Obsah
Pivonky sa už dávno nestali iba okrasnými rastlinami. Džem z okvetných lístkov pivonky je na modernom trhu veľmi populárny. Mnoho odborníkov v oblasti správnej výživy odporúča zaviesť tento druh džemu do vašej stravy. Ale sú pivonky skutočne užitočné, existujú nejaké vedľajšie účinky?To je diskutované v článku.
Výhody a poškodenia džemu z okvetných lístkov pivonky
V ére myšlienok zdravého stravovania sa často diskutuje o zavádzaní potravín prírodného pôvodu do potravín. A to platí nielen pre bežnú zeleninu.
Dokonca aj vaše obľúbené pivonky zo záhradných záhonov sa dajú použiť ako náplň do lekváru
Zvyčajné džemy s jahodami alebo malinami ustupujú do pozadia. Okvetné lístky pivónie obsahujú oveľa viac užitočných látok. Ako všetko nezvyčajné, aj pivoňkový džem sa musí robiť správne, aby telo takýmto pokrmom netrpelo.
Výhody:
- Hlavná výhoda spočíva v minerálnom zložení okvetných lístkov. Pri kašli sa odporúča použiť džem. Pochúťka zvyšuje expektoračný účinok;
- Džem z okvetných lístkov znižuje telesnú teplotu.Kvety sú bohaté na vitamín C, preto sa na jeseň alebo v zime odporúča preventívne a na zlepšenie imunity užívať tinktúry z pivónie. Môžete použiť džem s čajom, takže proces otepľovania bude rýchlejší a efektívnejší;
- pivoňkový džem je zdrojom radosti. V prípade depresie zabezpečuje produkciu hormónov šťastia. Má pozitívny vplyv na nervový systém;
mínusy:
Hlavným problémom okvetných lístkov pivónie je veľké množstvo cukru. Okrem toho je rastlina silným alergénom, ktorý u niektorých kategórií ľudí spôsobuje dusenie, začervenanie a kašeľ. Časti džemu by ste mali dávkovať alebo úplne zlikvidovať:
- ľudia s cukrovkou a obezitou;
- deti do 3 rokov;
- tehotné a dojčiace ženy;
- starí ľudia s chronickými cievnymi ochoreniami srdca.
Tajomstvo varenia
Džem z okvetných lístkov pivonky zvládne aj dieťa. Postup nie je zložitý a proces je pomerne rýchly. Ako všetko nové v kulinárskom svete si vyžaduje veľa pozornosti v počiatočných fázach montáže a prípravy. Existuje niekoľko tajomstiev, ktoré pomôžu kuchárom dosiahnuť maximálne výsledky:
- Používajte iba neošetrené kvety. Najlepšie je, ak sú to rastliny z vašej osobnej záhrady, ale môžete si ich kúpiť aj od dôveryhodných predajcov. Neznámym pivóniám sa radšej vyhýbajte. Môžu byť ošetrené chemikáliami proti chorobám a hmyzu. Lieky spôsobujú ťažkú otravu človeka.
- Ako výplň nie je možné použiť celý kvet. Pri príprave sa odporúča odstrániť bielu spodnú časť pod kvetom. Ak to neurobíte, džem zhorkne a okvetné lístky, ktoré sa objavia, môžu byť tvrdé.
- Prírodný džem nemá krásne farby.Jasná farba sa dosiahne pridaním farbiva do hmoty. Môžete pracovať aj s ďalšími prísadami. Citrusové plody sú skvelé ako doplnok.
- Samotný džem z okvetných lístkov pivonky je tekutý. Hustota sa dosiahne pridaním pektínu. Požadovanú konzistenciu džemu dodá oveľa rýchlejšie ako dlhé varenie s množstvom cukru.
- Treba pripraviť zaváraninové poháre. Mali by sa umyť sódou a potom sterilizovať. Veko je vyrobené z kovu. Je tiež predbežne ošetrená vriacou vodou.
- Aby sa zachovali prospešné vlastnosti v okvetných lístkoch, odporúča sa, aby doba varu bola minimálna.
- Nálev možno skladovať rok. Najprijateľnejšie podmienky sú chladná miestnosť, suterén.
Recepty na pivoňkový džem
Kvetinová pochúťka sa dá pripraviť na viacero spôsobov. Všetko závisí od šikovnosti gazdinky, vybavenia a doplnkových ingrediencií. Nižšie nájdete najobľúbenejšie recepty na výrobu džemu z okvetných lístkov pivonky.
Klasický recept s citrónovou šťavou
S touto sadou prísad sa získa 0,5 litra produktu. Musíte si vziať:
- okvetné lístky pivonky – 300 g;
- voda - 300 g;
- citrónová šťava - 60 ml;
- cukor - 0,5 kg.
Okvetné lístky pivonky by sa mali oddeliť a umyť pod tečúcou vodou. Vložte do panvice, v ktorej sa budú piecť. Nalejte cukor a pridajte vodu. Udržujte na sporáku aspoň 30 minút.
Pripravenosť džemu môžete skontrolovať lyžičkou.
Ak sa hmota nerozšíri, môžete teplo vypnúť. Nalejte citrónovú šťavu do panvice a dôkladne premiešajte. Hotový džem vložte do pohárov.
V tejto forme môže byť dezert skladovaný po dlhú dobu.
