Domáce varené bravčové mäso v pomalom hrnci: recepty s fotografiami

Príprava chutných mäsových jedál a studených predjedál pomocou moderných kuchynských spotrebičov je nenáročná úloha aj pre neskúsené gazdinky. Pečené bravčové mäso v pomalom hrnci je veľmi jemné a šťavnaté. Zariadenie čo najviac automatizuje proces prípravy pochúťky, čo vám umožní dosiahnuť ideálny výsledok.

Pečené bravčové mäso vo fólii v pomalom hrnci

Tajomstvom kvalitného jedla sú čerstvé suroviny na varenie. Každý sebaúcty kuchár nebude používať mrazené polotovary na varené bravčové mäso. Najlepšie je chladené mäso zakúpené od farmárov, na trhoch alebo vo veľkých supermarketoch. Bravčové mäso by malo mať jednotnú ružovkastú farbu bez hnedých alebo sivých škvŕn.

Najlepšou voľbou pre varené bravčové mäso v pomalom hrnci je šunka alebo krkovička.

Ďalším krokom je výber správneho strihu na prípravu pochúťky. Hlavnými výhodami ideálneho vareného bravčového mäsa sú mäkkosť a šťavnatosť, takže by ste mali okamžite vylúčiť lopatku.Ideálnymi možnosťami sú šunka alebo krkovička z bravčového mäsa.

Na prípravu dokonalej pochúťky určite použite marinádu. Môže to byť buď soľanka zo soli, cukru a citrónovej šťavy, alebo špeciálna nátierka. Posledná možnosť vám umožňuje nielen namočiť bravčové mäso, ale tiež získať jasnú a chutnú kôru.

Medzi koreniny používané na bravčovú pečeni v pomalom hrnci alebo tlakovom hrnci patrí tradične cesnak, soľ, cukor a mleté ​​čierne korenie. Ako prídavok sa často pridáva koriander, sójová omáčka alebo horčica.

Hlavným nástrojom a pomocníkom pri príprave dokonalej pochúťky bude multivarka. Konečný výsledok bude závisieť od jeho kvality, spoľahlivosti a súboru programov. Kľúčom ku kvalitnému multivarku je objem misy a materiál jej poťahu. Pri lacnejších modeloch sa nepriľnavá vrstva časom poškriabe, čím sa zhoršia jej vlastnosti.

Varenie 1 kg bravčového mäsa pri teplote 180 stupňov trvá v priemere 1 hodinu. Ak vezmeme do úvahy možné nuansy, čas sa zvýši na jeden a pol hodiny. Keďže varenie v multivarke je často kombináciou viacerých programov, celková doba prevádzky zariadenia môže byť až 3-3,5 hodiny. Takýto dlhý čas varenia je viac než kompenzovaný konečným výsledkom - mäso je veľmi šťavnaté a mäkké.

Pečené bravčové mäso vo fólii v pomalom hrnci

Použitie zariadenia ako rúry výrazne zjednoduší prípravu vášho obľúbeného jedla. Bravčové mäso sa zabalí do fólie a pečie sa dlho. V porovnaní s použitím rúry je proces výrazne zjednodušený jednoduchým nastavením požadovaného programu. Na recept budete potrebovať:

• 1,5 kg bravčovej šunky;
• 2 litre vody;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 2 bobkové listy;
• 10 hrách nového korenia;
• soľ a korenie podľa chuti.

Najprv musíte pripraviť marinádu na mäso. Voda sa naleje do hrnca, pridá sa nové korenie, bobkový list a 2 lyžičky. soľ. Akonáhle tekutina vrie, odstráňte ju z ohňa, ochlaďte a nalejte na mäso niekoľko hodín, aby sa marinovalo.

Pečené bravčové mäso v pomalom hrnci je veľmi šťavnaté a chutné

Bravčové mäso sa utrie dosucha, po celej ploche sa urobia malé zárezy, do ktorých sa vloží nasekaný cesnak. Potom budúce varené bravčové mäso osolíme a podľa potreby potrieme zmesou vašich obľúbených korenín - najlepšia je kombinácia majoránky, papriky a suchej horčice.

