Trnka je divoký ker, ktorý rastie všade. Jeho plody sú kôstkovice, ktoré po dozretí získavajú tmavofialový odtieň a sú pokryté modrastým povlakom. Majú skôr kyslú, kyslú chuť, preto nie sú vhodné na čerstvú konzumáciu. Skúsené gazdinky však vedia, že tŕňový džem bez semien na zimu je vynikajúcou pochúťkou, pretože je nielen chutný, ale aj prospešný pre ľudské zdravie. Koniec koncov, plody tohto kríka sa vyznačujú bohatým chemickým zložením.
Trnkový džem si zachováva väčšinu prospešných vlastností prírodných bobúľ
Výber a príprava ingrediencií
Než začnete s procesom prípravy dezertu na zimu, musíte najskôr pripraviť suroviny. Plody trnky dozrievajú v septembri až októbri. Ale odporúča sa ich zbierať až po prvých krátkych mrazoch. Vplyvom nízkej teploty dochádza k deštrukcii trieslovín, v dôsledku čoho mizne trpkosť. To výrazne zlepšuje chuť ovocia a robí ho sladším.
Nazbierané trnkové bobule treba triediť. Všetky zhnité alebo poškodené vzorky by sa mali odstrániť. Potom ovocie dobre opláchnite. Potom ich vložte do umývadla, zalejte vriacou vodou a nechajte tri minúty postáť. Postup zmäkne dužinu a zjednoduší aj proces odstraňovania semien.
Potom musíte trnkové bobule vložiť do cedníka a nechať pol hodiny vypustiť vodu. V záverečnej fáze sa odporúča odstrániť semená z ovocia. Na tento účel môžete použiť telo bežného guľôčkového pera.
Ak recept obsahuje okrem tŕňov aj iné prísady, je potrebné ich pripraviť vopred. To výrazne urýchli proces výroby džemu.
Chuť džemu a jeho trvanlivosť v zime závisí od kvality surovín.
Ako urobiť trnkový džem bez semien
Existuje niekoľko receptov na prípravu tejto jedinečnej pochúťky. Džem bez semien je možné vyrobiť klasicky, teda len s použitím trnkových plodov a sladidla, alebo doplniť o ďalšie zložky, ktoré pri zimnom skladovaní zlepšia jeho chuť.
Trnkový džem bez semien Pyatiminutka
Dezert vyrobený podľa tohto receptu si zachováva maximálne množstvo vitamínov a minerálov. Koniec koncov, proces prípravy tohto džemu bez semien zahŕňa minimálne tepelné spracovanie.
Budete potrebovať:
- bobule kríkov – 500 g;
- cukor - 500 g.
Algoritmus akcií:
- Ovocie preložíme do širokého hrnca.
- Pridajte cukor a premiešajte.
- Nechajte štyri hodiny, aby plody tŕnia pustili šťavu.
- Varte, nezabudnite odstrániť penu.
- Za stáleho miešania povaríme päť minút.
- Vypnite a odložte obrobok.
- Po vychladnutí džem znovu prevaríme a päť minút podusíme.
- Vložte pochúťku do pohárov a zrolujte.
Množstvo cukru v kompozícii je možné upraviť
Džem bez semien v cukrovom sirupe
Ide o ďalšiu možnosť výroby klasického džemu, ktorý vám v zime pripomenie teplé letné dni. Pomocou tohto receptu môžete zachovať celistvosť bobúľ.
Budete potrebovať:
- ovocie bez kôstkovín - 1 kg;
- cukor - 800 g;
- čistená voda - 250 ml.
Algoritmus akcií:
- Vložte ovocie do širokej smaltovanej panvice.
- Samostatne nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor a varte päť minút.
- Bobule nalejte sirupom a nechajte dve hodiny.
- Priveďte do varu, odstavte, ochlaďte.
- Vykonajte tento postup trikrát.
- Trnkový lekvár nakoniec privedieme do varu.
- Za stáleho miešania varte 20 minút.
- Vložte pochúťku do sterilizovaných pohárov a zrolujte.
Skladovaním v zime získava džem vyváženú chuť
Trnkový lekvár bez semien s jablkami
Na prípravu zdravého džemu z trnkových plodov bez jadierok na zimu podľa tohto receptu budete potrebovať aj jablká. Aby ste to dosiahli, musíte ich umyť, olúpať, nakrájať na kúsky a odstrániť jadro.
Budete potrebovať:
- plody tŕnia bez kôstkovín – 2 kg;
- jablká - 1 kg;
- cukor - 1,5 kg.
Algoritmus akcií:
- Vložte bobule do širokej panvice.
- Pridajte jablká nakrájané na ľubovoľné kúsky.
- Pridajte cukor a dôkladne premiešajte.
