Vykôstkovaný čerešňový džem: recepty na zimu, ako ho vyrobiť z čerstvých a mrazených bobúľ

Konzervácia vám umožňuje dlhodobo zachovať prospešné vlastnosti ovocia a bobúľ. Vykôstkovaný čerešňový džem na zimu obsahuje veľké množstvo vitamínov. Dlhá trvanlivosť hotového výrobku umožňuje užívať si letné dary aj niekoľko mesiacov po zbere.

Ako vyrobiť čerešňový džem z kôstok

Varenie bobúľ s pridaným cukrom sa už dlho používa na prípravu lahodného dezertu na zimu. Čerešňový džem má ušľachtilú farbu, jasnú ovocnú vôňu a úžasnú chuť. Používa sa ako samostatný dezert aj ako prísada do zložitejších jedál.

Ak chcete pripraviť lahodný čerešňový džem na zimu, musíte starostlivo vybrať bobule. Mali by byť čo najzrelšie a najjemnejšie, celistvosť šupky by nemala byť narušená. Treba ich vytriediť, odstrániť listy, stonky a poškodené exempláre. Potom sa bobule dôkladne umyjú v studenej vode.

Ďalším krokom je čistenie hlavnej zložky. Existuje niekoľko spôsobov, ako zvládnuť pomerne časovo náročný proces odstraňovania jamy. Najtradičnejšie je použitie špendlíka. Ucho je ponorené do dužiny na mieste odtrhnutia stopky. Potom prudkým pohybom kosť vypáčia a odstránia.

Vybrané čerešne sú tajomstvom lahodného džemu

Existujú aj modernejšie metódy čistenia bobúľ. Existujú mechanické zariadenia, ktoré používajú špeciálny piest na stlačenie semena a jeho odstránenie z tela bobule. Môžete tiež nájsť automatické zariadenia, ktoré fungujú na podobnom princípe. Použitie takýchto strojov výrazne skráti čas na takýto postup.

Ďalšou najdôležitejšou zložkou je cukor. Robí džem chutnejším a výrazne zvyšuje jeho trvanlivosť. Množstvo použitého cukru sa môže líšiť v závislosti od požadovaných pomerov uvedených v recepte.

Ak chcete výrazne zlepšiť chuť hotového dezertu, môžete pridať niekoľko jasných prísad.Najčastejšie sa pridávajú ďalšie bobule - ríbezle a maliny. Ženy v domácnosti často používajú citrón, mätu a rôzne orechy.

Ako dlho variť vykôstkovaný čerešňový džem

Varenie bobúľ s cukrom je potrebné na úplné premiešanie chutí všetkých zložiek. Čím dlhšie výrobky varíte, tým bohatší bude hotový džem na zimu z vykôstkovaných čerešní. V závislosti od receptúry sa môže doba varenia výrazne líšiť. Existujú spôsoby prípravy dezertov, pri ktorých varenie nemusí byť potrebné.

Varenie odkôstkovaného čerešňového džemu stojí od 20 do 40 minút. Existujú recepty, v ktorých je varenie rozdelené na 2-4 segmenty. V takýchto prípadoch je medzi varom poskytnutá perióda ochladzovania obrobku, po ktorej sa ohrev obnoví. Hoci sa celkový čas varenia nemení, čas varenia sa výrazne predĺži.

Klasický recept na odkôstkovaný čerešňový džem

Najbežnejším receptom na výrobu bobuľového dezertu je jeho krátke varenie s cukrom. Neprítomnosť ďalších prísad vám umožní plne si vychutnať čerešňovú chuť. Na prípravu tejto pochúťky budete potrebovať:

• 1 kg čerešní;
• 1 kg cukru.

Predtým pripravené bobule sa zmiešajú v hrnci s granulovaným cukrom a nechajú sa uvariť 3-4 hodiny. Počas tejto doby čerešne pustia maximálne množstvo šťavy. Potom položte panvicu s bobuľami na oheň a priveďte do varu.

Pomer 1:1 - dokonalá kombinácia cukru a čerešní

Varenie trvá asi pol hodiny.Akonáhle sa hmota stane viskóznejšou, odstaví sa z ohňa a nechá sa mierne vychladnúť. Hotový džem sa naleje do sklenených nádob, hermeticky uzavrie a uskladní.

Mrazený vykôstkovaný čerešňový džem

Pred prípravou dezertu musí byť výrobok rozmrazený. Najlepšie je nechať bobule na panvici cez noc. Počas tejto doby sa rozmrazia a sú pripravené na ďalšie spracovanie. Recept na džem z mrazených odkôstkovaných čerešní zahŕňa zmiešanie s cukrom v pomere 1:1 a nechá sa asi 3 hodiny, aby sa vytvorila šťava.

