Kapusta dusená s hlivou ustricovou: recepty na varenie krok za krokom

Dusená kapusta s hlivou je ľahké jedlo, ktoré zapadne do každého jedálneho lístka vrátane diétneho. Je jednoduchý na prípravu a „hraním sa“ s ďalšími ingredienciami môžete dosiahnuť nové zaujímavé chute. Miska sa ukáže ako veľmi uspokojivá.

Ako správne variť hlivu s kapustou

Kapusta a hliva sú vďaka svojmu jedinečnému zloženiu skvelou kombináciou. Dôležitým faktorom je nízky obsah kalórií v miske. Jedna porcia (100 g) obsahuje iba 120 kcal.

Než začnete variť, musíte vziať do úvahy všetky nuansy spracovania hlavných zložiek.

Hlivu nie je potrebné umývať a vopred variť v slanej vode. Nie je potrebné ich strihať. Hubové taniere sú veľmi jemné, pri krájaní sa zdeformujú a pustia veľa šťavy. Oveľa pohodlnejšie je čiapky opatrne roztrhnúť rukami.

V závislosti od odrody sa môže zmeniť aj štruktúra misky. Zimní predstavitelia krížových rastlín si dobre udržiavajú svoj tvar, ale mladá odroda je jemnejšia. Preto je ich doba varenia rôzna. Môžete ich dusiť rôznymi spôsobmi: na panvici, v hrnci, v pomalom hrnci alebo vo vzduchovej fritéze.

Jednoduchý recept na dusenú kapustnicu s hlivou

Pripraviť dusené diétne jedlo zvládne aj začiatočník. Celý proces bude trvať 25-30 minút.

Požadovaný:

• hlávková kapusta - 600 g;
• hliva ustricová – 400 g;
• cibuľa - 1 ks;
• soľ;
• korenie.

Podávame k mäsovým jedlám

Príprava krok za krokom:

1. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky a dáme na rozohriatu panvicu.
2. Huby natrháme rukami na pásiky a pridáme k cibuli. Za stáleho miešania smažte 12-15 minút, kým sa tekutina neodparí. Soľ a korenie.
3. Hlavný produkt jemne nasekajte, vložte do panvice, prikryte pokrievkou a duste 20-25 minút.

Počas varenia zeleninu občas premiešajte. V prípade potreby pridajte vodu.

Chudá dusená kapusta s hlivou ustricovou

Dusená verzia jedla je vhodná na pôstny stôl. Môžete experimentovať pridaním cukety, papriky, baklažánu a paradajok do receptu.

Požadovaný:

• hlávková kapusta - 800 g;
• hliva ustricová – 400 g;
• cibuľa - 1½ ks;
• mrkva - 1 ks;
• sójová omáčka - 50 ml;
• sladká paprika (suchá) - 5 g;
• suché bylinky - 2 g;
• zeleň.

Do misky môžete pridať papriku, baklažán, cuketu a paradajky

Kroky:

1. Cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame.
2. Nakrájajte hlavný produkt.
3. Klobúky húb natrhajte na prúžky a smažte, pričom tekutinu vyparujte 10-12 minút.
4. Uložíme nakrájanú zeleninu a 5 minút podusíme, pridáme papriku, korenie a suché bylinky.
5. 5 minút pred pripravenosťou pridajte omáčku a dochuťte korením.

Pred podávaním dochutíme kyslou smotanou a bylinkami.

Dusená kapusta s hlivou ustricovou a zeleňou

Červená paprika a mrkva dodajú tomuto jedlu jas. A zeleň dodá sviežu arómu.

Požadovaný:

• hlávková kapusta - 1 kg;
• huby - 400 g;
• cibuľa - 3 ks;
• mrkva - 2 ks;
• sladká paprika - 1 ks;
• kôpor – 50 g;
• petržlen - 50 g;
• korenie.

Okrem kôpru a petržlenu môžete pridať koriander a zeler

Kroky:

1. Cibuľu a papriku nakrájame na kocky, nastrúhame mrkvu, nasekáme hlávku kapusty a zeleninu.
2. Vložte cibuľu do hrnca, potom mrkvu a papriku. Dusíme 5 minút.
3. Klobúčiky húb natrháme rukami na pásiky, poukladáme k zelenine a dusíme, kým sa vlhkosť neodparí.
4. Pridáme nakrájanú kapustu, koreniny, premiešame a dusíme ďalších 15 minút.
5. Pridajte ⅔ zelene do zmesi, dusíme ďalšie 2-3 minúty. Nechajte vylúhovať 5 minút.

