Obsah
- 1 Aké sú výhody princeznovského džemu?
- 2 Ako vyrobiť džem z kniežacích húb
- 3 Klasický recept na džem z knyazheniky
- 4 Najrýchlejší recept na džem z knyazhenika
- 5 Džem z Princeberry bez varenia
- 6 Ako urobiť džem z princezien a jabĺk
- 7 Príprava džemu z knyazheniky priamo v pohároch
- 8 Pravidlá skladovania
- 9 Záver
Knyazhenika je severná bobuľa, ktorá rastie hlavne na Sibíri alebo v regiónoch nad stredným Ruskom. Distribuované vo Fínsku, na Škandinávskom polostrove, v Severnej Amerike a Ázii. Mnoho ľudí pripravuje na zimu lekvár od princezien, ktorý je nielen chutný, ale aj zdravý. Tí, ktorí pestujú bobule na svojich záhradných pozemkoch alebo ich zbierajú v lese, to dobre vedia.
Aké sú výhody princeznovského džemu?
Bobule Princeberry (polyanika, arktické maliny) sú cenené pre svoju vynikajúcu chuť a vôňu, konzumujú sa surové aj spracované. Táto rastlina je veľmi populárna v ľudovom liečiteľstve v severných oblastiach našej krajiny, na Kamčatke. Plody princeznej sa považujú za účinný antiskorbutický prostriedok. Pri zbere by sa s nimi malo narábať veľmi opatrne kvôli ich jemnej štruktúre a ihneď by mala nasledovať recyklácia.
Džem z Princeberry má väčšinu vlastností čerstvých bobúľ.Každodenným užívaním sa zvyšuje vitalita a ochranná schopnosť organizmu pred chorobami, je cítiť nával sily, nehrozí vznik anémie. Existuje množstvo ďalších vlastností, bobule majú nasledujúci účinok:
- zlepšuje fungovanie tráviaceho traktu;
- posilňuje imunitný systém;
- eliminuje hypovitaminózu;
- lieči anémiu;
- uhasí smäd;
- pomáha pri horúčke;
- uľahčuje priebeh ochorení dýchacích ciest;
- slúži ako všeobecný posilňujúci prostriedok;
- zlepšuje črevnú mikroflóru;
- vykazuje antimikrobiálne vlastnosti;
- stimuluje funkciu mozgu;
- robí krvné cievy elastickými;
- zabraňuje ateroskleróze;
- ovplyvňuje zrážanlivosť krvi;
- má diuretické vlastnosti;
- čistí telo od toxínov;
- potláča rast nádorov a zabraňuje ich vzhľadu;
- obnovuje periférny krvný obeh;
- stimuluje funkciu svalov;
- zlepšuje videnie;
- urýchľuje regeneráciu tkaniva.
Neexistujú prakticky žiadne kontraindikácie na užívanie bobúľ. Kniežací džem milujú najmä deti. Jedinou výnimkou môžu byť prípady individuálnej neznášanlivosti látok obsiahnutých v bobule, ako aj tendencia k potravinovým alergiám. Džem z lesných plodov sa používa aj v mnohých kulinárskych receptoch:
- pridáva sa ako náplň do pečiva, palaciniek;
- slúži ako prísada do mliečnych a vitamínových koktailov;
- zahrnuté v sladkých jedlách (zmrzlina, tvarohové koláče, palacinky, kaša).
Existujú rôzne recepty na výrobu kniežacieho džemu. Ale to nie je limit možností severného bobule. Môžete prísť s vlastným receptom na džem pridaním akýchkoľvek nových prísad. Stojí za zváženie, ako chutný a zdravý džem z kniežacích húb sa pripravuje.
Ako vyrobiť džem z kniežacích húb
Aromatický džem svojou chuťou pripomínajúci slnečné letné dni obohatí a spestrí jedálniček počas chladných zimných večerov. Dodá energiu, zaženie únavu a blues – obsahuje predsa množstvo užitočných živín, bez ktorých naše telo slabne, klesá nálada a vitalita.
Princezná rastie na okrajoch a čistinách, pretože nie nadarmo sa jej predtým hovorilo „polyanika“. Začína prinášať ovocie v druhej polovici leta, od konca júla do začiatku augusta. Je čas ísť do lesa zásobiť sa aromatickými bobuľami na zimu. Knyazhenika je veľmi jemná a nie je vhodná na priemyselný zber. Preto je nepravdepodobné, že by ste si ho mohli kúpiť v supermarketoch. Spoľahnúť sa môžete len na svoje sily.
