Obsah
Morušový džem je vôňou bezstarostného detstva. Cenovo dostupné bobule sú obľúbenou pochúťkou pre deti na začiatku leta. Vďaka dobrým gazdinkám si na morušiach pochutnáte po celý rok.
Výhody a škody džemu z moruše
Moruše rastie pozdĺž ciest, na nádvoriach a v letných chatkách a nevyžaduje špeciálnu starostlivosť. Ľudia konzumujú sladké, intenzívne sfarbené bobule len tak mimochodom, nevediac o tom, aké prospešné sú moruše.
Výhody morušového džemu sú neoceniteľné v závislosti od sezóny bobúľ:
- má vlastnosť viazať voľné radikály a odstraňovať toxíny a odpad z tela;
- je zásobárňou vitamínov (C, E, K, B);
- obsahuje veľa draslíka, ktorý je užitočný pre ľudí trpiacich patológiami srdca a krvných ciev;
- obnovuje funkciu obličiek, pomáha zbaviť sa edému;
- zlepšuje hladinu krvného tlaku pri hypertenzii;
- má diuretické vlastnosti a má mierny choleretický účinok;
- v sušenej forme je indikovaný pre ľudí s vysokou hladinou glukózy v krvi, pomáha ju normalizovať;
- odstraňuje zápalové procesy v tele;
- má pozitívny vplyv na funkciu pečene, pomáha pri hepatitíde;
- normalizuje stolicu, zmierňuje zápchu;
- posilňuje bariérové funkcie tela a je obdarený vlastnosťami regenerácie buniek;
- podporuje rýchlu produkciu mlieka počas laktácie;
- nespôsobuje alergické reakcie a je vhodný pre alergikov a deti od šiestich mesiacov veku;
- Nie je to vysokokalorický produkt a považuje sa za vynikajúcu pochúťku pre ženy s vedomím hmotnosti.
Po konzumácii moruše džemu večer pri pití čaju si môžete byť istí, že váš spánok bude pokojný a váš psycho-emocionálny stav sa po náročnom dni obnoví.
Keďže je bobuľka liečivá, je celkom prirodzené, že nie je vhodná pre každého. Existuje kategória ľudí s diagnostikovanou individuálnou imunitou voči produktu. Ďalšie odchýlky v zdravotnom stave vznikajú v dôsledku nesprávneho prístupu k výberu a konzumácii bobúľ. Stojí za to zvážiť nasledujúce body:
- ak si na výrobu džemu vyberiete nezrelé bobule so známkami znehodnotenia, vyvolajú tráviace poruchy;
- pri kombinovaní niekoľkých odrôd bobúľ je dôležité vziať do úvahy ich harmóniu, pretože niektoré kombinácie môžu spôsobiť kvasenie, plynatosť a nadúvanie;
- Pri konzumácii zberu je lepšie zvoliť čas medzi jedlami, aby sa bobule nemiešali s jedlom;
- Ak sa rozhodnete prvýkrát skúsiť liečiť svoje dieťa morušemi, mali by ste vykonať rýchly test na alergiu;
- Pri zbere zrelých šťavnatých bobúľ by ste mali venovať pozornosť oblasti - v meste, v blízkosti ciest a tovární sa zber dôrazne neodporúča, pretože strom je sorbent a absorbuje výfukové plyny a emisie z tovární.
Je potrebné si uvedomiť, že moruše je bobule, ktorá nie je určená na dlhodobé skladovanie. Rýchlo sa kazí, preto by ho gazdinky mali ihneď po zbere spracovať na džem, kompóty a sušiť.
Recepty na výrobu moruše
Morušový džem nemožno nazvať banálnym. Samotné bobule sú šťavnaté a sladké av každej rodine sa varia s pridaním vlastnej pikantnej tóny. Existuje veľa tajomstiev, ako ozvláštniť produkt. Ľudia ich často zdieľajú medzi sebou, robia si vlastné úpravy a získavajú niečo nové a nezvyčajné.
