Domáce hlohové víno

Hlohové víno je zdravý a originálny nápoj. Bobule majú veľmi špecifickú chuť a vôňu. Spravidla sa používa na prípravu tinktúr. Z plodov hlohu je však lahodné víno. To si bude vyžadovať ďalšie vybavenie a trochu trpezlivosti.

Je možné vyrobiť víno z hlohu?

Samozrejme, hloh nie je najlepšou surovinou na výrobu vína doma. Bobule obsahujú málo šťavy, ako aj kyseliny a sladkosti. Aj ten najjednoduchší recept zahŕňa pridanie cukru, kyseliny, vody, hnojiva a vínnych kvasníc. Kto sa nebojí ťažkostí, môže kvasiť víno zo suchého, čerstvého alebo mrazeného hlohu.

Výhody a poškodenie vína z hlohu

Hloh je držiteľom rekordov v obsahu minerálov a vitamínov, takže toto bobule je pre ľudí veľmi užitočné.Víno vyrobené zo záhradného hlohu je sladké a má jemnú vôňu. Používa sa na liečebné a kozmetické účely.

Jedinečné zloženie nápoja ho robí nenahraditeľným pri prevencii a liečbe mnohých chorôb, pretože má priaznivý vplyv na celé telo ako celok.

Víno v malých dávkach má nasledujúce liečivé vlastnosti:

• spomaľuje proces starnutia;
• chráni pred vírusovými infekciami a prechladnutím;
• tonizuje a zmierňuje opuchy;
• urýchľuje krvný obeh v koronárnych cievach;
• urýchľuje metabolické procesy;
• uvoľňuje pri psychickom a fyzickom strese;
• normalizuje hladinu cholesterolu v krvi.

Ako každý alkoholický nápoj, aj víno z hlohu má kontraindikácie:

• nemali by ho konzumovať alergici alebo tí, ktorí majú individuálnu neznášanlivosť na určité zložky nápoja;
• Nadmerná konzumácia môže spôsobiť poruchy srdcového rytmu a znížiť krvný tlak;
• Neodporúča sa zaradiť ho do stravy tehotných žien a počas dojčenia;
• Veľká dávka môže spôsobiť nadúvanie a zvracanie.

Ako vyrobiť víno z hlohu

Hlohové víno dokážu vyrobiť aj začínajúci vinári. Ak budete postupovať podľa odporúčaní, môžete si vytvoriť originálny nápoj.

Na výrobu vína sa používajú mrazené bobule, z ktorých môžete získať maximálnu šťavu. Ak sa bobule zbierajú pred mrazom, dajú sa na chvíľu do mrazničky.

Hloh sa nepremýva, aby sa zachovali mikroorganizmy, ktoré budú počas fermentačného procesu zohrávať úlohu kvasiniek.

Zo sušených bobúľ vzniká víno vynikajúcej kvality. Výhodou tejto metódy je, že sa dá pripravovať po celý rok.

Nádoba, v ktorej bude víno kvasiť, musí byť absolútne čistá a suchá.Neodporúča sa používať kovové náčinie, pretože nápoj v ňom zoxiduje a zhorkne.

Klasický recept na hlohové víno

Ingrediencie:

• 10 g vínnych kvasníc;
• 5 kg neumytých plodov hlohu;
• 10 litrov čistenej vody;
• 4 kg kryštálového cukru.

Príprava:

1. Sirup sa pripravuje z malého množstva vody a dvoch pohárov cukru. Bobule sa vytriedia, jemne rozdrvia a sklenená nádoba sa nimi naplní asi do polovice objemu. Naplňte sirupom. Vínne kvasnice sa rozpustia v 100 ml teplej vody. Zmes sa odošle do nádoby.
2. Na hrdlo sa umiestni vodný uzáver alebo lekárska rukavica. Uchovávajte na teplom mieste po dobu troch dní, obsah pravidelne pretrepávajte. Počas fázy aktívneho kvasenia sa víno naleje do čistej nádoby, pridá sa 1 kg cukru a mieša sa. Mladina sa umiestni do fľaše s vodným uzáverom.
3. Postup sa opakuje o týždeň neskôr a pridá sa zvyšný cukor. Necháme ešte dva mesiace kvasiť. Keď sa víno vyčíri, naplní sa do fliaš a uskladní sa v chladnej a tmavej miestnosti.

Najjednoduchší recept na domáce hlohové víno

Ingrediencie:

• výživa kvasiniek;
• 5 kg mrazeného hlohu;
• vínne kvasnice;
• 3 kg 500 g kryštálového cukru;
• 10 litrov neprevarenej vody.

