Obsah
- 1 Výhody džemu zo smrekových šišiek
- 2 Na čo pomáha lekvár z jedľovej šišky?
- 3 Ako vyrobiť džem z jedľových šišiek
- 4 Kontraindikácie na použitie
- 5 Kedy zbierať jedľové šišky na lekvár
- 6 Príprava ingrediencií
- 7 Ako vyrobiť džem z jedľových šišiek
- 8 Podmienky a lehoty skladovania
- 9 Záver
- 10 Recenzie džemu z jedľových šišiek
Jedľový šiškový džem je chutná, aromatická a veľmi zdravá pochúťka. Dokáže vám zdvihnúť náladu, pôsobí zázračne na organizmus a dokonca uľaví od niektorých chorôb. Pochúťka zo smrekových šišiek bola dlho považovaná za liečivý nápoj, no v súčasnosti ho gazdinky vyrábajú čoraz menej. Za príčinu sa považuje náročnosť zberu surovín a neznalosť receptúry.
Jedľové šišky sa niekedy nahrádzajú šiškami, podobný je aj džem z nich
Výhody džemu zo smrekových šišiek
Hlavným benefitom džemu zo smrekového ovocia je jeho antibakteriálny a protizápalový účinok. To je dosiahnuté vďaka tomu, že výrobok obsahuje veľké množstvo esenciálnych olejov. Práve kvôli tomu veľa ľudí používa sladký dezert na zmiernenie stavu pri nádche, nádche, bronchitíde, kašli a dokonca aj horúčke.
Účinnosť džemu zo šišky dokázali moderní vedci. Plody smreka podľa nich obsahujú veľké množstvo fytoncídov a vitamínu C, železo, karotén, vitamín D a mnoho ďalších prvkov potrebných pre telo.
Na čo pomáha lekvár z jedľovej šišky?
Džem vyrobený zo zelených jedľových šišiek je braný nielen ako protizápalový a antimikrobiálny prostriedok, ale jeho pozitívne vlastnosti spočívajú v mnohých smeroch. Dezert má analgetický, choleretický, diuretický účinok, pomáha zlepšovať stav anémie, stomatitídy a paradentózy. Dokáže odstrániť zlý cholesterol a zlepšiť krvný obeh. Je to prírodný liek na otravu jedlom, dopĺňa nedostatok vitamínov, dokáže normalizovať krvný tlak a zvýšiť cievny tonus.
Vôňa borovicového džemu vám pomôže rýchlo zaspať a pôsobí ako sedatívum.
Ako vyrobiť džem z jedľových šišiek
Napriek všetkým výhodám lahôdok vyrobených zo smrekového ovocia ho musíte užívať v malých porciách, pretože môže tiež poškodiť telo. Na účely prevencie by zdraví dospelí nemali jesť viac ako dve polievkové lyžice džemu denne a počas liečby jednu lyžicu trikrát denne. Deťom sa podáva produkt 1 lyžička. ráno a večer a pri prechladnutí v rovnakej dávke trikrát denne.
Kontraindikácie na použitie
Ako každý výrobok, džem vyrobený z jedľových šišiek má množstvo kontraindikácií. Odporúča sa vyhnúť sa sladkým liekom pri nasledujúcich diagnózach:
- ochorenia obličiek;
- sklon k alergiám;
- peptické vredy;
- cukrovka;
- hepatitída;
- obdobie tehotenstva a laktácie.
Džem by ste nemali dávať deťom do troch rokov a opatrne ho berte aj ľuďom v dôchodkovom veku.
Kedy zbierať jedľové šišky na lekvár
Pomerne dôležitým krokom pri príprave šiškového džemu je zber surovín. Odporúča sa to vykonať začiatkom leta, keď zo stromu začína rásť zelená hmota a vytvára mladé, neotvorené plody. Stromy, z ktorých sa trhajú, sa musia nachádzať ďaleko od výrobných závodov a ciest, lepšie je, ak majú do 20 rokov. Okrem toho musia byť zdravé a silné, konáre nepoškodené a zelené.
Mladé šišky vyrastajú na okraji výhonkov v hornej časti koruny. Sú mäkké, malých rozmerov (do 4 cm dĺžky), sfarbené do hnedo-zelena. Pozor si treba dať aj na váhy, ktoré by mali k sebe tesne priliehať.
Šišky na výrobu dezertu by sa mali pri stlačení nechtom ľahko prepichnúť.
Príprava ingrediencií
Pred prípravou džemu z jedľových šišiek musíte najskôr zbierať a správne pripraviť suroviny. Ovocie sa odporúča otriasť od nečistôt a ihličia a potom ich dôkladne opláchnuť pod tečúcou studenou vodou. Ďalej musíte všetky vybrané exempláre vložiť do veľkej panvice na namáčanie. Potom nalejte do nádoby čistú vodu tak, aby bola o pár centimetrov vyššia ako surovina. Takže výrobok by mal stáť na chladnom mieste 24 hodín. Po uplynutí stanoveného času sa odporúča vybrať ovocie pomocou štrbinovej lyžice a umiestniť ich na mriežku, aby sa vypustila prebytočná tekutina.
