Krémová hubová omáčka zo šampiňónov so smotanou: recepty na panvici, v rúre, v pomalom sporáku

Šampiňóny v smotanovej omáčke sa pripravujú po celý rok vďaka ich pestovaniu v priemyselnom meradle. K tomuto jedlu sa hodia nielen čerstvé huby, ale aj mrazené.

Ako variť šampiňóny so smotanou na panvici

Mliečny výrobok je vhodný pre akýkoľvek obsah tuku. Farmárske odrody nemožno použiť, pretože počas tepelného spracovania sa okamžite roztopia a premenia na tuk.Cibuľa pomôže dodať krémovej omáčke osobitnú chuť a bohatosť. Vhodné: cibuľa, fialová, ako aj ich zmes.

Počas procesu vyprážania huby stratia 50% svojej hmotnosti, takže je lepšie ich kúpiť o niečo viac, ako je uvedené v recepte.

Ak je krémová omáčka príliš tekutá, je potrebné pridať trochu múky opraženej na suchej panvici. Zároveň neustále miešame, aby sme pokrm nepokazili hrudkami.

Ovocie vyberajte husté, čerstvé a bez poškodenia

Šampiňóny na smotane na panvici podľa klasického receptu

Jasná krémová chuť zaujme každého od prvej lyžičky a dokonale zvýrazní vôňu húb.

Budete potrebovať:

• huby - 400 g;
• korenie;
• cibuľa - 80 g;
• krém 10% – 100 ml;
• rastlinný olej - 20 ml;
• soľ.

Postup krok za krokom:

1. Polovicu cibule nakrájame na malé kocky. Smažte do priehľadnosti, asi 4 minúty.
2. Pridajte nakrájané šampiňóny. Miešajte. Nalejte soľ, ktorá z nich uľahčí rýchle uvoľnenie vlhkosti.
3. Dusíme na miernom plameni 8 minút. Kvapalina by sa mala odpariť a ovocie by sa malo mierne smažiť.
4. Prilejeme smotanu. Varte 2 minúty na strednom plameni.

Aby sa suroviny nepripálili, neustále ich miešajte

Krémová hubová omáčka zo šampiňónov

Krémová omáčka skvele dopĺňa šampiňóny a pomáha maximalizovať ich chuť.

Budete potrebovať:

• huby - 150 g;
• čierne korenie;
• krém - 200 ml;
• soľ;
• maslo - 50 g;
• cibuľa - 120 g;
• citrónová šťava - 20 ml;
• syr - 20 g;
• cesnak - 1 strúčik;
• muškátový oriešok - 3 g.

Postup krok za krokom:

1. Na panvici rozpustíme maslo. Pridajte cibuľu nakrájanú na malé kocky.
2. Okamžite pridajte soľ a korenie.Duste do priehľadnosti.
3. Huby utrite vlhkou handričkou. Nakrájajte na plátky. Ak potrebujete jednotnejšiu omáčku, nasekajte ich čo najjemnejšie.
4. Pridajte k cibuli. Za stáleho miešania smažíme na strednom ohni do svetlohneda. Nalejte mliečny výrobok.
5. Pridajte nasekaný cesnak a muškátový oriešok.
6. Varte na minimálnom stupni horáka štvrť hodiny. Zmes by sa mala odpariť a zhustnúť.
7. Vmiešame syr. Nalejte šťavu a odstráňte z tepla.

Zeleň spôsobí, že bude vyzerať chutnejšie.

Dusené šampiňóny na panvici so smotanou a cibuľou

Krémové jedlo pripravené podľa navrhovaného receptu je vynikajúce podávané s varenými zemiakmi.

Budete potrebovať:

• huby - 1 kg;
• krém - 300 ml;
• čierne korenie - 10 hrách;
• zeleninový olej;
• soľ;
• cesnak - 2 strúčiky;
• cibuľa - 450 g.

Postup krok za krokom:

1. Odstráňte konce zo stoniek každého ovocia. Odstráňte fóliu. Nakrájajte na kocky.
2. Nakrájajte cibuľu. Vyprážajte do krásnej zlatistej farby. Preneste na tanier pomocou štrbinovej lyžice.
3. Do tej istej panvice položte nakrájané huby. Smažte na maximálnom plameni, kým sa vlhkosť neodparí.
4. Pridajte zrnká korenia. Pridajte trochu soli. Vhoďte nasekaný cesnak. Miešajte.
5. Vyprážajte do zlatista. Zalejeme smotanou. Zmiešame s cibuľou.
6. Panvicu prikryte pokrievkou. Prepnite teplo na nízke. Zmes dusíme 10 minút.

