Hubové julienne (julienne) zo šampiňónov: recepty s fotografiami so syrom, kyslou smotanou, smotanou

Champignon julienne je nenáročný na prípravu, ktorý sa hodí k denným aj sviatočným menu. V rúre ho môžete upiecť rôznymi spôsobmi. Hlavná vec je pripraviť lahodnú omáčku.

Ako variť šampiňóny julienne

Tradične sa julienne pripravuje v kotlíkoch. Ide o malé náčinie, zvyčajne kovové s dlhou rukoväťou. Používajú sa aj hrnce, kačacie hrnce a rôzne tepelne odolné formy.

Vyberajte šampiňóny čerstvé, silné a bez poškodenia.Ak huby dlho sedia v chladničke a zmäknú, chuť misky sa pokazí. Používajú sa aj mrazené a zavárané plodnice. Zmrazený produkt sa vopred rozmrazí v chladničke. Ak ho umiestnite do vody, huby absorbujú veľa tekutiny. Vďaka tomu budú beztvaré a bez chuti.

Uistite sa, že používate tvrdý syr, ktorý je hojne posypaný na obrobok. V dôsledku dusenia v rúre vytvorí na povrchu lahodnú, chutnú kôrku.

Podávajte julienne teplé

Klasický recept na šampiňóny julienne

Klasický recept na julienne so šampiňónmi je medzi ženami v domácnosti najobľúbenejší. Nevyžaduje si to veľa úsilia a výsledok presahuje všetky očakávania. Jedlo sa ukáže ako aromatické a veľmi chutné.

Budete potrebovať:

• kuracie filety - 1,5 kg;
• soľ - 5 g;
• šampiňóny - 350 g;
• čierne korenie - 5 g;
• cibuľa - 380 g;
• rastlinný olej - 30 ml;
• syr - 250 g;
• múka - 40 g;
• smotana 20% – 300 ml.

Proces varenia:

1. Uvarte mäso. Ochlaďte a nakrájajte na malé kúsky.
2. Nakrájajte cibuľu a nakrájajte huby na tenké plátky.
3. Všetky pripravené produkty opečte na malom množstve oleja. Soľ a korenie.
4. Múku opražíme a prilejeme smotanu. Osolíme a privedieme do varu. Skombinujte všetky pripravené produkty.
5. Nastrúhajte kúsok syra. Použite stredné alebo veľké strúhadlo.
6. Vložte na panvicu a posypte polovicou syrových hoblín. Zmiešať.
7. Navrch natrieme zvyšný syr. Prikryjeme pokrievkou.
8. Pečieme pol hodiny. Teplota rúry – 170°C.

Namiesto veľkej formy môžete na varenie použiť špeciálne cokotovače.

Klasický julienne zo šampiňónov v cokotovačoch

Klasický recept na šampiňóny julienne zahŕňa varenie v kotlíkoch. Takto sa slávne jedlo podáva v reštauráciách.

Budete potrebovať:

• krém - 200 ml;
• múka - 20 g;
• morka - 150 g;
• šampiňóny - 170 g;
• rastlinný olej - 20 ml;
• maslo - 50 g;
• cibuľa - 120 g;
• tvrdý syr - 60 g.

Postup krok za krokom:

1. Nakrájanú cibuľu opečte, kým nebude priehľadná. Rovnomerne rozotrieme do kokosových misiek.
2. Morčacie mäso nakrájame na pásiky. Natrieme ďalšou vrstvou.
3. Smažte ovocné telá nakrájané na plátky a pošlite ich do výrobcov kokteilov.
4. Na masle opražíme múku. Mal by zozlatnúť. Pridajte soľ.
5. Pridajte korenie podľa vašich chuťových preferencií. Zalejeme smotanou. Dôkladne premiešať. Nemali by zostať žiadne hrudky.
6. Zavlažte obrobok. Posypeme strúhaným syrom.
7. Vložte do rúry. Nastavte teplotu na 200°C. Varte 20 minút.

Podávajte julienne v kokosových miskách posypané nasekanými bylinkami

Lahodný julienne v šampiňónových čiapkach v rúre

Julienne v šampiňónoch je veľmi pôsobivé jedlo, ktoré poteší hostí a stane sa vrcholom slávnostného stola.