Pri práci s ihličnatými produktmi musíte nosiť rukavice
Ako vyrobiť džem z jedľových šišiek
Existuje niekoľko spôsobov, ako vyrobiť džem z jedľových šišiek. Niekedy sa k pochúťke okrem plodov ephedry pridávajú aj ďalšie zložky: citrón, med, kôra, ale klasická technológia zahŕňa použitie iba šišiek a cukru s vodou v pomere zložiek 1: 1: 1.
Aby bol dezert aromatickejší a bohatší, odporúča sa uvariť hlavnú zložku v niekoľkých fázach: priveďte do varu, nechajte variť asi 5-6 hodín, znova prevarte a nechajte vychladnúť. Opakujte postup 3-4 krát.
Na výrobu litra džemu väčšinou stačí päťdesiat šišiek.
Starý recept na džem
Tento recept sa dostal do modernej doby vďaka tomu, že sa dedil z generácie na generáciu. Predtým sa pomocou tejto pochúťky ľudia chránili pred chrípkou a inými infekciami a obnovovali svoje sily.
Na prípravu liečivého džemu budete potrebovať:
- jedľové šišky – 0,5 kg;
- cukor - 0,5 kg;
- voda – 0,8 l.
Technologický postup:
- Zdravé mladé šišky opláchnite a namočte na 24 hodín do studenej vody.
- Nalejte vodu do hrnca, pridajte kryštálový cukor a počkajte, kým zovrie.
- Do sirupu pridajte šišky, varte, kým sa šupky na plodoch neotvoria.
- Džem rozdeľte do sterilizovaných pohárov, nechajte vychladnúť a potom zatvorte viečkami.
Jedľový šiškový lekvár podľa starej receptúry má hustú konzistenciu a tmavohnedú farbu.
Džem s citrónom
Džem vyrobený z jedľových šišiek s prídavkom citrónu je aromatickejší s tónmi citrusov.
Na prípravu dezertu budete potrebovať:
- šišky – 1,5 kg;
- cukor - 1,5 kg;
- citrón - 1 ks;
- voda - 2 l.
Recept krok za krokom:
- Po dni namáčania šišky opláchnite a nakrájajte na dve alebo štyri časti.
- Zmiešajte vodu a cukor v hrnci, priveďte do varu, pridajte ovocie.
- Po uvarení zbavíme peny a varíme asi hodinu.
- Citrón zalejeme vriacou vodou, potom studenou vodou, zbavíme kôry, nasekáme, pridáme k šištičkám a varíme ďalších 30 minút.
- Šťavu z ovocia vytlačte do horúceho džemu a ešte pár minút nechajte na ohni.
- Nalejte do pohárov a skladujte.
Pri pridávaní citrónovej šťavy sa džem môže mierne zakaliť.
S pomarančom
S pridaním pomaranča sa džem stane ešte zdravším. V tomto prípade sa horkosť púčikov takmer úplne stratí.
zlúčenina:
- jedľové šišky – 30 ks;
- cukor - 1 kg;
- oranžová - 1 ks;
- voda - 1000 ml.
Ako variť:
- Zmiešajte vopred pripravené jedľové šišky s vodou a kryštálovým cukrom a priveďte do varu.
- Pomaranč umyjeme, nakrájame na kúsky aj s kôrou, pridáme k ostatným surovinám.
- Varte hodinu a pol, občas premiešajte a zbavte peny.
- Vyhrnúť.
Pridaním pomaranča získa džem jemnejšiu chuť.
Z kandizovaných šišiek
Metóda zahŕňa prípravu hustého borovicového sirupu v prvej fáze a potom jeho premenu na tekutejší produkt.
Ingrediencie:
- šišky – 0,5 kg;
- cukor - 600 g;
- voda - 300 ml.
Príprava krok za krokom:
- Vopred namočené šišky nakrájajte na plátky a uložte ich do hrnca vo vrstvách a posypte ich cukrom.
- Nechajte asi šesť hodín, miešajte 2-3 krát.
- Nalejte do vody, varte štvrť hodiny, ochlaďte.
- Opäť priveďte do varu, varte 30 minút.
- Horúce vložte do pohárov a zrolujte.
Kúsky ovocia z tohto džemu sa dajú použiť na ozdobenie dezertov
Podmienky a lehoty skladovania
Ak sú poháre sterilizované, džem vyrobený z jedľových šišiek sa môže skladovať dlhú dobu.Vo vhodnej miestnosti - pivnica, pivnica - podzemie vydrží stáť bez straty vlastností a kvalít až jeden a pol roka. Zásobu maškŕt je však lepšie každoročne obnovovať.
Otvorenú nádobu sa odporúča uchovávať v chladničke maximálne mesiac.
Záver
Urobiť džem z jedľových šišiek nie je obzvlášť ťažké, hlavnou vecou je nájsť správne suroviny, zbierať ich a správne pripraviť. Môžete si vybrať akýkoľvek recept podľa vlastného uváženia, pri dodržaní technológie bude výsledok vždy vynikajúci a vďaka chutnej, zdravej pochúťke budete môcť nasýtiť svoje telo živinami počas zimy a v období vitamínov. nedostatok.
Recenzie džemu z jedľových šišiek
https://youtu.be/ROSZN7HRZMU
