Obsah
Dule je jedinečné ovocie, ktoré sa dá použiť na prípravu mnohých rôznych dezertov. Tieto pochúťky majú radi nielen dospelí, ale aj deti. Vďaka príjemnej vôni a vyváženej chuti ich možno použiť ako samostatné jedlá, tak aj ako prílohu k palacinkám, palacinkám a keksom. Doma sa ale darí najmä dulovej marmeláde, ktorá si nevyžaduje zložité kroky. Preto to môže ľahko urobiť každý začínajúci kuchár.
Marmeláda je ideálna na zdobenie pečiva, koláčov a iného pečiva.
Výber a príprava ingrediencií
Pre pochúťky si musíte vybrať zrelé plody bez známok hniloby. Najprv sa musia dôkladne umyť, chvosty zlikvidovať a umiestniť do cedníka, aby sa odstránila prebytočná tekutina.
Potom sa plody musia olúpať, nakrájať a zbavovať jadrovníkov. Na konci by ste ich mali pomlieť, čo v konečnom dôsledku povedie k jednotnej konzistencii.
Ako si vyrobiť dulovú marmeládu
Existuje niekoľko receptov na prípravu tohto dezertu doma.Každý z nich má svoje vlastné charakteristiky. Preto by ste sa s nimi mali najskôr zoznámiť, čo vám umožní vybrať si najvhodnejšiu možnosť.
Toto video ukazuje, ako sa dá dulová marmeláda pripraviť doma s pridaním ďalších prísad:
Jednoduchý recept, ako si doma pripraviť dulovú marmeládu na zimu
Požadované komponenty:
- 1,3 kg japonskej dule;
- 1 kg cukru;
- 1 citrón.
Recept na výrobu dulovej marmelády krok za krokom:
- Nakrájané ovocie vložte do širokého hrnca a pridávajte studenú vodu, kým tekutina nepokryje ovocie.
- Pridajte citrón nakrájaný na štyri časti.
- Na miernom ohni priveďte do varu.
- Varte 25-30 minút. kým sa neobjaví mäkkosť.
- Vodu scedíme, rozdrvené ovocie posypeme cukrom, premiešame.
- Výslednú zmes priveďte do varu, znížte teplotu na minimum.
- Zmes varíme do zhustnutia.
- Trvanie procedúry je 1 hodina 15 minút.
- Potom by ste mali panvicu odstrániť z ohňa a pochúťku nechať postupne vychladnúť.
- Prejdite cez sito.
- Dajte to späť do ohňa.
- Po uvarení varíme 10 minút.
- Vzniknutú hmotu vylejeme za horúca do obdĺžnikového tvaru.
- Dezert uložíme na 10-12 hodín na chladné miesto, aby dobre stuhol.
Po ochladení musí byť dezert vyrobený doma nakrájaný na kúsky ľubovoľného tvaru. Potom by mali byť valcované v cukre a vložené do nádoby. Po niekoľkých hodinách možno pochúťku podávať.
Po úplnom vychladnutí musíte pochúťku nakrájať.
Recept na prípravu japonskej dulovej marmelády v pomalom hrnci
Dezert si môžete pripraviť aj doma pomocou pomalého hrnca. V tomto prípade sa proces varenia výrazne zníži.
Požadované ingrediencie:
- 1 kg dule;
- 1 vanilkový struk;
- 1 kg cukru;
- 1,5 litra vody.
Postup prípravy dezertu v pomalom hrnci krok za krokom:
- Nalejte vodu do misky, priveďte do varu v režime varenia.
- Nakrájané ovocie ponorte do horúcej tekutiny.
- Ovocie varte 20 minút.
- Po uplynutí času vodu scedíme a ovocnú hmotu rozdrvíme na pyré.
- Vložte ho späť do pomalého hrnca.
- Pridajte do nej vanilku a cukor.
- Varte štvrťhodinu v režime mliečnej kaše bez toho, aby ste multivark zatvorili vekom.
- Po uplynutí času položte zmes v 2 cm vrstve na plech na pečenie pokrytý pergamenom.
- Pochúťku sušte dva dni, potom ju nakrájajte a posypte cukrom.
Pri varení doma je potrebné neustále sledovať, aby sa ovocná hmota nespálila.
Posypanie cukrom zabráni zlepeniu kúskov dezertu
Dulcová marmeláda bez cukru
V prípade potreby si pochúťku môžete pripraviť aj doma bez cukru. Musíte však vziať do úvahy, že v tomto prípade to bude veľmi kyslé, pretože toto ovocie nie je príliš sladké.
Musíte ho pripraviť podľa niektorého z vyššie uvedených receptov. Ale cukor a citrón by mali byť vylúčené. V opačnom prípade je technológia varenia úplne zachovaná.
V marmeláde úplne chýba trpkosť ovocia
Podmienky skladovania
Trvanlivosť dulovej marmelády pripravenej doma nepresiahne dva mesiace. Optimálne podmienky skladovania: teplota +4-6 stupňov a vlhkosť asi 70%.Preto je najlepšie uchovávať maškrtu v chladničke, aby si zachovala konzistenciu a chuť.
Záver
Urobiť si dule marmeládu doma nie je ťažké, ak si pripravíte ingrediencie vopred a budete postupovať podľa technológie. V tomto prípade si môžete byť istí jeho kvalitou a prirodzenosťou. Koniec koncov, pri kúpe dezertu v obchode nie je možné presne poznať zloženie produktu. Pochúťku by ste však nemali pripravovať na budúce použitie, pretože nie je vhodná na dlhodobé skladovanie.
