Ako pripraviť päťminútový džem z čiernych ríbezlí

Päťminútový džem z čiernych ríbezlí na zimu je jedným z najobľúbenejších domácich receptov. Pripravuje sa veľmi jednoducho a hlavne rýchlo.

Ako uvariť čierne ríbezle päť minút

Spôsoby prípravy „päť minút“ môžu byť rôzne. Líšia sa množstvom a zložením zložiek, technologickými vlastnosťami. Ale čas varenia je vždy približne rovnaký - 5 minút. Je to nielen najrýchlejší, ale aj najšetrnejší spôsob. Minimálne teplotné spracovanie umožňuje zachovať chuť čerstvých bobúľ a väčšinu jeho prospešných vlastností.

Čierne ríbezle sú na druhom mieste za citrónmi a niektorými ďalšími druhmi ovocia v obsahu vitamínu C, napríklad rakytník a červené ríbezle.Tieto čierne lesklé bobule obsahujú takmer všetky vitamíny a minerály a organické kyseliny potrebné pre človeka. Pri krátkom varení sa vitamín C a ďalšie látky zachovajú takmer v celom zložení (70% a viac).

Vďaka tomuto zloženiu má džem mnoho terapeutických a profylaktických vlastností a má priaznivý účinok na organizmus s nasledujúcim účinkom:

• regeneračné;
• diuretikum;
• protizápalové;
• diaforetický.

Tieto plody sú užitočné pri hypovitaminóze, gastritíde, vysokom krvnom tlaku a pečeňovej (obličkovej) kolike. Treba však pripomenúť, že čierne ríbezle zvyknú zahusťovať krv. Preto by starší ľudia, ktorí sú náchylní na krvné zrazeniny, mali jesť ovocie s mierou. Bobule okrem vysokej koncentrácie vitamínov a minerálov obsahujú veľa esenciálnych látok, čo im dodáva jedinečnú vôňu.

Prísady na päťminútový džem z čiernych ríbezlí (bežný, želé) je vhodné odmerať v pohároch. V mnohých receptoch môžete vidieť, ako sa množstvo bobúľ a ďalších komponentov uvádza nie v kilogramoch a litroch, ale vo forme jasne stanovených objemov, ako sú poháre a poháre. Najpoužívanejšie pomery pre 5-minútový džem z čiernych ríbezlí sú 6 (ríbezle): 9 (cukor): 3 (voda).

V akej nádobe variť

Na prípravu džemu z čiernych ríbezlí je najlepšie vziať panvicu s hrubým, širokým dnom, nízkymi stranami alebo špeciálnym umývadlom. To uľahčuje miešanie bobuľovej hmoty počas varenia. Bude sa lepšie rozkladať po spodnej ploche a bude sa rovnomerne zahrievať. Vlhkosť sa odparuje intenzívnejšie, čo znamená, že proces varenia prebieha rýchlejšie a je možné zachovať viac vitamínov.

Recepty na päťminútový džem z čiernych ríbezlí

Na uchovanie zozbieraných čiernych ríbezlí až do zimy existuje mnoho spôsobov. Najchutnejšie je však pripraviť džem.

Päťminútový džem z čiernych ríbezlí bez vody

zlúčenina:

• ovocie - 1 kg;
• granulovaný cukor - 1 kg.

Posypte pripravené bobule cukrom. Počkajte, kým zmes pustí dostatok šťavy. Bude to trvať najmenej hodinu. Priveďte do varu na strednom ohni a varte 5 minút.

Päťminútový džem z čiernych ríbezlí s vodou

zlúčenina:

• ovocie - 1 kg;
• granulovaný cukor - 2 kg;
• voda - 2,5 šálky.

Nalejte vodu do hrnca, pridajte polovicu cukru. Po uvarení pridajte bobule a varte 7 minút. Pridajte zvyšok cukru, varte 5 minút. Ihneď stočíme do pohárov.

