Čerešne v sirupe na zimu: bez sterilizácie, na koláč, odkôstkované a odkôstkované

Ako viete, čerstvé bobule netrvajú dlho, ale dnes existuje veľa receptov na prípravu prípravkov. Tento článok bude diskutovať o tom, ako pripraviť čerešňový sirup na zimu rôznymi spôsobmi, aby sa zachovali prospešné vlastnosti, neopísateľná chuť a vôňa ovocia.

Aké sú výhody čerešňového sirupu?

Čerešne obsahujú obrovské množstvo antioxidantov, ktoré priaznivo pôsobia na organizmus. Preto konzumácia takýchto aromatických konzerv v miernych dávkach má pozitívny účinok:

• posilňuje ochranné funkcie tela;
• zlepšuje stav kostí a kĺbov;
• normalizuje fungovanie krvných ciev a srdca;
• znižuje riziko mŕtvice;
• Vďaka vysokému obsahu draslíka pitie čerešňového nápoja pomáha stabilizovať krvný tlak;
• bojuje s príznakmi anémie.

Ako vyrobiť čerešňový sirup

Skôr ako začnete vyrábať konzervy, mali by ste si pripraviť ingrediencie:

1. Čerešne sa musia vyberať, pretože poškodené a zhnité bobule môžu pokaziť chuť sirupu. Na zber by ste mali používať zrelé plody dobrej kvality.
2. Potom je potrebné ich dôkladne umyť av prípade potreby odstrániť semená, čo sa dá urobiť pomocou špeciálneho produktu alebo jednoduchej vlásenky.
3. Ak sa na sirup používajú čerešňové listy, musia sa tiež skontrolovať, či nie sú poškodené a dobre opláchnuť pod studenou vodou.

Recepty na čerešňový sirup na zimu a na pečenie

Receptov na čerešňový sirup je pomerne veľa, každý z nich sa líši zložením a technikou prípravy. Oplatí sa zvážiť každý zvlášť.

Višňový sirup na namáčanie piškót

Sirup je vhodný nielen na namáčanie sušienok, ale aj na prípravu rôznych omáčok a marinád

Požadovaný:

• 2,5 kg cukru;
• 7 lyžíc. voda;
• 2 kg čerešní.

Pokyny krok za krokom:

1. Ovocie umyte, osušte a vložte do hrnca.
2. Posypte pripravené bobule cukrom a potom pridajte vodu.
3. Po varení varte 3 hodiny a pravidelne odstraňujte výslednú penu. Keď zmizne, sirup je pripravený.
4. Čerešňový vývar ochlaďte a preceďte cez gázu.
5. Prikryte pokrievkou alebo uterákom. Nechajte 24 hodín lúhovať.
6. Potom tekutinu znova preceďte a potom varte 30 minút.
7. Nápoj ochlaďte a nalejte do sterilných pohárov.

Sirup z mrazených čerešňových koláčov

Obrobok sa skladuje niekoľko rokov

Požadované produkty:

• 2 kg mrazených bobúľ;
• 250 ml vody;
• 3 kg cukru.

Pokyny krok za krokom:

1. Bez čakania na rozmrazovanie opláchnite mrazené čerešne. Tento krok je možné preskočiť, ak bol vložený do mrazničky v čistej forme.
2. Vložte bobule do hrnca, pridajte cukor a vylejte vodu.
3. Po varení zmesi znížte plyn.
4. Varte 4 minúty, potom prikryte a nechajte úplne vychladnúť.
5. Výslednú zmes priveďte do varu, potom ju odstráňte z tepla a nechajte ju vychladnúť. Opakujte tieto kroky trikrát.
6. Čerešňový sirup preceďte pomocou gázy zloženej v niekoľkých vrstvách.
7. Nalejte do hrnca a varte na miernom ohni 3 hodiny, kým úplne nezhustne.
8. Hotový výrobok nalejte do sterilných nádob.

