Bravčové varené hovädzie mäso: v rúre, vo fólii, v rukáve

Varenie lahodného mäsa v rúre je skutočnou kulinárskou vedou, ktorá si vyžaduje prísne dodržiavanie všetkých detailov. Domáce varené hovädzie mäso nie je horšie ako rafinovanejšie pochúťky. Jedlo sa ukáže ako jemné a veľmi šťavnaté.

Ako variť varené hovädzie mäso v rúre

Základom ideálneho jedla je starostlivo vybrané mäso. Aby si varené bravčové mäso počas varenia zachovalo svoju mäkkosť a šťavnatosť, je potrebné vybrať správne časti jatočného tela. Najlepšou voľbou na pečenie alebo varenie je šunka alebo panenka.

Pri výbere mäsa na trhu alebo v supermarkete ho musíte starostlivo preskúmať. Mal by byť jasne červenej farby bez zelených častí a nemal by obsahovať veľké krvné cievy.Nemali by ste kupovať predtým zmrazené mäso - jeho štruktúra sa počas tepelného spracovania uvoľní a bude menej šťavnatá.

Najlepšie je použiť chudé mäso – panenku alebo šunku.

Existuje veľké množstvo receptov na varenie vareného hovädzieho mäsa. Môže sa piecť v rúre alebo v pomalom sporáku alebo variť vo vriacej vode. V závislosti od použitého receptu sa mení odporúčaná sada korenín a primárna technológia marinovania. Niektoré metódy zahŕňajú iba predbežné obaľovanie mäsa pred tepelnou úpravou.

Pečené hovädzie mäso v rúre vo fólii

Klasický recept na prípravu mäsovej pochúťky zahŕňa krátkodobé marinovanie a ďalšie pečenie v rúre. Minimálna sada použitých prísad vám umožní vychutnať si jasnú chuť mäsa. Na prípravu jedla použite:

• 1 kg hovädzieho mäsa;
• 7-8 strúčikov cesnaku;
• ½ citróna;
• 2 lyžičky. kryštálový cukor;
• 2 lyžičky. stolová soľ;
• mletá paprika podľa chuti.

Najprv musíte pripraviť mäso. V samostatnej nádobe zmiešajte soľ, korenie, cukor a citrónovú šťavu. Vzniknutú zmes natrieme na celý kus hovädzieho mäsa. Potom sa po celej ploche naplní polovicami strúčikov cesnaku. Aby sa mäso lepšie marinovalo, vložte ho na pár hodín do chladničky.

Pečené bravčové mäso z chudého hovädzieho mäsa podľa klasickej receptúry je skutočnou delikatesou

Obrobok je zabalený do niekoľkých vrstiev fólie, aby prebytočná šťava počas pečenia neunikla. Miska sa vloží do rúry a pečie pri teplote 180 stupňov asi hodinu a pol. Pochúťku môžeme podávať teplú aj studenú.

Domáce varené hovädzie mäso v rúre so sušenými slivkami

Použitie sušeného ovocia vám umožňuje pridať do produktu neuveriteľnú arómu, ako aj jasné chuťové tóny.Recept na varené hovädzie mäso so sušenými slivkami v rúre je ideálny pre sviatočný stôl. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 5 kg mäsa;
• 200 g vykôstkovaných sliviek;
• 2 lyžičky. suchý koriander;
• korenie podľa chuti.

Sušené slivky pri varení naplnia mäso neuveriteľnou arómou

V strede kusu je vytvorená štrbina, do ktorej sú plnené sušené slivky. Hovädzie mäso sa rozotrie so soľou a koriandrom, potom sa zabalí do niekoľkých vrstiev fólie a vloží sa do rúry. Pečené bravčové mäso sa pečie 2 hodiny až do úplného uvarenia, potom sa podáva.

Mäkké a šťavnaté varené hovädzie mäso s paradajkami

Klasické recepty na varenie mäsa v rúre je možné obmieňať ďalšími prísadami, aby ste získali jasnejšiu chuť. Na pridanie mierneho kyslosti do vareného bravčového mäsa sa používajú paradajky. Na 1 kg mäsa sa v priemere spotrebuje 1 malá paradajka. Medzi ďalšie zložky patria:

• cesnak;
• soľ a mletá paprika;
• suchý koriander

Paradajku rozdrvte v mixéri do hladka. Výsledná pasta sa nanesie na veľký kus hovädzieho mäsa a nechá sa asi hodinu marinovať. Potom sa budúce varené bravčové mäso naplní cesnakom a potrie sa korením.

