Čerešňový džem: recepty na zimu doma s pektínom, želatínou

Čerešňový džem je úžasne chutný a hustý. Dodržiavaním jednoduchých odporúčaní môže dokonca aj začínajúci kuchár uvariť dokonalý dezert.

Ako vyrobiť čerešňový džem z kôstok

Dezert sa pripravuje tak, že sa z ovocia najskôr zbavia semienok. Najlepším spôsobom, ako sa s touto úlohou vyrovnať, je špeciálne zariadenie, ktoré pripomína kliešte s malými lyžičkami na koncoch.

Pre dlhodobé skladovanie obrobku odstráňte penu počas procesu varenia pomocou štrbinovej lyžice. Nádoba je pripravená vopred. Na tento účel sa nádoby sterilizujú nad parou a viečka sa varia vo vode.Aby sa zabránilo kvaseniu džemu, poháre sú dobre vysušené.

Čerešne by mali byť zrelé, ale bez známok hniloby. Ak skončí v zásobe niekoľko nekvalitných exemplárov, pokazí sa celá várka džemu.

Je dôležité, aby ste pochúťku neprevarili. Mierne nedovarený džem chladnutím nadobudne potrebnú hrúbku. Ak ale dezert prepečiete, takmer všetka vlhkosť sa odparí. Z tohto dôvodu sa pochúťka rýchlo stane cukrovou a stratí chuť.

Počas varenia sa džem neustále mieša drevenou lyžicou, aby sa nespálilo. Ak tento moment zmeškáte, musíte dezert čo najrýchlejšie naliať do čistej nádoby.

Video a podrobný popis krok za krokom vám pomôžu pripraviť lahodný čerešňový džem na zimu prvýkrát. Než začnete variť, musíte odstrániť semená. Ak neexistuje žiadne špeciálne zariadenie, použijú sa improvizované materiály:

• palice;
• lis na cesnak;
• spinky;
• nôž;
• sponky do vlasov.

Príprava čerešní teda vyžaduje veľa úsilia. Preto sa oplatí použiť rýchlu a osvedčenú metódu s použitím bežného cedníka.

Ako správne oddeliť čerešne od kôstok cez lekvárový cedník

Opláchnite čerešne. Všetky poškodené kópie vyhoďte. Vložte do dvojitého kotla na štvrťhodinu. Zmäknuté bobule vložíme do cedníka a roztlačíme lyžičkou. V dôsledku toho sa všetka dužina zhromaždí v nádobe a semená zostanú v cedníku.

Čerešne musia byť úplne zrelé

Klasický čerešňový džem na zimu

Príprava čerešňového džemu doma nie je náročná, ak budete dodržiavať proporcie uvedené v recepte.

Budete potrebovať:

• čerešňa - 5 kg;
• voda - 1 l;
• kyselina citrónová - 4 g;
• cukor - 3 kg.

Postup krok za krokom:

1. Triediť cez bobule.Na varenie potrebujete najsilnejšie vzorky.
2. Opláchnite a potom odstráňte semená. Presuňte na mlynček na mäso. Brúsiť.
3. Vzniknutú kašu preložíme do varnej nádoby a zasypeme cukrom. Nalejte do vody.
4. Umiestnite na strednú teplotu. Varte dve hodiny. Občas premiešajte a počas procesu odstráňte penu.
5. Nalejte kyselinu citrónovú, ktorá bude pôsobiť ako konzervant. Zmiešať.
6. Prepnite režim horáka na maximum. A varíme štyri minúty.
7. Nalejte do pohárov. Zatvorte viečkami.

Lahodná lekvárová nátierka na bielom chlebe

Jednoduchý recept na čerešňový džem na zimu

Navrhovaný recept na čerešňový džem s fotografiami na zimu je obzvlášť jednoduchý. Výsledkom je, že dezert je jemný, aromatický a veľmi chutný.

Budete potrebovať:

• ošúpané čerešne (vykôstkované) – 2,5 kg;
• voda - 480 ml;
• cukor.

