Spottykach doma: 17 receptov

Spotykach je nápoj, ktorý sa často zamieňa s likérom. Jedná sa o horúci, sladký alkoholický nápoj na báze ovocia a bobúľ s cukrom, poliaty vodkou. Ukrajina je považovaná za svoju historickú vlasť.

Aký je rozdiel medzi spotykach a nalivki

Zvyčajne sa spotykach vyrába na základe takého ovocia a bobúľ, ako sú ríbezle, jahody, maliny, hrozno, slivky, čerešne, čerešne, marhule, brusnice a jarabiny atď. Okrem toho sa používajú aj bylinky a korenie: aníz, káva , muškátový oriešok , mäta a mnoho ďalších.

Ak je z hľadiska sily medzi tinktúrou a likérom, tak z hľadiska sladkosti je spotykach bližšie k likéru - pre svoju sladkosť a nižšiu silu sa zvyčajne považuje za „ženský“ nápoj.

Spotykach: klasický recept

Ingrediencie:

• akékoľvek ovocie alebo bobule - 1 kg;
• silný alkohol (vodka alebo mesačný svit, bez výrazného zápachu) – 0,75–1 liter;
• granulovaný cukor - 350 g;
• voda - 0,5 l.

Príprava:

1. Plody sa umyjú (v prípade potreby nakrájajú na kúsky), vložia sa do hrnca, nalejú sa do asi 200 g cukru, nalejú sa do vody a zapália sa.
2. Po varení znížte oheň a varte ďalšiu pol hodinu za pravidelného miešania.
3. Panvicu stiahneme z ohňa, pridáme alkohol a vrátime na oheň.
4. Po uvarení odstráňte zmes zo sporáka.
5. Nechajte vychladnúť pod pokrievkou. V tomto okamihu môžete pridať viac cukru podľa chuti.
6. Nalejte do pohára alebo fľaše (spolu s bobuľami), uzavrite a presuňte na tmavé miesto na dva týždne. Každé 2-3 dni fľašu pretrepte.
7. Kmeň spotykach, nalejte do nádob, pevne uzavrite a nechajte tri dni (aspoň).

Spotyky s jarabinou podľa varjažskej receptúry

Podľa receptu potrebujete:

• jarabina – 500 g;
• vodka alebo mesačný svit - 1 liter;
• voda – 0,3 l;
• granulovaný cukor - 500 g.

Príprava:

1. Ak sa jarabina nazbierala pred mrazom, vloží sa na noc do mrazničky.
2. Bobule sa umyjú, naplnia sa vodou a pridá sa cukor.
3. Bobule povarte hodinu (kým kôra nepraskne), po uvarení znížte oheň.
4. Nalejte vodku do vývaru (v tejto chvíli je lepšie vybrať panvicu zo sporáka) a priveďte do varu a potom odstráňte z ohňa.
5. Nechajte vývar vychladnúť a nalejte do pohára spolu s jarabinou.
6. Trvajú na tom dva týždne.
7. Potom sa preleje do inej nádoby, jarabina sa pretlačí cez gázu, tekutina sa naplní do fliaš a hermeticky sa uzavrie.
8. Nechajte pôsobiť ďalšie dva až tri týždne, alebo ešte lepšie niekoľko mesiacov.

Spotykach z ríbezlí

Potrebné sú tieto zložky:

• ríbezle - 1 kg;
• granulovaný cukor - 1 kg;
• silný alkohol - 1 liter;
• voda - 500 ml.

Príprava:

1. Najprv sa vyberú pokazené bobule, potom sa umyjú a sušia.
2. Preložíme do nádoby a vymiesime do hladka. Z rozdrvených ríbezlí vytlačte šťavu pomocou gázy.
3. Zmiešajte vodu a cukor v hrnci a vytvorte hustý cukrový sirup.
4. Ríbezľová šťava sa naleje do sirupu a varí sa až do varu.
5. Odstráňte nádobu z ohňa, pridajte alkohol, premiešajte a pokračujte vo varení.
6. Bez privedenia do varu varte, kým zmes nezhustne, potom odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.
7. Nalejte do fliaš a odložte na chladné miesto. Trvajte na tom niekoľko týždňov.