Recept vo fínčine

Ingrediencie:

• bobule - 7 polievkových lyžíc;
• cukor - 10 lyžíc;
• voda - 3 lyžice.

Vložte ovocie a vodu do hrnca a varte 5 minút. Vypnite oheň, pridajte cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Počas varenia neodstraňujte penu. Keď bobuľová hmota vychladne, rozvaľkajte ju do pohárov.

Pre ďalší recept budete potrebovať nasledujúce zložky:

• ovocie - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• voda - 1 šálka.

Ďalej sa ríbezľový džem varí štyrikrát:

1. Ovocie vložte do hrnca, zmiešajte s cukrom a vodou. Nechajte cez noc a ráno na miernom ohni rozpustite zvyšný cukor. Zároveň ho nedávajte na vysokú teplotu, neustále miešajte. Nechajte ďalších pár hodín.
2. Zahrejte na nie viac ako +60 stupňov a nechajte úplne vychladnúť.
3. Položte na sporák a udržujte ho, kým nezačne vrieť. Všetko ochladiť.
4. Priveďte na +100 stupňov na vysokú teplotu a varte 5 minút.

Potom odstráňte penu, ešte nevychladnutú vložte do pohárov a prikryte papierom. Po úplnom vychladnutí bobuľovej hmoty ju zrolujte. Džem môžete nechať vychladnúť na panvici a až potom ju zavrieť.

5-minútový rôsolovitý džem z čiernych ríbezlí

Ingrediencie:

• bobule - 0,5 kg;
• cukor - 0,5 kg;
• voda – 0,07 l;
• želírovací prostriedok - podľa návodu.

Päťminútový džem z čiernych ríbezlí sa dá pripraviť vo forme želé. Vložte čisté a roztriedené ovocie do hrnca. Nalejte na dno trochu vody, zatvorte veko a varte niekoľko minút. Ovocie sa dobre zaparí a pustí šťavu. Všetko precedíme cez sitko a oddelíme dužinu. Dá sa použiť na prípravu nápojov.

Precedenú šťavu a dužinu vlejeme späť do panvice, pridáme cukor a želírovaciu zmes. Premiešame, zapálime a po uvarení povaríme 5 minút. Oheň musí byť intenzívny, takže želé treba neustále miešať. Odstráňte penu pomocou štrbinovej lyžice a odstráňte ju.

Nalejte želé do sterilných pohárov. Najprv bude tekutý, ale chladnutím nadobudne požadovanú konzistenciu. Päťminútový džem vyrobený z čiernych ríbezlí podľa receptu na želé je dobré použiť ako vrstvu na piškóty, na prípravu toastov a mnoho iného.

Existuje aj iná možnosť. Ingrediencie:

• bobule - 5 šálok;
• granulovaný cukor - 5 šálok;
• voda (čistená) - 1,25 šálky.

Tento päťminútový recept na lekvár môžete pripraviť z 5 pohárov (pohárov) čiernych ríbezlí a cukru.Ovocie zmiešajte s vodou a varte nie dlhšie ako 3 minúty. Pridáme cukor, počkáme kým zovrie a počítame ďalších 7 minút varenia.

Päťminútový džem z čiernych ríbezlí v sirupe

Ingrediencie:

• bobule - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• voda – 0,3 l.

Roztrieďte ríbezle, odstráňte vetvičky, listy, zelené alebo pokazené bobule. Nalejte do vriaceho cukrového sirupu. Počkajte, kým obsah panvice opäť nezačne vrieť, a po piatich minútach varenia vypnite plyn.

Recept 6:9:3

Ingrediencie:

• bobule - 6 šálok;
• cukor - 9 pohárov;
• voda - 3 šálky.

Je vhodné odmerať päťminútový džem z čiernych ríbezlí v pohároch alebo pohároch. Pripravte rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte. Nalejeme do pohárov, vrch prikryjeme čistým papierom. Keď vychladne, džem na päť minút zrolujeme.

