Obsah
Spolu s ďalšími produktmi vám huby umožňujú vytvárať skutočné kulinárske majstrovské diela. Kuracie mäso so šafránovými čiapkami je úžasná kombinácia chutí, ktorá nenechá ľahostajným ani toho najnáročnejšieho gurmána. Z veľkého množstva možností varenia si každá žena v domácnosti môže vybrať ten najvhodnejší recept pre ňu.
Tajomstvo varenia kurčaťa so šafránovým mliekom
Ak chcete získať dokonalé jedlo, je dôležité zodpovedne pristupovať k výberu surovín. Najlepšie je použiť čerstvo natrhané čiapky zo šafranového mlieka – tým sa zachová prirodzená hubová vôňa. Predpokladá sa, že čiapky zo šafranového mlieka by sa mali použiť do 48 hodín po zbere, takže skúsení hubári neodporúčajú odkladať ich prípravu.
Výber mäsa na jedlo je veľmi dôležitý. Kurča by nemalo mať žiadny cudzí zápach ani neprirodzenú farbu kože. Tradične sa väčšina jedál pripravuje zo sviečkovice – tá je najpohodlnejšia a najrýchlejšia.Hotové jedlo však môžete urobiť oveľa šťavnatejšie, ak použijete mäso zo stehien alebo paličiek, po odstránení kože a veľkých kostí.
Kuracie recepty so šafránovým mliekom
Existuje veľké množstvo receptov na varenie kuracieho mäsa s hubami. Klobúčiky šafranového mlieka dokonale dopĺňajú kurča a dodávajú mu lahodnú hubovú príchuť. Medzi najobľúbenejšie spôsoby ich prípravy patrí vyprážanie a pečenie v rúre.
Ďalšie zložky misky sa môžu líšiť v závislosti od spôsobu varenia. Pri vyprážaní na panvici si vystačíte s minimálnou sadou ingrediencií, alebo si zo smotany alebo hustej kyslej smotany vytvoríte skutočné kulinárske majstrovské dielo. Varenie v rúre tradične vyžaduje veľké množstvo prísad, ale výsledok spravidla presahuje všetky očakávania.
Vyprážané šafránové mliečne huby s kuracím mäsom
Veľmi jednoduché jedlo, ktoré osloví každého milovníka hubových pochúťok. Najlepším doplnkom by bola varená ryža alebo zemiaková kaša. Na prípravu budete potrebovať:
- 2 kuracie filety;
- 500 g čerstvých šafranových mliečnych čiapok;
- 1 cibuľa;
- 3 strúčiky cesnaku;
- soľ a korenie podľa chuti.
Filet sa nakrája na malé kocky, zmieša sa so soľou, cesnakom a korením a potom sa marinuje asi 15-20 minút. Vopred spracované huby sa vyprážajú na vyhrievanej panvici s jemne nakrájanou cibuľou. Marinované kurča sa vypráža v samostatnej panvici. Potom sa všetky ingrediencie zmiešajú v jednej panvici a na miernom ohni pod vekom dusíme 15 minút.
Ryzhiki s kuracím mäsom v kyslej smotane
Pridaním kyslej smotany je jedlo šťavnatejšie. Dodáva ľahkú krémovú chuť a príjemnú vôňu. Hotový výrobok sa perfektne hodí k zemiakovej kaši. Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:
- 500 g šafranových mliečnych čiapok;
- 1 kuracie prsia;
- 1 cibuľa;
- malá nádoba hustej kyslej smotany;
- korenie a soľ podľa chuti.
Z pŕs sa odstránia kosti a koža a hotové filé sa nakrájajú na malé kúsky. Huby sú nakrájané na polovicu, cibuľa jemne nakrájaná. Aby sa zabezpečilo, že sa všetky ingrediencie uvaria rovnomerne, odporúča sa ich pridávať do panvice súčasne. Smažte 20 minút na strednom ohni. Potom sa do misky pridá kyslá smotana, soľ a korenie. Panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 10 minút.
