Bravčové mäso s pomarančmi: pečené v rúre, vo fólii, ako variť v omáčke

Obsah

1 Ako variť bravčové mäso s pomarančmi v rúre
2 Ako upiecť bravčové mäso s pomarančmi podľa klasického receptu
3 Bravčové mäso s pomarančmi v rúre a fólii
4 Bravčové pečené s pomarančmi a medom
5 Ako upiecť bravčové mäso v sójovej omáčke s pomarančmi
6 Záver

Bravčové mäso s pomarančom sa môže zdať ako zvláštna kombinácia len na prvý pohľad. Mäso a ovocie sú nádherné duo, ktoré má rád nejeden gurmán. Miska pečená v rúre môže ozdobiť akúkoľvek hostinu. Získava neskutočnú arómu, je veľmi šťavnatá a zároveň originálna.

Ako variť bravčové mäso s pomarančmi v rúre

Na bravčové mäso pečené v rúre s pomarančom môžete použiť akúkoľvek časť korpusu. Najchutnejšie jedlá sa však získavajú z mäsa s minimálnym množstvom blán a svalov, napríklad zo sviečkovice, ako aj z rebier a krku.

Môžete upiecť celý kus bravčového mäsa s pomarančom alebo ho rozdeliť na malé porcie

Mäso musí byť čerstvé. Je lepšie kupovať kusy, ktoré neboli zmrazené. Pri výbere pomarančov by ste mali dbať na ich kvalitu. Plody by sa mali odoberať bez známok hniloby alebo poškodenia. Takéto jedlá často vyžadujú dužinu aj kôru.

Pred tepelným spracovaním sa dôkladne umyjú, kôra sa očistí kefou a potom sa opláchne vriacou vodou. To vám umožní odstrániť nečistoty z drsného povrchu citrusov.Ak to recept vyžaduje, z pomarančov sa vytlačí šťava. Používajú sa na marinovanie bravčového mäsa, pridávanie korenín a tiež na výrobu pomarančovej omáčky na mäso.

Skúsení kuchári zdieľajú nasledujúce tajomstvá varenia bravčového mäsa s citrusovými plodmi v rúre:

Pred pečením mäsa s ovocím musí byť rúra dobre vyhriata.
Pokrm v rúre neprepečte, aby nepustil šťavu a nevyschol.
Ďalšie pravidlo, ktoré vám umožňuje zachovať šťavnatosť bravčového mäsa, sa týka teploty. Nádobu nie je možné vložiť do rúry otvorenú, bez fólie alebo vrecka na pečenie a pri teplote nižšej ako 180 stupňov.
Do pomarančovej šťavy môžete pridať ananásovú a jablkovú šťavu.
Bravčové mäso môže byť namočené v marináde alebo poliate omáčkou. Ak chcete pridať originálne chuťové poznámky, môžete pridať trochu bieleho vína.
Aby bolo mäso dobre namočené v marináde a omáčke, musí byť dôkladne očistené od filmov.
Aby sa miska v rúre nepripálila, môžete ju poliať pomarančovou šťavou a potom ju prikryť pergamenom alebo fóliou na pečenie.

Ako upiecť bravčové mäso s pomarančmi podľa klasického receptu

Pomocou klasického receptu na bravčové mäso s pomarančmi v rúre môžete pripraviť skutočné kulinárske majstrovské dielo na sviatočný stôl. Miska má miernu kyslosť a príjemnú vôňu. Bude to vyžadovať nasledujúce zložky:

1,5 kg bravčovej šunky;
4 pomaranče;
1 citrón;
5 strúčikov cesnaku;
2 polievkové lyžice. l. med;
3 lyžičky. sušené provensálske bylinky;
štipka mletého čierneho korenia;
štipka soli.

Bravčové mäso v sladkokyslej omáčke s pomarančom môžeme podávať teplé alebo studené podľa želania

Ako variť bravčové mäso s pomarančom:

Opláchnite a odstráňte filmy z bravčového mäsa. Vložte do misky.
Ošúpte strúčiky cesnaku. 2 ks.Mäso nimi nakrájame nadrobno a posypeme. Zvyšné klinčeky pretlačte cez lis a odložte.
Vezmite 2 pomaranče a ošúpte ich. Jeden citrus nakrájajte na hrnčeky.
3 pomaranče a vytlačte citrón. Vzniknutou šťavou polejeme bravčové mäso. Nechajte v tejto marináde niekoľko hodín.
Predhrejte rúru. Nastavte teplotu na 180 stupňov.
Vezmite nasekaný cesnak. Skombinujte ho so sušenými provensálskymi bylinkami a medom.
Z marinády vyberieme hlavnú ingredienciu, osolíme a posypeme mletým čiernym korením.
Potom potrieme zmesou medu, cesnaku a byliniek.
Vložíme do zapekacej misy a vložíme do rúry. Počas varenia otvorte dvierka a pridajte pomarančovú marinádu. Miska je hotová asi za 1,5 hodiny.
20 minút pred pripravenosťou položte plátky pomaranča a ošúpte ich do panvice.

Poradte! Počas marinovania je potrebné mäso obrátiť. Čím dlhšie ho necháte v citrusovej šťave, tým bude hotové jedlo šťavnatejšie a mäkšie.

