Bravčové mäso s hríbmi: v rúre, pomalý sporák

Bravčové mäso s hríbmi je ideálne ako na každodennú konzumáciu, tak aj na ozdobenie sviatočného stola. Hlavné zložky jedla sa dokonale dopĺňajú. Existuje niekoľko receptov, z ktorých každý má určité nuansy.

Ako variť bravčové mäso s hríbmi

Kulinársky tandem bravčového mäsa a hríbov možno pripraviť akýmkoľvek dostupným spôsobom. Najčastejšie sa jedlo pečie alebo dusí. Varenie sa vykonáva nielen v rúre alebo na panvici, ale aj v pomalom sporáku. Na obohatenie chuti pridajte do jedla bylinky, syr, zemiaky alebo zeleninu. Bravčové mäso s hríbmi sa ukáže celkom sýte a chutné.

Na pečenie a dusenie odborníci odporúčajú použiť bravčové pliecko alebo krkovičku. V druhom prípade bude jedlo šťavnatejšie.Porcini huby si môžete kúpiť v obchode alebo si ich sami nazbierať od konca júna do októbra. Je vhodné ich zbierať mimo ciest a priemyselných zariadení. Pred varením musia byť hríby dôkladne očistené od nečistôt a lesných zvyškov. Nie je potrebné ich namáčať. Predvarenie je voliteľné.

Recepty na bravčové mäso s hríbmi

Mäso s hríbmi sa pripravuje rôznymi spôsobmi. Najobľúbenejšie boli kotlíkové pečené a zapekané jedlo. Vhodne zvolené korenie pomôže zvýrazniť chuť jemného mäsa. Bravčové mäso s hríbmi môžeme podávať s akoukoľvek prílohou. Aby bola pochúťka chutná, mali by ste brať do úvahy pomery zložiek a postupnosť akcií.

Jednoduchý recept na bravčové mäso s hríbmi

Komponenty:

• 400 g hríb;
• 1 cibuľa;
• vetvička tymianu;
• 600 g bravčovej panenky;
• 100 g kyslej smotany;
• 2 strúčiky cesnaku;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Hríby sa umyjú a potom nakrájajú na malé kocky.
2. Mäso je nakrájané na stredne veľké kúsky. Cibuľa je nakrájaná na polovičné krúžky. Cesnak sa rozdrví pomocou špeciálneho zariadenia.
3. Huby sa vyprážajú na horúcej panvici. Aby ste na nich získali zlatistú kôrku, musíte ich rozdeliť do niekoľkých dávok. Potom sa hríby položia na tanier.
4. Bravčové mäso sa vypráža oddelene. Pridáva sa k nej cibuľa a tymian. Po štyroch minútach varenia nalejte ½ polievkovej lyžice do panvice. voda. V tejto fáze sa miska osolí.
5. Vetva tymianu sa vytiahne. Do panvice dáme kyslú smotanu a cesnak.
6. Po uvarení misku varte ešte niekoľko minút.

Počas vyprážania sa neodporúča soľ a korenie hríbov.

Bravčové mäso s hríbmi v smotanovej omáčke

Ingrediencie:

• 700 g bravčového pliecka;
• 300 g cibule;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 350 g ošípaných húb;
• 2 štipky rozmarínu;
• 100 ml vody;
• 300 ml krému;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Huby sa umyjú, nakrájajú na stredné kúsky a smažia do zlatista.
2. Bravčové mäso je nakrájané na stredné kúsky a potom vyprážané v hrnci. Hotové sa zmiešajú s lesným ovocím.
3. V samostatnej panvici opečte cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Pridávajú sa k nemu korenie a soľ. Potom sa tam umiestni mäso a huby. Všetko je pokryté krémom.
4. Miska by sa mala variť pol hodiny na miernom ohni. Pár minút pred pripravenosťou pridajte cesnak.

Smotana dodá mäsitému jedlu neskutočne jemnú chuť.

Bravčové mäso s hríbmi v pomalom hrnci

Multivarič výrazne zjednodušuje proces varenia. Mnohé ženy v domácnosti ho preto uprednostňujú.

Produkty:

• 800 g bravčového mäsa;
• 1 cibuľa;
• šťava z 1/3 citróna;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 mrkva;
• 200 g hríb;
• 1 bobkový list;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Huby sa očistia od zvyškov, umyjú sa pod tečúcou vodou a nakrájajú na malé plátky.
2. Bravčové mäso sa nahrubo naseká a potom sa rozotrie s cesnakom a citrónovou šťavou. Pridajte k nej bobkový list a nechajte dve hodiny.
3. Marinované údeniny sú umiestnené na dne multivarky a vyprážané na príslušnom nastavení.
4. Keď je sviečková pripravená, pridajte nakrájanú mrkvu, cibuľu a huby.
5. Potom sa do nádoby naleje voda a uistite sa, že pokrýva obsah.
6. Do hotového jedla sa pridáva korenie a soľ.

Trvanie varenia závisí od individuálnych charakteristík multivarky.

