Recepty na džem z červených ríbezlí: hustý, s čučoriedkami, marhuľami, citrónom

Nie každá gazdinka vie robiť džem z červených ríbezlí. Mnoho ľudí ho neradi používa kvôli veľkému počtu malých semien, ale existujú spôsoby, ako situáciu napraviť. Bobule sú vyberavé a vyžadujú si špeciálne ošetrenie. Existuje veľa možností s ovocím, ktoré má nezabudnuteľnú chuť.Skúsení kuchári zdieľajú svoje recepty, ktoré pomôžu zachovať všetky vitamíny a naplnia prípravu novými príchuťami.

Výhody džemu z červených ríbezlí

Čierne ríbezle sa pestujú na súkromných pozemkoch a vyrába sa z nich lahodný džem. Nemôžeme však zľaviť z červeného ovocia, ktoré je, samozrejme, o niečo nižšie v počte užitočných prvkov. Obsahujú viac vitamínu C a pektínu, ktorý je dôležitý pre imunitný systém a tráviaci trakt.

Existujú aj dôležité živiny užitočné pre ľudské telo:

• vitamín A (retinol) a P (flavonoid), kyselina askorbová: posilňujú steny ciev, priaznivo ovplyvňujú stav pokožky a vlasov;
• jód: potrebný pre normálne fungovanie štítnej žľazy;
• železo: pomáha bojovať proti anémii;
• vlákna: normalizujú činnosť čriev;
• draslík: užitočné pre ľudí trpiacich zmenami tlaku;
• horčík: nevyhnutný pre nervový systém;
• vápnik: posilňuje kostru.

Za to všetko môže džem z červených ríbezlí, ktorý sa pripravuje bez dlhodobej tepelnej úpravy. Pektín obsiahnutý v kompozícii vám umožňuje úplne eliminovať tento proces.

Ako pripraviť džem z červených ríbezlí

Pre pohodlie je lepšie vybrať na džem veľkoplodé odrody červených ríbezlí. Po zbere sú starostlivo triedené, oddelené od konárov.

Tu je niekoľko tipov od skúsených žien v domácnosti:

1. Bobule sa rýchlo kazia. Preto je potrebné začať spracovávať do 2 hodín a pred varením určite opláchnuť.Zo zrelých červených ríbezlí môžete pripraviť chutné kompóty a džem.
2. Sušenie bude potrebné, ak recept nevyžaduje použitie vody.
3. Bez tekutiny nemôžete na sporák umiestniť ovocie posypané kryštálovým cukrom. Je potrebné nechať cez noc, aby bobule produkovali šťavu.
4. Na varenie kompozície je lepšie použiť smaltované jedlá, aby sa zabránilo oxidácii.
5. Červené ríbezle sa neodporúča počas varenia miešať, aby zostali neporušené. Po strate škrupiny sa konzistencia stáva rôsolovitou.

Na skladovanie je vhodné zvoliť sklenené nádoby, ktoré je potrebné vopred sterilizovať spolu s viečkami.

Recepty na džem z červených ríbezlí na zimu

Nemyslite si, že pripraviť lahodný džem z červených ríbezlí na zimu bude vyžadovať veľa úsilia. Recepty uvedené nižšie vám pomôžu pochopiť technológiu a diverzifikovať chuť s rôznymi druhmi ovocia, čím dodajú každému prípravku jedinečnú arómu.

Jednoduchý recept na džem z červených ríbezlí na zimu

Táto verzia džemu, ktorá bude zahŕňať varenie bobúľ v sirupe. Je vhodný pre gazdinky bez skúseností s prípravou príprav, ako aj s malým množstvom času.

Budú sa vyžadovať tieto produkty:

• granulovaný cukor - 1,5 kg;
• filtrovaná voda - 250 ml;
• červené ríbezle - 1 kg.

