Recepty na džem z čiernych ríbezlí

Džem z čiernych ríbezlí je prírodná pochúťka, ktorá má výraznú chuť a vôňu. Hustá konzistencia produktu z neho robí vynikajúcu náplň do pečiva a palaciniek. A na ranný čaj je skvelé natrieť džem na kôrku chrumkavého chleba s maslom. Bohužiaľ, moderné ženy v domácnosti často nerobia túto úžasnú prípravu, pretože proces prípravy je príliš náročný na prácu. Nebojte sa však ťažkostí a vaša rodina vám určite veľmi pekne poďakuje za sladký dezert.

Výhody džemu z čiernych ríbezlí

Džem z čiernych ríbezlí má nielen príjemnú chuť, ale prospieva aj telu. Tento produkt je obzvlášť dôležitý v zime, pretože vitamín C obsiahnutý v čiernych ríbezliach zvyšuje obranyschopnosť organizmu a pomáha v boji proti prechladnutiu. Okrem toho džem obsahuje veľké množstvo pektínu, ktorý podporuje rýchle odstránenie látok, ktoré telo nepotrebuje – mikróby, toxíny. Vláknina stimuluje činnosť čriev a znižuje hladinu cholesterolu.Sladký výrobok obsahuje aj veľké množstvo minerálov, ktoré sú zdrojom energie a napomáhajú vstrebávaniu ďalších živín.

Recepty na džem z čiernych ríbezlí

Čierne ríbezle sú pomerne plodná plodina, ktorá každoročne dáva záhradníkom bohatú úrodu. Prvé bobule sa konzumujú čerstvé s potešením, ale so zvyškom úrody je potrebné niečo urobiť, pretože trvanlivosť bobúľ je obmedzená. Tu prichádzajú na pomoc rodinné recepty, ktoré sú dlhé roky starostlivo uchovávané a odovzdávané z matiek dcéram. Samozrejme, každá gazdinka pozná recept na výrobu jednoduchého džemu z čiernych ríbezlí. Ale toto bobule je dobré, pretože sa dá kombinovať s inými bobuľami a dokonca aj ovocím, čo len zlepšuje chuť sladkého produktu.

Jednoduchý recept na džem z čiernych ríbezlí

Tento recept sa nazýva klasický. To by mali začiatočníci v domácnosti najskôr zvládnuť, aby pochopili nuansy práce s bobuľami a naučili sa, ako priviesť džem na požadovanú konzistenciu. Klasický recept je dobrý, pretože neobsahuje veľké množstvo prísad. Všetko čo potrebuješ je:

• 1 kg čiernych ríbezlí (môžete použiť aj mierne prezreté bobule, obsahujú viac pektínu);
• 1 kg cukru.

Pred začatím procesu je potrebné pripraviť suroviny:

• Vytrieďte čierne ríbezle, odstráňte veľké zvyšky a zhnité bobule a odtrhnite stonky;
• potom pridajte vodu, aby ste sa zbavili všetkých zvyškov rastlín, ktoré sa vznášajú na vrch;
• Potom by sa bobule mali niekoľkokrát umyť pod tečúcou vodou.

Ďalšou etapou je získanie bobuľového pyré. Čierne ríbezle je potrebné najskôr zmäknúť, a to blanšírovaním. Vložte cedník s bobuľami do vriacej vody. Bude to trvať 5 minút, kým zmäknú. Potom je potrebné ríbezle mierne ochladiť, rozdrviť paličkou alebo lyžičkou (môžete ich rozdrviť v mixéri) a rozdrviť cez jemné sito.

Poslednou fázou je príprava pochúťky:

1. Nalejte bobuľové pyré do širokého hrnca s hrubým dnom a pridajte cukor.
2. Privedieme do varu, zbavíme peny a za stáleho miešania varíme, kým nedosiahneme požadovanú konzistenciu. Zvyčajne sa na získanie džemu hmota prevarí o 2/3, čo bude trvať asi 1,5 hodiny. Hrúbku produktu môžete skontrolovať tak, že ho nakvapkáte na čistú, suchú podšálku. Ak sa po vychladnutí hmota neroztečie, džem je hotový.

Horúci džem nalejte do vopred sterilizovaných pohárov a uzavrite. Poháre postavte hore dnom, prikryte teplou prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť.

Džem z čiernych ríbezlí so želatínou

Čierna ríbezľa obsahuje veľké množstvo pektínu, ktorý džem dobre zahustí. Ale pri varení tejto pochúťky vám nikto nezakazuje experimentovať a napríklad pridať želatínu do bobuľového pyré. Môžete tak získať vynikajúci dezert, ktorý bude konzistenciou pripomínať marmeládu. Táto pochúťka vás nadchne nielen svojou jemnou, rozplývajúcou sa štruktúrou.Je to dobrá alternatíva k marmeláde z obchodu.

Požadované ingrediencie:

• množstvo bobúľ a cukru je rovnaké ako pri klasickom džeme;
• citrónová šťava - 1,5-2 lyžice. l.;
• želatína - 30 g;
• studená prevarená voda - 2 šálky.

Spôsob varenia:

1. Do bobuľového pyré pridajte cukor, citrónovú šťavu a vodu a priveďte do varu.
2. Po uvarení za stáleho miešania dusíme 20 minút.
3. Potom pridajte napučanú želatínu a bez varenia hmoty dobre premiešajte, kým sa úplne nerozpustí.