Príprava:

1. Plody hlohu sa vyberú z mrazničky a nechajú sa rozmraziť pri izbovej teplote.
2. V 6 litroch vody rozpustite 2,5 kg kryštálového cukru. Miešajte. Kvasinky sa zriedia v malom množstve teplej vody. Hloh sa vloží do fľaše a naplní sa sirupom, pridá sa kyselina a droždie. Hrdlo je pokryté gázou a ponechané v teple.
3. Keď sa objavia známky fermentácie, nainštalujte na nádobu vodný uzáver a preneste ho na 10 dní do teplej miestnosti. Keď dužina sadne na dno a víno zosvetlí, tekutina sa scedí a dužina sa vytlačí.Pridajte zvyšný cukor, premiešajte a nádobu prikrytú vodným uzáverom umiestnite na dva mesiace na chladné a tmavé miesto. Počas tejto doby sa víno pravidelne vypúšťa zo sedimentu pomocou slamky. Nápoj sa naleje do fliaš, uzavrie a nechá sa šesť mesiacov sám.

Víno z jabĺk a hlohu

Ingrediencie:

• 1600 g cukru;
• 2 litre prevarenej vody;
• 1 kg mrazeného hlohu;
• 10 g jabĺk.

Príprava:

1. Roztrieďte jablká, vyrežte zhnité miesta, odstráňte jadro. Dužinu zomelieme pomocou mlynčeka na mäso. Rozmrazte hloh.
2. Vložte pyré s bobuľami do sklenenej nádoby, pridajte liter vody, zviažte hrdlo gázou a nechajte tri dni. Dvakrát denne premiešajte.
3. Po uplynutí stanoveného času nápoj sceďte. Odstráňte dužinu a nechajte vrstvu pol centimetra. Pridajte vodu, pridajte 800 g cukru a nalejte do nádoby. Na vrch nainštalujte vodné tesnenie.
4. Po 4 dňoch nalejte 200 ml sladiny cez slamku, rozrieďte v nej 400 g cukru a nalejte späť. Nainštalujte uzáver. Opakujte postup po troch dňoch. Keď je proces fermentácie ukončený, nalejte víno do čistej nádoby, zatvorte ju a nechajte odležať. Dvakrát do mesiaca sceďte víno zo sedimentu. Nalejte do fliaš a uzavrite.

Domáce víno z hlohu a hrozna

Ingrediencie:

• 150 g sušeného hrozna;
• 5 kg plodov hlohu;
• 4 kg granulovaného cukru;
• 10 litrov prevarenej vody

Príprava:

1. Prvým krokom je vyrobiť štartér. Bez umývania hrozienok ich vložte do sklenenej nádoby, pridajte 100 g kryštálového cukru a nalejte 400 ml vody. Premiešame, prikryjeme gázou a dáme na teplé miesto. Akonáhle sa na povrchu objaví pena a vôňa kvasenia, štartér je pripravený.
2. Plody sa triedia a vkladajú do sklenenej nádoby. V desiatich litroch vody rozpustite 1 kg cukru.Výsledný sirup sa naleje na bobule a spojí sa s pripraveným kváskom.
3. Vodný uzáver alebo rukavica sa umiestni na hrdlo prepichnutím. Umiestnite na tri dni do teplej miestnosti. Denne premiešajte alebo pretrepte.
4. Po troch dňoch uzáver odstráňte a vylejte liter mladiny. Rozpustite v ňom 2 kg cukru. Nalejte späť do nádoby a znova nainštalujte uzáver.
5. O týždeň neskôr sa víno prefiltruje cez gázu a plody sa vytlačia. Pridajte ďalší 1 kg cukru, premiešajte a nainštalujte uzáver. Nechajte to mesiac. Mladé víno sa vypustí zo sedimentu pomocou tenkej trubice. Nalejte do sklenených nádob, pevne uzavrite a uchovávajte na chladnom a tmavom mieste po dobu troch mesiacov.

Výroba hlohového vína s pomarančmi a citrónom

Ingrediencie:

• 2 kg sušeného hlohu;
• 10 g vínnych kvasníc;
• 15 litrov neprevarenej vody;
• 5 kg cukru;
• 4 malé citróny;
• 8 pomarančov.

Príprava:

1. Bobule zalejte vodou a nechajte cez noc. Vložte do cedníka a nechajte tekutinu odtiecť. Vložte hloh do misky a jemne roztlačte mačkadlom.
2. Citrusové plody nakrájajte na kúsky rovno aj so šupkou. Varte vodu, pridajte všetok cukor, bobule a ovocie. Varte pol hodiny. Odstráňte zo sporáka, prikryte a nechajte vychladnúť. Trvať na ďalšom dni.
3. Nálev scedíme, zvyšné ovocie a bobule opatrne vytlačíme. Nalejte do fľaše tak, aby tretina objemu zostala voľná. Pridajte zriedené droždie a premiešajte.
4. Nainštalujte vodný uzáver na fľašu a presuňte ju na teplé miesto na desať dní. Víno nalejte do menšej nádoby a nechajte pod pečaťou v tmavej chladnej miestnosti tri mesiace. Víno pravidelne vypúšťajte zo sedimentu. Nápoj nalejte do fliaš, pevne uzavrite a uchovávajte v pivnici alebo suteréne šesť mesiacov.