Sprievodca krok za krokom:

1. Na oheň položte hrniec s vodou. Za postupného zahrievania po troškách pridávame cukor a miešame, kým sa úplne nerozpustí.
2. Do zmesi vložíme vytriedené a umyté červené ríbezle a na miernom ohni privedieme do varu.
3. Varíme asi 5 minút, pričom penu z povrchu zberáme lyžičkou.
4. Odložte bokom.
5. Postup zopakujte ešte 2x s prestávkou 3 hodiny, ak džem nebude uložený v chladničke.

Za horúca vložte do sterilizovaných pohárov.

Hustý džem z červených ríbezlí na zimu

Málokto vie, že džem sa dá pripraviť pomocou pomalého hrnca. Rovnaký recept je ideálny pre jednoduchú metódu v panve alebo panvici.

zlúčenina:

• granulovaný cukor - 1 kg;
• červené ríbezle - 1 kg.

Podrobný popis receptu na džem:

1. Bobule musia byť najskôr oddelené od konárov, triedené a umyté v cedníku. Rozotrite na kuchynskú utierku, aby ste pomohli rýchlejšie vysušiť.
2. Po častiach pridajte do misky multivarkára, posypte cukrom. Nechajte 2 hodiny, aby pustilo dostatok šťavy.
3. Nastavte režim „Hasenie“ na 50 minút. Bude potrebné ho občas otvoriť, aby ste odstránili všetku vzniknutú penu.

Po zaznení signálu môžete ihneď naliať do pohárov a uzavrieť. Toto zloženie je vhodné aj na výrobu džemu bez tepelnej úpravy. K tomu stačí rozdrviť červené ríbezle v mixéri alebo ich rozdrviť a posypať cukrom. Miešajte, kým sa všetky kryštály nerozpustia a vložte do nádoby.

Džem z červených ríbezlí bez semien

Iným spôsobom sa tento džem môže nazývať džem. Tento recept je vhodný pre rodiny, ktoré neradi pripravujú bobule kvôli semienkam.

Suroviny na dezert:

• ríbezle (červené) – 2 kg;
• voda - 1 polievková lyžica;
• granulovaný cukor - 2 kg.

Algoritmus na výrobu džemu:

1. V tomto prípade nie je potrebné oddeľovať červené ríbezle od konárov. Strasy stačí prezrieť, či nemajú poškodené bobule.
2. Pripravené ovocie opláchnite v cedníku, nechajte odtiecť prebytočnú tekutinu a vložte do smaltovanej širokej nádoby, naplňte filtrovanou vodou a položte na sporák.
3. Varte na miernom ohni 10 minút.
4. Preneste po malých častiach do sita a rozdrvte drevenou špachtľou. Vyhoďte kosti.
5. Do pyré pridáme kryštálový cukor a varíme ďalšiu štvrťhodinu.

Horúce rozdeľte do suchých sterilizovaných pohárov. Po vychladnutí pektín obsiahnutý v bobuliach géluje zmes.

Džem z červených a bielych ríbezlí

Ak ste zhromaždili niekoľko odrôd bobúľ, môžete si vyrobiť rôzne džemy z veľkoplodých červených ríbezlí, ktoré nebudú v chuti horšie ako klasická verzia.

Zloženie produktu:

• bobule ríbezlí (červené a biele) – každé 2 kg;
• voda - 1 l;
• cukor - 3 kg.

Príprava džemu krok za krokom:

1. Pripravenú sadu bobúľ vložte do sirupu pripraveného z vody a 1 šálky cukru a zohrejte.
2. Pridajte zvyšok sladkého piesku a varte aspoň štvrť hodiny, pričom odstráňte penu. Čas závisí od požadovanej hrúbky kompozície.

Horúcu zmes uzavrite do sklenených pohárov.

Recept na jahodový džem s červenými ríbezľami

Pestrofarebný džemový mix vám pripomenie horúce, veselé leto a dodá vám nezabudnuteľnú chuť.

Ingrediencie:

• cukor - 2,5 kg:
• jahody - 2 kg;
• červené ríbezle - 1 kg.

