačí šťava, zmieša sa s korením a pridá sa k tilapii.
Obrobok sa uchováva v marináde 30 minút.
Cibuľu ošúpeme, umyjeme, rozdelíme na 4 časti a potom každú nakrájame nadrobno.
Mrkva, predspracovaná, prechádza cez hrubé strúhadlo.
Olej sa naleje do panvice, položí sa na sporák a zohreje sa.
Vsypeme cibuľu a dusíme do mäkka.
Pridajte mrkvu k cibuli a smažte do polovice varenia 5-7 minút.
Do hlbokého taniera sa vloží fólia a prikryje sa trochou smaženej zeleniny.
Na vrch položte rybí vývar a naň rovnomerne rozložte zvyšok mrkvy a cibule.
Zakryjeme vrstvou majonézy.
Pomocou hrubého strúhadla získate zo syra hobliny, ktoré pôjdu do poslednej vrstvy.
Zapnite rúru, nastavte teplotu na 180 ⁰S.
Fóliu pevne zabaľte zo všetkých strán
Vložte plech na pečenie do rúry na 30 minút.
Poradte! Keď je ryba hotová, opatrne ju stiahneme z fólie na tanier a ozdobíme plátkami citróna a bylinkami.
Tilapia sa podáva studená

Pre tento recept je vhodná celá vypitvaná ryba, technológia varenia je rovnaká ako pri filé, len sa v rúre uchováva o 5 minút dlhšie.

Záver

Tilapia v rúre so zeleninou je zdravý produkt s minimálnym množstvom kalórií a vysokým obsahom bielkovín. Vhodné pri diéte. Recepty odporúčajú kombinovať ryby s rôznymi prísadami: zemiaky, mrkva, tekvica. Produkt pečený vo fólii s citrónovou šťavou je šťavnatý, mäkký a veľmi chutný.