Broskyňový džem bez kôstky: 5 receptov

Voňavý džem z odkôstkovaných broskýň uprostred zimy vám pripomenie horúce leto a slnečné južné krajiny. Bude perfektne slúžiť ako nezávislý dezert a bude tiež užitočný ako náplň do aromatického pečiva.

Ako urobiť džem z odkôstkovaných broskýň

V mnohých ohľadoch príprava broskýň opakuje technológiu konzervovania marhúľ, ale sú tu aj niektoré tajomstvá.

Aby bol dezert čo najchutnejší a aby konzervované ovocie potešilo oko svojim krásnym tvarom a úžasnou jantárovou farbou, musíte na varenie vybrať zrelé, ale v žiadnom prípade prezreté žlté broskyne. Nemali by byť príliš mäkké, inak sa ovocie rozvarí a zmení sa na džem alebo nevábnu kašu.

Pred varením musíte z ovocia odstrániť kožu, aj keď je úplne hladká: počas procesu varenia sa koža oddelí od dužiny a jedlo nebude vyzerať veľmi chutne.Ďalším dôležitým bodom: počas varu sa uvoľňuje hustá pena, ktorú je potrebné odstrániť štrbinovou lyžicou - dezert tak bude nielen chutný, ale aj esteticky atraktívny.

Klasická verzia broskyňového džemu bez jadierok

Na prípravu klasického broskyňového džemu bez semien potrebujete:

• broskyne - 1 kg;
• granulovaný cukor - 1,2 kg;
• voda - 200 ml;
• kyselina citrónová - 1 lyžička;
• štipka vanilínu.

Spôsob varenia:

1. Ovocie dôkladne umyte.
2. Vložte broskyne na niekoľko sekúnd do vriacej vody.
3. Odstráňte a vložte ovocie do nádoby naplnenej studenou vodou, pridajte polovicu kyseliny citrónovej.
4. Vyberte ovocie z vody a odstráňte šupku.
5. Zmiešajte cukor a vodu, varte sirup.
6. Odstráňte kôstky z broskýň, nakrájajte ich a vložte do vriaceho sirupu.
7. Odstráňte džem z ohňa, nechajte vychladnúť a odložte na chladné a tmavé miesto na 6 hodín.
8. Ovocnú hmotu opäť zohrejeme, prevaríme a pomaly dusíme pol hodiny.

Na samom konci pridajte zvyšnú kyselinu citrónovú a vanilku.

Najjednoduchší recept na broskyňový džem bez jadierok

Najjednoduchší recept na prípravu lahodného džemu z odkôstkovaných broskýň nevyžaduje mimoriadne kulinárske zručnosti. Všetko, čo k tomu potrebujete:

• broskyne - 2 kg;
• granulovaný cukor - 3 kg.

Pokyny krok za krokom:

1. Umyté broskyne vložte na pár sekúnd do vriacej vody a potom ich rýchlo ponorte do studenej vody.
2. Opatrne odstráňte šupku, odstráňte semená a nakrájajte na malé kúsky.
3. Ovocie nalejte do nádoby, v ktorej sa bude džem pripravovať, zohrejte ich na miernom ohni, priveďte do varu a miešajte drevenou vareškou.
4. Keď sú broskyne dobre uvarené, pridajte cukor a varte, kým sa úplne neuvaria, z času na čas premiešajte a odstráňte výslednú penu.

Ďalší jednoduchý recept vám umožní pripraviť aromatický broskyňový džem len za 5 minút. Na to budete potrebovať:

• broskyne - 1 kg;
• granulovaný cukor - 1 kg;
• voda – 0,4 l;
• kyselina citrónová - 1/2 lyžičky.

Pokyny krok za krokom:

1. Z umytého ovocia odstráňte šupku a semená. Ak sú na dužine nejaké zvláštne škvrny alebo inklúzie, je tiež lepšie ich odrezať.
2. Ošúpanú dužinu nakrájajte na kúsky.
3. Vodu zmiešame s cukrom a prevaríme, do vzniknutého sirupu opatrne nalejeme ovocie.
4. Džem privedieme do varu a varíme 5 minút. Pred odstránením broskýň z ohňa k nim pridajte kyselinu citrónovú.

Akonáhle sa dezert ochladí, môže sa už podávať s čajom. Hotový džem treba vložiť do sklenených nádob a pochúťku skladovať v chladničke.