Mrazené bobule sú skvelé na výrobu džemu

Bobuľová hmota sa zahreje a privedie do varu. Varí sa, pravidelne sa mieša a pena sa odstráni. Potom sa džem naleje do pripravených nádob, prikryje sa viečkami a uskladní sa na dlhodobé skladovanie.

Višňový džem bez semien a bez cukru

Tento recept vám umožní vychutnať si čistú čerešňovú chuť a vôňu. Najlepšie sa k nej hodia najsladšie odrody bobúľ. Recept na odkôstkovaný čerešňový džem krok za krokom zahŕňa pomerne dlhý proces prípravy, ktorý pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Je potrebné pripraviť vodný kúpeľ. Voda sa naleje do veľkého hrnca tak, aby jej hladina bola pod okrajom sklenenej nádoby používanej na varenie.
2. Vložte 1 kg mrazených čerešní do veľkej misy bez rozmrazovania.
3. Nádoba s bobuľami sa spustí do vriacej vody pri vysokej teplote. Akonáhle čerešňa dáva šťavu, varí sa asi pol hodiny.
4. Potom znížte teplotu na strednú a pokračujte vo varení.Pri rozmrazovaní sa uvoľní veľké množstvo šťavy, ktorá sa časom vyparí.

Nedostatok cukru sa kompenzuje dlhým varením

Po 2,5-3 hodinách varu bude džem pripravený. Ochladí sa a potom sa naleje do sterilizovaných sklenených pohárov. Keďže pri príprave nebol použitý cukor, je najlepšie skladovať hotový výrobok v chladničke.

Lahodný odkôstkovaný čerešňový džem s dlhým nálevom

Prestávky pri príprave dezertu umožňujú živšie odhaliť jeho chuť. Najčastejšie sa používajú 2-3 nálevy počas celého obdobia varenia. Trvanie každej prestávky môže byť od 3 do 6 hodín. Najlepšie je začať s varením ráno, aby ste sa vyhli dlhým nočným prestávkam. Na recept budete potrebovať:

• 1 kg čerešní;
• 1 kg kryštálového cukru.

Infúzia pomáha zosvetliť chuť džemu

Bobule sa zmiešajú vo veľkej panvici a nechajú sa 3-4 hodiny, aby sa oddelila šťava. Potom sa zmes privedie do varu a varí sa 10 minút. Potom panvicu vyberte z ohňa na 5 hodín. Ďalšie varenie trvá tiež 10 minút. Potom nasleduje ďalšia 5-hodinová infúzia. Hmota sa opäť krátko povarí, potom sa naleje do pohárov a pevne sa uzavrie.

Ako pripraviť odkôstkovaný čerešňový džem s mätou a čajom

Tento recept je jedným z najoriginálnejších a najneobvyklejších, pokiaľ ide o jeho zložky. Chuť hotového dezertu dokáže prekvapiť aj skúsených maškrtníkov. Na tento recept na prípravu odkôstkovaného čerešňového džemu budete potrebovať:

• 1 kg hlavnej zložky;
• 1 kg cukru;
• 10 polievkových lyžíc. l. čierny čaj s bergamotom;
• 5 listov mäty piepornej;
• šťava z 1 citróna.

Ovocie sa posype vrstvou kryštálového cukru a nechá sa niekoľko hodín v nádobe, kde sa bude ďalej variť. Čaj sa uvarí v 1 litri vody, ochladí, prefiltruje a zaleje na čerešňu. Pridáva sa tam aj citrónová šťava. Celú zmes opatrne premiešame a položíme na sporák.

Mäta má skvelú vôňu

Akonáhle zmes začne vrieť, musíte znížiť oheň. Nezabudnite pravidelne odstraňovať penu. Postupom času sa prebytočná voda vyvarí a sirup sa zmení na viskózny džem. Ihneď potom pridajte mätu. V priemere to trvá 30-40 minút. Potom sa hotový výrobok vloží do pohárov a uskladní sa.

Čerešňový džem na zimu bez semien v Kyjevskom štýle

Ukrajinská verzia prípravy lahôdok na zimu má dosť nezvyčajný prístup. Technológia, ktorá sa časom priviedla k dokonalosti, vám však umožňuje získať vynikajúci hotový produkt. Na jeho prípravu potrebujete:

• 10 šálok čerstvých čerešní;
• 10 pohárov cukru;
• 200 ml čerešňovej šťavy.