Bravčové mäso s pomarančmi v rúre a fólii

Pečenie bravčového mäsa s pomarančmi vo fólii je rýchle a jednoduché. Pečenie netrvá dlhšie ako hodinu. Výsledkom je chutný mäsový snack so zlatou kôrkou. Môže sa podávať na slávnostnú alebo romantickú večeru alebo pohostiť skupinu priateľov alebo príbuzných. Na recept na bravčové mäso s pomarančom pečeným vo fólii budete potrebovať:

½ kg bravčového mäsa;
1 pomaranč;
1 cibuľa;
3 bobkové listy;
2 lyžičky. Kaukazské korenie;
1 lyžička. paprika;
štipka soli.

Recept je možné doplniť niekoľkými strúčikmi cesnaku pre pikantnosť.

Ako variť:

Prvým krokom je príprava panenky alebo inej časti korpusu. Musí sa dôkladne umyť, vysušiť a rozotrieť zmesou korenia a soli. Nechajte namočiť 10-15 minút.
Cibuľovú hlavu nakrájajte na polovičné krúžky.Kombinujte s mäsovým výrobkom.
Pomaranč rozdelíme na plátky a pridáme do marinády.
Posypeme mletou paprikou.
Vezmite zapekaciu misu a prikryte potravinovou fóliou.
Položte naň mäso a bobkové listy. Vrch zakryte fóliou.
Vložte do rúry, zapnite teplotný režim na +180 stupňov.
Pečieme hodinu.
Vyberte bravčové mäso z rúry a ochlaďte. Pred podávaním nakrájame na malé plátky.

Poradte! Aby jedlo vyzeralo nielen chutne, ale aj krásne, môžete do údenín pridať pečené pomaranče a zeleninu.

Bravčové pečené s pomarančmi a medom

Med dodáva občerstveniu originálnu sladkastú chuť, ktorá sa hodí ku kyslosti citrusových plodov. Na výnimočné sladkokyslé bravčové mäso s pomarančom potrebujete:

1,5 kg bravčovej šunky (alebo inej časti jatočného tela);
4 pomaranče;
1 citrón;
40 ml medu;
5 strúčikov cesnaku;
2 lyžičky. sušené provensálske bylinky;
štipka mletého čierneho korenia;
štipka soli.

Okrem spôsobov pečenia v rúre existujú recepty na mäsové knihy, ktoré sa pripravujú v samostatných plátkoch, ako aj bravčové kotlety s pomarančom

Akcie:

Bravčovú šunku opláchnite a odstráňte všetky filmy.
Vezmite 2 strúčiky cesnaku, nastrúhajte alebo pretlačte lisom. Dochutíme ním bravčové mäso.
3 pomaranče a vytlačte citrón. Nalejte šťavu cez hlavný produkt. Nechajte niekoľko hodín namočiť.
Predhrejte rúru na 200 stupňov.
Skombinujte med s tromi nasekanými strúčikmi cesnaku.
Do cesnakovo-medovej zmesi pridáme sušené provensálske bylinky. Dobre premiešajte.
Zmes natrieme na bravčovú šunku. Pridajte soľ.
Vložte do rúry. Čas pečenia - 1,5 hodiny.
15 minút predtým, ako bude mäso hotové, prikryjeme plátkami pomaranča.

Poradte! Počas pečenia bravčového mäsa v rúre by sa malo z času na čas polievať citrusovou šťavou.

Ako upiecť bravčové mäso v sójovej omáčke s pomarančmi

Vrcholom na sviatočnom stole môže byť bravčové mäso v sójovej omáčke s citrusovými plodmi. Pripravuje sa z dostupných produktov. Predjedlo je veľmi jemné, doslova sa topí v ústach. A citrusy dodajú sviežu chuť. Recept vyžaduje:

700 g bravčového mäsa;
100 ml sójovej omáčky;
2 pomaranče;
3 strúčiky cesnaku;
1 polievková lyžica. l. med;
štipka mletého čierneho korenia;
štipka soli;
rastlinný olej na vyprážanie.

Ako prílohu môžete podávať varenú ryžu alebo zemiaky, zeleninu

Kroky:

Umyte dužinu a odstráňte filmy. Potom nakrájajte na niekoľko kúskov v smere cez zrno, zľahka prešľahajte. Ešte menšie nakrájajte na kúsky veľké 2-3 cm.
Pripravte omáčku. Aby ste to urobili, vezmite citrusové plody a vytlačte z nich šťavu.
Zmiešajte s medom a korením.
Strúčiky cesnaku pretlačte lisom a pridajte do pomarančovo-medovej zmesi.
Nalejte sójovú omáčku a znova premiešajte.
Vzniknutou marinádou polejte mäsové časti a nechajte 2 až 12 hodín. Čím dlhší je čas marinovania, tým je predjedlo jemnejšie.
Na panvici zohrejte rastlinný olej, potom pridajte bravčové mäso a nalejte trochu marinády. Prikryté dusíme 20 minút.
Pridajte zvyšnú omáčku a nechajte na ohni ďalšiu štvrťhodinu. V tomto čase misku osoľte.
V záverečnej fáze sa môže vložiť do predhriatej rúry na 15-20 minút pri 180 stupňoch.

Záver

Bravčové mäso s pomarančom je chutné, výživné jedlo, ktoré ocenia aj tí najnáročnejší gurmáni. Môže sa podávať na každodenné obedy alebo večere a na sviatočný stôl.Pri príprave mäsového predjedla si môže každá gazdinka pridať svoje obľúbené koreniny podľa svojej chuti a vytvoriť si vlastné omáčky.