- Odstavte a nechajte tri hodiny odstáť, aby ovocie pustilo šťavu.
- Varte produkt, nezabudnite odstrániť penu.
- Varte 20 minút, vložte horúci dezert do pohárov a zrolujte.
Na prípravu by ste mali použiť červené jablká sladkých odrôd.
Trnkový džem s kakaom a maslom
Toto je najneobvyklejší recept na výrobu tŕňového džemu bez semien na zimu. Ale podľa recenzií je táto pochúťka prvá, ktorá sa v zime vypredáva, pretože má príjemnú chuť a jemnú textúru.
Budete potrebovať:
- bobule bez kôstkovín – 3 kg;
- cukor - 1,7 kg;
- kakao - 300 g;
- maslo - 200 g.
Proces výroby džemu bez semien na zimu:
- Ovocie pomelieme do hladka.
- Pridajte cukor a dôkladne premiešajte.
- Prípravok povarte, odstráňte penu.
- Varte 20 minút na miernom ohni.
- Odstráňte a ochlaďte.
- Výslednú bobuľovú hmotu precedíme cez sito.
- Do vzniknutého pyré pridáme maslo a potom za stáleho miešania pridáme kakao.
- Varte desať minút.
- Horúci džem dáme do pohárov a zvinieme.
Pochúťka sa dá použiť aj ako náplň do pečiva.
Recept na trnkový džem s pomarančom
Ak pripravíte dezert podľa tohto receptu, môžete skončiť s nevšednou prípravou na zimu, ktorá bude mať príjemnú citrusovú vôňu, ale aj vyváženú sladkokyslú chuť. Ak je to žiaduce, konzistencia pochúťky môže byť hustá, ako džem, ale na to ju musíte dlho variť.
Budete potrebovať:
- bobule bez kôstkovín – 1,5 kg;
- pomaranče - 1 kg;
- cukor - 1,2 kg.
Algoritmus akcií:
- Pomaranče dôkladne umyte a zalejte vriacou vodou.
- Citrusové plody zľahka osušte na papierovej utierke.
- Kôru nastrúhame oddelene.
- Pomaranče ošúpeme, rozdelíme na plátky, odstránime všetky blany.
- Vložte bobule kríkov bez semien do širokého hrnca.
- Pridajte plátky pomaranča nakrájané na kúsky.
- Pridajte cukor a premiešajte zmes ovocia a bobúľ.
- Pridajte strúhanú kôru a nechajte desať hodín.
- Priveďte do varu, zbavte peny.
- Za stáleho miešania varíme 15 minút.
- Horúcu zmes vložte do sterilizovaných pohárov a zviňte viečka.
Po príprave nádoby s dezertom ju musíte otočiť a zabaliť do prikrývky. Mali by teda vychladnúť. A až potom môžu byť v zime prenesené na trvalé skladovacie miesto.
Dezert s pomarančom pomáha v zime posilniť imunitu
Trnkový džem bez semienok v pomalom hrnci
Multivarič pomáha zjednodušiť proces prípravy zimnej prípravy. Ak to chcete urobiť, stačí položiť všetky komponenty a potom vybrať správny režim.
Budete potrebovať:
- bobule bez kôstkovín – 2 kg;
- cukor - 1,3 kg;
- čistená voda - 150 ml.
Proces varenia:
- Vložte ovocie bez semien do smaltovanej panvice.
- Pridajte k nim cukor a dobre premiešajte.
- Bobuľovú hmotu nechajte šesť hodín, aby uvoľnila šťavu.
- Preneste obrobok do misy multivarkára.
- Pridajte vodu.
- Zatvorte veko.
- Nastavte režim „Quenching“ na pol hodiny.
- Po signáli prepínača vložte pochúťku do pohárov a zrolujte viečka.
Multivarič vám umožní pripraviť lahodnú pochúťku a ušetriť čas
Ako uchovávať džem
Úrodu trnky sa odporúča skladovať v zime pri teplote + 5-20 ° C a vlhkosti 65-70%. Optimálnym miestom preto môže byť pivnica, balkón, terasa. Zároveň je však potrebné, aby džem nebol vystavený slnečnému žiareniu, pretože to povedie k znehodnoteniu produktu a bombardovaniu pohárov. Maximálna trvanlivosť dezertu je jeden rok.
Záver
Tŕňový džem bez semien na zimu je jednou zo zdravých možností, ktoré sa dajú vyrobiť z plodov tohto kríka. Takáto pochúťka prinesie maximálny úžitok ľudskému telu, ak je pripravená s prihliadnutím na všetky fázy technologického procesu. A potom, keď v zime otvoríte téglik dezertu, môžete si byť istý, že obsahuje veľa vitamínov a minerálov.