Semená sa z ovocia opatrne odstraňujú, pričom sa snažia čo najviac zachovať celistvosť šupky. Pomocou odšťavovača je potrebné vytlačiť asi 300 g čerešní. Na varenie je najlepšie použiť veľkú smaltovanú panvicu. Vloží sa do nej pohár čerešní, granulovaného cukru a výslednej šťavy. Zmes priveďte do varu a varte asi 5 minút.

Nerovnomerné varenie čerešní robí džem jedinečným

Potom sa do zmesi pridá ďalší pohár cukru a ovocia. Obsah panvice opäť povarte 5 minút. Táto postupnosť akcií sa opakuje, kým nie sú všetky ingrediencie umiestnené na panvici.Hotový džem sa naleje do sklenených nádob a uskladní sa až do zimy.

Ako urobiť vykôstkovaný čerešňový džem s citrónom

Citrónová šťava pomáha vyvážiť chuť hotového dezertu. K tomuto džemu sa najlepšie hodia sladké čerešne. Pre pikantnejšiu chuť sa do jedla pridáva aj citrónová kôra. Na dezert potrebujete:

• 1 citrón;
• 1 kg čerešní;
• 900 g kryštálového cukru.

Citrónová šťava a kôra dodávajú hotovému džemu mnohostrannú chuť

Kôra sa z citrusov odstraňuje pomocou špeciálneho noža. Zo zvyšnej hmoty sa pripraví šťava. Zmieša sa s ovocím a cukrom v malej smaltovanej nádobe. Zmes priveďte do varu a varte pol hodiny na strednom ohni. 5 minút pred úplnou pripravenosťou pridajte do džemu citrónovú kôru. Mierne vychladnutý dezert sa naleje do pohárov, zroluje sa pod viečkami a odloží sa na uskladnenie.

Jednoduchý recept na odkôstkovaný čerešňový džem na zimu

Aby ste proces prípravy dezertu čo najviac urýchlili, môžete vynechať chvíle s dlhým čakaním, kým pustí šťavu. 1 kg čerešní sa jednoducho vloží do hrnca, zahreje sa a varí sa asi 5 minút. Zároveň okamžite pustí dostatočné množstvo tekutiny.

Aj ten najjednoduchší čerešňový džem má lahodnú chuť.

Do výslednej hmoty pridajte 1 kg cukru a jemne premiešajte. Džem bude hotový po 40 minútach varenia. Panvicu stiahneme z ohňa, lahodný odkôstkovaný čerešňový džem vložíme do sterilizovaných pohárov, prikryjeme viečkami a odložíme na dlhodobé uskladnenie na zimu.

Surový čerešňový džem bez semien

Aby ste nestratili veľké množstvo prospešných vitamínov, môžete pripraviť dezert bez toho, aby ste sa uchýlili k vareniu.Cukor zabezpečí dlhodobú konzerváciu produktu. Na prípravu surového džemu budete potrebovať:

• 5 kg granulovaného cukru;
• 1 kg čerešní.

Cukor dokáže uchovať čerešne aj bez varenia

Bobule sa nalejú do malej nádoby. Ponorným mixérom z nich vznikne homogénna hmota. Nalejte do nej cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Výsledná zmes sa umiestni do plastových nádob, pevne sa prikryje viečkami a uloží sa do chladničky.

Švédsky odkôstkovaný čerešňový džem

Škandinávska technológia varenia zahŕňa dlhodobé varenie čerstvého ovocia bez pridania cukru. Pokrm sa sladí až na konci varu – tesne pred nalievaním do pohárov. Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:

• 2 kg sladkých čerešní;
• 5 kg cukru.

Švédi najskôr uvaria čerešne, potom pridajú cukor

Bobule sú umiestnené v panvici, ktorá je umiestnená na sporáku. Akonáhle sa zmes začne zahrievať, uvoľní sa veľké množstvo ovocnej šťavy. Čerešne varte 25-30 minút. Potom sa k nej pridá cukor a úplne sa premieša. Panvica sa okamžite vyberie zo sporáka a dezert sa naleje do pohárov a zroluje sa pod viečkami.

Ako urobiť vykôstkovaný čerešňový džem s ríbezľami

Pridaním ďalších prísad môžete výrazne zlepšiť chuť hotového dezertu. Čerešne sa najlepšie hodia k čiernym ríbezliam. Chuť jedla sa stáva mnohostrannejšou a jeho vôňa sa stáva jasnejšou. Na prípravu vykôstkovaného čerešňového džemu budete potrebovať:

• 1 kg hlavnej zložky;
• 1 kg čiernych ríbezlí;
• 2 kg kryštálového cukru.