Spôsob varenia:

1. Spracujte oba druhy bobúľ, odstráňte sepaly z jahôd a oddeľte ich od konárov. Opláchnite v cedníku a nechajte odkvapkať na kuchynskej utierke, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.
2. Ríbezle roztlačte paličkou alebo vidličkou.
3. Všetko nalejeme do misky a zmiešame s cukrom. Nechajte cez noc, aby červené ovocie pustilo šťavu.
4. Ráno na sporáku privedieme do varu a dierovanou lyžicou vyberieme jahody. Vráťte ho späť len do zredukovaného ríbezľového sirupu.

Po niekoľkých minútach horúce preložíme do pohárov.

Čučoriedkový džem s červenými ríbezľami

Prípravky zo samotných čučoriedok sa pre ich nevýraznú chuť pripravujú len zriedka.V tomto prípade nebude možné pripraviť džem z celých bobúľ červených ríbezlí, budete potrebovať iba jeho šťavu. Túto úžasnú kombináciu sladkých a kyslých bobúľ si zamiluje celá rodina.

Požadované produkty:

• červené ríbezle – 750 g;
• čučoriedky - 1,5 kg;
• cukor - 2 kg.

Podrobný recept:

1. Po umytí a osušení zrelé červené ríbezle trochu roztlačte a zohrejte, aby sa z nich ľahšie vytlačila šťava. Na tento účel môžete použiť sito alebo cedník pokrytý kúskom gázy.
2. Pomelieme čučoriedky v mixéri.
3. Zmiešajte pripravené výrobky s granulovaným cukrom a zapálte.
4. Varíme, stále miešame a 20 minút zbavujeme peny.

Ihneď nalejte do sklenenej nádoby a uzavrite.

Džem z jabĺk a červených ríbezlí

Ak vykonáte všetky kroky správne, získate skvelú verziu džemu.

Ingrediencie:

• cukor - 1 kg;
• jablká - 1 kg;
• voda - 1 polievková lyžica;
• červené ríbezle - 800 g.

Pripravte džem zopakovaním popísaných krokov:

1. Vybrané ríbezle, opláchnite a pridajte vodu.
2. Necháme uvariť a roztlačíme priamo v miske drvičom.
3. Po 10 minútach odstavíme a po miernom vychladnutí premelieme cez veľké sitko. Červenú hmotu zmiešame s kryštálovým cukrom.
4. Čisté jablká nakrájajte na plátky, odstráňte semená.
5. Vlejeme do ríbezľového sirupu a varíme ďalších 10 minút na miernom ohni. Nezabudnite odstrániť penu z povrchu. Ak si tento čas rozdelíte na 2 vykurovacie obdobia, kúsky ovocia zostanú neporušené.

Vložte do čistých a sterilizovaných pohárov.

Džem z ríbezľovej šťavy

Džem si môžete pripraviť zo šťavy vylisovanej z červených bobúľ. Bude to vyzerať skôr ako džem, ale nebudú tam žiadne semienka.

zlúčenina:

• šťava vylisovaná z ríbezlí - 3 lyžice;
• granulovaný cukor - 3 lyžice.

Podrobný sprievodca:

1. Šťavu môžete získať rôznymi spôsobmi: pomocou odšťavovača, pretlačením cez mlynček na mäso a vytlačením hmoty v kúsku gázy a pretretím cez sito. Iba červené ríbezle by sa mali vopred umyť a vysušiť.
2. Do výslednej rubínovej tekutiny pridajte cukor a premiešajte.
3. Na miernom ohni privedieme do varu. Zbierajte penu.
4. Upravte si hrúbku sami.

Suché pripravené nádoby ihneď naplníme džemom a pevne uzavrieme.

Višňový džem s červenými ríbezľami

V tomto recepte na výrobu džemu by ste sa mali spoliehať na svoje chuťové preferencie. Možno budete musieť zvýšiť množstvo sladkého prášku.

