Obsah
Vtáčia čerešňa sa často vyskytuje na okrajoch lesov a pozdĺž brehov riek. Kde nie sú dobré záhrady, jeho sladké bobule nahrádzajú čerešne. Deti na nich hodujú, gazdinky pripravujú chutné pečivo. Vtáčia čerešňa rolovaná s cukrom sa pridáva do jablkových kompótov, vyrába sa z nej plnka do koláčov, likérov, vína, sladký vitamínový džem.
Aké sú výhody vtáčej čerešne mletej s cukrom?
Toto čierne bobule používali ako jedlo už starovekí ľudia. Počas vykopávok na lokalite Stone Man boli objavené semená ovocia. Pravdepodobne už vtedy ľudia ocenili výživné a liečivé vlastnosti vtáčieho čerešňa. Je zaujímavé, že vedci považujú toto bobule za vzdialeného príbuzného slivky, ale z nejakého dôvodu sa hybridy chovajú spolu s čerešňami (čerešňa).
Ľudia veľmi dlho konzumovali divoké byliny a bobule. Vďaka tomu mali dobré zdravie, vytrvalosť a veľa síl. Teraz potrebu divo rastúcich vitamínov môžu pokryť lesné plody. Vtáčia čerešňa s cukrom pomôže deťom vyvinúť silnú imunitu a doplniť telo dospelých o cenné živiny:
- amygdalín, ktorý je prítomný v jadrách vtáčích čerešní, rovnako ako v mandľových jadrách, dodáva bobuliam chuť a v malých dávkach je užitočný nielen pre ľudí, ale aj pre zvieratá;
- triesloviny, majú adstringentné vlastnosti, sú účinné pri enteritíde, infekčnej kolitíde, dyspepsii rôznych etymológií, úplavici, poruchách čriev, žalúdka a ochoreniach ústnej dutiny;
- esenciálne oleje;
- pektíny;
- farbiace prvky;
- organické kyseliny, ako je citrónová, jablčná;
- glykozidy;
- fixované oleje;
- kyselina askorbová;
- fytoncídy vykazujú antimikrobiálnu aktivitu, majú ich iba čerstvé bobule;
- Sahara;
- flavonoidy.
Plody čerešne vtáčej vykazujú silné adstringentné vlastnosti, ako aj blokovanie zápalových procesov. Majú hemostatický účinok, posilňujú kapilárnu sieť a sú vynikajúcim liekom na rôzne patológie stien krvných ciev. Plody čerešne vtáčej obsahujú veľa vitamínov a pomáhajú predchádzať hypovitaminóze v chladnom období a menej trpia nachladnutím a inými sezónnymi ochoreniami. Aromatický čaj sa varí z pyré z vtáčej čerešne a kompóty sa vyrábajú v kombinácii s inými bobuľami.
Recept na pyré z vtáčej čerešne s cukrom
Plody čerešne vtáčej majú sladkastú a mierne sťahujúcu chuť. V strede je jedna pomerne veľká kosť. Tieto bobule sú jedlé, sú liečivé a celkom chutné a pripravuje sa z nich široká škála jedál. Zberá sa v období úplného dozrievania, čo je zvyčajne júl.
Plody čerešne vtáčej sa pripravujú na zimu vo forme želé a džemu. Dá sa to urobiť veľmi jednoducho. Ovocie očistené od zvyškov, stoniek a prachu uvarte v malom množstve vody (1 šálka). Utrieme kovovým sitom, zmiešame s cukrom (1 kg na 500 g), pridáme lyžicu želatíny.Sterilizujte v pollitrových nádobách 20 minút.
Recept na varenie v pomalom hrnci
Budú potrebné nasledujúce zložky:
- Vtáčia čerešňa Virginia – 1 kg;
- čierne egreše – 0,15 kg;
- černice – 0,2 kg;
- červené ríbezle (šťava) – 0,2 l;
- zázvor – 0,05 kg;
- cukor - 1 kg.
Zapnite multivark na vyprážanie zeleniny. Pripravte cukrový sirup pridaním šťavy. Samostatne uvarte vtáčiu čerešňu v šálke vody, utrite a oddeľte od semien. Pridajte výslednú pastu a zvyšné bobule do sirupu. Priveďte do varu, zbavte peny a pridajte hobliny zázvoru. Pevne zatvorte veko, po 5 minútach môžete multivark vypnúť, ale džem by sa mal dusiť ďalšiu 1 hodinu. Potom nalejte do pohárov a priskrutkujte viečka.
Skrútená vtáčia čerešňa s cukrom na zimu
Predtým sa na dedinách takto zbierali plody čerešne divej vtáčej po celý rok. Ovocie očistite od cudzích nečistôt, umyte a odstráňte prebytočnú vlhkosť. Niekoľkokrát otočte v mlynčeku na mäso. Pridajte rovnaké množstvo cukru, vložte do pohárov a zatvorte vzduchotesnými plastovými viečkami. Ak sa má hmota zmraziť, mala by byť zabalená v plastových nádobách (nádoby, poháre).
Čas použiteľnosti
Prípravky z vtáčej čerešne môžete skladovať až do jari. Najvhodnejším miestom na to je tmavá studená pivnica alebo pivnica. Spodná polica chladničky je na tento účel ešte vhodnejšia. V mrazničke si zakrútená bobuľová hmota môže zachovať svoje vlastnosti po celý rok, až do novej úrody.
Záver
Vtáčia čerešňa valcovaná s cukrom môže úspešne nahradiť džem z bežných čerešní, ríbezlí a iných bobúľ. Vo svojich nutričných a chuťových vlastnostiach nie je v žiadnom prípade horší ako oni.A šetrné zaobchádzanie bez tepelných účinkov umožňuje zachovať ich v plnom rozsahu.