Ryzhiki s kuracím mäsom na smotane
Krém vám umožňuje získať vynikajúce hotové jedlo, ktoré nie je v žiadnom prípade horšie ako kvalita reštaurácie. Kuracie mäso je jemné a len sa topí v ústach. Na prípravu budete potrebovať:
- 600 g kuracieho filé;
- 500 g šafranových mliečnych čiapok;
- 300 ml 10% smotany;
- 50 g masla;
- 2 cibule;
- soľ a paprika podľa chuti.
Klobúky zo šafranového mlieka sa nakrájajú na malé kúsky a opražia sa na masle do zlatista. Smažte kuracie prsia s nakrájanou cibuľou v samostatnej panvici po dobu 15 minút. Potom sa k tomu pridajú huby, soľ, korenie a smotana. Všetky ingrediencie zmiešame, prikryjeme pokrievkou a dusíme ďalších 20-25 minút.
Zemiakový kastról so šafránovým mliekom a kuracím mäsom
Po zbere čerstvých húb môžete svojej rodine dopriať výbornú zapekačku. Práve v kombinácii so zemiakmi a kuracím mäsom naplno odhalia šafránové mliečne čiapky svoju chuť. Toto jedlo je nezávislé a nevyžaduje si ďalšiu prílohu. Na prípravu budete potrebovať:
- 500 g kuracieho mäsa;
- 250 g šafranových mliečnych čiapok;
- 500 g zemiakov;
- majonéza;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 1 cibuľa;
- soľ a obľúbené korenie podľa chuti.
Zemiaky uvaríme a roztlačíme na kašu podľa vlastnej chuti. Huby sa vyprážajú s kuracím mäsom, jemne nasekaným cesnakom a cibuľou 15 minút na strednom ohni. Na dno vymastenej formy položíme polovicu zemiakovej kaše a potrieme tenkou vrstvou majonézy.Položí sa naň kura so šafránovým mliekom, tiež natreté majonézou. Posledná vrstva je tiež zemiaková kaša a trocha majonézy.
Formu prikryjeme alobalom a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Po pol hodine varenia alobal odstráňte a pokračujte v pečení bez neho. Pripravenosť jedla je určená chutnou kôrkou.
Šalát so šafránovým mliekom a kuracím mäsom
Týmto nezvyčajným receptom môžete prekvapiť svojich priateľov alebo blízkych počas hostiny. Kombinácia produktov umožňuje šalátu získať skvelú chuť a chutný vzhľad. Na prípravu budete potrebovať:
- 300 g kuracieho filé;
- 250 g húb;
- 3 kuracie vajcia;
- 2 zemiaky;
- 2 mrkvy;
- majonéza;
- soľ.
Filé, vajcia, zemiaky a mrkvu uvaríme do mäkka. Klobúky šafranového mlieka sa vyprážajú na panvici do zlatista. Všetky ingrediencie sa nakrájajú na malé kocky, zmiešajú sa vo veľkej šalátovej mise, osolia sa a ochutia majonézou.
Kalorický obsah šafranových mliečnych čiapok s kuracím mäsom
Klasická možnosť varenia je celkom diétna. Keďže hlavné zložky sú nízkokalorické, môže byť toto jedlo výborným doplnkom programu zdravej výživy alebo môže byť súčasťou dlhodobej diéty. 100 g výrobku obsahuje:
- bielkoviny - 8,7 g;
- tuky - 10,1 g;
- uhľohydráty - 1,1 g;
- obsah kalórií - 129,4 kcal.
Samozrejme, pridanie ďalších prísad počas procesu varenia môže výrazne zvýšiť obsah kalórií v hotovom výrobku. Plnotučná kyslá smotana alebo tučná smotana, hoci je neskutočne chutná, zvyšuje počet kalórií o 30-40 percent v porovnaní s tradičným spôsobom prípravy.
Záver
Kuracie mäso so šafránovými čiapkami z mlieka môže byť výbornou možnosťou na prípravu chutného obeda alebo večere. V kombinácii so smotanou alebo vo forme kastróla sa toto jedlo môže stať ozdobou sviatočného stola. Široká škála receptov umožní každej gazdinke vybrať si ideálny spôsob varenia.