Päťminútový džem z čiernych ríbezlí cez mlynček na mäso

Ingrediencie:

• bobule - 1 kg;
• cukor - 2 kg.

Roztrieďte bobule, umyte a osušte. Pomelieme na mäsovom mlynčeku, zmiešame s kryštálovým cukrom. V hrnci so širokým dnom varte 5 minút od okamihu varu. Bobuľovú zmes vareškou neustále miešame, aby sa nepripálila. Džem z pyré z čiernych ríbezlí za horúca prikryjeme na 5 minút.

Päťminútový džem z čiernych ríbezlí v mikrovlnke

Ingrediencie:

• bobule - 0,5 kg;
• cukor - 0,4 kg;
• korenie (ružové) - 1,5 lyžičky.

Správne pripravené bobule nalejte do 2,5-litrovej nádoby s vysokými stranami. Zmiešajte s cukrom a nechajte, kým sa neobjaví šťava. Navlhčenú hmotu opäť dobre premiešame a dáme variť do mikrovlnky na vysoký výkon na 5 minút. Potom pridajte korenie a znova zopakujte proces varenia.

Päťminútové čierne ríbezle na zimu s malinami

Ingrediencie:

• ríbezle – 1,5 kg;
• maliny - 2,5 kg;
• cukor - 4 kg.

V 5-minútovom recepte na čierne ríbezle môžete použiť pomaranče, maliny, jahody a niektoré ďalšie bobule. Stojí za to zvážiť spôsob varenia s malinami. Po vytriedení a umytí zmiešajte oba druhy bobúľ. Pridajte cukor, polovicu odporúčanej dávky v recepte. Počkajte, kým malinovo-ríbezľová zmes pustí šťavu. Preložíme do mixéra a rozmixujeme do hladka. Nalejte do hrnca, pridajte zvyšok cukru a dlho miešajte, kým sa nerozpustí. Varte od okamihu varu päť minút.

Recept s malinovou šťavou

Ingrediencie:

• ríbezle (čierne) - 1 kg;
• maliny (šťava) - 0,3 l.

Získajte šťavu z malín. To možno vykonať pomocou mixéra, mixéra alebo mletím cez sito. Spojte malinovú šťavu s ríbezľami, všetko dôkladne premiešajte a zapálte. Priveďte do varu a povarte päť minút. Bez chladenia stočíme do pohárov.

Podmienky skladovania

Päťminútový džem pripravený v súlade so všetkými technologickými normami sa môže skladovať rok alebo dlhšie. Ak sa výrobok rýchlo znehodnotí, znamená to, že boli porušené základné pravidlá konzervovania. Dôvodom môže byť:

• pokazené suroviny;
• nedostatok cukru;
• nedostatočná čistota plechoviek;
• zlé skladovacie podmienky.

V závislosti od receptu možno päťminútový džem skladovať buď pri izbovej teplote alebo v chladničke. Posledná možnosť sa používa skôr na džem pripravený za studena, bez varu a tiež s nízkym obsahom cukru.

Ak bobuľová hmota prešla tepelným spracovaním v súlade s receptom, poháre a viečka boli sterilizované, množstvo cukru je dostatočné, potom sa takýto „päťminútový“ džem môže bezpečne skladovať pri izbových podmienkach niekde v špajzi, v chladnej miestnosti, mimo vykurovacích jednotiek a priameho slnečného žiarenia.

Záver

Päťminútový džem z čiernych ríbezlí na zimu sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo. Sladká aromatická hmota je vhodná na prípravu hrianok, ako náplň do sladkého pečiva a iných kulinárskych produktov.

Odporúčané príspevky

Recept na dule a pomarančový džem

Feijoa pyré s cukrom

Recepty z čerešňového slivkového lekváru

Brusnicové želé na zimu bez želatíny

Aróniový džem s citrónom: 6 receptov

Aróniový džem v pomalom hrnci

Domáci džem ranetka

Džem, želé a hlohový džem

Physalis džem s pomarančom