Všeobecné pravidlá na výrobu džemu:
- Môžete konzervovať akúkoľvek odrodu moruše, ale stojí za zmienku, že čierne a biele bobule sú považované za najchutnejšie;
- na urýchlenie procesu zberu moruše rozprestrieme pod strom čistú handričku a zrelé moruše zo seba striasme, ale rastlinou intenzívne netrasieme, cieľom je, aby opadali iba zrelé moruše;
- Zbierku treba dôkladne opláchnuť, nechať vodu úplne odtiecť a rovnomerne posypať kryštálovým cukrom;
- hotový výrobok vydrží dlhšie, ak je umiestnený v sterilizovaných nádobách a uzavretý viečkami.
Recept na džem z čiernej moruše
Čierne odrody sú cenené najmä pre svoje priaznivé vlastnosti, schopnosť posilňovať imunitný systém a antioxidačné vlastnosti. Konzumáciou niekoľkých lyžíc džemu denne môžete zlepšiť stav krvi, zvýšiť hemoglobín a zlepšiť spánok a nervy.
Morušový džem - recept s fotografiami vám pomôže pripraviť chutné jedlo krok za krokom.
Na prípravu džemu budete potrebovať:
- moruše čierna - 1 kg;
- cukor - 700 g;
- kyselina citrónová - 0,5 lyžičky.
Algoritmus akcií:
- Pripravené bobule vložte do nádoby, pridajte cukor a nechajte stáť od večera do rána.
- Zmes priveďte do varu, vypnite a nechajte vychladnúť.
- Pridajte kyselinu citrónovú a znova priveďte do varu.
- Nádoba s kompozíciou sa teda po úplnom ochladení ešte dvakrát privedie do varu.
Hotová miska sa vloží do sterilnej nádoby, utesní sa, usporiada sa hore nohami a zabalí sa až do úplného vychladnutia.
Džem z bielej moruše
Džem z bielej moruše vyzerá nezvyčajne, chýba mu farbiaci pigment, ale je rovnako užitočný ako moruša čierna.
Na prípravu džemu budete potrebovať:
- biele moruše - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- vanilka alebo vanilkový cukor - podľa chuti;
- kyselina citrónová - štvrtina lyžičky.
Akčný algoritmus:
- Úroda sa prepláchne a nechá odkvapkať.
- Zmiešajte vodu s cukrom a vytvorte sirup.
- Zmiešajte všetky ingrediencie, priveďte zmes do varu, varte 5 minút, nechajte vychladnúť.
- Proces sa opakuje ešte dvakrát.
- V poslednej fáze pridajte kyselinu citrónovú a vanilku a varte ďalších 5 minút.
Hotový výrobok sa naleje do čistých pohárov, zvinie sa a uskladní sa v chladničke, pivnici alebo suteréne.
Džem z čiernej moruše bez varenia
Ak bobule nie sú podrobené tepelnému spracovaniu, úplne si zachováva svoje zloženie a liečivé vlastnosti.
Na prípravu džemu:
- moruše - 1 kg;
- cukor - 1,5 kg.
Algoritmus akcií:
- Po umytí produktov by ste im mali dať čas na dôkladné vysušenie.V morušiach by nemala zostať žiadna voda.
- Tieto dve zložky sa spoja a zmiešajú pomocou mixéra, až kým nebudú hladké a bez zŕn.
Hmota sa rozloží do sterilných pohárov, tesne sa uzavrie plastovým vekom a uloží sa do chladničky.
Morušový džem na zimu s čerešňami
Čerešňa dobre riedi kryciu sladkosť moruše a má silnú vôňu. V duete sa tieto dve bobule kombinujú mimoriadne dobre.
Na prípravu džemu podľa receptu si vezmite:
- moruše - 1 kg;
- čerešne - 0,5 kg;
- cukor - 700 g.
Algoritmus akcií:
- Moruše a čerešne umyte a nechajte odtiecť vodu.
- Odstráňte kosti.