Čerešňový výletník

Recept na cherry spottykacha je veľmi jednoduchý. Na jeho prípravu potrebujete nasledovné:

• čerešňa - 300 g;
• sušené slivky - 50 g;
• silný alkohol - 0,5 litra;
• granulovaný cukor - 300 g.

Príprava:

1. Čerešne sú pokryté cukrom a nechané niekoľko hodín.
2. Potom položte nádobu s čerešňami na mierny oheň a varte za stáleho miešania, kým sa cukor úplne nerozpustí.
3. Pridajte sušené slivky a panvicu odstavte z ohňa, nechajte vychladnúť.
4. Bobule so sirupom sa umiestnia do fliaš a naplnia sa alkoholom.
5. Nechajte lúhovať 10-15 dní.
6. Prefiltrujte a znova fľaškujte. Nechajte 3-4 dni.

Recept na mätový spottykacha

Požadované ingrediencie:

• mäta - 70 g;
• silný alkohol - 1 l;
• granulovaný cukor - 200 g.

Príprava:

1. Cukor sa roztopí a pripraví sa sirup. Pridajte tam mätu a varte ďalších 15-20 minút.
2. Zmiešajte vodku so sirupom, vypnite sporák a nechajte zmes vychladnúť pod vekom.
3. Nalejte do fľaše a nechajte 5-7 dní.
4. Skladujte na tmavom mieste.

Spottykach zo sušených sliviek

Na prípravu budete potrebovať:

• sušené slivky – 400 g;
• granulovaný cukor - 400 g;
• vodka - 500 ml;
• voda - 300 ml.

Príprava:

1. Sušené slivky sa dôkladne umyjú.
2. Sirup sa vyrába z cukru a vody.
3. Sirup sa ochladí a zmieša so sušenými slivkami a alkoholovou zložkou.
4. Nalejte do pohára alebo fľaše a nechajte 2 týždne.
5. Kvapalina sa prefiltruje a naleje späť do fliaš.

Malinový spottykacha recept

Na nápoj budete potrebovať:

• maliny - 1 kg;
• granulovaný cukor - 1 kg;
• voda - 700 ml;
• silný alkohol - 750 ml;
• vanilín - podľa chuti.

Spotykach sa pripravuje takto:

1. Vodka je napustená vanilkou dva dni.
2. Bobule sú predtriedené, potom rozdrvené lyžičkou a prenesené na vrstvu gázy. Potom sa šťava vytlačí.
3. Sirup sa vyrába z vody a cukru.
4. Sirup sa zmieša so šťavou a privedie sa do varu.
5. Alkohol sa naleje do zmesi odstavenej z ohňa a opäť sa postaví na sporák.
6. Miešanie, zahrievanie na miernom ohni, bez privedenia do varu.
7. Fľašu a tesne uzavrite.

Voňavé mätové spottykach: recept s vanilkou

Recept na mätový nápoj s prídavkom vanilky sa len málo líši od receptu bez vanilky.

Na prípravu budete potrebovať:

• mäta – 70–100 g;
• vodka - 1 liter;
• granulovaný cukor - 200 g;
• vanilka - podľa chuti.

Táto variácia nápoja sa pripravuje takto:

1. Vanilka sa naleje s vodkou a nechá sa dva týždne.
2. Pripravte sirup s prídavkom mäty.
3. Po pridaní mäty sirup varíme ešte 15 minút.
4. Tinktura sa najprv prefiltruje a potom sa zmieša so sirupom, panvica sa prikryje pokrievkou a nechá sa vychladnúť.
5. Zlejte a nechajte lúhovať 5-7 dní.

Recept na spotykacha s citrónom

Na prípravu budete potrebovať:

• citróny - 5 kusov;
• vodka – 0,75 l;
• granulovaný cukor - 400 g;
• voda - 250 ml;
• korenie - voliteľné.

