Obsah
Huby zaujímajú dôležité miesto vo varení po mnoho storočí, šampiňóny sa dajú variť, marinovať alebo vyprážať. Existuje veľké množstvo jedál, ktoré sa z nich dajú pripraviť. Aby bola pochúťka lahodná, stačí dodržiavať základné pravidlá.
Musím uvariť šampiňóny pred vyprážaním alebo pečením?
Častou chybou pri príprave vyprážaných húb je ich nepredvarenie. Mnohé ženy v domácnosti chcú ušetriť čas, ale to je nesprávne. Ak ich uvaríte, nestratia vlhkosť a nezmenia svoju hustotu.To bude mať pozitívny vplyv na ich chuť. Miska bude šťavnatejšia a veľmi chutná.
Na varenie je lepšie vybrať stredne veľké exempláre
Ako dlho sa varia šampiňóny, kým nie sú hotové?
Doba varenia závisí od spôsobu prípravy. Bude sa pohybovať od 5 do 20 minút. Najrýchlejšou možnosťou je použiť tlakový hrniec.
Ako dlho variť čerstvé a mrazené šampiňóny v hrnci
Čas varenia závisí od veľkosti húb, spôsobu a jedla, do ktorého sa budú pridávať.
Zmrazenie sa musí najskôr nechať niekoľko hodín. Potom opláchnite, ošúpte a vložte do vriacej vody na 10 minút.
Ak na to nemáte čas, existuje druhý spôsob. Musíte dať studenú vodu s hubami na vysokú teplotu. Po varení vypnite plyn a vypustite všetku tekutinu.
Čerstvé huby stačí hodiť do vriacej vody. Potom sa nerozvaria a nenasajú prebytočnú vodu. Čas varenia - od 5 do 15 minút.
Ako dlho variť šampiňóny pred vyprážaním a pečením
Pred vyprážaním a pečením húb by ste ich mali uvariť vo vode bez soli a korenia. Čas spracovania - 5 minút.
Ako dlho variť nakrájané a celé šampiňóny
Varenie čerstvých celých húb trvá 10 až 15 minút v závislosti od ich veľkosti. Ak ich predomiete, trvá to len 5-7 minút.
Dá sa nakrájať na ľubovoľné kúsky
Koľko minút variť šampiňóny v polievke
Mnohé ženy v domácnosti radšej pridávajú túto zložku do polievky pre vôňu a chuť. Môže to byť hubový alebo slepačí vývar. Mali by sa pridať 5-6 minút pred tým, ako je prvé jedlo pripravené, spolu s mrkvou.
Chuť pokrmu bude horšia, ak budete polievku variť na príliš nízkej alebo vysokej teplote. Okrem toho môžete použiť sušienky.
V parnom, tlakovom hrnci
Najrýchlejší spôsob, ako uvariť jedlo z húb, je urobiť to v tlakovom hrnci. Všetko trvá len 5 minút.
Ako správne variť šampiňóny
Aby bola chuť bohatá, je dôležité dodržiavať jednoduché pravidlá varenia. Pred varením odrežte malé množstvo okraja stonky a odstráňte prípadné sčernenie. Kôra by sa mala odstrániť iba vtedy, ak produkt už nie je čerstvý a je na ňom veľa čiernych škvŕn. Čistenie tohto typu je oveľa jednoduchšie ako iné a zaberie veľmi málo času. Pred varením ich nie je potrebné namáčať. Dlhší kontakt s vodou negatívne ovplyvní chuť produktu.
Ako uvariť šampiňóny, aby nestmavli
Jedným z problémov, prečo gazdinky nechcú do niektorých jedál pridávať huby, je rýchle tmavnutie. Čierna farba vyzerá škaredo v polievke alebo šaláte. Ak sa chcete tomuto problému vyhnúť, stačí do vody pridať pár kvapiek citrónovej šťavy.
Druhý spôsob je pridať lyžicu octu pri vyprážaní. Potom všetky vzorky nestmavnú a na tanieri budú vyzerať dobre.
Ako variť šampiňóny na šaláty
Existuje veľké množstvo chutných šalátov, ktoré sa dajú pripraviť s pridaním húb. Za týmto účelom povarte čerstvé 7 minút, mrazené - 10 minút.
Na marinovanie a solenie
Marinované šampiňóny sú obľúbeným jedlom mnohých gazdiniek. Príprava vám zaberie len 15 minút.
Toto jedlo sa perfektne hodí k akejkoľvek prílohe.
Ingrediencie:
- šampiňóny - 1 kg;
- olej - 100 ml;
- soľ - 2 lyžičky;
- voda - 100 ml;
- ocot - 4 lyžice. l.;
- cesnak;
- cukor - 1 lyžička;
- čierne korenie - 10 hrách.
Príprava:
- Najprv musíte pripraviť marinádu.Za týmto účelom pridajte do vody korenie, celý cesnak a cukor.