Paradajková šťava dáva jasnú kôru, vďaka čomu je jedlo chutnejšie.

Hovädzie mäso je zabalené vo fólii, aby pri tepelnej úprave nestratilo šťavu. Balenie sa vloží do rúry predhriatej na 180 stupňov. Priemerná doba varenia kusu s hmotnosťou 1 kg je jeden a pol hodiny. Čas varenia je najlepšie vypočítať pomocou teplotnej sondy umiestnenej hlboko do mäsa. Akonáhle teplota vo vnútri dosiahne 80 stupňov, mali by ste prestať variť.

Ako urobiť bravčové varené hovädzie mäso s borievkami

Pridaním svetlej aromatickej zložky do jedla sa z neho stane skutočná lahôdka, ktorú si pochutia aj ostrieľaní gurmáni. Bobule borievky tiež výrazne zlepšujú chuť hotového výrobku. Na prípravu vareného bravčového mäsa potrebujete:

• 1,5 kg hovädzej dužiny;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 30 ml rastlinného oleja;
• 1 lyžička. paprika;
• 1 lyžička. plody borievky;
• korenie podľa chuti.

Borievka dodáva hovädziemu mäsu neuveriteľné chuťové tóny

Bobule sa rozdrvia a zmiešajú s korením, olejom a cesnakom. Vzniknutú zmes natrieme zo všetkých strán na kus hovädzieho mäsa a necháme pár hodín namočiť. Potom sa mäso vloží do vrecka na pečenie a pečie sa v rúre hodinu a pol. Hotové jedlo sa ochladí a podáva sa ako studené predjedlo alebo príloha k sendvičom.

Recept na varené hovädzie mäso v pomalom hrnci

Moderné kuchynské spotrebiče uľahčujú zložité recepty. Pomalý hrniec sa ľahko používa na varenie lahodného mäsa, ktoré sa vám bude rozplývať v ústach. Pre recept použite:

• 1 kg hovädzej šunky;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 1 lyžička. soľ;
• 1 lyžička. Sahara.

Cesnak ošúpeme a strúčiky nakrájame na niekoľko kúskov. Po celej ploche mäsa sa urobia plytké rezy a do nich sa vložia strúčiky cesnaku. Kus sa rozotrie soľou a posype cukrom, potom sa nechá niekoľko hodín, aby bol nasýtený cesnakovou šťavou.

Pečené bravčové mäso varené v pomalom hrnci je neuveriteľne šťavnaté

Budúca pochúťka sa umiestni do vrecka na pečenie, po ktorom sa umiestni do misky multivarky. Na dno sa naleje 200-300 ml vody. Zatvorte misku multivarkára a nastavte režim dusenia na 2 hodiny. Jedlo sa podáva horúce alebo ako sendvičové mäso.

Pečené hovädzie mäso v rúre v rukáve so sójovou omáčkou

Použitie dlhodobého marinovania robí pokrm šťavnatejším a chutnejším. Zo sójovej omáčky sa pripraví marináda na základe pomeru 100 ml sójovej omáčky na 3 strúčiky cesnaku a 1 lyžičku. paprika. Aby ste produkt lepšie marinovali, mali by ste použiť plastové vrecko - kvapalina v ňom úplne zakryje hovädzie mäso.

Dlhodobé marinovanie v sójovej omáčke umožňuje dosiahnuť neuveriteľnú mäkkosť mäsa

Zvláštnosťou tohto receptu na varené hovädzie mäso je použitie rukáva namiesto tradičnej fólie. Táto metóda vám umožňuje získať ešte šťavnatejší hotový výrobok. Na varenie vareného bravčového mäsa týmto spôsobom potrebujete:

• 2 kg šunky;
• 2 lyžičky. soľ;
• korenie podľa chuti;
• 2 lyžičky. suchý koriander.

Hovädzie mäso namočené 4-5 hodín sa rozotrie so soľou a semienkami koriandra. Potom sa vloží do vrecka na pečenie a upne sa špeciálnym štipcom. Ďalej v ňom musíte urobiť niekoľko malých otvorov, aby ste odstránili prebytočný vzduch a zabránili prasknutiu vrecka. Priemerná doba varenia 2-kilogramového kusu je 2 hodiny.

Pečené hovädzie mäso so zeleninou, pečené v rúre

Cibuľa, mrkva, paprika a ďalšie prísady sa často používajú ako prídavok k mäsu. Zeleninový vankúšik pod varené bravčové mäso je doplnkovou prílohou, ktorá sa perfektne hodí k hlavnému jedlu. Počas varenia na zeleninu kvapká šťava z mäsa, ktorá ju namáča v marináde.

