Obsah
Džem z mandarínkovej kôry je chutná a originálna pochúťka, ktorá si nevyžaduje žiadne špeciálne výdavky. Môže sa podávať s čajom a tiež sa používa ako náplň a na ozdobenie dezertov. Príprava takéhoto džemu nie je náročná ani pre začínajúcich kuchárov. Hlavnou vecou je prísne dodržiavať všetky fázy technologického procesu a dodržiavať odporúčania.
Džem vyrobený z mandarínkových šupiek má bohatú, príjemnú vôňu.
Je možné vyrobiť džem zo šupiek mandarínky?
Príprava takejto pochúťky je nielen možná, ale aj nevyhnutná. Jeho hlavnou výhodou je, že šupky z mandarínok obsahujú veľa prospešných zložiek pre ľudské zdravie. Sú medzi nimi vitamíny C, A, skupina B a minerály – meď, vápnik, horčík. Tieto zložky pomáhajú normalizovať krvný tlak a metabolické procesy, zmierňujú opuchy, čistia cievy a zlepšujú fungovanie tráviaceho systému.
Ale keďže veľa ľudí odmieta jesť čerstvé šupky z mandarínok, takýto džem môže byť skutočným darom z nebies. Ako ukazuje prax, milujú ho nielen dospelí, ale aj deti.
Recept na džem z mandarínkovej kôry
Surovinami na džem sa musíte zásobiť na vrchole zimných prázdnin, keď sa citrusové plody predávajú vo veľkom. Po zjedení ovocia treba šupku vložiť do vrecka a uložiť do chladničky, kým sa jej nenazbiera dostatok na džem.
Výber a príprava ingrediencií
Na prípravu pochúťky je potrebné použiť odrody, ktorých šupka sa ľahko oddelí od dužiny a vyznačuje sa minimálnym obsahom bielych vlákien. Je dôležité, aby kôry nemali žiadne mechanické poškodenie alebo známky hniloby.
Skôr ako začnete, musíte najskôr pripraviť hlavnú zložku. Aby ste to urobili, musíte dôkladne umyť suroviny v teplej vode a potom ich mierne vysušiť. V poslednej fáze prípravy opatrne zoškrabte prebytočnú bielu vrstvu ostrým nožom.
Potom nakrájajte šupky z mandarínky na prúžky alebo kúsky. Výslednú hmotu vložte do smaltovanej misky a naplňte ju obyčajnou vodou na 5-6 hodín.Kvapalina sa musí trikrát až štyrikrát zmeniť, aby sa z kôrok odstránila horkosť. Až potom môžete začať priamo variť.
Požadované ingrediencie:
- 500 g kože;
- 400 g cukru;
- 50 ml mandarínkovej šťavy;
- 1,5 lyžičky. soľ;
- 0,5 lyžičky. kyselina citrónová;
- 1,5 litra vody.
Čím jemnejšia je kôra, tým je džem chutnejší.
Popis prípravy
Proces varenia je jednoduchý, ale obsahuje niekoľko dôležitých bodov, ktorým musíte venovať pozornosť.
Postup:
- Pripravené šupky z mandarínok vložte do smaltovanej panvice.
- Zalejeme ich 1 litrom vody, osolíme a na miernom ohni dusíme asi hodinu.
- Po uplynutí času vypustite kvapalinu a odložte obrobok nabok.
- Do hrnca nalejte zvyšnú vodu, pridajte cukor, priveďte do varu a varte 2 minúty.
- Kôrky vložte do vriaceho sirupu, nechajte zovrieť a znížte oheň na minimum.
- Varte 2 hodiny za občasného miešania.
- Počas tejto doby začne pochúťka hustnúť a kôry budú priehľadné, nasýtené sirupom.
- Potom odstavte, kým úplne nevychladne.
- Vytlačte mandarínkovú šťavu, aby ste získali najmenej 50 ml.
- Pridáme do vychladnutého džemu.
- Dajte na oheň, varte 15 minút za občasného miešania.
- Potom pridajte kyselinu citrónovú.
- Varte ďalších 10 minút.
Pravidlá skladovania mandarínkového džemu
Pochúťku treba skladovať v chladničke v uzavretej nádobe, aby neabsorbovala iné pachy. Čas použiteľnosti v tejto forme je 1 mesiac. Pre dlhodobé skladovanie vložte pochúťku horúcu do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Optimálna teplota +5-25 stupňov, vlhkosť 70%. V tomto prípade je možné džem skladovať v špajzi, na balkóne, terase a v pivnici. Čas použiteľnosti je 24 mesiacov.
Záver
Džem z mandarínkovej kôry je zdravá pochúťka, ktorej príprava nebude náročná. Jeho základom je šupka, ktorú mnohí bez ľútosti vyhodia. Obsahuje však oveľa užitočnejšie zložky ako dužina mandarínky.Preto bude takáto pochúťka skutočným prínosom v jesenno-zimnom období, keď telu chýbajú vitamíny, jeho imunita klesá a zvyšuje sa riziko vzniku prechladnutia.
