Obsah
Džem vyrobený zo smrekových výhonkov je nielen chutný, ale aj zdravý dezert, ktorý umožňuje telu zásobiť sa základnými vitamínmi počas zimného prechladnutia a nedostatku vitamínov. Esenciálne oleje obsiahnuté vo vetvách ephedry obsahujú takmer celé spektrum makro- a mikroprvkov, pomáhajú zvyšovať odolnosť organizmu voči infekciám a posilňujú imunitný systém.
Ak pripravíte prípravok zo smrekových výhonkov podľa správneho receptu, môžete sebe a svojej rodine poskytnúť veľmi užitočný produkt.
Technológia výroby smrekového džemu je pomerne jednoduchá.
Výhody a poškodenie smrekového džemu z vetvičiek
Už v dávnych dobách gazdinky vyrábali lekvár zo smrekových výhonkov, ktorý sa považoval za zázračný liek na rôzne neduhy. Používal sa pri prechladnutí, nespavosti a únave.
Hlavné výhody jedenia smrekových výhonkov sú:
- antiseptický účinok, pomáha v boji proti vírusovým a bakteriálnym infekciám;
- čistenie dýchacieho systému od hlienu počas bronchitídy a astmy;
- tonizujúci účinok, boj proti apatii a únave;
- zlepšenie trávenia;
- posilnenie a čistenie cievnej steny;
- analgetický účinok pri bolestiach hlavy, svalov a zubov;
- zlepšenie krvného obehu, zvýšenie hemoglobínu;
- doplnenie nedostatkov vitamínov;
- zlepšenie stavu nechtov, pokožky a vlasov;
- žlčopudný a diuretický účinok.
Ako každá užitočná vec, aj džem zo smrekových výhonkov môže mať negatívny vplyv na zdravie. Pochúťky niekedy spôsobujú alergické reakcie, môžu zvýšiť hladinu cukru v krvi, viesť k problémom s pečeňou a vyvolať bolesť žalúdka.
Ako vziať smrekový džem
Džem vyrobený zo smrekových výhonkov si treba správne vychutnať. Výrobok nemôžete jesť v neobmedzenom množstve a je tiež nežiaduce podávať ho deťom do troch rokov a osobám starším ako 60 rokov.
Zdravý človek nemôže skonzumovať viac ako tri polievkové lyžice džemu denne, najlepšie zapiť horúcim čajom. Deťom by sa mal podávať dezert v malých porciách, maximálne 1 lyžička. za deň.
Na zlepšenie kondície dospelého stačí zjesť 30 g dezertu denne
Kontraindikácie na použitie
Džem vyrobený zo smrekových výhonkov má obmedzenia na konzumáciu. Tie obsahujú:
- individuálna intolerancia;
- exacerbácia chronických ochorení;
- tehotenstvo;
- obdobie dojčenia;
- deti do 36 mesiacov;
- cukrovka;
- ochorenia obličiek a pečene;
- trombofilné ochorenia;
- nedávna mŕtvica alebo srdcový infarkt.
Kedy sa zbierajú smrekové výhonky?
Je ľahké vyrobiť džem zo smrekových výhonkov, ale aby bol čo najzdravší, musí sa to robiť správne. Pri zbere surovín treba byť obzvlášť opatrný.
Zber surovín sa odporúča od druhej polovice mája do 15. júna, v čase, keď je ihličnatý strom v štádiu kvitnutia. Práve v tomto momente cez zimu nahromadené látky pomáhajú rozkvitnúť mladým výhonkom. Materiál je lepšie zbierať hlboko v lese, zo zdravých stromov nepoškodených škodlivými baktériami. Vytrhávajte iba mladé výhonky jemne zelenej farby, ktorých veľkosť nie je väčšia ako 30 mm. Najlepšie je odobrať výhonky z vetiev umiestnených v spodnej časti rastliny.