Kus bravčového mäsa je zabalený do niekoľkých vrstiev fólie, aby počas varenia nestratil prebytočnú šťavu. Vložte zväzok do misky multivarkára, pridajte tam 30-40 ml soľanky, zatvorte ju a nastavte režim „Pečenie“ na 3 hodiny. Jedlo sa podáva teplé alebo studené ako občerstvenie.

Recept na pečené bravčové mäso v pomalom hrnci

Kus mäsa môžete upiecť bez toho, aby ste ho zabalili do niekoľkých vrstiev fólie. Kvalitný antiadhézny povlak a rovnomerný ohrev celej misy multivarkára zaručujú vynikajúcu chuť hotového výrobku. Dôležitým bodom pre varené bravčové mäso je príprava hlavnej zložky.

Aby ste to dosiahli, musíte pripraviť marinádu z nasledujúcich komponentov:

• 1,5 litra vody;
• 3 zrnká korenia;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 3 bobkové listy;
• 1 lyžička. soľ.

Všetky zložky budúcej soľanky sa zmiešajú v malom hrnci. Kvapalina sa privedie do varu a varí sa na miernom ohni 4-5 minút. Potom sa marináda ochladí a obrobok sa do nej umiestni na 1-2 dni. Ak sa bravčová šunka používa na prípravu vareného bravčového mäsa, ženy v domácnosti ju odporúčajú skladovať v chladničke až 3-4 dni pred multivarením.

Dlhšie marinovanie robí mäso veľmi šťavnatým a mäkkým

Kúsok pripravený na ďalšiu prípravu sa utrie, naplní malým množstvom cesnaku a natrie sa zmesou korenia zo soli, korenia a papriky. Nalejte trochu slnečnicového oleja na dno multivarky, položte bravčové mäso a varte ho 15 minút na každej strane v režime „Frying“. Potom do misky nalejte 50-100 ml soľanky, prikryte ju pokrievkou a nastavte funkciu „Stew“ na ďalšie 2,5 hodiny.

Bravčové mäso v pomalom hrnci Redmond

Redmond sa dlhodobo etabloval ako výrobca domácich spotrebičov. V segmente multivariek zaujíma jednu z vedúcich pozícií. Veľké množstvo režimov vám umožní jednoducho pripraviť lahodné varené bravčové mäso. Na recept budete potrebovať:

• 1 kg bravčového mäsa;
• ½ citróna;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 1 lyžička. soľ;
• 1 polievková lyžica. l. horčica;
• 1 lyžička. Sahara.

Nožom sa do mäsa urobia plytké vpichy a do nich sa vloží cesnak. Stlačte citrón, potom zmiešajte šťavu so soľou, cukrom a horčicou. Výsledná hmota sa opatrne rozotrie na budúcu pochúťku a nechá sa marinovať 2-3 hodiny.

Na prípravu vareného bravčového mäsa v pomalom hrnci potrebujete aspoň 2 hodiny

Mäso dáme do misy a opekáme z každej strany 10 minút. Potom výrobca odporúča multivark zavrieť a na 2 hodiny zapnúť režim „Polievka/Stewing“. Jedlo podávame najlepšie horúce, doplnené zeleninovou prílohou.

Pečené bravčové mäso v pomalom hrnci s cesnakom a horčicou

Tí, ktorí majú radi jasnejšiu chuť, môžu recept diverzifikovať ďalšími prísadami. Ako poťah môžete použiť horčicu – najlepšie je Dijon. Na domácu bravčovú pečienku v pomalom hrnci si mnohé gazdinky vyberajú krkovičku. Tento rez má vyvážený pomer mäsa a tuku, čo dáva budúcemu pokrmu neskutočnú šťavnatosť. Na 1 kg originálneho produktu budete potrebovať:

• 3 lyžičky. Dijonská horčica;
• 5 strúčikov cesnaku;
• soľ podľa chuti.

