Obsah
V každom ročnom období džem z červených ríbezlí osloví dospelých aj deti. Nebude ťažké nazbierať alebo kúpiť niekoľko kilogramov tohto bobule, aby ste z neho pripravili zdravú pochúťku. Okrem červených ríbezlí a cukru môžete pridať ďalšie bobule a ovocie podľa chuti.
Výhody džemu z červených ríbezlí
Červené ríbezle sú považované za zdravé bobule. Jeho prospešné vlastnosti sú mnohostranné a sú široko používané v ľudovom liečiteľstve:
- Od staroveku sa produkty z tohto bobule používajú ako všeobecné tonikum pri prechladnutí a horúčke. Vitamíny, ktoré obsahuje, posilňujú imunitný systém, pomáhajú bojovať proti chorobám a rýchlejšie sa zotavovať.
- Mikroelementy obsiahnuté v jeho zložení majú priaznivý vplyv na fungovanie srdca a krvných ciev.
- Tí, ktorí trpia vysokým cholesterolom, by mali zaradiť džem do svojho každodenného jedálnička.
- Vysoký obsah železa podporuje krvotvorbu, jód priaznivo pôsobí na činnosť štítnej žľazy.
Ak neexistujú žiadne kontraindikácie, ako sú žalúdočné vredy, gastritída s vysokou kyslosťou alebo cukrovka, džem z červených ríbezlí sa môže konzumovať denne.
Recepty na džem z červených ríbezlí
Na prípravu bobúľ na varenie je potrebné ich triediť. Odstráňte listy, vetvičky, plesnivé a choré bobule. Ak recept vyžaduje trenie bobúľ cez sito, potom nie je potrebné odstraňovať zelené chvosty. Ak sa bobule majú použiť celé, musia sa odstrániť všetky stopky. Vytriedené ovocie opláchnite pod studenou vodou. Nechajte cedník nad panvicou 20-30 minút, aby vytiekla voda.
Je potrebné pripraviť poháre a viečka. Nádoby umyte jedlou sódou bez použitia čistiacich prostriedkov. Vložíme na sterilizáciu do rúry na 20 minút alebo do parného kúpeľa. Varte kovové pokrievky.
Poradte! Poháre by mali mať takú veľkosť, aby sa otvorený džem dal ihneď konzumovať.
Jednoduchý recept na džem z červených ríbezlí
Základná metóda varenia, ktorá si nevyžaduje špeciálne zručnosti. Plody obsahujú veľa pektínu, takže pri minimálnom vare sa získa hustá rôsolovitá konzistencia. Hotový výrobok možno použiť ako náplň do sladkých koláčov, vrstvu na sušienky a sušienky.
Požadovaný:
- granulovaný cukor - 1,5 kg;
- bobule ríbezlí – 1,5 kg.
Spôsob varenia:
- Vložte bobule do hrnca a posypte cukrom.
- Dobre premiešajte, jemne stlačte, aby bola zmes nasýtená šťavou.
- Na miernom ohni privedieme do varu a varíme 10 minút.
- Pretrite zmes cez jemný kovový cedník alebo sito, aby ste odstránili šupku, väčšinu semien a chvostov.
- Rozmixovanú hmotu opäť položte na sporák a priveďte do varu.
- Varte, miešajte 30-60 minút. Dať trochu na tanierik. Hotový džem by sa nemal roztekať.
- Nalejte do pohárov. Zrolujte viečka.
Dôležité! Červené ríbezle obsahujú veľa kyselín, takže sú dosť kyslé. Aby bol džem chutný, nesmie byť menej cukru ako bobule.
Džem z červených ríbezlí so želatínou
Ak chcete husté želé, ako je marmeláda, potom si môžete pripraviť džem na zimu s prídavkom želatíny. Môže sa podávať na stole ako nezávislý dezert.
Požadovaný:
- granulovaný cukor - 1,5 kg;
- ríbezle – 1,5 kg;
- želatína - 40 g.
Spôsob varenia:
- Želatínu nalejte do 100 ml vody a nechajte napučať.
- Vložte bobule do hrnca alebo hrnca s hrubými stenami, posypte cukrom, premiešajte a stlačte, aby sa uvoľnila šťava.
- Priveďte do varu a varte 15 minút, potom preceďte cez sitko alebo jemný cedník, aby ste odstránili šupku a kôstky.
- Znova položte na mierny oheň a varte 30 minút.
- 5 minút pred koncom varenia položte želatínu na mierny oheň a za stáleho miešania zahrievajte, kým sa úplne nerozpustí.
- Skontrolujte pripravenosť pomocou studeného taniera.
- Do bobuľovej hmoty nalejte želatínu, rýchlo premiešajte a nalejte do pripravených pohárov.
- Zrolujte viečka a nechajte vychladnúť.
