Obsah
Pohánka s hríbmi nie je veľmi bežné, ale veľmi chutné jedlo. Je ľahké sa pripraviť a nevyžaduje vážne výdavky. Pohánka má vysokú nutričnú hodnotu a v kombinácii s hubami sa stáva veľmi aromatickou.
Ako variť pohánku s hríbmi
Pohánka je považovaná za tradičné ruské jedlo. Často sa používa ako príloha, ktorá sa hodí k rybám a mäsu. Málokto však vie, že môže byť dobrým doplnkom k hríbom. Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť tento tandem. Môžete použiť rúru, multivarku, ruskú rúru alebo sporák.
Pred varením by sa pohánka mala umyť a namočiť do studenej vody. Porcini huby je potrebné dôkladne umyť a nakrájať na malé plátky. Nie sú vystavené namáčaniu. Je vhodné variť vo vriacej vode po dobu 5-10 minút. Ak sa na prípravu pohánkovej kaše používa sušený výrobok, zalejeme ho horúcou vodou a necháme prikryté 1-2 hodiny.
Recepty na hríby s pohánkou
Z pohánkovej kaše a hríbov si môžete pripraviť veľa chutných jedál. Pri výbere receptúry by ste sa mali riadiť osobným vkusom. Aby bolo všetko chutnejšie, cereálie sa uvaria v zeleninovom alebo mäsovom vývare. Pri nákupe hríbov by ste mali uprednostniť veľké exempláre. Ak používate mrazený výrobok, prebytočná vlhkosť sa z neho pred varením odparí pomocou panvice.
Jednoduchý recept na pohánku s hríbami a cibuľou
Ingrediencie:
- 400 g hríb;
- 120 ml kuracieho vývaru;
- 85 g mrkvy;
- 200 g pohánky;
- 1 cibuľa;
- 30 ml rastlinného oleja;
- 50 g masla;
- zelenina, soľ - podľa chuti.
Kroky varenia:
- Porcini huby sú olúpané a nakrájané na malé plátky. Ukladajú sa na dno panvice, ktorá je naplnená vývarom. Hríby je potrebné dusiť, kým sa vlhkosť neodparí. Potom sa jemne opečú.
- Pohánka sa zaleje horúcou vodou tak, aby ju pokryla o dva prsty vyššie. Cereálie osolíme podľa chuti. Po uvarení by sa malo variť 15 minút na miernom ohni.
- Cibuľa a mrkva sa vyprážajú v samostatnej panvici na masle. Keď je zelenina pripravená, pridajte pohánku a huby. Všetko premiešajte a nechajte 2-3 minúty pod vekom.
Aby bola kaša drobivá, je dôležité zachovať pomery vody
Pohánkový recept so sušenými hríbmi
Sušené hríby neobsahujú o nič menej užitočné látky ako čerstvé. Medzi ich výhody patrí možnosť dlhodobého skladovania. Okrem toho má sušený výrobok charakteristickú hubovú vôňu.
Komponenty:
- 1 polievková lyžica. obilniny;
- 30 g masla;
- hrsť sušených hríbov;
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva;
- 700 ml vody;
- soľ - podľa chuti.
Proces varenia:
- Hríby sa namočia do horúcej vody a nechajú sa 1,5 hodiny.
- Pohánka sa zbaví zvyškov a umyje sa. Potom sa namočí do vody.
- Porcini huby sa filtrujú a umyjú. Ďalším krokom je naplniť ich vodou a umiestniť na mierny oheň na 15 minút.
- Po určenom čase sa vytiahnu pomocou štrbinovej lyžice. Vývar nie je potrebné vylievať.
- Cibuľa je nakrájaná na stredné kocky a mrkva je strúhaná. Zelenina sa smaží na horúcej panvici päť minút. K nim sa hodia hríby prasiatka. Po dvoch minútach sa obsah panvice pridá do vývaru.