Bravčové mäso so sušenými hríbmi

Komponenty:

• 300 g bravčového mäsa;
• 20 ml rastlinného oleja;
• 1 cibuľa;
• 30 g sušených ošípaných húb;
• 30 g paradajkovej pasty;
• soľ a korenie - podľa chuti.

Recept:

1. Mäso sa nakrája na porcie, osolí, okorení a smaží až do varenia.
2. Hríby sa nalejú horúcou vodou a nechajú sa 30 minút. Po napučaní sa uvaria a nakrájajú na plátky.
3. Bravčové mäso sa prenesie do hrnca. K tomu sa pridáva zelenina, hríb a paradajkový pretlak. Potom sa do nádoby naleje vývar, ktorý zostane po varení húb.

Sušené hríbové huby nie sú z hľadiska výhod a chuti horšie ako čerstvé.

Bravčové pečené s hríbmi

Komponenty:

• 400 g bravčového mäsa;
• 400 g hríb;
• 1 polievková lyžica. l. zeleninový olej;
• 1 polievková lyžica. l. ghee;
• 3 polievkové lyžice. l. kyslá smotana;
• 600 g zemiakov;
• 1 cibuľa;
• 1 bobkový list;
• zväzok kôpru;
• 1 mrkva;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Recept:

1. Nakrájané bravčové mäso sa vypráža až do polovice varenia.
2. Nakrájajte cibuľu a mrkvu na malé kúsky a smažte do zlatista.
3. Huby sa varia 20 minút.
4. Na dno hrncov poukladáme pripravené plátky mäsa, ktoré potom posypeme soľou.
5. Na vrch položte plátky zemiakov.
6. Ďalšou vrstvou je zelenina a bobkové listy.
7. Na ne sa položí hubová zmes a potom sa miska naleje malým množstvom vývaru.
8. Pečeň sa pečie pri 150 °C 40 minút.

Pečené v hrncoch je možné variť nielen v rúre, ale aj v ruskej rúre

Bravčové mäso s hríbmi v kyslej smotanovej omáčke

Ingrediencie:

• 150 g hríb;
• 150 g kyslej smotany;
• 250 g bravčového mäsa;
• 1 cibuľa;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 polievková lyžica. l. múka;
• 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
• kopa zelene;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Mäso sa nakrája na kocky a vloží do horúcej panvice. Musí sa variť, kým sa nevytvorí kôra.
2. Na inom horáku orestujeme cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Potom sa k nemu pridajú plátky húb.
3. Po piatich minútach sa hríby zasypú múkou. Po premiešaní nalejte do panvice 1 polievkovú lyžičku. vodou a poukladáme mäso.
4. Do misky pridajte nasekaný cesnak, soľ a korenie. Všetky zložky sa zmiešajú a potom sa nalejú kyslou smotanou.
5. Bravčové mäso varte 25-30 minút so zatvoreným vekom.

Táto možnosť varenia sa skvele hodí k prílohe ryže.

Bravčové mäso s hríbami a zemiakmi

Komponenty:

• 1 kg zemiakov;
• 200 g ošípaných húb;
• 1 cibuľa;
• 400 g bravčového mäsa;
• 1 polievková lyžica. l. ocot;
• 150 g tvrdého syra;
• 200 g 20% ​​kyslej smotany;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Recept:

1. Bravčové mäso sa nakrája na kúsky, ako na kotlety, a potom sa rozotrie soľou a korením.
2. Cibuľa sa nakrája na pol krúžky a potom sa marinuje v octu zriedenom vodou.
3. Zemiaky sú nakrájané na krúžky a solené.
4. Hríby sa nakrájajú na stredne veľké kúsky.
5. Všetky komponenty ukladáme na vymastený plech vo vrstvách. Zemiaky by mali byť dole a hore.
6. Vložte plech na pečenie do rúry predhriatej na 180 °C na jednu hodinu.
7. 15 minút predtým, ako je kastról s mäsom pripravený, posypeme strúhaným syrom.

Na večeru bravčové pečené s hríbom môžeme doplniť zeleninovým šalátom

Bravčový guláš s hríbmi

Komponenty:

• 600 g bravčového mäsa;
• 300 g ošípaných húb;
• 1 polievková lyžica. l. múka;
• 1 cibuľa;
• 250 ml krému;
• 1/2 lyžičky. suché bylinky;
• zväzok petržlenu;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Mäso sa umyje a nakrája na stredne veľké kocky.
2. Cibuľa je jemne nakrájaná a pražená v horúcej panvici.
3. Zložky sa zmiešajú a potom sa k nim pridajú nasekané huby.
4. Po odparení tekutiny sa miska zasype múkou a premieša sa.
5. Ďalším krokom je naliatie smotany.
6. Po uvarení sa k mäsu a hubám pridá soľ a korenie. Miska by sa mala variť pol hodiny.