Zelenina varená súčasne s vareným bravčovým mäsom je ideálnou prílohou.

Najprv musíte marinovať hovädzie mäso. V plytkej miske zmiešajte šťavu z polovice citróna, 1 lyžičku. soľ a 1 lyžička. Sahara.Výslednú zmes rozotrite na kúsok budúceho vareného bravčového mäsa a nechajte niekoľko hodín marinovať. Ďalšie použité prísady:

• 4 strúčiky cesnaku;
• 2 zemiaky;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• soľ a korenie podľa chuti.

Cesnak je olúpaný a naplnený do hovädzieho mäsa. Zelenina sa ošúpe a nakrája na malé kocky. Zeleninovú zmes rovnomerne osolíme a vložíme do pekáča, ktorý sme vyložili alobalom. Marinované hovädzie mäso sa položí na zeleninu. Miska je úplne pokrytá fóliou a vložená do rúry na 1,5 hodiny pri teplote 170 stupňov. Hotový výrobok podávame horúci so zeleninou.

Varené varené hovädzie mäso

Milovníci zdravej výživy môžu famóznu pochúťku pripraviť tak, aby sa vyhli prebytočnému tuku. Počas pečenia v uzavretom vrecku zostane všetka šťava vo vnútri mäsa. Najlepšie je vybrať si najmenej mastnú časť maskary – najlepšie funguje tenký okraj.

Varená pochúťka nie je v žiadnom prípade nižšia ako jedlo varené v rúre.

Ako ďalšie korenie možno použiť tradičný cesnak, papriku a koriander. Môžete si tiež vziať horčicu, sójovú omáčku a kečup - to zaručuje jasnú chuť a skvelú vôňu. Na tradičný recept na varené hovädzie mäso budete potrebovať:

• 1 kg hovädzej sviečkovice;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• 1 polievková lyžica. l. Dijonská horčica;
• soľ a cukor podľa chuti.

Cesnak je rozdrvený a zmiešaný s horčicou a korením. Výslednou zmesou natrite panenku a vložte ju do plastového vrecka. Všetok vzduch je z neho odstránený a pevne zviazaný. Budúca pochúťka sa ponorí do mierne vriacej vody a varí sa 40-50 minút. Hotový výrobok sa podáva buď studený alebo teplý.

Ako uvariť varené hovädzie mäso s gruzínskou omáčkou

Fanúšikovia exotických jedál môžu tradičné recepty prispôsobiť realite rôznych krajín. Gruzínska satsebeli omáčka sa dokonale hodí k hovädziemu mäsu, dodáva mu jasnú arómu a kyslú chuť. Na prípravu tohto dresingu na varené hovädzie mäso potrebujete:

• 1 polievková lyžica. rajčinová pasta;
• zväzok koriandra;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 1 lyžička. khmeli-suneli;
• 1 lyžička. stolový ocot;
• 1 lyžička. adjika;
• 100 ml vody.

Zelení sa dôkladne umyjú a nakrájajú na malé kúsky. Posielajú sa do mixéra spolu so zvyškom zložiek, potom sa rozomelú na homogénnu hmotu. Pre lepšiu konzistenciu pridajte soľ a trochu vody podľa chuti.

Marinovanie v satsebeli robí hovädzie mäso neuveriteľne mäkké a šťavnaté

Hotovou omáčkou natrieme 1,5 kg hovädzej sviečkovice. Kus sa nechá 2-3 hodiny marinovať. Potom sa hovädzie mäso zabalí do niekoľkých vrstiev fólie. Miska sa varí jeden a pol hodiny pri teplote 180 stupňov.

Záver

Domáce varené hovädzie mäso je skvelým nápadom na sviatočný stôl. Mäso sa ukáže ako veľmi chutné a šťavnaté. Neuveriteľná jednoduchosť receptu vám umožňuje získať skutočnú pochúťku aj pri nedostatku kulinárskych skúseností.

Odporúčané príspevky

Bravčové mäso s hríbmi: v rúre, pomalý sporák

Rizoto s hľuzovkou: recepty

Zemiaky s hlivou v rúre: recepty

Huby zo sušeného mlieka (huby z bieleho mlieka): recepty na prvý a druhý chod

Marinované a konzervované šampiňóny: čo variť, chutné recepty s fotografiami

Myší šalát v syre: 8 receptov s fotografiami

Šaláty z nakladaných mliečnych húb: recepty na slávnostný stôl a na každý deň

Hubové šaláty zo slaného mlieka: domáce recepty

Šalátové šišky s mandľami: 14 receptov s fotografiami