Táto pochúťka môže byť uzavretá v pohároch. Môžete to však urobiť aj inak – zmes nalejte do podnosu a nechajte vychladnúť. Studenú marmeládu nakrájajte na kúsky, každú vyvaľkajte v cukre, vysušte pri izbovej teplote a vložte do pohárov. Uchovávajte v chlade.

Džem z čiernych ríbezlí s citrónovou šťavou

Pridanie citrónovej šťavy do džemu pomôže zvýrazniť chuť čiernych ríbezlí. Na prípravu tejto pochúťky budete potrebovať:

• 1 kg čiernych ríbezlí;
• 1,3 kg cukru;
• šťava z polovice alebo celého citróna.

Pripravené bobule pomelte akoukoľvek dostupnou metódou, pridajte cukor a zapálte. Po uvarení varíme asi 15 minút, potom pridáme citrón nakrájaný na tenké plátky. Zľahka prevaríme, odstavíme z ohňa, necháme mierne vychladnúť a pretrieme cez sitko. Výslednú hmotu dajte späť na oheň a priveďte do varu, nalejte do pohárov a uzavrite.

Džem z čiernych ríbezlí a sliviek

Slivka, podobne ako čierne ríbezle, obsahuje veľké množstvo pektínu, takže džem bude mať dobrú hrúbku. Slivková dužina navyše dodá pochúťke jemnosť. Požadované produkty:

• 500 g čiernych ríbezlí;
• 400 g sliviek (akýkoľvek druh) a cukor.

Spôsob varenia:

1. Ríbezle a slivky blanšírujte v horúcej vode a potom roztlačte.
2. Do zmesi ovocia a bobúľ pridajte cukor, priveďte do varu a za stáleho miešania varte asi 40 minút.
3. Hotový výrobok uzavrite do vopred pripravených pohárov.

Existujú však odrody sliviek, ktoré sa dajú ľahšie blanšírovať celé, pretože po odstránení kôstky sa dužina jednoducho rozprestrie. Aby sa zabránilo prasknutiu šupky týchto odrôd sliviek počas tepelnej procedúry, mala by byť na niekoľkých miestach prepichnutá ostrým predmetom, napríklad špáradlom.

Džem z čiernych ríbezlí a jabĺk

A tento recept pravdepodobne milujú mnohí. Konzistencia produktu umožní jeho použitie pri pečení a kombinácia pikantných čiernych ríbezlí s jemnou jablkovou chuťou osloví aj tých, ktorí ríbezle práve neobľubujú. Táto lahodná pochúťka je vyrobená len z troch ingrediencií:

• 1 kg jabĺk;
• 300 g čiernych ríbezlí;
• 1,2 kg cukru.

Spôsob varenia:

1. Jablká umyjeme, ošúpeme, nakrájame na štvrtiny a zbavíme jadierok. Potom musíte blanšírovať a pomlieť cez jemné sito (môžete ho rozdrviť mixérom).
2. Čierne ríbezle pomelte v mixéri alebo dvakrát prejdite cez mlynček na mäso. Ale aj tak by bolo lepšie blanšírovať a pretrieť cez sitko.
3. Obe hmoty spojíme a pridáme cukor.
4. Privedieme do varu a na miernom ohni za stáleho miešania varíme asi 30-40 minút. Panvicu nie je potrebné prikrývať pokrievkou, vlhkosť sa tým rýchlejšie odparí a skráti sa čas varenia.
5. Horúcu hmotu vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Rýchly džem z čiernych ríbezlí

Tento expresný recept je vhodný, keď je úroda bohatá, no času na jej spracovanie je veľmi málo. Suroviny a ich pomery sú rovnaké ako pri klasickom recepte. Čas varenia sa však výrazne ušetrí, pretože niektoré fázy procesu sa preskočia:

1. Vytriedené a umyté bobule vložte do nádoby mixéra a premeňte na pyré.
2. Zmes preložíme do hrnca s hrubým dnom, pridáme cukor a privedieme do varu.
3. Varte do požadovanej hrúbky, potom vložte do pohárov a zrolujte.

Obsah kalórií

Tieto informácie budú zaujímať tých, ktorí počítajú kalórie a sledujú si váhu. Ak budete pochúťku konzumovať s mierou, vašej postave to veľa neublíži. Obsah kalórií v 100 g produktu je 284 kcal alebo 14% dennej hodnoty. Ranný toast s džemom z čiernych ríbezlí a šálka aromatického čaju preto nezaškodí, ale naopak, zlepší vám náladu a nabije energiou.

Podmienky skladovania

Džem z čiernych ríbezlí, balený v sklenených nádobách, si zachováva svoju kvalitu 2 roky za predpokladu, že je skladovaný pri teplote od 0 ° C do + 25 ° C. Po otvorení plechovky je vhodné prípravok spotrebovať do 4-5 dní. Otvorená nádoba by sa mala uchovávať v chladničke. Ak sa na povrchu džemu objaví pleseň, je najlepšie sa jej zbaviť.

Záver

Džem z čiernych ríbezlí zvládne aj začínajúca gazdinka. Táto pochúťka je obľúbená medzi dospelými aj deťmi.Džem, ktorý kombinuje bobuľové a ovocné tóny, má obzvlášť zaujímavé chuťové nuansy.

Odporúčané príspevky

Recept na tomelový džem

Recepty na marhuľový džem

Recept na marhuľový marshmallow

Slivkový lekvár na zimu

Domáci džem ranetka

Hruškový džem na zimu: 21 receptov

Džem z arónie

Broskyňový džem na zimu: 13 jednoduchých receptov

Angreštový džem na zimu: 11 receptov na zimu