Postup krok za krokom:

1. Na varenie používajte vysoké a široké umývadlo. Musíte vyplniť bobule.
2. Nalejte do vody. Varte pol hodiny. Mierne vychladnúť.
3. Preložíme na sito. Brúsiť. Všetka dužina vytečie do panvice a semená by sa mali vyhodiť.
4. Výslednú hmotu pre väčšiu homogenitu preceďte a odvážte. Pridajte rovnaké množstvo cukru. Zmiešať.
5. Položte na mierny oheň. Varte asi dve hodiny.
6. Nalejte do nádob. Vyhrnúť.

Džem sa ukáže ako veľmi hustý

Ako vyrobiť čerešňový džem s pektínom

Je vynikajúce pripraviť si čerešňový džem doma podľa francúzskeho receptu. Budete potrebovať:

• čerešne (vykôstkované) – 1,2 kg;
• pektín - 12 g;
• cukor - 600 g.

Spôsob varenia:

1. Na džem je lepšie použiť najväčšie ovocie. Nalejte do smaltovanej nádoby.
2. Nalejte cukor a ponechajte 80 g celkového objemu uvedeného v recepte na pektín.
3. Miešajte a odstavte na štyri hodiny.Počas tejto doby ovocie pustí šťavu a všetky kryštály cukru sa rozpustia.
4. Položte na sporák a zapnite minimálne nastavenie. Varte.
5. Varte päť minút.
6. Pektín posypeme zvyšným cukrom. Premiešame a pridáme do vriacej zmesi. Neustále miešajte, aby sa pridaný produkt rovnomerne rozložil po celom džeme.
7. Varte tri minúty. Odstráňte z horáka.
8. Nalejte do pripravených nádob. Zaskrutkujte viečka.

Ihneď po uvarení bude dezert tekutý, zhustne až po úplnom vychladnutí.

Ako urobiť čerešňový džem na zimu so želatínou

Vykôstkovaný čerešňový džem s prídavkom želatíny je vždy voňavý a hustý.

Budete potrebovať:

• čerešňa – 1,5 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• želatína - 30 g.

Postup krok za krokom:

1. Triediť cez ovocie. Odstráňte semená. Zhnité a vysušené vzorky vyhoďte. Na zber sa vyberajú iba silné a zdravé bobule.
2. Opláchnite čerešne a potom odstráňte kôstky.
3. Nalejte do nádoby na varenie. Pridajte cukor. Zapáliť.
4. Želatínu rozrieďte v teplej vode podľa návodu. Nechajte, kým nenapučí.
5. Počas varenia čerešne neustále miešame. Režim horáka by mal byť stredný. Varte pol hodiny. Beat s mixérom.
6. Odstráňte zo sporáka. V pohode. Dajte to späť na sporák. Varte do požadovanej hustoty.
7. Nalejte želatínu. Prepnite teplo na nízke. Dusíme 10 minút.
8. Višňový džem so želatínou nalejeme do pripravených nádob. Vyhrnúť.

Pochúťka sa konzumuje s bielym chlebom na raňajky alebo sa používa ako náplň do domáceho pečiva.

Jednoduchý recept na jablkovo-višňový džem

Veľkolepý vzhľad poteší celú rodinu a jemná vôňa vás prinúti rýchlo si vychutnať lahodný dezert.

Budete potrebovať:

• cukor - 600 g;
• jablká - 1 kg;
• voda - 60 ml;
• čerešňa - 1 kg.

Postup krok za krokom:

1. Umyté jablká nakrájame. Odstráňte jadro. Vložte plátky do hrnca.
2. Nalejte do vody. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme do úplného zmäknutia.
3. Za horúca pretrieme cez sitko. Pridajte polovicu cukru. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
4. Triediť cez čerešne. Vyberte kosti. Pridajte cukor. Miešajte. Nechajte pôsobiť pol hodiny. Beat s mixérom.
5. Spojte dve zmesi. Varte pol hodiny. Nalejte do pohárov a zrolujte.