Sada produktov:

• červené ríbezle - 1 kg;
• vykôstkované čerešne – 2 kg;
• cukor - 3 kg;
• voda - 300 ml.

Algoritmus na prípravu lahodného džemu:

1. Oba druhy ovocia dobre roztrieďte a opláchnite. Oddeľte zrelé červené ríbezle od konárov a odstráňte kôstky z čerešní.
2. Všetko vložte do hlbokého hrnca, pridajte vodu a varte pol hodiny na miernom ohni.
3. Pridajte kryštálový cukor a za mierneho miešania počkajte, kým sa úplne nerozpustí.
4. Keď džem trochu zhustne, odstráňte z tepla.

Horúcu zmes preložíme do pohárov a uzavrieme.

Džem z červených ríbezlí "8 minút"

Existuje veľa receptov na džem z červených ríbezlí, ale táto príprava na zimu sa vyznačuje tepelnou úpravou, ktorá si vyžaduje rýchlu prípravu.

Ingrediencie sú jednoduché:

• cukor - 1,5 kg;
• červené ríbezle - 1,5 kg.

Pokyny krok za krokom:

1. Džem bude bez semien. Červené ríbezle preto netreba zbierať z konárov.Stačí ich dobre opláchnuť v cedníku, nechať odtiecť a rozsypať na uterák, aby sa vysušili.
2. Zmiešame s cukrom a položíme na veľmi horúci sporák.
3. Bez zníženia plameňa varte presne 8 minút a hmotu aktívne miešajte. Počas tejto doby bude viditeľný celý proces zmeny farby a hrúbky.
4. Odstráňte z tepla a rozdrvte cez sito.

Sladká hmota môže byť vložená do pripravených jedál a zapečatená.

Džem z červených ríbezlí s marhuľami

Deťom sa v tomto džeme veľmi páči úžasná kombinácia sladkého ovocia a kyslých bobúľ.

zlúčenina:

• červené ríbezle (čerstvo vylisovaná šťava) - 1 polievková lyžica;
• lúpané marhule - 400 g;
• granulovaný cukor - 400 g.

Všetky kroky počas varenia:

1. Ovocie bude potrebné olúpať. Za týmto účelom ho najskôr zalejte vriacou vodou a potom ihneď prelejte ľadovou vodou. Teraz sa koža bude dať ľahko odstrániť malým nožom. Marhuľu nakrájajte na 4 časti a odstráňte kôstku.
2. Šťavu z červených ríbezlí extrahujte akoukoľvek vhodnou metódou.
3. Pridajte kryštálový cukor, premiešajte a nechajte cez noc v chladničke. Počas tejto doby budú kúsky ovocia nasýtené sladkosťou.
4. Ráno priveďte dvakrát do varu a zahrievajte 5 minút. Odstráňte penu.

Horúcu zmes vložte do sterilizovaných pohárov a pevne uzavrite.

Džem z červených ríbezlí s citrónom

Citrusové ovocie zvýrazní zloženie vitamínu C a džem bude v zime výborným preventívnym opatrením proti prechladnutiu.

Pripravte si nasledujúce produkty:

• cukor a červené ríbezle – každý po 2 kg;
• citrón - 2 ks.

Algoritmus akcií:

1. Roztrieďte bobule, oddeľte ich od konárov, opláchnite pod tečúcou vodou v cedníku a rozložte na uterák.
2. Na stole vyvaľkajte čistý citrón, trochu ho stlačte, rozdeľte na polovice a vytlačte šťavu, ktorou môžete zaliať červené ríbezle.
3. Pridáme kryštálový cukor a premiešame.
4. Varte na miernom ohni 10 minút, pričom po celý čas lyžičkou odoberajte penu.

Ihneď nalejte do sklenenej nádoby a dobre uzavrite.

Džem z červených ríbezlí s vanilkou

Na zvýraznenie arómy sa do džemu pridáva vanilín.