Džem z červených ríbezlí s pektínom
Pektín je prírodná želírujúca látka získaná z ovocia, súkvetí slnečnice a rias. Je to univerzálny prostriedok pre telo, aktívne ho čistí a pomáha normalizovať metabolizmus. Pridanie tejto látky do džemu z červených ríbezlí zvyšuje jeho prospešné vlastnosti.
Požadovaný:
- bobule ríbezlí – 1,5 kg;
- cukor - 1,5 kg;
- pektín - 30 g;
- voda - 200 ml.
Spôsob varenia:
- Rozdrviť bobule alebo ich rozdrviť v mixéri.
- Precedíme cez jemné kovové sitko.
- Vložte zmes do hrnca a pridajte cukor.
- Na miernom ohni priveďte do varu a za pravidelného miešania varte 30 minút.
- Pektín rozpustite vo vode pri izbovej teplote.
- Rozpustené želé nalejte do zmesi tenkým prúdom, miešajte, vypnite oheň.
- Vložte do pohárov a uzavrite viečkami.
Úžasne lahodný džem-želé je pripravený.
Džem z červených ríbezlí s vodným melónom
Osviežujúca vôňa a originálna chuť osloví aj tie najmenšie pochúťky.
Požadovaný:
- ríbezle – 1,7 kg;
- dužina vodného melónu – 1,7 kg;
- granulovaný cukor - 2,5 kg;
- ak je potrebná hustejšia konzistencia konečného produktu, musíte pridať kukuričný škrob - 70 g; voda - 170 ml.
Spôsob varenia:
- Bobule a dužinu melónu pomelte mixérom alebo mlynčekom na mäso. Ak chcete získať džem s kúskami, nakrájajte plátok melónu na kocky.
- Pretrite cez jemnú kovovú sieťku.
- Vložíme do hrnca, posypeme cukrom a na miernom ohni privedieme do varu.
- Varte, miešajte 30-60 minút. 10 minút pred koncom varenia pridajte nakrájaný melón.
- Na samom konci varenia pridajte škrob zriedený vo vode pri izbovej teplote. Zmes rýchlo premiešame, počkáme na malé bublinky na povrchu a vypneme. Nevarte.
- Vložte do pohárov a pevne uzavrite.
Vychádza z toho výborný dezert, ktorého príprava si nevyžaduje veľa úsilia ani času.
Džem z červených ríbezlí a čerešní
Ríbezle a čerešne sú úžasný vitamínový kokteil.
Požadovaný:
- ríbezle - 2 kg;
- zrelé čerešne – 0,7 kg;
- cukor - 2,5 kg.
Spôsob varenia:
- Bobule dôkladne rozmixujte v mixéri alebo pomelte na mlynčeku na mäso.
- Odstráňte kôstky z čerešní. Nakrájajte na kúsky alebo roztlačte ako ríbezle.
- Vložte bobuľovú hmotu do hrnca s hrubým dnom a zakryte cukrom.
- Priveďte do varu na miernom ohni a varte 30-60 minút, pričom skontrolujte pripravenosť pomocou studenej podšálky.
- Na špičku noža môžete pridať škoricu.
- Ešte vriacu hmotu rozdelíme do pripravených pohárov.
- Zrolujte viečka a nechajte vychladnúť.
Ríbezľovo-čerešňový džem je ako stvorený na palacinky a palacinky, možno ho natrieť na hrianky aj sladké chlebíčky.
Obsah kalórií
Červené ríbezle sú nízkokalorický produkt s vysokou nutričnou hodnotou. Keď sa pridá cukor, obsah kalórií sa výrazne zvýši v dôsledku jeho uhľohydrátov. Hotový džem z červených ríbezlí má 444 kcal na 100 g pri pomere produktu 1:1.
Ak sa džem varí s vodným melónom, kalórie sa znížia o 10 jednotiek na 100 g Želatína a pektín sú vysokokalorické výrobky, ale ich percento v džeme je malé, pridávajú iba jednu na 100 g.
Podmienky skladovania
Džem vyrobený z červených ríbezlí má vysoký obsah prírodných kyselín a pektínu. S pridaním cukru dobre znesie izbové teploty až do ďalšej úrody. Čas použiteľnosti v hermeticky uzavretých nádobách:
- pri teplote 18-20stO C – 12 mesiacov;
- pri teplote 8-10O C – 24 mesiacov.
Poháre s hotovým výrobkom uchovávajte na tmavom mieste, mimo priameho slnečného žiarenia a denného svetla.
Záver
Džem z červených ríbezlí sa stal jedinečným zdrojom telu prospešných látok. Podľa osvedčených receptov je príprava jednoduchá, nevyžaduje dlhé varenie ani špeciálne prísady. V každom ročnom období bude voňavý, úžasne chutný produkt to pravé na čajový stôl.Môže sa podávať ako samostatné jedlo alebo sa môže použiť na výrobu tvarohových koláčov, koláčov a pudingov. Je dokonale zachovaná aj v prípade, že v chladničke nie je žiadny podzemný priestor alebo priestor.