Dijonská horčica dáva hotovému bravčovému mäsu jasnú pečenú kôrku

Bravčová krkovička je plnená ošúpaným a nadrobno nakrájaným cesnakom. Potom sa kúsok potrie soľou a natrie sa dijonskou horčicou. Vložte budúce varené bravčové mäso do misky multivarkára, zatvorte veko a nastavte režim dusenia na 3 hodiny. Hotové jedlo je ideálne na obed alebo večeru, alebo ako príloha k chlebíkom.

Ako urobiť varené bravčové mäso v pomalom hrnci s cibuľovými šupkami

Pôvodný recept vám umožní získať nezvyčajnú pochúťku, ktorá určite osloví všetkých členov rodiny. Cibuľové šupky sa zvyčajne zbierajú na budúce použitie vopred. V priemere na varenie 1,5 kg bravčovej šunky budete musieť olúpať asi 10 cibule. Medzi ďalšie zložky patria:

• 1 lyžička. paprika;
• 4 strúčiky cesnaku;
• soľ podľa chuti;
• 2 bobkové listy;
• 1 vetvička rozmarínu;
• 1-1,5 litra vody.

Vložte kúsok bravčového mäsa, rozmarín, cibuľové šupky a bobkový list do misky multivarkára.Všetky ingrediencie sa zalejú vodou a osolia sa trochu silnejšie ako polievkový vývar. Zatvorte veko multivarky a nastavte režim „Quenching“ na 3 hodiny.

Upečené bravčové mäso potrieme paprikou a cesnakom až po tepelnej úprave v pomalom hrnci

Hotový výrobok osušte papierovou utierkou. Cesnak sa rozdrví a zmieša s paprikou. Výsledná zmes sa potiahne vareným bravčovým mäsom zo všetkých strán a potom sa vloží do chladničky cez noc.

Bravčové pečené v pomalom hrnci z bravčovej krkovičky v sójovej omáčke

Dlhé marinovanie vám umožní dosiahnuť maximálnu šťavnatosť a jas chuti. Sójovú omáčku na varené bravčové mäso je možné zmiešať s ďalšími prísadami, aby bola hotová miska univerzálnejšia. Na prípravu tejto lahodnej pochúťky budete potrebovať:

• 1,5 kg šunky alebo krkovičky;
• 100 ml sójovej omáčky;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 polievková lyžica. l. paprika;
• soľ a korenie podľa chuti.

Marináda zo sójovej omáčky na varené bravčové mäso nie je potrebné soliť, inak sa mäso môže pokaziť

Na mäso si pripravíme marinádu zmiešaním sójovej omáčky s paprikou a nasekaným cesnakom. Vloží sa do nej bravčové mäso a nechá sa cez noc. Potom sa kúsok potrie soľou a mletým korením, zabalí sa do fólie a vloží sa do pomalého hrnca na 3 hodiny v režime „Stew“. Hotovú pochúťku podávame teplú s prílohou z pečenej zeleniny alebo ryže.

Záver

Pečené bravčové mäso v pomalom hrnci je vždy jemné a veľmi šťavnaté. Vďaka moderným technológiám dokáže aj neskúsená gazdinka pripraviť skutočné kulinárske majstrovské dielo. Veľké množstvo receptov vám umožní vybrať si najlepší pomer surovín podľa vašich chuťových preferencií.

Odporúčané príspevky

Šalát z labutieho páperia: 5 receptov s fotografiami

Šalát Chafan: klasický recept, s kuracím mäsom, hovädzím mäsom, zeleninou

Šalát z šampanského: recepty s fotografiami krok za krokom

Maďarská slanina: recepty podľa GOST ZSSR s červenou paprikou

Domáca bravčová pečienka v rukáve

Morčacie varené bravčové mäso: v rúre, vo fólii, v rukáve

Pečené bravčové mäso vo fólii: video, recepty na varenie krok za krokom

Albánske kuracie rezne: 8 receptov s fotografiami

Maďarský bravčový guláš: recepty krok za krokom s fotografiami