Kapor v rúre vo fólii: chutné recepty, ako piecť s citrónom, zemiakmi

Obsah

1 Ako variť kapra v rúre vo fólii
- 1.1 Ako dlho pečieme kapra v rúre vo fólii
2 Recept na celého kapra v rúre vo fólii
3 Kapor so zemiakmi v rúre vo fólii
4 Kapor so zeleninou v rúre vo fólii
5 Steaky z kapra pečené v alobale v rúre
6 Ako variť kapra s kyslou smotanou v rúre vo fólii
7 Kapor s citrónom vo fólii v rúre
8 Záver

Kapor v rúre v alobale je chutné a zdravé zapečené jedlo. Ryba sa používa celá alebo nakrájaná na steaky, v prípade potreby si môžete vziať iba filé. Kapor je druh kapra, ktorý má pozdĺž chrbtice množstvo dlhých kostrových kostí, preto sa pred varením odporúča urobiť pozdĺžne rezy, aby ich zmäkli. Táto technika skracuje dobu varenia a prispieva k lepšiemu procesu pečenia kapra.

Kapor riečny môže žiť v nádrži so stojatou, ale čistou vodou

Ako variť kapra v rúre vo fólii

Druh je zaradený medzi biele sladkovodné ryby, predáva sa najmä živý, menej často celý mrazený alebo vo forme steaku či filé. Na pečenie v rúre je vhodný akýkoľvek tvar. Hlavnou požiadavkou na suroviny je, že musia byť čerstvé. Je lepšie brať živého kapra, ale ak to nie je možné, musíte brať kvalitu produktu vážne.

Určiť, ako čerstvé je mrazené filé, je veľmi ťažké.Nízka kvalita polotovaru sa ukáže až po rozmrazení. Nepríjemný zápach, uvoľnená štruktúra tkaniva a slizničný povlak sú hlavnými znakmi pokazeného produktu. Toto filé nie je možné použiť na pečenie vo fólii. Zatuchnutú rybu je jednoduchšie identifikovať pri pohľade na steak. Rez nebude svetlý, ale hrdzavý, vôňa bude zatuchnutá, pripomínajúca starý rybí tuk.

Uprednostňujú sa čerstvé výrobky pred mrazenými. Niekoľko tipov, ako zistiť, že kapor možno použiť na jedlo:

ryba nemá prakticky žiadny zápach, ak je vyslovený, znamená to, že bol ulovený už dávno a mohol byť už zmrazený;
žiabre by mali byť tmavoružové alebo červené, biely alebo sivý odtieň naznačuje, že kvalita nespĺňa požiadavky;
znamenie, že výrobok je vhodný na konzumáciu, budú svetlé, priehľadné oči. Ak sú zakalené, potom je vhodné zdržať sa nákupu;
Dobrá ryba má lesklé šupiny, tesne prilieha k telu, bez poškodenia alebo čiernych plôch.

Pred varením sa suroviny pripravia, váhy sa odstránia nožom alebo špeciálnym zariadením. Ak je povrch suchý, kostra sa vloží na niekoľko minút do studenej vody. Ak sa pečie vo fólii v celku spolu s hlavou, najskôr odstráňte žiabre a vypitvajte ich.

Zelenina na varenie sa vyberá čerstvá.

Poradte! Aby cibuľa pri spracovaní nedráždila sliznicu očí, olúpte ju a vložte do studenej vody na 15-20 minút.

Ak recept vyžaduje použitie syra, je lepšie vziať tvrdé odrody alebo ho predmraziť.

Ako dlho pečieme kapra v rúre vo fólii

Pečieme v rúre pri teplote 180-200 st ⁰C, doba pečenia je od 40 do 60 minút. To stačí na to, aby bola zelenina zahrnutá v recepte pripravená.Tento druh rýb je hustý, preto je lepšie ho v rúre mierne prepiecť.

Recept na celého kapra v rúre vo fólii

Príprava hlavného produktu pozostáva z nasledujúcich bodov:

Odstráňte váhy.
Žiabre sú odstránené.
Vypitvané.
Chvostové a bočné plutvy sú odrezané.
Korpus dobre umyte a zvyšnú vlhkosť odstráňte obrúskom.