Pred podávaním posypte zvyšnými bylinkami.

Recept na kapustnicu dusenú s hlivou ustricovou a paradajkovým pretlakom

Recept, ktorý obsahuje paradajkový pretlak, je klasický, dobre známy zo sovietskych kuchárskych kníh. Ak chcete získať „zamatovú“ konzistenciu, pridajte do paradajkového pretlaku 10 g múky.

Požadovaný:

• hlávková kapusta - 1,2 kg;
• mrkva - 2 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• huby - 500 g;
• paradajková pasta - 20 g;
• cukor - 10 g;
• bobkový list - 2 ks;
• voda - 50 ml;
• soľ;
• korenie.

Ak nie je pasta, môžete pridať 100 ml paradajkovej šťavy

Príprava krok za krokom:

1. Nakrájajte hlávku kapusty a cibuľu (na pol krúžky), mrkvu nastrúhajte.
2. Roztrhajte klobúky na ľubovoľné kúsky.
3. Zahrejte hlbokú panvicu a opečte cibuľu a mrkvu.
4. Pridáme huby a dusíme 10-12 minút.
5. K zelenine pridajte hlavný produkt, soľ a čerstvo mleté ​​korenie a dusíme 15 minút.
6. Zmiešajte cukor, vodu a paradajkový pretlak.
7. Pridajte zmes do panvice a varte ďalších 10 minút.

Namiesto pasty môžete použiť paradajkovú šťavu v množstve 100 ml.

Ako dusiť kapustu s hlivou ustricovou a mrkvou

Mrkvu, podobne ako krížovú zeleninu, môžu v dusenej forme konzumovať aj pacienti s gastritídou a žalúdočnými vredmi. Čerstvé maslo jej pomôže dodať bohatšiu chuť.

Požadovaný:

• hlávková kapusta - 1,2 kg;
• huby - 400 g;
• maslo - 20 g;
• mrkva - 3 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• korenie;
• zeleň.

Kapusta je veľmi chutná, šťavnatá a aromatická

Kroky:

1. Nakrájajte kapustu a cibuľu, nakrájajte mrkvu na tenké prúžky.
2. Klobúčiky húb natrhajte náhodne.
3. V hrnci roztopte maslo, opečte zeleninu, pridajte huby a korenie, odparte prebytočnú vlhkosť.
4. Do hrnca dáme nakrájanú kapustu a nasekaný cesnak.
5. Všetko dusíme 15-20 minút, podávame s bylinkami.

Do misky môžete pridať cuketu alebo baklažán.

Kapusta dusená s hlivou a zemiakmi

Kapustnica so zemiakmi a hubami je kompletný obed, na ktorom si pochutia dospelí aj deti. Pripravte ho na panvici, panvici alebo v pomalom hrnci. Podávame s čerstvou kyslou smotanou alebo bylinkami s nasekaným cesnakom.

Požadovaný:

• hlávková kapusta - 500 g;
• zemiaky - 400 g;
• hliva ustricová – 350 g;
• cibuľa - 1 ks;
• soľ;
• čerstvo mletá paprika;
• zeleň.

Do misky môžete pridať 1 lyžicu kyslej smotany a nasekaný cesnak

Proces varenia:

1. Zemiaky nakrájame na kocky, cibuľu na pol krúžky.
2. Huby natrháme na pásiky.
3. Nakrájajte hlávku kapusty.
4. Na hustej panvici speníme cibuľku, pridáme šampiňóny a odparíme tekutinu.
5. Pridajte zemiaky a smažte, kým sa neobjaví kôra.
6. K zelenine pridáme nakrájanú kapustu a dusíme 20 minút, kým úplne nezmäkne.
7. 3-4 minúty pred pripravenosťou pridajte soľ a korenie a premiešajte.
8. Podávame s bylinkami a kyslou smotanou.

Prívarok je obzvlášť aromatický, keď sa varí v liatinovom kotlíku.

Zemiaky dusené s kyslou kapustou a hlivou

Kyslá kapusta je cenným zdrojom vitamínu C, ktorý je nevyhnutný pri prechladnutí. Dusením sa odstráni prebytočná kyslosť produktu.