- Vložte do nádoby vo vrstvách, posypte cukrom.
- Keď obrobok pustí dostatok šťavy, umiestni sa na mierny oheň. Po uvarení nechajte 5 minút odstáť.
- Nechajte vychladnúť a znova priveďte do varu. Dusíme 5 minút.
- Po tretíkrát sa džem nechá štvrť hodiny variť.
- Hotový výrobok sa umiestni do sterilných pohárov, zvinie sa a zabalí sa do teplej látky.
Po zabalení by mal džem prirodzene vychladnúť.
Džem z bielej moruše s malinami
Lahodný a krásny džem pripravíte spojením bielych moruší s malinami. Je esteticky atraktívny, má nezvyčajnú chuť a pomáha pri prechladnutí lepšie ako sirupy z lekárne.
Na prípravu džemu:
- čistá voda - 240 ml;
- maliny - 300 g;
- biele moruše - 960 g;
- cukor - 600 g.
Algoritmus akcií:
- Bobule moruše sa vyberajú, keď sú zrelé a celé. Opláchnite a nechajte prebytočnú vlhkosť odtiecť.
- Nalejte bobule s granulovaným cukrom do nádob vo vrstvách.
- Nechajte 3-5 hodín, aby pustila šťavu.
- Moruše varte, kým na miernom ohni nezačne vrieť.
- Znížte teplotu, zalejte vriacou vodou a varte 10 minút.
- Ak sa objaví pena, odstráňte ju.
- Necháme vychladnúť, prehrejeme a dusíme 10 minút.
- Ak chcete pridať kyslosť do sladkých bobúľ, môžete pridať citrónovú šťavu.
- Džem nalejte do pripravených nádob a hermeticky uzavrite.
Domáci citrusový džem z moruše
Určite by ste mali vyskúšať kombináciu bežnej moruše s tropickými, exotickými tónmi citrusov.
Na prípravu džemu:
- moruše - 1 kg;
- pomaranče - 2 kusy;
- cukor - 1 kg.
Algoritmus akcií:
- Bobule moruše sa umyjú od prachu, odstránia sa dlhé stopky a nechajú sa odkvapkať.
- V širokej nádobe rozdrvíme moruše s cukrom a odložíme, aby pustili šťavu.
- Pomaranče sa nakrájajú na kúsky spolu s kôrou.
- Pomocou mixéra sa citrusové plody premenia na pyré.
- Moruše zmiešame s citrónovou dužinou a zahrievame, kým sa cukor nerozpustí.
- Nechajte hmotu vychladnúť a znova zopakujte zahrievanie.
- Konečná fáza tepelného varu trvá asi pol hodiny.
- Hotový džem je pripravený na valcovanie do vopred upravených pohárov.
Podmienky skladovania
Moruše by sa mali skonzumovať ihneď po zbere bobúľ alebo čo najskôr spracovať. Netrvá dlho. Aby ste si chuť leta a jeho cenné vlastnosti užili dlhšie, bobule sú mrazené, sušené a konzervované.
V suchej miestnosti s dobrým vetraním možno sušené moruše skladovať až dva roky.Zmrazené bobule sa skladujú až do nasledujúcej úrody, ak nie sú niekoľkokrát rozmrazené. Morušový džem dlho nevydrží. Ak sa pripravujú veľké objemy, odporúča sa produkt spotrebovať do 18 mesiacov.
Suterén alebo pivnica musia byť suché, so stabilnou teplotou a vetraním. Surové, mleté moruše sú umiestnené na policiach chladničky.
Recenzie na morušový džem
Záver
Žene, ktorá sa stará o svojich blízkych, musí džem z moruše rozhodne preriediť špajzu. Bobule, ktoré sú známe každému, sú zdrojom užitočných látok a vynaliezavé ženy v domácnosti sa naučili dať džemu neobvyklú chuť a vôňu.Sladká moruša teda dokáže potešiť človeka, vyživiť telo a liečiť po celý rok.