Dôležité! Vnútornosti sa vyberajú opatrne, aby sa nepoškodil žlčník. Ak to neurobíte, hotové jedlo bude horké.

Na prípravu budete potrebovať:

fólia;
kôpor - 1 zväzok;
cibuľa - 2 ks;
citrón - ¼ diel;
soľ a korenie - podľa chuti.

Technológia receptúry:

Cibuľa je nakrájaná na krúžky.
Citrón je nakrájaný na tenké plátky.
Korpus položíme na fóliu.
Soľ a korenie zo všetkých strán
Citrusové plátky sú umiestnené vo vnútri.
Cibuľa je umiestnená na povrchu jatočného tela
Fólia je zabalená zo všetkých strán a pevne stlačená, aby tekutina nevytiekla.
Vystužte ďalším plátom.

Vložte do predhriatej na 200 st ⁰Z pece. Stojte 40 minút.

Otvorte fóliu a nechajte rybu mierne vychladnúť

Porcie naukladajte na taniere a podávajte najskôr posypané nasekaným kôprom.

Kapor so zemiakmi v rúre vo fólii

Na prípravu stredne veľkého kapra (1-1,3 kg) budete potrebovať:

zemiaky - 500 g;
cibuľa - 2 ks;
majonéza "Provensálska" - 100 g;
korenie na ryby a soľ - podľa chuti;
fólie.

Postupnosť postupu uvedená v recepte:

Kapor sa spracuje, umyje a nakrája na kúsky.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na mesiačiky.
Cibuľa sa spracováva v polovičných krúžkoch.
Vložte majonézu a soľ do misy.
Pridajte korenie na ryby
Omáčka sa mieša.
K cibuli a zemiakom pridajte trochu majonézy s korením.
Miešame, kým nie je zmes úplne v omáčke.
Každý kúsok ryby je obalený v majonézovom dresingu.
Vložte fóliu do nádoby na pečenie a namažte ju slnečnicovým olejom.
Vyložíme kapra, na boky poukladáme zemiaky a na vrch prikryjeme vrstvou cibule.
Zakryte ďalším listom fólie a zastrčte okraje.
Vložte do rúry na 40 minút, potom odstráňte vrchný list a nechajte ďalších 15 minút.

Pozor! Pečieme pri 180°C.

Jedzte jedlo horúce

Kapor so zeleninou v rúre vo fólii

Na pečenie kapra s hmotnosťou 1,5-2 kg v rúre budete potrebovať:

paprika - 1 ks;
paradajky - 2 ks;
cibuľa - 1 ks;
zelená cibuľa - 2-3 perá;
petržlen - 2-3 vetvičky;
citrón - 1 ks;
korenie, soľ - podľa chuti;
kyslá smotana - 60 g.

Kapor sa pripravuje v rúre pomocou nasledujúcej technológie:

Ryby sa spracujú, odstránia sa žiabre, šupiny a vnútornosti, obrúsky sa odstráni vlhkosť z povrchu aj z vnútra.
Odrežte 1/3 citróna, kapra ošetrite šťavou a nechajte 30 minút marinovať.
Cibuľa, paradajky a paprika sa nakrájajú na kocky.
Vložte všetky kusy do misy, pridajte korenie a soľ, premiešajte
Rybu potrieme korením.
Kapor je plnený zeleninou.
Aby plnka nevypadla, zaistite okraje špáradlami.
Plech vymastíme olejom, položíme korpus a zalejeme kyslou smotanou. Zvyšná zelenina je umiestnená v blízkosti.
Obrobok zakryte fóliou a okraje listov pritlačte na plech na pečenie.
Pečieme v rúre na 180 st⁰Približne od 60 minút.

Po uplynutí času sa fólia odstráni a miska sa ponechá v rúre, kým sa neobjaví zlatá kôrka.

Pred podávaním sa špáradlá odstránia

Steaky z kapra pečené v alobale v rúre

Jednoduchý recept s minimálnou sadou ingrediencií:

steaky alebo jatočné telá kapra – 1 kg;
petržlen - 1 zväzok;
soľ – 1 lyžička.

