Hľuzovková pasta je pochúťka, ktorá udivuje svojou jemnosťou. Môže ozdobiť a doplniť akékoľvek jedlo. Hľuzovky možno podávať na rôznych slávnostných podujatiach, sú lahôdkou reštauračnej kvality. Môžete použiť biele a čierne hľuzovky, ale čierne majú silnejšiu chuť.
Ako pripraviť cestoviny s hľuzovkami
Hľuzovka je nezvyčajná huba, ktorej plodnice sa tvoria pod zemou. V tom spočíva jeho zvláštnosť. Majú okrúhly alebo hľuzovitý tvar a mäsitú konzistenciu.
Mladé exempláre majú bielu kožu, ktorá časom zožltne a potom hnedne.
Hľuzovka sa používa na prípravu omáčok, polievok, pást a rôznych prívarkov.
Chemické zloženie hľuzovky:
- uhľohydráty - 100 g;
- tuky - 0,5 g;
- voda - 90 g;
- bielkoviny - 3 g;
- vláknina - 1 g.
Skúsení hubári vedia, ako nájsť hľuzovky:
- pôda je mierne zvýšená;
- sušená tráva.
Vo Francúzsku sa naučili hľadať pochúťku pomocou hľuzovkových mušiek. Hmyz kladie larvy tam, kde rastú hľuzovky.Prasnice sú tiež dobré v hľadaní húb.
Pasta má jedinečnú arómu.
Ingrediencie:
- špagety - 450 g;
- hľuzovka (čierna) - 2 kusy;
- maslo - 20 g;
- morská soľ - 10 g;
- smotana s vysokým obsahom tuku - 100 ml.
Hľuzovky sa používajú na prípravu omáčok, polievok, prívarkov a rôznych pást.
Technológia prípravy hľuzovkovej pasty krok za krokom:
- Cestoviny uvaríme v osolenej vode, scedíme a pridáme maslo.
- Hubu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.Dôležité! Postup je podobný ako pri šúpaní zemiakov.
- Do panvice nalejeme smotanu, osolíme a pridáme hubové prípravky. Dusíme 5 minút. Mali by ste dostať hustú hmotu.
- Pridajte obsah panvice k špagetám.
Recept je jednoduchý. S touto úlohou sa dokáže vyrovnať aj neskúsený kuchár.
Recepty na hľuzovkovú pastu
V starovekom Ríme sa naučili variť hľuzovky. Huby mali vysokú cenu kvôli tomu, že boli privezené zo severnej Afriky. Pochúťka rastie aj v lesoch Talianska a Francúzska. Dnes existuje veľa kulinárskych majstrovských diel vyrobených z týchto húb.
Klasický recept na cestoviny s hľuzovkami
Starí Rimania považovali hľuzovku za špeciálnu hubu. Existuje predpoklad, že rastie v dôsledku interakcie tepelnej energie, blesku a vody.
Recept obsahuje:
- cestoviny - 400 g;
- krém - 250 ml;
- hľuzovky - 40 g;
- hľuzovková pasta – 30 g;
- mleté čierne korenie - podľa chuti;
- voda - 600 ml;
- soľ - podľa chuti.
Hľuzovky by sa mali uchovávať v chladničke maximálne 2 týždne.
Algoritmus akcií na prípravu cestovín:
- Nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ, počkajte, kým sa varí.
- Pridajte cestoviny a varte 10 minút.
- Smotanu trochu zohrejeme, všetko premiešame a pridáme hľuzovkovú pastu.
- Uvarené cestoviny zmiešame s omáčkou, osolíme a okoreníme.
- Pridajte huby.
Cestoviny s hľuzovkovým olejom
Hľuzovka je zdravý produkt.
Komponenty v miske:
- špagety z tvrdej pšenice - 200 g;
- hľuzovkový olej - 45 g;
- tvrdý syr - 80 g;
- soľ - podľa chuti;
- čierne korenie - 5 g.
Špagety s hľuzovkovým olejom sú lahodné a veľmi aromatické
Algoritmus akcií krok za krokom:
- Cestoviny uvaríme v osolenej vode (podľa návodu na obale).Dôležité! Voda sa musí vypustiť, produkt nie je potrebné oplachovať.
- Vložte cestoviny do hrnca, pridajte hľuzovkový olej a čierne korenie.
- Položte porcie na taniere.
- Posypte misku nakrájanou paprikou.
Cestoviny s hľuzovkovou omáčkou
Jedlo je veľmi chutné a aromatické. Hlavnou výhodou je rýchlosť prípravy.
Zahrnuté zložky:
- cestoviny - 200 g;
- pór - 1 kus;
- hustá smotana - 150 ml;
- hľuzovka - 2 kusy;
- soľ - podľa chuti;
- olivový olej - 80 ml;
- cesnak - 1 strúčik.
Pre zachovanie vône hľuzoviek to s korením netreba preháňať.
Recept na prípravu cestovín s hľuzovkovou omáčkou krok za krokom:
- Položte panvicu s vodou na oheň, pridajte cestoviny do vriacej vody a varte, kým nie sú hotové.Poradte! Doba varenia pre konkrétny produkt je uvedená na obale.
- Pripravte omáčku. Aby ste to urobili, najprv si na panvici opečte cibuľu.