Pripravte sa nasledovne:

1. Citróny umyjeme, odrežeme kôru a vydlabeme dužinu.
2. Voda a cukor sa zmiešajú a varia, kým sa úplne nerozpustia.
3. Do sirupu pridajte citrónovú dužinu nakrájanú na kúsky a polovicu kôry.
4. Varte ďalších 10-15 minút a pridajte alkohol.
5. Zmes necháme prikrytú až do úplného vychladnutia.
6. Nalejte do pohára a nechajte týždeň.
7. Preceďte, vytlačte citrón a nechajte ešte 3-4 dni.

Spotykach z marhúľ

Keďže tento recept je v podstate základný, ingrediencie si môžete meniť podľa svojej chuti. V tejto verzii na prípravu budete potrebovať:

• marhule - 1 kg;
• silný alkohol – 0,75 l;
• granulovaný cukor - 400 g;
• voda - 0,5 l.

Pripravte sa takto:

1. Bobule sú zbavené kôstok a umyté.
2. Potom dajte marhule do hrnca, pridajte cukor a vodu a dajte na oheň.
3. Po varení znížte oheň na minimum a varte zmes ďalšiu pol hodinu, nezabudnite miešať.
4. Nalejte vodku do sirupu z bobúľ, zahrejte ju takmer do varu a vypnite oheň.
5. Nápoj sa nechá vychladnúť pod vekom, potom sa naleje do pohárov a uzatvorí.
6. Nechajte 10-15 dní.
7. Potom sa spotykach prefiltruje a plní do fliaš.
8. Nechajte znova dva týždne.

Oriešková tinktúra spotykach

Tento recept sa nazýva spotykach skôr svojvoľne, keďže ide vlastne o tinktúru. Na prípravu:

• vlašské orechy - 500 g;
• vodka – 0,75 l;
• granulovaný cukor - 400 g;
• ovocné kôstky - 10 broskýň alebo 20 akéhokoľvek iného ovocia;
• korenie - podľa chuti.

Pripravte sa nasledovne.

1. Vlašské orechy sú rozdelené na niekoľko častí a naplnené vodkou. Nechajte mesiac na slnku a potom prefiltrujte.
2. Do precedenej tinktúry pridajte cukor, rozdrvené ovocné semienka, korenie, premiešajte a nechajte týždeň pôsobiť.
3. Raz denne tinktúru pretrepte.
4. Potom prefiltrujte, fľaškujte a pevne uzavrite.

Kávový nápoj spotykach

Na prípravu budete potrebovať:

• káva - 120 - 150 g;
• voda - 1 liter;
• vodka - 0,5 litra;
• granulovaný cukor - 500 g.

Príprava:

1. Mletá káva sa naleje studenou vodou a nechá sa jeden deň.
2. Kvapalina sa prefiltruje a varí sa 10-15 minút.
3. Necháme vychladnúť, opäť precedíme, pridáme cukor a na miernom ohni varíme 5 minút.
4. Pridajte alkoholovú zložku a panvicu vráťte na sporák.
5. Varte bez privedenia do varu. Keď sa objaví para, vyberte panvicu zo sporáka.
6. Nápoj nechajte vychladnúť pod vekom a nalejte.
7. Ideálne skladovať v pivnici alebo chladničke, ale vystačíte si aj s každým tmavým a chladným miestom.

Brusnicový likér spotykach

Pripravuje sa rovnako ako s malinami, keďže ide o štandardný recept.

Ako urobiť spotykach doma s aróniou

Budete potrebovať nasledujúce zložky:

• arónia – 1 kg;
• granulovaný cukor - 1 kg;
• silný alkohol - 1 liter;
• voda - 750 ml.