Požadovaný:

• zemiaky - 6 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• mrkva - 2 ks;
• paradajky - 2 ks;
• hliva ustricová – 300 g;
• kyslá kapusta - 300 g;
• korenie;
• suchý kôpor.

Po udusení kyslá kapusta menej kyslá

Príprava krok za krokom:

1. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, zemiaky na kocky a nastrúhame mrkvu. Všetko vyprážajte.
2. Klobúčiky húb nakrájame na kocky a pridáme k zelenine, smažíme 5 minút, potom do panvice pridáme zemiaky.
3. Pridáme 100 ml vody a všetko dusíme do polovice varenia.
4. Nakrájajte paradajku na kocky a pridajte ju k zemiakom, pridajte fermentovaný produkt a varte ďalších 15 minút.
5. Pridáme korenie a kôpor a dusíme 2-3 minúty.

Pre extra pikantnosť môžete počas procesu dusenia pridať hrsť mrazených brusníc.

Ako dusiť hlivu s karfiolom

Karfiol s hlivou je vynikajúca kombinácia. Sezamové semienka dodajú jedlu špeciálnu „chuť“.

Požadovaný:

• karfiol - 1 malá hlava;
• huby - 400 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• koreň zázvoru (čerstvý) – 2-3 cm;
• sójová omáčka - 50 ml;
• sezam - 5 g;
• tmavý sezamový a olivový olej – každý po 20 ml;
• čerstvo mleté ​​korenie.

Sezam dodá jedlu pikantnejšiu chuť

Kroky:

1. Rozoberieme súkvetia a sparíme.
2. Na suchej panvici opražte sezamové semienka.
3. Klobúčiky húb natrháme rukami, cesnak a koreň zázvoru ošúpeme a nasekáme nadrobno.
4. V hlbšej panvici na olivovom oleji orestujeme huby, cesnak a zázvor, potom pridáme kapustu, sójovú omáčku a 50 ml vody. Dusíme 3-5 minút.
5. 2 minúty pred pripravenosťou pridajte do panvice semená, tmavý sezamový olej a korenie.
6. Nechajte misku variť 3-4 minúty.

Sezamový olej možno nahradiť perilovým olejom, ktorý má veľmi podobnú vôňu a chuť.

Recept na kapustnicu dusenú s hlivou ustricovou a mletým mäsom

Obyčajná dusená kapusta sa silnejšiemu pohlaviu páči len zriedka. Ďalšia vec je s mäsom.

Požadovaný:

• kapusta - ⅔ hlávka kapusty;
• mleté ​​​​mäso - 700 g;
• huby - 500 g;
• mrkva - 2 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• paradajková pasta - 40 g;
• koriandr;
• soľ;
• korenie.

Je lepšie použiť mleté ​​mäso pozostávajúce z hovädzieho a bravčového mäsa

Príprava krok za krokom:

1. Hlávkovú kapustu nakrájame na prúžky, cibuľu nakrájame na polkolieska a nastrúhame mrkvu.
2. Vložte cibuľu, mrkvu a hlivu do hrnca.
3. Hneď ako sa hubová šťava odparí, pridáme plátky kapusty.
4. Smažte mleté ​​mäso v samostatnej panvici (3-5 minút).
5. Položte mäso so zeleninou, pridajte soľ, korenie a paradajkový pretlak zriedený v 100 ml vody.
6. Dusíme ešte 10 minút.
7. Podávame s nasekaným koriandrom.

Na zložení mletého mäsa nezáleží. Najčastejšie používajú zmiešanú verziu (bravčové, hovädzie).

Kapusta dusená s hlivou ustricovou, olivami a kukuricou

Guláš podľa tohto receptu nesie tóny stredomorskej kuchyne. Ako korenie je vhodné použiť suché talianske bylinky: bazalka, tymian, rozmarín.

Požadovaný:

• hlávková kapusta - 600 g;
• huby - 400 g;
• mrkva - 2 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• kukurica (konzervovaná) - 150 g;
• olivy - 15 ks;
• korenie (soľ, korenie, paprika);
• rozmarín, bazalka, tymian, tymian - každý po 1 štipke;
• maslo - 50 g;
• olivový olej - 30 ml.

Môžete použiť konzervovanú alebo mrazenú kukuricu, ako aj zelený hrášok.