- Ďalším krokom je pridanie húb.
- Varte 20 minút.
- Úplne vychladnúť.
- Pochúťka je pripravená. Nie je nič jednoduchšie, ako si pripraviť toto marinované predjedlo.
Ak chcete nakladať huby, musíte ich umyť a priviesť do varu. Vodu je potrebné vyliať. Potom pridajte chren, cesnak, kôpor a korenie podľa chuti. Vrstva so soľou. Pred valcovaním ho musíte zaliať vriacou vodou.
Na zmrazenie
Zmraziť môžete nielen zeleninu a ovocie, ale aj huby. Je vhodné vybrať niekoľko kúskov a pridať ich do svojho obľúbeného jedla. Výhodou mrazenia je, že sa dajú skladovať pomerne dlho.
Prvá možnosť zmrazenia je v kusoch. Ak chcete pripraviť túto metódu, musíte ich nakrájať na kúsky alebo plátky.
Pred začatím varenia nezabudnite odstrániť všetky zvyšky nečistôt.
Pred zmrazením ovocie dôkladne umyte a vysušte na vopred pripravených obrúskoch. Po úplnom odstránení vody ich nakrájajte na taniere a vložte na tanier do mrazničky. Obrobky môžete dostať von za 1-3 hodiny, v závislosti od mrazničky. Teraz ich môžete rozdeliť na porcie. Na to môžete použiť vrecká na zips. Pred zatvorením nezabudnite vypustiť všetok vzduch. Prípravky je možné poslať do mrazničky. Ak existuje funkcia rýchleho zmrazenia, musí byť zapnutá niekoľko hodín.
Druhá možnosť je celá. Varenie v tomto prípade trvá oveľa menej času. Pri nákupe je najlepšie zvoliť strednú veľkosť. Musia byť nepoškodené a čerstvé.
Po odstránení drieku je potrebné obrobky roztriediť do malých vreciek na zips.Takto si môžete kedykoľvek odobrať potrebnú porciu a použiť ju na ďalšiu prípravu.
Ako variť šampiňóny v mikrovlnnej rúre
Šampiňóny môžete variť nielen na plyne, ale aj v mikrovlnnej rúre. Na to budete potrebovať sklenenú formu s vekom. Na varenie v mikrovlnnej rúre nepoužívajte kovové nádoby. Umyté huby musia byť rozložené vo vrstvách. Ak chcete, môžete podľa chuti pridať malé množstvo masla alebo rastlinného oleja, cesnaku a soli. Priemerná doba varenia je 10 minút.
Druhá možnosť je v plastovom vrecku. O tejto metóde veľa ľudí nevie, ale je to vynikajúca možnosť na varenie zemiakov, mrkvy alebo repy. Výnimkou neboli ani huby. Na prípravu ich stačí olúpať, dôkladne umyť, prepichnúť malé otvory a vložiť do vrecka. Umiestnite mikrovlnnú rúru na 500-700 W na 7 minút. Po uplynutí tejto doby jedlo ochutnajte. Ak je to potrebné, nechajte ho ešte pár minút odležať.
Ako variť šampiňóny v pomalom hrnci
Klasický recept obsahuje nasledujúce zložky:
- šampiňóny - 400 g;
- 1 cibuľa;
- kyslá smotana – 1 polievková lyžica. l.;
- soľ a korenie podľa chuti.
Ak chcete, môžete pridať bobkový list.
Ak v chladničke nie je kyslá smotana, môžete ju nahradiť majonézou
Varenie varených šampiňónov v pomalom hrnci podľa klasického receptu:
- Odrežte okraj nohy.
- Odstráňte sčernenie.
- Dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.
- Vložte do pomalého hrnca s vodou.
- Zvoľte režim „dusenie“ alebo „dusenie“.
- Pridajte bobkový list, soľ a korenie.
- Varte 10 minút.
- Po tomto pridajte kyslú smotanu. Miska je pripravená na konzumáciu.
Ako variť šampiňóny na iné účely
Šampiňóny sa dajú pripraviť nielen ako samotné jedlo, ale aj pridať do kaviáru alebo do misky. Aby ste to dosiahli, musíte ich variť 5 minút.
Na prípravu pizze ju nemusíte variť. Stačí ho nakrájať na tenké plátky.
Na prípravu plnky do koláčov ju nakrájajte na kúsky a 10-krát prevarte.
Pravidlá skladovania varených húb
Varené huby možno skladovať iba v chladničke. Nezabudnite v ňom kontrolovať teplotu. Optimálna hodnota je do +3-+4. Za týchto podmienok môžu byť skladované 48-36 hodín. Ak je nameraná teplota vyššia, môžu byť uložené iba 24 hodín.
Záver
Šampiňóny by sa mali variť 5 až 20 minút v závislosti od spôsobu varenia. Je to jednoduché a produkt sa stáva univerzálnou prísadou na pridávanie do iných jedál.