Objem húb v recepte je možné zvýšiť

Šampiňóny v smotanovej omáčke: recept s citrónom a bylinkami

Toto krémové jedlo nájdete v drahých reštauráciách, ale na prípravu nemusíte tráviť veľa úsilia a času.

Budete potrebovať:

• šampiňóny - 400 g;
• krém - 120 ml;
• korenie;
• citrón - 1 stredná;
• soľ;
• maslo a olivový olej - každý po 40 g;
• petržlen;
• cibuľa - 120 g.

Postup krok za krokom:

1. Nakrájané ovocie zalejeme vytlačenou citrusovou šťavou. Nechajte niekoľko minút marinovať.
2. Zahrejte dva druhy oleja. Pridajte nakrájanú cibuľu. Fry.
3. Zmiešajte všetky ingrediencie uvedené v recepte. Dusíme 3 minúty. Nenechajte ho vrieť.

Pridáva sa len čerstvá petržlenová vňať

Cestoviny so šampiňónmi v smotanovej omáčke na panvici

K tomuto jedlu sa najlepšie hodia špagety, ale ak chcete, môžete použiť akúkoľvek inú formu cestovín.

Budete potrebovať:

• špagety - 450 g;
• rastlinný olej - 40 ml;
• cesnak - 2 strúčiky;
• huby - 750 g;
• krém - 250 ml;
• sójová omáčka - 40 ml.

Postup krok za krokom:

1. Uvarte špagety podľa pokynov výrobcu.
2. Nakrájajte cesnak, potom huby. Vyprážame na panvici do zlatista.
3. Nalejte zmes tekutých prísad. Za stáleho miešania varíme 5 minút.
4. Zmiešame s cestovinami.

Podávame horúce

Dusené šampiňóny na smotane s bielym vínom

Táto možnosť je najvhodnejšia na slávnostnú hostinu.

Budete potrebovať:

• šampiňóny - 500 g;
• korenie;
• cibuľa - 270 g;
• múka - 40 g;
• maslo - 60 g;
• krém - 200 ml;
• biele víno - 100 ml.

Postup krok za krokom:

1. Nakrájanú cibuľu opražíme na masle, ktoré sme predtým roztopili na panvici.
2. Pridajte nakrájané huby. Prikryjeme pokrievkou a dusíme štvrť hodiny.
3. Oddelene kombinujte tekuté zložky. Pridajte trochu soli.
4. Vyprážaný výrobok zalejeme alkoholom. Osolíme a okoreníme. Dusíme 12 minút.

Používa sa suché biele víno

Šampiňóny dusené na smotane s korením

Je možné použiť akékoľvek korenie.

Budete potrebovať:

• šampiňóny - 500 g;
• syr - 80 g;
• cibuľa - 130 g;
• rozpustené maslo - 20 g;
• krém - 100 ml.

Postup krok za krokom:

1. Opečte cibuľu do zlatista. Zmiešame s nakrájaným ovocím. Varíme, kým sa tekutina neodparí.
2. Prilejeme smotanu. Dusíme 12 minút.
3. Posypeme strúhaným syrom a korením. Pridajte trochu soli.

Najlepšie je podávať veľké množstvo zeleniny a vyprážaného mäsa s omáčkou.

Šampiňóny na smotane na panvici s cesnakom

Cesnak pomáha dodať krémovej omáčke obzvlášť príjemnú chuť a vôňu.

Budete potrebovať:

• krém - 240 ml;
• huby - 500 g;
• zeleň;
• čierne korenie;
• cibuľa - 120 g;
• maslo - 70 g;
• cesnak – 2 strúčiky.

Postup krok za krokom:

1. Cibuľu nakrájame na stredne veľké kocky. Vyprážame dozlatista.
2. Pridajte nakrájané huby. Smažte bez zatvorenia veka.
3. Prilejeme smotanu. Osolíme a posypeme korením.
4. Pridajte strúčiky cesnaku vytlačené cez lis. Miešajte a varte.

Omáčka sa podáva v samostatnej miske

Šampiňónová omáčka so smotanou na ryby

Losos sa najlepšie hodí k navrhovanej omáčke, ale môžete ho podávať s akoukoľvek inou rybou.

Budete potrebovať:

• šampiňóny - 170 g;
• zmes papriky;
• cibuľa - 1 stredná;
• olivový olej - 30 ml;
• extra soľ;
• múka - 20 g;
• kôpor – 50 g;
• krém - 240 ml.