Sirup z čerešňových listov

Hustotu obrobku je možné nastaviť nezávisle pridaním alebo znížením množstva vody

Na konzerváciu budete potrebovať:

• 700 g cukru;
• 20 ks. listy čerešní;
• 1 kg ovocia;
• 250 ml vody;

Proces varenia:

1. Čerešne opláchneme a vytlačíme šťavu.
2. Výslednú tekutinu nalejte do tepelne odolnej nádoby a zasypte cukrom.
3. Čerešňové listy umyte a po uvarení varte 7-10 minút.
4. Po uplynutí tejto doby odstráňte zeleň a zmiešajte čerešňový vývar so šťavou.
5. Zmes varte na miernom ohni pol hodiny.
6. Keď sirup znateľne zhustne, nalejte do pohárov.

Ako vyrobiť čerešňový sirup s vanilkou a portským

Aby sa zabránilo úniku veľkého množstva šťavy pri odstraňovaní semien z bobúľ, odporúča sa použiť špeciálny kuchynský nástroj alebo bežnú sponku do vlasov

Požadovaný:

• 20 g vanilkového cukru;
• 2 tyčinky škorice;
• 400 čerešní;
• 200 ml portského vína;
• 4 polievkové lyžice. l. Sahara.

Ako variť:

1. Opláchnite čerešne.
2. Všetky pripravené ingrediencie skombinujte v tepelne odolnej nádobe.
3. Položte panvicu na oheň, po varení znížte plyn a varte 2 hodiny.
4. Zmes preceďte pomocou gázy.
5. Vychladnutý čerešňový sirup nalejeme do pripravených fliaš.

Tradičný sirup z čerešňovej šťavy na zimu

Po otvorení by sa konzerva mala čo najrýchlejšie skonzumovať.

Požadovaný:

• 1 kg čerešní;
• 600 g cukru;
• 1 liter vody.

Ako variť:

1. Opláchnite bobule a osušte. Naplňte ich vodou a položte na sporák.
2. Varte 1 hodinu.
3. Potom nalejte čerešňovú šťavu pomocou gázy do inej čistej nádoby a zľahka stlačte ovocie.
4. Zmes nechajte 3 hodiny lúhovať.
5. Po vytvorení sedimentu na dne nalejte šťavu do panvice po precedení.
6. Do tekutej hmoty pridajte cukor a varte na miernom ohni, kým sirup nezhustne.
7. Odstráňte nádobu s obsahom z ohňa, nechajte 30 minút a potom nalejte do pripravených pohárov.

Ako vyrobiť vykôstkovaný čerešňový sirup na zimu

Čerešňovú šťavu získate najjednoduchšie pomocou odšťavovača alebo kovového sitka.

Požadované produkty:

• 1 kg čerešní;
• 600 g cukru.

Ako variť:

1. Ovocie umyte, odstráňte semená.
2. Pomocou odšťavovača alebo sitka vytlačte šťavu z ovocia.
3. Výslednú tekutinu nalejte do hrnca a položte na sporák.
4. Po uvarení pridajte cukor a potom dôkladne premiešajte
5. Varíme 2-3 hodiny, kým hmota nezhustne.
6. Hotový sirup musí dostať čas na varenie.
7. Po určitom čase nalejte do tepelne odolnej nádoby. Aby ste zabránili vniknutiu sedimentu do sirupu, mali by ste použiť gázu.
8. Varte 30 minút, potom ochlaďte. Opakujte tieto kroky 3-krát. Produkt sa považuje za pripravený, keď sa stane transparentným a viskóznym.
9. Vychladnutý čerešňový sirup nalejeme do pripravených fliaš.

Jednoduchý recept na čerešňový sirup na zimu

Je potrebné vybrať bobule bez škvŕn alebo známok hniloby.

Požadovaný:

• 2 kg čerešní;
• 1,5 litra vody;
• 2,5 kg cukru.