Bobuľový džem je ideálna náplň do koláčov

Čerešňové bobule sa zmiešajú s cukrom a nechajú sa 2-3 hodiny, aby uvoľnili šťavu. Potom sa k nim pridajú ríbezle. Výsledná hmota sa umiestni na sporák a privedie sa do varu.Po pol hodine stáleho miešania bude džem hotový. Naleje sa do pripravených nádob a hermeticky sa uzavrie viečkami.

Čerešňový džem na zimu bez kôstky: recept s orechmi

Ako dezert sú najlepšie lieskové alebo vlašské orechy. Chutia výborne. Vďaka chrumkavým orechovým kúskom je štruktúra džemu ideálna na plnenie koláčov a rôznych roliek. Na recept budete potrebovať:

• 1 kg ovocia;
• 1 kg granulovaného cukru;
• 200 g vlašských orechov.

Vďaka vlašským orechom chutí čerešňový džem jedinečne

Bobule sa zmiešajú s cukrom a umiestnia sa do hrnca. Hneď ako sa uvoľní dostatočné množstvo šťavy, môžete začať variť. Za stáleho miešania sa zmes varí 30-40 minút. Na záver sa do nej pridajú mleté ​​vlašské orechy. Hotový džem vložte do sterilizovaných nádob, pevne ich prikryte viečkami a odložte na uskladnenie.

Ako urobiť vykôstkovaný čerešňový džem s malinami

Kombinácie bobúľ v dezertoch vám umožňujú získať vynikajúcu mnohostrannú chuť. Sladké maliny skvele dopĺňajú čerešňovú zložku. Takýto produkt sa stáva nielen chutným, ale aj veľmi užitočným pri prechladnutí a nedostatku vitamínov. Na prípravu potrebujete:

• 600 g čerešní;
• 500 g čerstvých malín;
• 1 kg kryštálového cukru.

Čerešne treba odkôstkovať

V malom hrnci zmiešajte bobule s cukrom a nechajte 3 hodiny, aby sa vytvoril sirup. Potom sa položí na sporák a obsah sa privedie do varu. Po pol hodine stáleho miešania sa dezert odstaví z ohňa a ochladí sa. Potom sa produkt naleje do pohárov a skladuje sa až do zimy.

Ako pripraviť vykôstkovaný čerešňový džem v pomalom hrnci

Prípravu bobuľového dezertu možno výrazne zjednodušiť použitím moderných kuchynských spotrebičov.Vložte čerešne a kryštálový cukor v pomere 1: 1 do misy multivarky. Zmes sa jemne premieša, aby sa urýchlilo oddelenie šťavy.

Multivark značne zjednodušuje proces prípravy džemu.

Zatvorte veko multivarky a zapnite režim „Stew“. Časovač je nastavený na 1 hodinu. Po uplynutí tejto doby sa hotový džem ochladí a naleje do pohárov. Sú hermeticky zakryté nylonovými krytmi a odložené na uskladnenie.

Pravidlá skladovania

Veľké množstvo cukru pomáha zachovať čerstvosť a živiny bobúľ na pomerne dlhú dobu. Pri pomere 1:1 takýto prírodný konzervant zaručuje trvanlivosť džemu až 1 rok bez straty spotrebiteľských vlastností. V prípadoch, keď sa nepoužil cukor, čerstvosť produktu sa musí pravidelne kontrolovať nezávisle.

Aby sa gazdinky tešili z dátumov spotreby, je potrebné vytvoriť aj vhodné skladovacie podmienky. Miestnosť musí byť suchá a dobre vetraná. Konzervácia by nemala byť vystavená priamemu slnečnému žiareniu. Za ideálnu teplotu sa považuje 5-10 stupňov.

Záver

Vykôstkovaný čerešňový džem na zimu je skvelý bobuľový dezert. Toto jedlo poteší vášho maškrtníka svojou vynikajúcou chuťou a jasnou letnou arómou. Veľké množstvo spôsobov varenia umožní každej žene v domácnosti vybrať si pre seba perfektný recept.

Odporúčané príspevky

Hruškový džem s citrónom: recept na zimu

Jantárový hruškový džem v plátkoch: 10 receptov na zimu

Čučoriedky vo vlastnej šťave na zimu

Physalis džem s citrónom

Čučoriedkové želé: recepty bez želatíny a so želatínou

Hruškový džem na zimu: 17 receptov

Hrušková marmeláda na zimu

Figový džem s citrónom

Melónová pastilka v sušičke