Pripravuje sa rovnakým spôsobom ako spotykach z čiernych ríbezlí:

1. Bobule sa triedia, umyjú, zbavia sa zvyškov a nechajú sa vysušiť.
2. Preložíme do nádoby a miesime, kým sa neobjaví šťava. Rozdrvenú jarabinu preložíme na gázu a vytlačíme šťavu.
3. Varte sirup.
4. Do sirupu nalejte jarabinu šťavu a výslednú zmes priveďte do varu.
5. Odstráňte z tepla, nalejte vodku, premiešajte a vráťte na sporák na miernom ohni.
6. Bez privedenia do varu udržiavajte na ohni, kým zmes nezhustne, potom odstráňte zo sporáka, zakryte panvicu pokrievkou a nechajte vychladnúť.
7. Nalejte do fliaš, uzavrite a skladujte na chladnom a suchom mieste. Nechajte lúhovať 7-10 dní.

Slivkové spotykach podľa klasického receptu

Vyžaduje sa nasledovné:

• slivky - 1 kg;
• granulovaný cukor - 500 g;
• voda – 1,5 l;
• vodka - 0,5 l.

Pripravte sa nasledovne:

1. Slivky sa umyjú, odkôstkujú, nakrájajú a nechajú sa vysušiť.
2. Vložte slivky, cukor a vodu do hrnca.
3. Po uvarení varíme 20 minút.
4. Nechajte vychladnúť, nalejte vodku a premiešajte.
5. Nalejte a nechajte 10-15 dní.

Nezvyčajný recept na spotykach s muškátovým orieškom a klinčekmi

Podľa tohto receptu je nápoj vyrobený iba z korenia, bez pridania bobúľ a ovocia.

Ingrediencie:

• škorica a klinčeky - 5 g;
• muškátový oriešok - 10 g;
• vanilka - 20 g;
• vodka - 0,5 l;
• granulovaný cukor - 400 g.

Tinktúra sa pripravuje takto:

1. Počas dvoch týždňov sa vodka naplní korením, pričom sa nádoba s nápojom denne pretrepáva.
2. Potom sa zmes prefiltruje, naleje sa do nej cukor a varí sa.
3. Kvapalinu znova prefiltrujte a nalejte do fliaš.

Ako si vyrobiť spotykach doma s pomarančovou kôrou

Pomarančová kôra sa pridáva do nápoja na báze anízu. Na želanie sa však dá pridať takmer do každého receptu – napríklad ako základ na vylúhovanie vodky.

Na prípravu budete potrebovať:

• aníz - 50 g;
• vodka - 1,5 l;
• granulovaný cukor - 2 kg;
• voda - 3 l;
• pomarančová kôra - 10 g;
• klinčeky, škorica, iné korenie - podľa chuti.

Pripravte sa nasledovne:

1. Aníz sa umyje, rozomelie a naleje vodkou. Lúhujte tri až päť dní, potom prefiltrujte.
2. Zmiešajte vodu a cukor a vytvorte cukrový sirup.
3. Do horúceho sirupu sa pridáva tinktúra a korenie.
4. Nalejte do pohárov a nechajte lúhovať 4-5 dní. Denne sa nápoj pretrepáva.
5. Preceďte, nalejte do fliaš a odložte na niekoľko mesiacov na tmavé miesto.

Podmienky skladovania dámskeho nápoja

Nápoj je možné skladovať tri roky, ale dlhodobé skladovanie je možné len na chladnom mieste, mimo slnečného žiarenia.

Záver

Spotykach je zaujímavá verzia domáceho alkoholu, stredne silná a stredne sladká. Vďaka obrovskej rozmanitosti receptov si každý nájde vhodný nápoj. S týmto nápojom by ste sa však nemali nechať príliš strhnúť – stále ide o alkohol, ktorého je vhodné len s mierou.

Odporúčané príspevky

Recept na domáce hroznové víno + foto

Čerešňové víno doma

Hrozienkové víno doma: jednoduchý recept

Ako objasniť víno doma

8 receptov na domáce čerešňové slivkové víno

Fínsky likér z morušky

Morušky recepty s vodkou

Brusnicová tinktúra s alkoholom

Dogwood likér