Najlepšou surovinou sú mäkké vetvičky dlhé 1-2 cm
Ako urobiť džem zo smrekového ihličia
Je ľahké pripraviť džem zo smrekových labiek. Existuje niekoľko receptov na pochúťku a každá žena v domácnosti si môže vybrať najvhodnejšiu možnosť pre seba. Než začnete, je dôležité vykonať niekoľko jednoduchých krokov:
- Je dobré prejsť všetky suroviny na poškodenie, hnilobu a nezdravé fľaky.
- Očistite materiál od kontaminácie.
- Všetky výhonky dôkladne opláchnite studenou vodou.
Ďalej musíte postupovať podľa zvoleného receptu.
Džem z mladých smrekových výhonkov
Na prípravu džemu, ktorého hlavnou zložkou sú mladé smrekové výhonky, vezmite časti rastliny umiestnené na konci konárov, ktoré majú svetlozelenú farbu.
Produkty, ktoré budete potrebovať:
- smrekové výhonky – 0,5 kg;
- cukor - 0,3 kg;
- voda - 0,5 l.
Technologický postup:
- Výhonky roztrieďte a dobre opláchnite pod tečúcou vodou.
- Vložte hlavnú zložku do hrnca, pridajte cukor a nalejte všetku vodu.
- Priveďte do varu a potom varte štvrť hodiny.
- Horúce vložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte viečka.
- Otočte hore dnom, zabaľte a po úplnom vychladnutí uložte.
Džem vyrobený z mladých smrekových výhonkov má jasnú borovicovú vôňu
Jedľový džem z púčikov
Na výrobu džemu zo smrekových pukov je najlepšie použiť produkt zozbieraný koncom mája. V tomto čase sa to ešte nepremenilo na útek, ale už dostatočne zmäklo.
Na recept budete potrebovať:
- obličky – 1 kg;
- cukor - 500 g;
- voda - 400 ml.
Kroky varenia:
- Obličky opláchnite, roztriedte, namočte na 12 hodín do studenej vody.
- Vložte ingredienciu do hrnca, pridajte potrebné množstvo tekutiny a priveďte do varu.
- Varte 30 minút, nechajte lúhovať 6-8 hodín.
- Pridajte cukor a varte 40 minút.
- Precedíme, prevaríme.
- Nalejte do sterilných pohárov a zrolujte.
Obličková pochúťka si aj po tepelnej úprave zachováva veľké množstvo vitamínov
Zaseknutie jedľovej ihly
Tento nezvyčajný džem vyrobený zo smrekového ihličia má vysoký obsah borovicového oleja. Na prípravu pochúťky budete potrebovať:
- smrekové konáre – 1 kg;
- med - 1 l;
- voda - 3 l;
- propolis s alkoholom – 30 ml.
Technologický postup:
- Umyte smrekové konáre, pridajte vodu a udržujte na ohni, kým sa 2/3 tekutiny neodparia.
- Vývar precedíme a pridáme zvyšné suroviny.
- Zmes dôkladne premiešame a privedieme do varu.
- Džem nalejeme do čistých pohárov a zvinieme.
Pochúťka zo smrekového ihličia je skvelá na zvládanie prechladnutia.
Čas použiteľnosti lekváru zo smrekových púčikov
Džem vyrobený zo smrekových výhonkov je možné skladovať po dlhú dobu. Za vhodných podmienok je možné ho uchovať až 12 mesiacov. Najlepšie je, ak je pochúťka uložená na chladnom mieste: chladnička, špajza, pivnica alebo pivnica. Otvorený džem sa uchováva v chladničke najviac pol mesiaca.
Pri skladovaní vo vnútri by sa liek vyrobený zo smrekových výhonkov mal spotrebovať do šiestich mesiacov.
Záver
Džem vyrobený zo smrekových výhonkov je nezvyčajná aromatická pochúťka s jemnou horkosťou, ktorá sa považuje za neuveriteľne užitočnú najmä v zime. Má liečivé vlastnosti, lieči celé telo, pomáha zbaviť sa prechladnutia a dokonale posilňuje imunitný systém. O výhodách smrekových výhonkov ľudia vedeli už dávno a pred niekoľkými storočiami z nich vyrábali lekvár.