Postup krok za krokom:

1. Opečte nakrájanú cibuľu. Pridajte nakrájané ovocie. Dusíme, kým nie je hotové.
2. Posypeme múkou. Miešajte. Prilejeme smotanu. Neustále monitorujte, aby ste sa uistili, že sa nevytvoria žiadne hrudky.
3. Varte. Posypeme zmesou soli a korenia. Dusíme 7 minút.
4. Posypeme nasekaným kôprom. Zatvorte veko.
5. Odstráňte z tepla a nechajte 5 minút.

Chutné podávané s lososom a pstruhom

Šampiňónová omáčka so smotanou k mäsu

Omáčku môžete pridať k dusenému, vyprážanému a pečenému mäsu.

Budete potrebovať:

• šampiňóny - 300 g;
• korenie;
• cibuľa - 120 g;
• soľ;
• krém - 200 ml;
• múka - 20 g;
• maslo - 20 g;
• voda - 100 ml.

Postup krok za krokom:

1. Ovocie nastrúhame.
2. Nakrájanú cibuľu opražíme. Skombinujte s hoblinami húb. Dusíme, kým sa vlhkosť úplne neodparí.
3. Posypte soľou, potom múkou. Rýchlo premiešajte. Ak zmes nie je hustá, množstvo múky by sa malo znížiť.
4. Zalejeme vriacou vodou. Miešajte. Pridajte mliečny výrobok do homogénnej hmoty. Posypeme korením. Varte.

Ideálne s bravčovým a hovädzím mäsom

Krémová omáčka so šampiňónmi a paradajkami na rezne

Voňavá a uspokojujúca omáčka pomôže skutočne odhaliť chuť kotletiek.

Budete potrebovať:

• huby - 300 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• olivový olej - 50 ml;
• čerešňa - 200 g;
• cibuľa - 120 g;
• krém - 100 ml.

Postup krok za krokom:

1. Každú hubu nakrájajte na štyri časti, čerešňu na polovice a cibuľu na malé kocky.
2. Strúčiky cesnaku prekrojíme na polovice a opražíme na oleji. Hodiť preč.
3. Pridajte cibuľu do panvice. Keď sa stane priehľadným, zmiešajte s ovocím.
4. Smažte 7 minút. Skombinujte s paradajkami. Dusíme 7 minút.
5. Prilejeme smotanu. Varte na strednom ohni 12 minút.

Namiesto cherry paradajok môžete pridať bežné paradajky

Šampiňóny v smotanovej omáčke v rúre

Šampiňóny v smotanovej omáčke, pečené v rúre, majú jedinečnú vôňu a úžasnú chuť. Môžete ich variť v hrncoch alebo v kotlíkoch.

Budete potrebovať:

• huby - 1 kg;
• zeleninový olej;
• soľ;
• krém - 300 ml;
• čierne korenie;
• syr - 120 g;
• cibuľa - 450 g.

Postup krok za krokom:

1. Ošúpané a umyté ovocie nakrájame na pásiky a cibuľu na polkolieska.
2. Vyprážame na panvici. Pridajte trochu soli a korenia.
3. Preneste do hrncov. Prilejeme smotanu. Vložte do studenej rúry.
4. Nastavte režim na 200 °C. Pečieme jednu hodinu.
5. Posypeme strúhaným syrom.Uchovávajte v rúre, kým sa neroztopí.

Ak chcete, môžete syr vynechať.

Vyprážané šampiňóny v smotanovej omáčke

V navrhovanej variácii sú huby pečené so syrom. Postačí akákoľvek tvrdá odroda.

Budete potrebovať:

• huby - 1 kg;
• paprika;
• cibuľa - 450 g;
• soľ;
• sladká paprika - 350 g;
• kôpor – 10 g;
• krém - 350 ml;
• petržlen - 10 g;
• tvrdý syr - 200 g.

Postup krok za krokom:

1. Nakrájajte šampiňóny. Vložte do panvice. Osolíme a posypeme paprikou.
2. Pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky a papriku na pásiky. Smažte štvrť hodiny na miernom ohni.
3. Polovicu strúhaného syra zmiešame so smotanou. Nalejte produkty.
4. Prikryjeme pokrievkou. Dusíme na miernom ohni 20 minút.
5. Posypeme syrom a nasekanými bylinkami. Varte 7 minút.

Zvyšná omáčka sa uchováva v chladničke

Šampiňónová hubová omáčka so smotanou na ozdobu

Omáčka je ideálna k dusenej alebo pečenej zelenine, ale aj rybám. V chladiacom priestore si pokrm zachová svoju chuť tri dni. Podávame studené so zemiakmi, hriankami, ryžou a šošovicou.