Ako variť:

1. Umyte bobule a vložte ich do hrnca.
2. Pridajte cukor a vodu.
3. Varte 3 hodiny na miernom ohni.
4. Čerešňovú zmes precedíme cez sitko alebo gázu zloženú v 3-4 vrstvách.
5. Čistú tekutinu priveďte do varu, nechajte 2 minúty pôsobiť a potom odstráňte z tepla.
6. Sirup ochlaďte a potom nalejte do sterilných pohárov.

Ako vyrobiť čerešňový sirup s mandľovou príchuťou na zimu

Ideálny pomer cukru a bobúľ je 1:1, ale v prípade potreby je možné chuť upraviť nezávisle

Požadovaný:

• 2 kg bobúľ;
• 1,5 kg cukru;
• 1 lyžička. kyselina citrónová.

Pokyny krok za krokom:

1. Umyte bobule a odstráňte semená.
2. Semená pomelte na prášok, ale neodporúča sa ich najskôr sušiť alebo umývať. Semená môžu byť mleté ​​pomocou mlynčeka na kávu alebo malty.
3. Výsledný prášok zmiešajte s bobuľami, prikryte uterákom a nechajte lúhovať pri izbovej teplote 24 hodín.
4. Po uplynutí stanoveného času zmes nechajte prejsť odšťavovačom, aby ste získali šťavu. V extrémnych prípadoch môžete použiť sito.
5. Kvapalinu preceďte pomocou gázy a nalejte do hrnca.
6. Čerešňový sirup zohrejeme, zmiešame s cukrom, na miernom ohni dusíme asi 20-30 minút.
7. Na samom konci pridajte kyselinu citrónovú.
8. Výslednú hmotu ochlaďte a potom nalejte do pripravených nádob.

Sirup z strúhaných čerešní doma na zimu

Obrobok sa odporúča skladovať vo vodorovnej polohe

Požadované ingrediencie:

• 1 kg čerešní;
• 700 g cukru.

Pokyny krok za krokom:

1. Ovocie umyte a odstráňte semená.
2. Dužinu z bobúľ pomelieme cez sito.
3. Šťavu a dužinu zmiešajte v žiaruvzdornej nádobe a zapáľte.
4. Keď sa zmes zohreje, pridajte cukor.
5. Varte na miernom ohni 2-3 hodiny, kým sa sirup nestane viskóznym.
6. Výslednú zmes ochlaďte a nalejte do pripravených fliaš.

Ako pripraviť čerešne v sirupe na zimu a na koláč

Na takúto prípravu na zimu je najlepšie použiť stredne veľké bobule. Musia byť zrelé, ale nie prezreté, aby pri konzervovaní nepraskli. Okrem toho treba triediť červivé, prasknuté a nahnité plody. Aby nádoba s konzervovanými potravinami nevybuchla, nádobu treba dôkladne umyť sódou a potom sterilizovať pod parou.Skúsené ženy v domácnosti odporúčajú nasledovné:

• ak sa plánuje, že sa obrobok priskrutkuje kovovými viečkami, mali by sa vopred uvariť;
• sirup sa musí naliať do nádob za tepla, bez čakania na ochladenie;
• Po otvorení je možné produkt skladovať len niekoľko dní;
• pre recepty, ktoré nezahŕňajú varenie, je vhodnejšie zvoliť hladké, zrelé bobule, v iných prípadoch sa hodí akékoľvek ovocie, ale nie pokazené;
• konzervované čerešne sa najlepšie skladujú vodorovne;
• Na varenie sirupu je vhodné použiť filtrovanú alebo minerálnu vodu bez plynu;
• Po zošití musí byť nádoba otočená hore dnom, zabalená do prikrývky a ponechaná jeden deň.

Recepty na čerešne v sirupe na zimu a na kulinárske účely

Čerešňový prípravok bude výborným doplnkom k čaju, dá sa použiť pri pečení. Napríklad sirup sa dá použiť na namáčanie koláčov a bobule sú ideálne ako ozdoba na jedlo. Nižšie sú uvedené najobľúbenejšie recepty na prípravu takejto konzervácie.