Pred podávaním je guláš ozdobený bylinkami

Bravčové s hríbmi a suchým vínom

Ingrediencie:

• 150 g bravčovej panenky;
• 5 kusov. hríb;
• 2 polievkové lyžice. l. múka;
• 50 ml suchého bieleho vína;
• zeleň;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Bravčová panenka je rozdelená na niekoľko malých kúskov. Každý z nich je porazený a snaží sa mu dať okrúhly tvar.
2. Mäso osolíme, okoreníme a obalíme z oboch strán v múke.
3. Na rozpálenom oleji sa opražia kúsky bravčového mäsa.
4. Nakrájané huby sa pripravujú v samostatnej nádobe. Potom sa pridajú na panvicu s mäsom.
5. Prísady sa nalejú s vínom, po ktorom sa dusia ďalších 5-7 minút.
6. Pred podávaním je bravčové mäso ozdobené bylinkami.

Aby bolo jedlo ešte chutnejšie, môžete doň pred podávaním pridať balzamikovú omáčku.

Bravčové rolky s hríbmi

Komponenty:

• 700 g bravčového mäsa;
• 1 polievková lyžica. strúhaný tvrdý syr;
• 250 ml krému;
• 400 g hríb;
• 2 vajcia natvrdo;
• 2 cibule;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Algoritmus varenia:

1. Cibuľu a šampiňóny nakrájajte nadrobno a potom ich dajte na panvicu. Musia variť 20 minút.
2. Bravčové mäso je nakrájané na kúsky, z ktorých každý je porazený.
3. Do hubovej zmesi pridáme nastrúhaný syr a nakrájané vajcia.
4. Výsledná hmota sa rozotrie na mäsový základ, po ktorom sa zvinie do rolky. Môžete ho zaistiť špáradlom.
5. Každý výrobok sa vypráža z oboch strán v horúcom oleji.

Hlavná vec v recepte je dobre zaistiť rolky, aby plnka nevypadla

Bravčové mäso s hríbmi a syrom

Ingrediencie:

• 300 g bravčového mäsa;
• 300 g ošípaných húb;
• 1 cibuľa;
• 150 g tvrdého syra;
• 3 polievkové lyžice. l. kyslá smotana.

Proces varenia:

1. Mäso a hríb sa umyjú a potom nakrájajú na rovnaké kocky. Sú umiestnené na panvici a ľahko vyprážané.
2. Podobné akcie sa vykonávajú s cibuľou.
3. Hotové zložky sa zmiešajú v samostatnej nádobe s kyslou smotanou.
4. Výsledná zmes sa umiestni na malý plech na pečenie.
5. Musíte variť aspoň pol hodiny.
6. Ďalším krokom je vytvorenie syrovej čiapky. Potom sa mäso a huby upečú do chrumkava.

Ak sa mäso krája na väčšie kusy, treba ich poraziť kladivom

Bravčové mäso s hríbmi a fazuľou

Aby bola pečienka uspokojivejšia, pridajte do nej fazuľu z konzervy. Môžete použiť bežný, ale v tomto prípade bude proces varenia trvať dlho. Tieto fazule vyžadujú mnoho hodín namáčania a dlhého varenia. Preto je v tomto prípade najúspešnejší produkt v konzerve.

Ingrediencie:

• 700 g bravčového mäsa;
• 300 g hríb;
• 2 polievkové lyžice. l. khmeli-suneli;
• ½ lyžice. vlašské orechy;
• 1 plechovka konzervovanej fazule;
• 1 lyžička. koriander;
• kopa zelene;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 1 bobkový list;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Všetky komponenty sa umyjú a nakrájajú na kocky. Vlašské orechy sú rozdrvené nožom, kým sa nestanú jemnou strúhankou.
2. Mäso sa vypráža na panvici. Po vytvorení kôry sa k nej pridá cibuľa a huby.
3. Všetky ingrediencie sa prenesú do hrnca a pokryjú sa korením a orechmi.
4. Miska sa naleje s malým množstvom vody a zapáli sa.
5. 10 minút pred varením pridajte do panvice zeleninu, fazuľu a nasekaný cesnak.
6. Po siedmich minútach dusenia môžeme bravčové mäso podávať.

Pri príprave môžete použiť bielu aj červenú fazuľu.

Kalorický obsah ošípaných húb s bravčovým mäsom

Obsah kalórií v miske priamo závisí od toho, čo pôsobí ako ďalšie zložky. V priemere je to 200-400 kcal na 100 g produktu. Výrazne ju zvyšujú syr, kyslá smotana, smotana a dostatok masla. Tým, ktorí chcú schudnúť, sa odporúča vyhnúť sa používaniu týchto produktov.

Záver

Bravčové mäso s hríbmi sa považuje za jedno z najúspešnejších jedál. Pri správnom varení je šťavnaté a voňavé. Kombinácia najjemnejších údenín a lesných húb dokáže prekvapiť aj tých najnáročnejších hostí.

Odporúčané príspevky

Recepty na brusnicovú omáčku k mäsu

Ako variť slanú papraď: recepty na chutné jedlá s mäsom a bez neho

Recepty na avokádovú majonézu

Zemiaky s russula na panvici: ako smažiť, recepty

Lišková omáčka so smotanou: recepty krok za krokom s fotografiami

Vyprážané volushki: recepty a spôsoby varenia

Ako smažiť šafranové mliečne čiapky na panvici: s cibuľou, v múke, smotane, kráľovsky

Medové hubové rezne: 10 receptov s fotografiami doma

Cestoviny s medovými hubami: recepty s fotografiami