Päťminútový džem s kyselinou citrónovou
Recept je podobný predchádzajúcej verzii, ale líši sa v postupnosti krokov a čase varenia.
Požadované ingrediencie:
- okvetné lístky pivonky – 200 g;
- voda - 200 g;
- kyselina citrónová - 2 g;
- cukor - 400 g.
Pracovný algoritmus:
- Zmiešajte cukor a vodu v jednej nádobe a zapálte. Takto vzniká cukrový sirup. Zmes varíme do zhustnutia, môžeme kontrolovať lyžicou.
- Nalejte kyselinu citrónovú, premiešajte a počkajte, kým sa varí.
- Nalejte olúpané okvetné lístky pivonky do sirupu. Varte nie dlhšie ako 5 minút. Potom vyberte panvicu zo sporáka a okvetné lístky nechajte jeden deň namočené.
- Po usadení džem opäť postavte na sporák, priveďte do varu a varte 5 minút.
- Výsledný džem vložte do pripravených pohárov. Odporúča sa skladovať na chladnom mieste, napríklad v chladničke alebo pivnici.
Pivonkový džem s ibištekovým čajom
Pridaním ibištekového čaju sa džemu vytvorí jedinečná farba. Okrem toho je tu príjemná vôňa.
Požadované ingrediencie:
- čaj z ibišteka - 1 polievková lyžica. lyžica;
- cukor - 0,5 kg;
- citrón - 1/2 ks;
- škorica - 1 tyčinka;
- voda - 300 g;
- aromatické korenie - podľa chuti;
- pivonky - 5 púčikov.
Technológia varenia:
- Naplňte hrniec vodou a priveďte do varu. Nalejte čaj a nechajte 30 minút. V prípade potreby precedíme nápoj cez sitko.
- Do tekutiny pridáme cukor a na miernom ohni varíme do zhustnutia. Nalejte pripravené okvetné lístky pivonky do sirupu. Varte v tejto forme 5 minút. Je dôležité nepreexponovať okvetné lístky pivónie, aby ste nestratili svoje prospešné vlastnosti.
- Odstráňte zmes zo sporáka. Pivoňkový džem je potrebné namočiť na 24 hodín s vôňou okvetných lístkov a škorice.V prípade potreby môžete pridať pektín. Skráti sa tým čas hustnutia a džem bude viskóznejší.
- Potom pridajte citrónovú šťavu, korenie podľa chuti a zapálte ďalších 5 minút.
Výsledný džem naskrutkujte do pripravených sterilizovaných pohárov.
Džem s ibištekovým čajom má bohatú rubínovú farbu
Hustý džem s pomarančom
Citrusové plody sa v džeme dobre dopĺňajú s okvetnými lístkami pivónie, výsledkom čoho je jedinečná chuť a vôňa kôry
Požadované ingrediencie:
- okvetné lístky pivonky - 1 šálka;
- varený ibištekový čaj – 250 ml;
- cukor - 400 g;
- oranžová - 1 ks;
- pektín - voliteľné.
Pracovný algoritmus:
- Zozbierajte okvetné lístky pivónie vopred, opláchnite a odstráňte konce. Zmiešajte s cukrom a vložte do mixéra.
- Odstráňte kôru a semená z pomaranča. Do zmesi pridajte nakrájané plátky. Všetko rozmixujte v mixéri do hladka.
- Uvarte čaj a prepasírujte cez sitko. Pridajte cukor. Položte tekutinu na oheň a varte do zhustnutia.
- Zmiešajte všetky ingrediencie a udržiavajte na miernom ohni 5 minút. Počas tejto doby okvetné lístky pivonky nestratia svoje prospešné vlastnosti. Hneď ako sa začne objavovať pena, odstráňte ju zo sporáka.
Výsledný džem by mal byť umiestnený do pohárov a umiestnený na chladnom mieste.
Pivonkový džem s grapefruitom
Grapefruit dodá produktu rozpoznateľnú horkosť, vďaka čomu je jedinečný.
Ingrediencie:
- voda - 500 g;
- cukor - 1,2 kg;
- kvety pivonky - 10 ks;
- grapefruit - 1 ks;
- kyselina citrónová - 6 g;
- pektín - 1 vrecúško.
Technológia varenia:
- Očistite okvetné lístky pivónie od koncov a opláchnite pod vodou. Pridajte cukor a rozdrvte okvetné lístky. Zalejte 0,5 šálky vody a varte 5 minút. Prebytočnú tekutinu sceďte a zmes vložte do mixéra.
- K okvetným lístkom pridáme grapefruit zbavený jadierok a olúpaný. Priveďte do homogénnej hmoty.
- Z vody a cukru pripravte sirup. Nalejte kyselinu citrónovú a pyré z okvetných lístkov. Varte nie dlhšie ako 5 minút.
Pridajte vopred pripravený pektín a cukor. Nechajte v tomto zložení na sporáku ďalších pár minút.
Vložte džem do pohárov a uzavrite.
Džem s citrusovými plodmi sa odporúča skladovať na chladnom mieste.
Záver
Džem z lupeňov pivónie má prírodné zloženie. Existuje veľa receptov pre každý vkus. Hlavným tajomstvom misky je minimálny čas varenia. Takto si džem zachová viac svojich prospešných vlastností.