- Huby nasekáme (najemno), dáme na panvicu, pridáme cesnak, smotanu a osolíme všetky ingrediencie. Dusíme 3-5 minút.
- Vzniknutou omáčkou zalejeme cestoviny.
Chutný obed alebo večeru pripravíte za minimálny čas.
Cestoviny s hľuzovkovým olejom a parmezánom
Recept vám umožňuje získať jedlo s nezvyčajnou chuťou a vôňou.
Zloženie obsahuje nasledujúce produkty:
- špagety - 150 g;
- petržlen - 1 zväzok;
- cherry paradajky - 6 kusov;
- cesnak - 2 strúčiky;
- paprika (horká) - 1 kus;
- olivový olej - 60 ml;
- hľuzovkový olej - 50 ml;
- Parmezán - 120 g.
Cestoviny s hľuzovkovým olejom môžeme okoreniť, osoliť a nastrúhať parmezánom
Algoritmus akcií na prípravu špagiet s hľuzovkovým olejom:
- Papriku zbavíme semienok a nasekáme nadrobno.
- Stlačte cesnak pomocou lisu na cesnak, jemne nakrájajte zeleninu.
- Nastrúhajte syr (veľká veľkosť).
- Rozohrejte panvicu, nalejte olivový olej, pridajte cesnak, korenie a nasekanú petržlenovú vňať.
- V hrnci zohrejte vodu a vložte do nej špagety.Dôležité! Produkt varte do polovice varenia a potom sceďte špagety v cedníku.
- Paradajky nakrájajte na 2 časti, pridajte plátky na panvicu.
- Na panvicu pridajte hľuzovkový olej a všetko dôkladne premiešajte.
- K zvyšným surovinám pridajte špagety. Nalejte trochu vody. Počkajte 5 minút, kým produkt absorbuje vodu.
- Vypnite sporák a potom do panvice pridajte strúhaný syr.
- Ozdobte vetvičkou zelene.
Hľuzovkové cestoviny s kuracím mäsom
Kuracie mäso a smotana dodajú pokrmu bohatosť.
Zahrnuté komponenty:
- kuracie filety - 200 g;
- olivový olej - 30 g;
- slanina - 150 g;
- cibuľa - 1 kus;
- cesnak - 1 strúčik;
- plodnice - 2 kusy;
- krém - 200 g;
- cestoviny - 300 g;
- zelenina - 1 zväzok;
- soľ - podľa chuti.
Hľuzovková pasta je uspokojivá a zdravá
Recept na cestoviny krok za krokom:
- Strúčik cesnaku prekrojte na polovicu.
- Nakrájajte cibuľu (príliš malé kúsky nie sú vhodné).
- Na panvici rozohrejeme olivový olej a opečieme nasekané filé.Dôležité! Obe strany by mali mať zlatý odtieň.
- Slaninu opečieme do zlatista.
- Nakrájajte huby a vložte ich do panvice. Produkt smažte 2-3 minúty.
- Do panvice pridáme cibuľu, cesnak, smotanu a nasekané bylinky.
- Cestoviny uvaríme v osolenej vode, potom scedíme (použite cedník).
- Vložte špagety do hrnca, pridajte zvyšné ingrediencie a varte 15 minút.
Recept má výbornú kombináciu: huby, kuracie mäso, slanina, bylinky. Všetky zložky sú výživné a zdravé.
Špagety s hľuzovkami a bylinkami
Recept je jednoduchý. V tomto prípade sa huby používajú čerstvé.
Zahrnuté zložky:
- špagety - 450 g;
- hľuzovky - 2 huby;
- maslo - 30 g;
- soľ - 15 g;
- petržlen - 1 zväzok.
Je lepšie kombinovať špagety s čiernymi hľuzovkami, ich vôňa je oveľa jasnejšia ako biela
Pokyny krok za krokom:
- Huby nastrúhame na jemnom strúhadle. Môžete použiť aj mixér.
- Cestoviny uvaríme v osolenej vode, scedíme v cedníku. Voda by mala úplne vytiecť.
- Pridajte maslo na špagety. Všetko dôkladne premiešame.
- Zeleninu nasekajte nadrobno.
- Cestoviny posypeme hubami a petržlenovou vňaťou.
Užitočné rady
Odporúčania pre ženy v domácnosti:
- Hľuzovky môžu byť pridané do rôznych jedál. Spravidla sa biela hľuzovka používa s mäsom a čierna sa pripravuje s pizzou, ryžou a zeleninou.
- Hľuzovkový olej je zdravý produkt, ktorý by mal byť súčasťou vašej stravy vždy, keď je to možné.
- Hľuzovky sú výborným produktom na chudnutie. Neobsahuje tuk.
- Ľudia na diéte je lepšie jesť hľuzovky so zeleninou. Toto jedlo obsahuje iba 51 kcal na 100 g, hľuzovková pasta je vysokokalorická potravina (asi 400 kcal).
- Huba má krátku trvanlivosť, preto je zmrazená na dlhodobé skladovanie.
Záver
Hľuzovková pasta je produkt obsahujúci veľké množstvo užitočných látok. Telo dostáva vitamíny B, PP, C. Sú dôležité najmä pre deti a dospievajúcich. Okrem toho huby obsahujú feromóny, ktoré majú priaznivý vplyv na náladu a emocionálne pozadie človeka.