Príprava čerešní v sirupe podľa klasického receptu

Celé bobule sú vhodné na zdobenie dezertov, šalátov a dokonca aj mäsových jedál

Požadované ingrediencie:

• 500 g čerešní;
• 250 g cukru;
• 500 ml vody.

Pokyny krok za krokom:

1. Čerešne roztrieďte a opláchnite.
2. Sterilizujte poháre a varte viečka.
3. Do pripravenej nádoby vložte o niečo viac ako polovicu bobúľ.
4. Do hrnca nalejte 500 ml vody, priveďte do varu a potom nalejte do pohárov až po okraj.
5. Zľahka prikryjeme pokrievkou a necháme 20 minút lúhovať.
6. Výsledný čerešňový vývar nalejte do hrnca bez bobúľ.
7. Pridajte cukor v množstve 250 g na 0,5 litra tekutiny.
8. Po uvarení za občasného miešania varte asi 5 minút.
9. Sirup nalejte do pripravených pohárov a zrolujte viečkom.

Čerešne v sirupe s kôstkami na zimu

Príprava višní je nielen chutná, ale aj zdravá, keďže obsahuje množstvo vitamínov a minerálov.

Požadovaný:

• 1 kg čerešní;
• 1,3 kg cukru;
• 110 ml vody.

Ako na to:

1. Opláchnite bobule a vložte do cedníka, aby ste vypustili prebytočnú tekutinu.
2. Na oheň položte hrniec s vodou.
3. Po varení znížte čerešne doslova na 1 minútu.
4. Kým sa bobule ochladzujú, nalejte pol pohára vody do inej panvice a po uvarení pridajte 650 g cukru.
5. Zmes priveďte do varu a potom ihneď odstráňte z tepla.
6. Do vzniknutého sirupu pridáme čerešne a necháme 4 hodiny lúhovať.
7. Po určenom čase oddeľte ovocie od tekutiny.
8. Nalejte čerešňový nápoj do žiaruvzdornej misky, pridajte polovicu zvyšného cukru, asi 325 g, a potom dajte na oheň.
9. Po varení varte 10 minút na miernom ohni.
10. Odstráňte zmes zo sporáka, pridajte bobule a nechajte znova lúhovať 5 hodín.
11. Po uplynutí stanoveného obdobia oddeľte čerešne od sirupu a pridajte zvyšný cukor do tekutiny.
12. Výslednú zmes položte na oheň a varte 10 minút.
13. Pridajte bobule do spoločnej nádoby a varte, kým nedôjde k požadovanému zahusteniu.
14. Ešte horúcu zmes nalejeme do pohárov a uzatvoríme horúcimi viečkami.

Čerešne v sirupe s kôstkami na ozdobenie torty

Zhnité, prasknuté a červivé bobule nie sú vhodné na konzervovanie.

Recept na prípravu čerešní v sirupe na zdobenie dezertov sa nelíši od vyššie uvedenej možnosti, v tomto prípade je však potrebné vziať do úvahy nasledujúce nuansy:

• bobule musia byť vizuálne atraktívne, bez chýb;
• Nemali by ste si vyberať zrelé ovocie, pretože počas procesu varenia môžu prasknúť;
• Produkt je najlepšie skladovať v malých 250 ml pohároch, pretože po otvorení nádoby sa produkt začne rýchlo kaziť;
• Čas varenia sirupu s bobuľami by sa mal predĺžiť tak, aby bol veľmi hustý.

Ako vyrobiť vykôstkované čerešne v sirupe na zimu

Konzervované bobule bez semien sa môžu pridávať do rôznych jedál: tvaroh, koktaily, kaša alebo zmrzlina

Na 3 poháre po 700 g budete potrebovať:

• 600 cukru;
• 1,2 litra vody;
• 1,2 kg bobúľ;
• 3 púčiky klinčekov.