Rozmanitosť jabĺk ovplyvňuje chuť dezertu

Ako urobiť čerešňový džem s korením

Varenie džemu z odkôstkovaných čerešní s pridaným korením nie je ťažké, ak pochopíte princíp prípravy.

Budete potrebovať:

• čerešne (vykôstkované) – 2 kg;
• kardamóm - 6 škatúľ;
• cukor - 1,7 kg;
• badián - 3 hviezdičky;
• škorica - 2 tyčinky.

Postup krok za krokom:

1. Posypte bobule cukrom. Nechajte dve hodiny. Šťava by mala vytiecť. Beat s mixérom.
2. Do sladkej zmesi pridáme všetky koreniny. Varte 20 minút. Potom ich vytiahnite.
3. Nalejte do nádob a zrolujte.

Korenie pomôže urobiť pochúťku lahodnou

Ako variť čerešňový džem s vlašskými orechmi

Vykôstkovaný čerešňový džem na zimu s prídavkom vlašských orechov je vynikajúcim kráľovským jedlom, ktoré poteší každého.

Budete potrebovať:

• čerešňa – 1,5 kg;
• maslo - 20 g;
• cukor - 800 g;
• voda - 100 ml;
• vlašské orechy - 150 g.

Postup krok za krokom:

1. Bobule dôkladne opláchnite vodou. Vložte do cedníka a nechajte, kým nevytečie prebytočná tekutina.
2. Vyberte kosti.Preneste dužinu do smaltovanej nádoby.
3. Pridajte určené množstvo cukru. Zmiešať. Na tento účel používajte iba drevenú lyžicu.
4. Jadrá orechov nakrájame na malé kúsky.
5. Vložte čerešňu do ohňa. Varte päť minút. Odstráňte penu pomocou štrbinovej lyžice. Odstráňte z tepla a nechajte šesť hodín. Beat s mixérom.
6. Pridajte maslo. Varte. Varte päť minút a znova ochlaďte.
7. Pridajte orechy. Miešajte a varte sedem minút.
8. Premiestnite do pripravených nádob. Utesnite varenými viečkami.

Vlašské orechy musia byť kvalitné a čerstvé

Ako urobiť čerešňový džem s čokoládou

Táto možnosť je ideálna pre všetkých milovníkov čokoládových dezertov. Jemný, homogénny džem sa ukáže ako príjemný na chuť a veľmi aromatický.

Budete potrebovať:

• čerešňa – 1,8 kg;
• horká čokoláda - 180 g;
• cukor - 1,8 kg;
• voda - 180 ml;
• mandle - 140 g.

Postup krok za krokom:

1. Umyte bobule, potom odstráňte semená.
2. Do vody nasypte cukor. Sirup prevarte a úplne vychladnite.
3. Skombinujte s bobuľami. Varte pol hodiny. Beat s mixérom. Varíme, kým zmes nezačne hustnúť. Požiar by mal byť minimálny.
4. Nasekajte orechy. Zaspať v džeme. Varte sedem minút.
5. Prihoďte nalámanú čokoládu. Varte, kým sa úplne nerozpustí.
6. Nalejte do pohárov a zrolujte.

Je lepšie použiť tmavú čokoládu

Ako vyrobiť čerešňový džem bez cukru na zimu

Džem z červenej čerešne je možné pripraviť na zimu bez pridania cukru. Presne tak sa bobule pripravovali v dávnych dobách, keď bol sladký produkt v krajine nedostatok.

Budete potrebovať:

• čerešňa - 1,3 kg.

Proces varenia:

1. Umyté ovocie osušte. Nadmerná vlhkosť skracuje trvanlivosť produktu.
2. Odstráňte semená a šľahajte mixérom.
3. Nalejte do sterilizovaných pohárov.
4. Na dno panvice položte utierku. Umiestnite polotovary. Naplňte teplou vodou až po krk. Sterilizujte 25 minút.
5. Umiestnite viečka do vriacej vody. Varte štvrť hodiny. Obrobky vysušte a zatvorte.
6. Po vychladnutí džem uložte do pivnice.