Budete potrebovať:

• šampiňóny - 350 g;
• kyslá smotana - 60 ml;
• korenie;
• cibuľa - 260 g;
• múka - 20 g;
• syr - 200 g;
• soľ.

Postup krok za krokom:

1. Ovocie dôkladne očistite. Odstráňte stonky a mierne prehĺbte vnútro uzáveru.
2. Nohy nasekáme nadrobno. Nakrájajte cibuľu. Premiešame a smažíme do zlatista.
3. Pridajte soľ. Okoreniť. Pridajte múku. Dôkladne premiešať. Nalejte kyslú smotanu a znova premiešajte.
4. Naplňte klobúky. Rozdeľte syr. Uložíme na plech. Julienne šampiňóny varte v rúre 17 minút.

Naplňte uzávery plnkou až po vrch

Julienne so šampiňónmi, syrom a bylinkami

Recept na julienne zo šampiňónov a syra s prídavkom nasekaných byliniek je obzvlášť bohatý na chuť.

Proces varenia:

• šampiňóny - 400 g;
• morka - 250 g;
• cibuľa - 280 g;
• soľ;
• zeleň;
• tučný krém - 250 ml;
• mlieko - 100 ml;
• korenie;
• zemiaky - 850 g;
• múka - 50 g;
• syr - 250 g.

Postup krok za krokom:

1. Nakrájanú cibuľu opečte, kým nebude priehľadná.
2. Plodnice umyjeme, osušíme a nakrájame na pásiky. Skombinujte so zeleninou. Varte sedem minút.
3. Múka. Premiešame a prilejeme smotanu. Varte. Varte so zatvoreným vekom 20 minút.
4. Zemiaky nakrájame na malé kocky. Posypte soľou a korením. Miešajte. Vložte do formy.
5. Na vrch položíme morku nakrájanú na prúžky. Zalejeme hubovou omáčkou.
6. Posypeme strúhaným syrom. Vložte do rúry. Pečieme 20 minút. Teplotný režim – 180°С.
7. Získajte to. Mierne ochlaďte a po povrchu rozložte nasekané bylinky.

Hotové jedlo môžete ozdobiť akýmikoľvek bylinkami

Julienne zo šampiňónov a kyslej smotany

Julienne z čerstvých šampiňónov s kyslou smotanovou omáčkou je neuveriteľne chutné a pomôže spestriť váš každodenný jedálniček.

Budete potrebovať:

• kuracie prsia - 550 g;
• korenie;
• šampiňóny - 500 g;
• kyslá smotana - 350 ml;
• soľ;
• syr - 200 g;
• maslo;
• cibuľa - 250 g.

Postup krok za krokom:

1. Nakrájajte cibuľu. Vyprážajte do priehľadnosti.
2. Spojte s hubami, nakrájajte na tenké plátky. Uvarené prsia pomelieme. Výslednú slamku pošlite do iných produktov.
3. Varte, kým sa všetka vlhkosť neodparí.
4. Cokotetníky vymastíme maslom. Naplňte pripravenými ingredienciami. Pokvapkáme kyslou smotanou. Veľkoryso rozdeľte strúhaný syr na strednom strúhadle.
5. Predhrejte rúru. Založte si cokotovačky. Dusíme na 180°C štvrť hodiny.

Hrubá vrstva syra robí jedlo chutným

Julienne s nakladanými šampiňónmi

Recept s fotografiou vám pomôže pripraviť julienne s nakladanými šampiňónmi prvýkrát.

Budete potrebovať:

• nakladané šampiňóny - 1 nádoba;
• korenie;
• cibuľa - 360 g;
• soľ;
• múka - 20 g;
• morka - 160 g;
• kyslá smotana - 260 ml;
• syr - 320 g;
• olivový olej;
• zemiaky - 450 g.