Varenie v rúre:

Ryba sa spracuje, nakrája na kúsky (2-3 cm hrubé) alebo sa použijú hotové steaky.
Obrobok sa prenesie do pekáča, ktorý bol predtým namazaný olejom.
Navrch posypeme soľou a nasekanou petržlenovou vňaťou.

Nádobu pevne zakryte fóliou

Pečieme v rúre vyhriatej na 190°C 40 minút. Potom nádobu otvorte a nechajte 10 minút pôsobiť, aby sa prebytočná vlhkosť odparila a povrch vysušil.

Obloha sa používa v súlade s gastronomickými preferenciami

Ako variť kapra s kyslou smotanou v rúre vo fólii

Na prípravu kapra s hmotnosťou asi 1 kg alebo o niečo viac budete potrebovať nasledujúce prísady:

kyslá smotana - 100 g;
soľ a korenie na ryby - podľa chuti;
citrón - 0,5 ks.

Postupnosť prác:

Rybe sa odstránia šupiny, vnútornosti, odreže sa hlava, plutvy sa dajú odstrániť alebo ponechať (podľa želania).
Urobte zárezy (asi 2 cm široké) po celom kaprovi
Zvonku aj zvnútra posypte soľou a korením, potierajte povrch, aby sa vsiakli.
Vezmite 2 listy fólie, položte ich jeden na druhý, na vrch nalejte malé množstvo olivového oleja.
Položte kapra a zalejte ho čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou.
Potom namažte kyslou smotanou. Mal by úplne zakryť ryby.
Vrch zakryte fóliou.
Okraje sú zastrčené, obrobok by mal byť zapečatený.

Miska sa pripravuje 1 hodinu pri teplote 200 °C.

Dôležité! Prvých 40 min. fólia by sa mala uzavrieť, potom sa otvorí a ryba sa varí ďalších 20 minút, kým nezhnedne.

Vnútro misky je mäkké a veľmi šťavnaté.

Kapor s citrónom vo fólii v rúre

Podľa tohto receptu sa celý kapor (spolu s hlavou a chvostom) pečie v alobale. Je vopred pripravený: odstránia sa šupiny, vypitvá sa a odstránia sa žiabre.Ak dĺžka neumožňuje úplne vstúpiť do rúry, odrežte chvostovú plutvu.

Aby riečne ryby nezapáchali ako bahno, po spracovaní sa dobre umyjú v tečúcej vode a na 30 minút namočia do mlieka.

Na pečenie budete potrebovať:

fólia;
citrón - 1 ks;
soľ, korenie, cesnakový prášok - podľa chuti;
petržlen - ½ zväzku;
cibuľa - 2 ks.

Algoritmus na prípravu kapra pečeného v rúre:

Cibuľu a citrón nakrájame na kolieska.
Petržlen sa umyje, nekrája sa, ale stonky a listy sa nechajú.
Rybu vložte do misky, posypte ju zvnútra aj zvonka korením a soľou.
Počas tepelnej úpravy dáva kapor veľa šťavy, preto vezmite niekoľko vrstiev fólie.
Položte naň trochu cibule a citróna.
Množstvo citrusov sa odoberá podľa potreby. Počas procesu varenia kôra dodáva jedlu ďalšiu horkosť a nie každému sa to páči.
Kapra položíme na vrstvu cibule a citróna.
Do stredu ryby položte kolieska cibule, pár plátkov citróna a petržlenovú vňať.
Zvyšné plátky sú položené na vrchu.
Posypeme suchým cesnakom a pevne zabalíme do fólie.
Okraje fólie je potrebné zastrčiť, aby tekutina nevytiekla

Ryba sa vloží do rúry vyhriatej na 180 °C na 30 minút.

Nielen, že ryba je chutná, ale aj šťava sa uvoľňuje počas pečenia

Záver

Kapor v rúre vo fólii je jedlo na rýchle varenie s minimálnou sadou ingrediencií, ktoré si nevyžaduje špeciálny prístup ani zložitú technológiu. Pečieme ryby so zemiakmi, cibuľou, môžete použiť citrón nakrájaný na krúžky alebo vytlačenú citrusovú šťavu. Podávame studené alebo teplé so zeleninou, ryžou alebo zemiakmi.