Po dodaní celého koša bobúľ z lesa musia byť okamžite spracované: umyté, vysušené a pokryté cukrom alebo sirupom. Je na vás, aby ste sa rozhodli, čo chcete a ktorý recept sa vám najviac páči. A potom musíte konať podľa špecifikovanej technológie. Ak potrebujete viac vitamínov, stačí princa s cukrom zakrútiť a vložiť do chladničky na uskladnenie. A ak chcete niečo chutnejšie a pripravené na zimu, musíte to uvariť a dať do pohárov. Výsledkom je pochúťka na zimu, užitočná pre dospelých aj deti.
Klasický recept na džem z knyazheniky
Džem z Princeberry sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi, napríklad s celými bobuľami v cukrovom sirupe alebo vo forme džemu, želé či lekváru. Stojí za to zvážiť klasickú verziu džemu z lesných plodov.
Ingrediencie:
- princ - 1 kg;
- granulovaný cukor - 1 kg;
- voda - 0,5 ml.
Zmiešajte vodu a cukor, priveďte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Varte na miernom ohni niekoľko minút.Nalejte pripravené bobule a takmer okamžite vypnite oheň pod panvou, nechajte 12 hodín namočiť. Zrolujte do pohárov, sterilizujte a pevne uzavrite.
Najrýchlejší recept na džem z knyazhenika
Džem z Princeberry sa dá pripraviť veľmi rýchlo. Za týmto účelom nakrájajte bobule a rozdrvte v mixéri alebo mlynčeku na mäso spolu s cukrom. Necháme odstáť, kým nevytečie šťava. Ak je tekutiny málo, pridajte trochu vody.
Ingrediencie:
- bobule - 1 kg;
- granulovaný cukor - 0,5 kg.
Priveďte do varu a na miernom ohni varte 5 minút. Zároveň neprestávajte miešať drevenou lyžicou, aby sa bobuľová hmota nespálila a nelepila sa na dno misky. V opačnom prípade sa môže princovský džem pokaziť.
Džem z Princeberry bez varenia
Bobule rozdrvte v mixéri alebo mlynčeku na mäso, pridajte cukor podľa chuti. Ak bude džem skladovaný v chladničke, koncentrácia cukru by mala byť o niečo vyššia. Vďaka tomu bobuľové pyré vydrží dlhšie.
V prípade, že bude kniežací džem na zimu zmrazený, je možné pridať cukor na minimum alebo použiť iné sladidlo. Výsledkom je nízkokalorický džem, ktorý môžu konzumovať tí, ktorí chudnú alebo trpia cukrovkou.
Hotová bobuľová hmota by mala byť zabalená v malých pohároch. V zime bude veľmi vhodné rozmrazovať v malých porciách. A princeznovský džem bude vždy čerstvý, aromatický, s prirodzenou chuťou lesných plodov.
Ako urobiť džem z princezien a jabĺk
Do kniežacieho džemu možno pridať ďalšie zložky, ktoré mu dodajú bohatšiu chuť a hustejšiu konzistenciu, ako napríklad jablká. Obsahujú veľa pektínu, takže jedlu dodajú rôsolovitú konzistenciu a tiež príjemnú kyslosť.
Ingrediencie:
- bobule – 0,6 kg;
- jablká - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- voda - 0,5 l.
Z cukru a vody uvaríme sirup. Opláchnite bobule a osušte. Jablká ošúpte a zbavte jadrovníkov. Zalejeme ich vriacim sirupom a varíme na miernom ohni. Krátko predtým, ako bude úplne pripravený, pridajte k princovi. Potom postupujte podľa obvyklej schémy: vložte do čistých suchých pohárov, sterilizujte a utesnite vyvarenými viečkami.
Príprava džemu z knyazheniky priamo v pohároch
Ďalší neobvyklý recept na džem. Bobule, predtým umyté a vysušené, nalejte do suchých sterilných pohárov až po vešiaky.
Ingrediencie:
- princ - 2 kg;
- granulovaný cukor - 2 kg;
- voda - 2 l.
Obsah pohárov naplňte vriacim sirupom a sterilizujte pri teplote približne +85 stupňov. Pre pollitrovú nádobu to bude trvať 10 minút, pre litrovú nádobu - štvrť hodiny.
Pravidlá skladovania
Džem by sa mal skladovať na chladnom a tmavom mieste. Ak by sa použila technológia varenia bez varenia, potom by najbezpečnejším miestom bola spodná polica chladničky alebo dokonca mrazničky.
Poháre s džemom by sa nemali umiestňovať na miesta vystavené priamemu slnečnému žiareniu. Inak kniežací džem stratí časť účinných látok a svoju krásnu sýtu farbu.
Záver
Principe džem vám pomôže spestriť vašu stravu, obohatí ju o mnohé mikroelementy a vitamíny potrebné pre telo. Okrem toho môže produkt posilniť imunitný systém, chrániť pred hypovitaminózou a sezónnymi ochoreniami a tiež predchádzať mnohým ochoreniam.