Skladujte obrobky na chladnom mieste

Recept na hustý plstený čerešňový džem

Čerešňový džem sa často pripravuje s kôstkami, ale bez nich je produkt jemnejší. Homogénny dezert je vhodnejšie natrieť na bochník, pridať do palaciniek a pečiva.

Budete potrebovať:

• plstené čerešne – 1,5 kg;
• cukor - 1,5 kg.

Proces varenia:

1. Opláchnite bobule. Zalejeme vriacou vodou a pretrieme cez sitko.
2. Pyré vymiešame s cukrom. Umiestnite na strednú teplotu. Varte do požadovanej hustoty.
3. Preneste do pohárov. Zaskrutkujte viečka a uložte na chladné miesto.

Plstené čerešne sú veľmi šťavnaté a sladké, takže pochúťka je obzvlášť chutná

Čerešňový džem v pomalom hrnci

Vďaka zariadeniu sa nemusíte obávať spálenia bobúľ.

Budete potrebovať:

• čerešne (vykôstkované) – 1,5 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• červené ríbezle - 1 kg.

Postup krok za krokom:

1. Umyté bobule pomelieme na mlynčeku na mäso. Nalejte do pomalého hrnca.
2. Zapnite režim „Hasenie“.
3. Varte a odstráňte penu. Zatvorte veko. Nastavte časovač na hodinu.
4. Pridajte cukor. Teplota by mala byť 70°C.
5. Pochúťku varte hodinu. Vložte do sterilných nádob. Vyhrnúť.

Správne uvarený džem je hustý a aromatický

Ako variť čerešňový a ríbezľový džem v pomalom hrnci

Dezert je šťavnatý, zdravý a chutný. Pomalý hrniec pomáha rýchlo uvariť ovocie pri zachovaní vitamínov.

Budete potrebovať:

• sušená mäta - 5 g;
• čerešňa - 800 g;
• zemiakový škrob - 40 g;
• čierne ríbezle - 200 g;
• cukor - 500 g;
• citrónová kôra.

Postup krok za krokom:

1. Opláchnite bobule. Odstráňte kôstky z čerešní.
2. Vložte do misky. Pridajte cukor.
3. Nastrúhajte citrusovú kôru. Vmiešame bobule. Posypeme mätou.
4. Zatvorte veko. Zapnite režim „Stew“ alebo „Stew“.
5. Nastavte časovač na 45 minút.
6. Pridajte škrob. Zmiešať. Rozšľaháme ponorným mixérom. Nemali by zostať žiadne hrudky.
7. Zatvorte veko. Zapnite časovač na päť minút.
8. Premiestnite do čistých nádob. Vyhrnúť.

Ak potrebujete hustejší džem, môžete pridať viac cukru, ako je uvedené v recepte.

Pravidlá skladovania

Produkt zvinutý do sterilizovaných pohárov možno skladovať pri izbovej teplote. Džem pod nylonovými krytmi sa skladuje iba v pivnici alebo chladničke pri teplote +2°...+6°C.

Záver

Višňový džem je zdravá a chutná pochúťka, ktorú obľubujú nielen deti, ale aj dospelí. Aby to zažiarilo novou chuťou, môžete do ktoréhokoľvek z navrhovaných receptov pridať kúsok koreňa zázvoru pre pikantnosť a škoricový alebo vanilkový cukor pre vôňu.

Odporúčané príspevky

Recept na tomelový džem

Recepty na marhuľový džem

Slivkový lekvár na zimu

Domáci džem ranetka

Hruškový džem na zimu: 21 receptov

Džem z arónie

Broskyňový džem na zimu: 13 jednoduchých receptov

Recepty na džem z čiernych ríbezlí

Recepty na džem z červených ríbezlí