Kroky:

1. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, mrkvu nastrúhame, klobúčiky húb opatrne nakrájame na pásiky.
2. Na panvici zohrejte olivový olej (30 ml) a maslo (20 g). Opečte zeleninu.
3. Vložte kukuricu do panvice a nakrájajte hlavu.
4. Prikryté dusíme ďalších 7-8 minút.
5. Na panvici rozpustíme zvyšné maslo a opražíme šampiňóny.
6. Zeleninu a hlivu zmiešame, pridáme olivy, koreniny a bylinky.
7. Dusíme na miernom ohni 5 minút.
8. Nechajte lúhovať 7-10 minút.

Recept na kapustnicu dusenú s hlivou a kuracím mäsom

Kuracie mäso v tomto recepte vás zasýti na dlhú dobu. V tomto prípade sa celkový obsah kalórií v miske zvýši iba o 20-30 kcal.

Požadovaný:

• hlávková kapusta - 700 g;
• kuracie filety - 500 g;
• hliva ustricová – 300 g;
• cibuľa - 2 ks;
• mrkva - 2 ks;
• prevarená voda - 150 ml;
• Bobkový list;
• korenie.

Kuracie mäso v pokrme vás zasýti na dlhú dobu

Proces varenia:

1. Filet nakrájajte na malé kúsky.
2. Nakrájajte hlávku kapusty a cibuľu, mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle.
3. Hlivu nakrájame na pásiky.
4. V hrnci rozohrejeme olivový olej (30 ml), orestujeme cibuľu a mrkvu, pridáme kuracie mäso.
5. Pošlite tam aj huby a koreniny.
6. Pridajte nakrájanú kapustu a bobkový list, pridajte vodu.
7. Dusíme 15-20 minút.

Kuracie mäso je možné nahradiť párkami alebo poloúdenou klobásou. To pridá nové chuťové nuansy. Namiesto soli môžete použiť sójovú omáčku v množstve 30-40 ml.

Ako dusiť hlivu s kapustou v pomalom hrnci

Varenie v pomalom hrnci je ľahké a jednoduché.Za originálnu dochuť v tomto recepte je zodpovedné jablko.

Požadovaný:

• kapusta - 600 g;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• huby - 300 g;
• jablko - 1 ks;
• korenie (kurkuma, koriander, paprika) – po 2 g;
• čerstvo mleté ​​​​korenie - 1 štipka;
• soľ - 10 g;
• majoránka - 1 lyžička;
• cesnak - 2 strúčiky;
• zeleň.

Jedlá pripravované v pomalom hrnci sú nielen veľmi chutné, ale aj veľmi zdravé.

Kroky:

1. Cibuľu nakrájame na polkolieska, mrkvu na kocky, jablko nastrúhame, hlávku kapusty nasekáme.
2. Nastavte režim „Pečenie“, nalejte olej (30 ml) do misky a pridajte cibuľu, mrkvu a nakrájanú hlivu.
3. Po 5 minútach pridajte nakrájanú kapustu a jablko. Prepnite do režimu „Hasenie“ a nastavte čas na 1 hodinu.
4. Akonáhle zelenina trochu zmäkne, pridajte korenie.
5. 5 minút pred pripravenosťou pridajte do misky bobkový list a nasekaný cesnak.

V prípade potreby môžeme počas varenia pridať vodu alebo zeleninový vývar.

Záver

Dusená kapusta s hlivou je jednoduché a zdravé jedlo, ktoré nielen zaženie hlad, ale aj udrží postavu. Veľké množstvo variácií receptov pomôže každému členovi rodiny nájsť svoje obľúbené jedlo.

Odporúčané príspevky

Pohánka s liškami: ako variť, recepty a fotografie

Vyprážané čiapky zo šafranového mlieka v kyslej smotane: recepty na varenie húb

Recepty na kuracie mäso s liškami v rúre a pomalom sporáku

Lišky so zemiakmi v rúre: ako variť, recepty

Vyprážané shiitake: recepty

Medové huby v pomalom hrnci: recepty na varenie húb

Šampiňónové kotlety: ako variť, recepty krok za krokom s fotografiami

Šampiňóny v mikrovlnnej rúre: recepty celé, so syrom, zemiakmi a majonézou

Vyprážané hríby na panvici: chutné recepty