Ako variť:

1. Nakrájanú cibuľu prisypeme múku a soľ. Fry. Pridajte kyslú smotanu. Zmiešať. Varte štyri minúty.
2. Vložte na kocky nakrájané zemiaky do panvice. Osolíme a posypeme korením. Umiestnite nasekanú morku. Navrch rozložíme marinované huby a cibuľovú omáčku.
3. Výdatne posypeme hoblinami syra.
4. Vložte do rúry. Pečieme, kým sa na povrchu neobjaví zlatohnedá kôrka. Teplotný režim – 180°С.

Ak chcete zmeniť chuť, môžete do kompozície pridať akékoľvek korenie.

Julienne mrazených šampiňónov

Julienne so šampiňónmi a syrom v rúre sa dá pripraviť nielen z čerstvých húb, ale aj z mrazených. Na tento účel sa najskôr rozmrazia v chladničke.

Budete potrebovať:

• mrazené šampiňóny - 350 g;
• cibuľa - 350 g;
• múka - 30 g;
• morčacie filé - 350 g;
• syr - 250 g;
• soľ;
• korenie;
• kyslá smotana - 260 ml.

Postup krok za krokom:

1. Ovocné telá rozmrazte. Nakrájajte na plátky. Vložte do formy.
2. Nakrájajte cibuľu a smažte. Posypeme múkou a zalejeme kyslou smotanou. Varte päť minút.
3. Morku nakrájame na pásiky a poukladáme na šampiňóny. Posypte soľou. Okoreniť.
4. Prelejeme pripravenou omáčkou. Posypeme strúhaným syrom.

Pre pôsobivejšiu prezentáciu môže byť hotové jedlo ozdobené nasekanými hubami

Ako variť šampiňóny julienne v tartletkách

Hubový julienne zo šampiňónov s kyslou smotanou, varený v tartlets, bude vynikajúcim predjedlom na sviatočnom stole.

Požadované komponenty:

• morčacie filé - 300 g;
• soľ;
• maslo - 40 g;
• čerstvé šampiňóny - 200 g;
• mlieko - 250 ml;
• korenie;
• tartlets – 17-20 ks.;
• syr - 120 g;
• múka - 20 g;
• olivový olej - 60 ml;
• kyslá smotana - 270 ml.

Postup krok za krokom:

1. Plodnice nakrájame na plátky a opečieme do mäkka. Vlhkosť by sa mala úplne odpariť.
2. Uvarte morku. Ochlaďte a nakrájajte na prúžky. Skombinujte s hubami. Posypeme korením a soľou. Miešajte.
3. Múku zmiešame s rozpusteným maslom a prevaríme. Nalejte mlieko. Miešame, kým zmes nezhustne. Pridajte kyslú smotanu.
4. Rozdeľte huby medzi tartaletky. Prelejeme omáčkou.
5. Rozložte hobliny syra v rovnomernej vrstve. Vložte do rúry.
6. Pečieme štvrť hodiny. Teplota – 180°C.

Tartaletky si môžete vyrobiť sami alebo si kúpiť hotové.

Ako variť šampiňóny julienne s brokolicou

Recept na julienne so šampiňónmi s prídavkom brokolice je obzvlášť chutný a diétny.

Budete potrebovať:

• brokolica - 300 g;
• červená paprika - 150 g;
• korenie;
• šampiňóny - 300 g;
• soľ;
• krém - 120 ml;
• cibuľa - 120 g;
• korenie;
• tvrdý syr - 70 g.

Požadované komponenty:

1. Vložte brokolicu rozobratú na ružičky do vriacej vody a varte štyri minúty. Nemôžete to držať dlhšie, inak bude kapusta prepečená. Opláchnite studenou vodou.
2. Nakrájajte cibuľu. Fry. Farba zeleniny by mala byť mierne zlatá.
3. Pridáme nadrobno nakrájané huby. Smažte, kým nebude hotový. Múka. Zmiešať.
4. Prilejeme smotanu. Soľ a korenie. Keď zmes zhustne, pridáme brokolicu. Varte tri minúty.
5. Preniesť do formulárov. Po povrchu rozložíme nastrúhaný syr.Varte v rúre, kým sa nevytvorí hustá kôra. Teplota – 180°C.

Hotové jedlo je bohato posypané kôprom.