Budete potrebovať:

• sušený kôpor - 5 g;
• červená cibuľa - 80 g;
• citrónová kôra - 3 g;
• maslo - 35 g;
• bežná cibuľa - 80 g;
• soľ;
• krém - 100 ml;
• citrónová šťava - 5 ml;
• sušený cesnak - 3 g;
• čierne korenie - 2 g;
• šampiňóny - 100 g.

Postup krok za krokom:

1. Na vopred rozpustenom masle speníme na kocky nakrájanú cibuľu.
2. Pridajte huby na plátky. Pokvapkáme smotanou. Dusíme 7 minút.
3. Pridajte šťavu. Posypeme korením, kôrou, sušeným kôprom a cesnakom. Osolíme a premiešame.

Omáčka sa varí rýchlo, takže všetky potrebné komponenty sú pripravené vopred.

Šampiňóny so špenátom v smotanovej omáčke

Omáčka je taká chutná, že ju môžete jesť po lyžičkách aj bez prílohy. Špenát môžeme použiť čerstvý alebo mrazený.

Budete potrebovať:

• krém - 400 ml;
• cesnak - 1 strúčik;
• horčica - 20 g;
• špenát - 80 g;
• korenie;
• tvaroh - 80 g;
• soľ;
• ustricová omáčka - 20 ml;
• šampiňóny - 300 g;
• cibuľa - 120 g.

Postup krok za krokom:

1. Smažte huby s nakrájanou cibuľou a cesnakom. Osolíme a posypeme korením.
2. Zalejeme smotanou. Varte.
3. Zalejeme ustricovou omáčkou a pridáme horčicu. Posypeme nasekaným špenátom a syrom.
4. Varte do požadovanej hustoty. Počas procesu stále miešame, aby sa omáčka nepripálila.

K tomuto jedlu sú vhodné konzervované huby

Recept na šampiňóny v smotanovej omáčke s provensálskymi bylinkami

Čím mastnejšia smotana, tým hustejšia a sýtejšia omáčka. Chutné podávané teplé alebo studené.

Budete potrebovať:

• huby - 200 g;
• provensálske bylinky – 3 g;
• olivový olej - 40 ml;
• soľ;
• čierne korenie;
• fialová cibuľa - 100 g;
• krém - 140 ml.

Postup krok za krokom:

1. Ovocie nakrájajte na stredne veľké kúsky, cibuľu na pol krúžky.
2. Vložte do panvice a varte, kým sa vlhkosť takmer úplne neodparí. Okoreníme a posypeme soľou.
3. Predstavte provensálske bylinky. Zmiešať. Smažte na maximálnom plameni 3 minúty.
4. Pokvapkáme smotanou. Varte na najnižšom stupni horáka do požadovanej hrúbky.

Čím dlhšie sa omáčka varí na ohni, tým je hustejšia

Ako variť šampiňóny v smotane v pomalom hrnci

V pomalom hrnci sa rýchlo pripraví lahodná krémová omáčka.

Budete potrebovať:

• huby - 700 g;
• korenie;
• cibuľa - 360 g;
• maslo - 50 g;
• zeleň;
• kuracie filety - 400 g;
• soľ;
• krém - 300 ml.

Postup krok za krokom:

1. Zapnite zariadenie do režimu „Frying“.Zahrievajte 3 minúty.
2. Rozpustite maslo. Vhoďte cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Smažte dozlatista, 7 minút.
3. Huby nakrájame na kocky a kuracie mäso na pásiky. Vložte do pomalého hrnca. Smažte štvrť hodiny.
4. Prilejeme smotanu. Pridajte trochu soli. Posypeme korením. Miešajte.
5. Prepnite na "Hasenie". Časovač - 40 minút. Nechajte pokrievku zapnutú 20 minút.
6. Po pípnutí spotrebiča posypte smotanovú omáčku nasekanými bylinkami.

Omáčku podávame s cestovinami a zeleninou

Záver

Šampiňóny v smotanovej omáčke sú lahodné a chuťovo jedinečné. Všetky navrhované recepty ocenia gurmáni. Fanúšikovia horúcich jedál môžu do kompozície pridať trochu čili papričky.

Odporúčané príspevky

Recepty na brusnicovú omáčku k mäsu

Pesto: klasický recept s bazalkou

Aróniová omáčka k mäsu

Zimná hrušková omáčka k mäsu

Broskyňové chutney na zimu

Avokádová omáčka: recept na guacamole s fotografiou

Recept na tatarák z tuniaka s avokádom

Lišková omáčka: recepty na hubovú omáčku

Lišková omáčka so smotanou: recepty krok za krokom s fotografiami