Marhuľový a odkôstkovaný broskyňový džem

Veľmi chutnú, originálnu a zdravú zmes získate, ak skombinujete aromatické broskyne s ružovými marhuľami. Aby sa kúsok slnečného leta usadil v pohároch, budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• broskyne - 1 kg;
• marhule - 1 kg;
• granulovaný cukor - 1,5 kg.

Sekvenovanie:

1. Vyberieme a pripravíme zrelé plody - dôkladne opláchneme, zbavíme šupky, ovocie krátko ponoríme do horúcej vody.
2. Nakrájajte ich na kúsky, odstráňte semená a vložte do hlbokej smaltovanej misy.
3. Ovocie zasypeme cukrom a necháme 1 hodinu, aby dužina pustila šťavu.
4. Za stáleho miešania na miernom ohni priveďte džem do varu, ochlaďte a nechajte cez noc lúhovať.
5. Celý postup - prevaríme, vyberieme, necháme vychladnúť - opakujeme 2-3 krát. Čím dlhšie budete džem variť a lúhovať, tým bude jeho chuť v konečnom dôsledku bohatšia a intenzívnejšia.
6. Horúcu zmes nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Voňavý džem z odkôstkovaných broskýň so škoricou

Škorica dodáva broskyňovému džemu jemnú chuť a úžasnú vôňu - v zime vám táto úžasná pochúťka pripomenie slnko a teplo, podporí váš imunitný systém, dodá vitalitu a dobrú náladu.

Zoznam požadovaných produktov:

• broskyne (ošúpané, vykôstkované) – 1 kg;
• granulovaný cukor - 1 kg;
• citrón - 1 ks;
• škorica - 1/3 lyžičky.

Pokyny krok za krokom:

1. Voňavé zrelé plody (vo vnútri žltooranžové) dôkladne umyjeme, zbavíme šupky, broskyne oparíme vriacou vodou.
2. Odstráňte kôstky a dužinu nakrájajte na kúsky, pridajte cukor a nechajte pár hodín odstáť, aby broskyne pustili šťavu.
3. Výslednú hmotu zahrejte na miernom ohni, pridajte škoricu.
4. Hneď ako džem zovrie, zbavte peny a panvicu odstavte z ohňa.
5. Nechajte dezert uvariť niekoľko hodín, zohrejte, postupne priveďte do varu a miešajte ovocnú zmes drevenou lyžicou.
6. Nechajte džem ešte pár hodín, vytlačte doň citrónovú šťavu a prehrejte.

Varte 20 minút, nezabudnite občas premiešať.

Ako uvariť hustý broskyňový džem bez jadierok s agarom na zimu

Voňavý broskyňový džem s prídavkom agar-agaru (pektínu) je veľmi hustý a nevyžaduje dlhé varenie, vďaka čomu si ovocie zachováva takmer všetky živiny a vitamíny.Chuť dezertu z toho len prospeje - džem nebude príliš sladký, zachová si jasnú chuť čerstvého voňavého ovocia.

Zoznam ingrediencií:

• broskyne - 2 kg;
• cukor s pektínom - 1 kg.

Sekvenovanie:

1. Na varenie by ste si mali vybrať zrelé, aromatické, nie príliš veľké ovocie.
2. Ovocie ošúpeme, zbavíme semienok a dužinu nakrájame na kúsky.
3. Vložte broskyne do smaltovanej misky, položte na mierny oheň a za občasného miešania priveďte do varu.
4. Do misky nasypeme cukor a pektín.
5. Varte ďalších 10 minút, pričom za stáleho odoberania peny.
6. Odstráňte džem z ohňa, dôkladne premiešajte a mierne vychladnite.

Vložte do vyhrievaných sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Pravidlá skladovania odkôstkovaného broskyňového džemu

Počas varenia treba do džemu pridať kyselinu citrónovú – dezert tak bez problémov vydrží celú zimu a nezcukrí. Príjemným bonusom je, že kyselina citrónová dodá pochúťke pikantnú, jemnú nôtu. Fanúšikovia všetkého prírodného môžu použiť čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu.

Záver

Chutný a aromatický – sladký džem z broskýň bez jadierok obsahuje kúsok leta. Pomocou jednoduchých receptov krok za krokom zvládnu túto úžasnú pochúťku pripraviť aj začínajúce gazdinky!

Odporúčané príspevky

Jahodový džem bez varenia

Ako pripraviť džem z mrazených jahôd

Jahodový džem 5 minút

Jahodový džem na zimu: recepty

Ako pripraviť jahodový džem v pomalom hrnci

Ako vyrobiť želé z kalina

Dulový džem s orechmi a citrónom

Ako urobiť japonský džem z dule

Ako pripraviť dule džem na plátky