Hubový julienne zo šampiňónov so smotanou v kvetináčoch

Champignon julienne so smotanou vyzerá v kvetináčoch lahodne. Všetky komponenty sú upečené rovnomerne a výsledkom je jemné a šťavnaté jedlo.

Budete potrebovať:

• šampiňóny - 400 g;
• sušený kôpor;
• krém - 300 ml;
• tvrdý syr - 230 g;
• soľ;
• mlieko - 120 ml;
• čierne korenie;
• tavený syr - 300 g;
• rafinovaný olej;
• cibuľa - 280 g.

Postup krok za krokom:

1. Plodnice a cibuľky nakrájame na veľké kusy. Miešajte a smažte, kým nie sú hotové.
2. Zalejeme smotanou a dusíme 12 minút. Tavený syr vložte na pol hodiny do chladničky a potom nastrúhajte. Pošlite na vyprážané jedlá.
3. Keď sa syr roztopí, prilejeme mlieko, potom smotanu.
4. Zmiešať. Posypte soľou a korením. Varte 10 minút.
5. Preneste do hrncov. Posypeme strúhaným syrom. Vložte do rúry na štvrť hodiny. Teplota – 190°C.

Hrnce môžu byť použité v malých veľkostiach a podávané v porciách

Julienne so šampiňónmi: recept v lavashových obálkach

To je ideálne na raňajky alebo ľahké občerstvenie.

Budete potrebovať:

• šampiňóny - 250 g;
• zeleninový olej;
• syr - 75 g;
• korenie;
• kyslá smotana - 75 g;
• cibuľa - 120 g;
• soľ;
• lavash - 1 ks.

Postup krok za krokom:

1. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a šampiňóny na plátky. Fry.
2. Pokvapkáme kyslou smotanou. Pridajte soľ. Pridajte korenie. Miešajte.
3. Nastrúhajte kúsok syra.
4. Vložte cibuľovú zmes na pita chlieb. Rozdeľte syrové hobliny.
5. Zrolujte obrobok do rolky. Vložte do rúry.
6. Teplota – 180°C. Pečieme 13 minút.

Pečte pita chlieb v rúre, kým nebude mať krásnu zlatohnedú farbu.

Julienne zo šampiňónov a lososa

Delikátne jedlo sa ukáže ako chutné a zdravé. Uspokojí pocit hladu na dlhú dobu.

Budete potrebovať:

• filet z lososa - 800 g;
• čierne korenie;
• šampiňóny - 400 g;
• tvrdý syr - 200 g;
• soľ;
• cibuľa - 360 g;
• rastlinný olej - 40 ml;
• smotana 10% – 250 ml.

Proces varenia:

1. Nakrájajte cibuľu. Vypražíme na oleji. Zelenina by mala byť úplne uvarená.
2. Nakrájajte huby. Smažte až do polovice varenia.
3. Nakrájajte lososa. Kusy by mali mať malú veľkosť. Pridajte trochu soli. Okoreniť.
4. Preložíme do zapekacej misy. Prilejeme smotanu. Posypeme strúhaným syrom.
5. Presuňte do rúry. Varte maximálne štvrť hodiny.
6. Teplotný režim – 200°С.

Aj po vychladnutí zostáva aromatický pokrm lahodný

Recept na julienne so šampiňónmi v košíkoch z lístkového cesta

S hotovým cestom bude proces varenia veľmi rýchly. Navrhovaná možnosť je ideálna pre zaneprázdnené ženy v domácnosti.

Budete potrebovať:

• lístkové cesto – 500 g;
• soľ;
• morčacie filé - 500 g;
• čierne korenie;
• kyslá smotana - 120 ml;
• šampiňóny - 200 g;
• sušená bazalka;
• cibuľa - 360 g;
• slnečnicový olej;
• syr - 270 g.