- Pohánka sa umiestni do panvice. Všetko dôkladne premiešame a prikryjeme pokrievkou. Požiar sa musí znížiť na minimum. Miska sa považuje za pripravenú, keď sa všetka tekutina odparí.
Sušený produkt je výbornou alternatívou v zime
Starý recept na pohánku s hríbmi
Charakteristickým znakom tejto možnosti varenia je jemné mletie produktov a pridanie rastlinného oleja. Vďaka tomu je kaša presýtená neuveriteľnou vôňou a doslova sa topí v ústach.
Ingrediencie:
- 1 cibuľa;
- 200 g obilnín;
- 300 g hríb;
- 3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
- ½ lyžičky soľ;
- 650 ml horúcej vody.
Recept:
- Pohánka sa triedi, umyje a namočí do vody. Umiestnite panvicu na mierny oheň, kým sa jedlo úplne neuvarí.
- Vopred pripravená cibuľa a hríby sa nakrájajú na malé kocky. Potom sa položia na rozpálenú panvicu.
- Hotová kaša sa pridá k zvyšku ingrediencií a premieša sa. V prípade potreby sa osolí. Miska sa nechá päť minút variť pod vekom.
Jedlo môžete ozdobiť zeleňou
Pohánka s hríbami a kuracím mäsom
Komponenty:
- 1 kura;
- 150 g syra suluguni;
- 220 g pohánky;
- 400 g ošípaných húb;
- 3 polievkové lyžice. l. adjika;
- 1 cuketa;
- 2 cibule;
- 1 polievková lyžica. l. zeleninový olej.
Proces varenia:
- Kurča sa umyje, zbaví vlhkosti a rozotrie sa adjikou. Toto sa musí robiť v noci. Minimálny čas zdržania sú dve hodiny.
- Na druhý deň pripravte náplň. Hríb a cibuľa sú nakrájané na kocky a vyprážané v rastlinnom oleji.
- Pohánka sa umiestni na panvicu a vypráža sa. Potom sa naplní vodou a osolí. Miska sa nechá dusiť na miernom ohni pod pokrievkou. Medzitým sa syr rozdrví pomocou strúhadla.
- Vychladnuté cereálie sa zmiešajú so syrovou hmotou. Výsledná zmes sa naplní do kurčaťa. Otvory sú zaistené špáradlami
- Miska sa vloží do sušiarne predhriatej na 180 °C na jednu hodinu.
Pripravenosť kurčaťa sa určuje jeho prepichnutím nožom.
Pohánka s hríbmi v pomalom hrnci
Ingrediencie:
- 300 g hríb;
- 1 polievková lyžica. pohánka;
- 1 mrkva;
- 500 ml vody;
- 3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
- 1 cibuľa;
- 2 bobkové listy;
- 40 g masla;
- soľ a korenie - podľa chuti.
Kroky varenia:
- Hríby sa umyjú a nakrájajú na malé plátky. Potom sa naplnia vodou a varia sa hodinu.
- Vložte nakrájanú cibuľu a mrkvu do misky multivarkára. V režime „Frying“ sú pripravené do dvoch minút.
- Zelenina sa zmieša s hubovou zmesou, po ktorej sa miska varí ďalších 15 minút.
- Do obsahu misky pridajte umyté obilniny, bobkový list, maslo a korenie. Režim zariadenia sa zmení na „Pilaf“ alebo „Pohánka“.
- Jedlo sa varí, kým sa neobjaví zvukový signál. Potom môžete kašu nejaký čas držať pod zatvoreným vekom.
Je vhodné podávať jedlo, kým je horúce.
Obsah kalórií v pohánkovej kaši s ošípanými hubami
Pohánka s hríbom sa považuje za výživné nízkokalorické jedlo. Na 100 g výrobku je to 69,2 kcal.
Záver
Pohánka s hríbmi obsahuje veľa vitamínov a minerálov. Navyše dokonale eliminuje pocit hladu. Aby bola kaša drobivá a aromatická, pri jej príprave musíte dodržať pomer surovín.