Recept na víno z hlohu a arónie krok za krokom

Ingrediencie:

• 1 polievková lyžica.kvasnicový štartér;
• 1200 g hlohu;
• 2 litre neprevarenej vody;
• 2 litre jablkovej šťavy;
• 1 kg cukru;
• 600 g arónie.

Príprava:

1. Bobule sa vytriedia, rozdrvia valčekom, nalejú do 2 šálok cukru, nalejú všetku vodu, jablkový džús a kvasnicový štartér. Premiešame, prikryjeme gázou a necháme na teplom mieste dva dni.
2. Po uplynutí stanoveného času nainštalujte vodné tesnenie alebo prepichnutú gumenú rukavicu. Po týždni víno scedíme a dužinu poriadne vyžmýkame. Pridajte do tekutiny ďalšie dva poháre cukru a znova nainštalujte uzáver.
3. Po dokončení fermentačného procesu sa víno vypustí zo sedimentu pomocou slamky, naleje sa do menšej nádoby, pridá sa zvyšný cukor a nainštaluje sa vodný uzáver. Uchovávajte 3 mesiace v chladnej a tmavej miestnosti. Pravidelne sceďte cez slamku. Fľaškované, tesne uzavreté a uložené v pivnici.

Ako vyrobiť víno z kvetov hlohu

Ingrediencie:

• 1 polievková lyžica. silný čierny čaj;
• 2 citróny;
• 5 g vínnych kvasníc;
• 1500 g cukru;
• 9 litrov vody;
• 80 g sušených kvetov hlohu.

Príprava:

1. Vložte kvety do gázového vrecka. V smaltovanej miske prevarte 4 litre vody. Vložte do nej vrecko a varte 15 minút.
2. Dôkladne vyžmýkajte kvety. Vzniknutý vývar precedíme a rozpustíme v ňom cukor.
3. Ochlaďte tekutinu, pridajte citrónovú kôru a šťavu, čaj a zriedené droždie. Premiešajte, zatvorte veko a nechajte tri dni na teplom mieste. Denne pretrepať.
4. Nalejte vínnu mladinu do veľkej sklenenej nádoby, pridajte vodu a uzavrite vodným uzáverom. Nechajte 2 mesiace. Víno nalejte do fliaš, korok a nechajte 3 mesiace v chladnej miestnosti.

Víno zo suchých plodov hlohu

Ingrediencie:

• 10 g vínnych kvasníc;
• 1 citrón;
• 1500 g cukru;
• 4 litre čistenej vody;
• 2 kg sušených plodov hlohu.

Príprava:

1. Bobule zalejte vodou a nechajte cez noc. Ráno plody scedíme v cedníku a necháme odtiecť všetku tekutinu.
2. Citrón umyte a odstráňte z neho kôru. Všetko vložte do sklenenej nádoby. Vytlačte šťavu z citrónov. Droždie rozpustite v teplej vode. Nalejte zmes na bobule, pridajte cukor a citrónovú šťavu. Premiešajte, uzavrite nádobu vodným uzáverom a nechajte, kým sa fermentácia nedokončí. Hotové víno nalejte do fliaš a pevne uzavrite zátkami.

Hlohové víno bez kvasiniek

Ingrediencie:

• 2 hrste hlohu;
• 75 g tekutého medu;
• 1 liter červeného vína;
• 5 kusov. sušené kvety hlohu.

Príprava:

1. Plody hlohu sú umiestnené v sklenenej fľaši. Všetko dávajú kvety a zalievajú vínom. Pridajte med. Nádoba sa uzavrie a dobre sa pretrepe.
2. Víno z hlohu v trojlitrovej nádobe sa umiestni na teplé miesto a lúhuje sa tri týždne, pričom sa denne pretrepáva. Víno sa prefiltruje cez jemné sitko a plní do fliaš. Sú pevne zazátkované a uchovávané v pivnici.

S čím ešte môžete hlohu skombinovať?

Plody hlohu sa hodia takmer ku každému ovociu. Obzvlášť chutný je recept na víno s prídavkom citrusových plodov. Nápoj získa pikantné tóny, ak je pripravený s bylinkami a korením.

Pravidlá skladovania vína z hlohu

Aby víno nestratilo chuť, musíte dodržiavať pravidlá skladovania. Nápoj sa naleje do fliaš z tmavého skla a uzavrie sa drevenými zátkami. Skladujte na chladnom a tmavom mieste, umiestnite ich vodorovne.

Záver

Podľa receptu môžete vytvoriť úžasne chutné hlohové víno. Nápoj bude bohatý a aromatický, ak bude zrieť najmenej šesť mesiacov.Video nižšie vám ukáže, ako si vyrobiť hlohové víno doma.

Odporúčané príspevky

Víno z hrozienkového hrozna doma

Domáce slivkové víno: recept

Domáce jablkové víno: jednoduchý recept

Domáce víno z ranetki: jednoduchý recept

Sekundárne víno z výliskov (dužiny)

Recept na domáce jablkové víno s rukavicou

Ako vyrobiť tinktúru kalina

Čerešňové víno doma

Fínsky likér z morušky