Postup krok za krokom:

1. Cesto z obchodu rozmrazte pri izbovej teplote.
2. Opláchnite, potom osušte a nakrájajte filé na prúžky.
3. Huby nakrájame na plátky.
4. Nakrájajte cibuľu. Syr nastrúhame. Je lepšie použiť stredné strúhadlo.
5. Smažte filé s cibuľou dozlatista. Posypeme korením a soľou. Pridajte huby. Varte štyri minúty. Nalejte kyslú smotanu. Dusíme sedem minút.
6. Cesto rozvaľkajte. Vykrajujeme kolieska a dáme do tortovej formy.
7. Naplňte julienne. Vložte do rúry. Varte štvrť hodiny. Teplotný režim – 180°С.
8. Rovnomerne rozložte hobliny syra. Pečieme štyri minúty.

Košíky by mali byť malé

Julienne so zemiakmi a šampiňónmi

Namiesto špeciálnych foriem môžete použiť zemiakové lode.

Budete potrebovať:

• zemiaky - 5 veľkých plodov;
• paprika;
• šampiňóny - 500 g;
• soľ;
• cibuľa - 260 g;
• syr - 220 g;
• maslo - 120 g;
• múka - 50 g;
• krém - 320 ml.

Recept:

1. Umyté zemiakové hľuzy prekrojíme na polovice. Malou lyžičkou vydlabeme dužinu. Výsledkom by mala byť loď.
2. Opečte nakrájanú cibuľu. Zelenina by mala získať krásnu zlatú farbu.
3. Pridáme plodnice, nakrájané na plátky. Dusíme, kým nie je hotové.
4. Prisypeme múku a hneď miešame, aby sa nevytvorili hrudky. Soľ a korenie. Prilejeme smotanu. Varte päť minút.
5. Plech na pečenie vymastíme olejom. Umiestnite zemiakové lodičky. Do každého vložte kocku masla. Na vrch natrieme plnku.
6. Vložte do rúry. Teplotný režim – 180°С. Pečieme 12 minút.
7. Vyberieme a posypeme hoblinami syra. Vráťte do rúry. Varte štvrť hodiny.

Julienne v zemiakových lodičkách - ideálne predjedlo na sviatočný stôl

Recept na šampiňóny julienne v pomalom hrnci

Julienne v pomalom hrnci sa nelíši od chuti varenej na sporáku alebo v rúre.

Budete potrebovať:

• soľ;
• varené kuracie filé - 200 g;
• muškátový oriešok - 2 g;
• rastlinný olej - 80 ml;
• šampiňóny - 400 g;
• múka - 20 g;
• cibuľa - 200 g;
• maslo - 20 g;
• syr - 200 g;
• mlieko - 200 ml.

Postup krok za krokom:

1. Zapnite režim „Frying“. Rozpustite maslo. Pridajte múku. Trochu opražíme.
2. Za stáleho miešania vareškou prilievame mlieko. Keď zmes zhustne, pridáme soľ a muškátový oriešok. Preložíme na tanier.
3. Huby nakrájame na pásiky.Vyprážajte v režime „Fry“ s pridaním oleja. Čas - päť minút.
4. Pridajte nakrájanú cibuľu. Varte tri minúty.
5. Filet nakrájajte na pásiky. Vložte do misky. Varte tri minúty.
6. Prelejeme omáčkou. Posypeme strúhaným syrom.
7. Prepnite režim na „Pečenie“. Časovač - 15 minút.

Julienne v pomalom hrnci sa perfektne hodí k bešamelovej omáčke

Záver

Champignon julienne je vynikajúce samostatné jedlo, ktoré zvládne pripraviť aj začínajúci kuchár. Počas procesu varenia je potrebné jemne nasekať všetky produkty. Do kompozície môžete pridať akékoľvek bylinky, feferónky a korenie.

Odporúčané príspevky

Avokádová omáčka: recept na guacamole s fotografiou

Recepty na šalát z tuniaka a avokáda

Pohánka s liškami: ako variť, recepty a fotografie

Vyprážané čiapky zo šafranového mlieka v kyslej smotane: recepty na varenie húb

Recepty na kuracie mäso s liškami v rúre a pomalom sporáku

Lišky so zemiakmi v rúre: ako variť, recepty

Šampiňónové kotlety: ako variť, recepty krok za krokom s fotografiami

Šampiňóny v mikrovlnnej rúre: recepty celé, so syrom, zemiakmi a majonézou

Vyprážané hríby na panvici: chutné recepty