Ako na to:

1. Umyte bobule, osušte ich a odstráňte semená.
2. Poháre sterilizujte, vložte do nich ovocie do 2/3 objemu.
3. Nalejte vodu do žiaruvzdornej misky a priveďte do varu.
4. Čerešne zalejeme horúcou tekutinou.
5. Po zatvorení veka nechajte v tejto forme 20 minút.
6. Po čase nalejte vývar do hrnca a prevarte.
7. Pridajte cukor.
8. Čerešne nalejte do vriacej vody, varte 5 minút a odstráňte z tepla.
9. Čerešňový vývar nalejte do pohárov, do každého pridajte klinčeky.

Ako vyrobiť čerešne v sirupe na zimu bez sterilizácie

Tento prípravok sa neodporúča konzumovať osobám trpiacim cukrovkou, ako aj deťom do 3 rokov.

Na 1 pohár s objemom 1 liter budete potrebovať:

• 650 g čerešní;
• 500 cukru;
• 550 ml vody;
• štipka kyseliny citrónovej.

Pokyny krok za krokom:

1. Pripravené ovocie vložte do sterilných pohárov až po okraj.
2. Zalejeme vriacou vodou a prikryjeme pokrievkou.
3. Po 5 minútach nalejte tekutinu do tepelne odolnej nádoby, pridajte cukor a kyselinu citrónovú.
4. Nalejte vriaci sirup do pohára a priskrutkujte železné veko.

Ako zrolovať čerešne v sirupe s citrónovou šťavou na zimu

Aby sa zabránilo výbuchu produktu, je potrebné venovať osobitnú pozornosť nádobe: poháre musia byť dôkladne sterilizované a viečka musia byť varené

Požadované ingrediencie:

• 500 ml vody;
• 600 g cukru;
• 700 g čerešní;
• ½ citróna.

Pokyny krok za krokom:

1. Odstráňte kôstky z čerešní.
2. Pripravené ovocie vložte do pohárov a zalejte vriacou vodou až po okraj.
3. Nechajte 10 minút lúhovať.
4. Tekutinu nalejte do hrnca, po prevarení pridajte cukor.
5. Vytlačte do nej polovicu citróna, dávajte pozor, aby sa sem nedostali semienka.
6. Čerešňovú zmes dusíme na miernom ohni 3 až 5 minút.
7. Hotový výrobok nalejte do pohárov a zatvorte viečkom.

Pravidlá skladovania

Produkt by sa mal skladovať v sklenených, vopred sterilizovaných nádobách vo vodorovnej polohe. Odporúča sa uchovávať konzerváciu v chladnej, tmavej miestnosti, kde nepreniká priame slnečné svetlo. Táto aromatická konzerva sa môže skladovať niekoľko rokov. Ak však čerešne majú kôstky, trvanlivosť sa zníži na 1 až 2 roky, pretože prvky v nich obsiahnuté po dlhom čase uvoľňujú kyselinu, čo spôsobuje otravu.

Použitie čerešňového sirupu pri varení

Čerešňový sirup využívajú gazdinky vo veľkej miere nielen na namáčanie piškót či prípravu rôznych dezertov. Táto konzervácia môže byť prídavkom do omáčok, alkoholických alebo nealkoholických koktailov. Dokonale harmonizuje s mäsom, takže mnohí skúsení kuchári pri marinovaní pridávajú niekoľko kvapiek produktu.Sirup a plody čerešní sa navyše používajú na ozdobenie nielen dezertov, ale aj hlavných jedál či šalátov.

Záver

Príprava čerešňového sirupu na zimu nebude náročná ani pre neskúsenú gazdinku, pretože všetky vyššie uvedené recepty sa dajú ľahko dodržiavať. Strávením 2-3 hodín môžete získať prípravok, ktorý vás poteší svojou neopísateľnou arómou a úžasnou chuťou celú zimu.

Odporúčané príspevky

Jahodový džem bez varenia

Jahodový džem 5 minút

Ako pripraviť jahodový džem v pomalom hrnci

Dulový džem s orechmi a citrónom

Ako urobiť japonský džem z dule

Ako pripraviť dule džem na plátky

Ako pripraviť lahodný džem zo zelených paradajok

Tomelový džem - recept s fotografiami

Višňový a jahodový džem, recepty bez semien, so semienkami