Ingrediencie:

• cukor - 1,2 kg;
• vanilín - 30 g;
• červené ríbezle - 1 kg;
• voda - 1 pohár.

Recept krok za krokom:

1. Bez odstránenia bobúľ z konárov opláchnite zrelé červené ríbezle.
2. Posypeme kryštálovým cukrom, spojíme a necháme 6 hodín pri izbovej teplote. Počas tejto doby by sa malo uvoľniť dostatočné množstvo šťavy.
3. Pridajte vodu a vanilín.
4. Varte na strednom ohni 35 minút. V tomto prípade penu neodstraňujte.

Pripravte si poháre, do ktorých nalejte dezert horúci. Zavrieť.

Džem z červených ríbezlí s vlašskými orechmi

Vynikajúci prípravok, ktorý sa nebudete hanbiť podávať pri prijímaní hostí.

Zloženie džemu:

• jablká - 1 kg;
• zrelé červené ríbezle – 2 kg;
• med - 2 kg;
• voda - 1 polievková lyžica;
• cukor - 1 kg;
• vlašské orechy - 300 g.

Pripravte sa prečítaním pokynov:

1. Oddelené a triedené bobule opláchnite pod tečúcou vodou.
2. Nalejte polovicu vody a dajte na sporák. Zmäknuté červené ríbezle po zohriatí pretrieme cez sitko.
3. Vo zvyšnej vode na sporáku rozpustíme cukor a pridáme med.
4. Jablká ošúpte a nakrájajte na plátky bez toho, aby ste sa dotkli škatule na semená.
5. Všetko spolu s orechmi zmiešame a na miernom plameni hodinu varíme, pričom nezabudnime neustále miešať.

Po naplnení dezertom uzatvorte sterilizované sklenené nádoby.

Džem z červených ríbezlí v pekárni na chlieb

Použitie pekárničky uľahčí gazdinke prípravu zdravého džemu.

Ingrediencie:

• Quittin (na zahustenie) – 15 g;
• ríbezle (červené) – 0,7 kg;
• kryštálový cukor - 0,35 kg.

Podrobný popis receptu:

1. Z bobúľ budete musieť vytlačiť šťavu. Môžete si vybrať akúkoľvek metódu, napríklad použiť odšťavovač.
2. Výslednú zmes nalejte do misky pekárne, pridajte cukor a jemne premiešajte.
3. Navrchu bude quittin, ktorý sa predáva v obchodoch.
4. Nastavte režim „Jam“. Čas varenia bude hodinu. To však závisí od použitého modelu gadgetu.

Po signáli ihneď nalejte do pohárov. Vychladnutá zmes bude pripomínať želé.

Dôvody veľmi tekutého džemu z červených ríbezlí

Sú chvíle, keď sa džem ukáže ako tekutý. Nemali by ste sa pokúšať variť viac ako 3-krát. Môžete dosiahnuť iba vôňu spáleného cukru.

Existuje niekoľko tipov, ako sa tomu vyhnúť:

1. Červené ríbezle zbierajte len v suchom počasí. Po daždi sú plody vodnaté.
2. Ak recept nevyžaduje pridávanie vody, musí sa produkt po umytí vysušiť.
3. Použite umývadlo so širokými okrajmi. Vyparí sa viac vlhkosti.
4. Džem s celými bobuľami upravíte rozdrvením určitého množstva ovocia, aby sa do sirupu dostal pektín obsiahnutý v červených ríbezliach.
5. Udržujte pomery kryštálového cukru. Do zmesi môžete pridať trochu citrónovej šťavy, aby zmes neskryštalizovala.
6. Niektorí ľudia používajú agar-agar alebo Quittin ako zahusťovadlo, ako v predchádzajúcom recepte.

Ak sa situácia nedá napraviť, môžete z výslednej hmoty jednoducho uvariť želé.

Kalorický obsah džemu z červených ríbezlí

Samotné bobule sú nízkokalorickým produktom (iba 40 kcal). Granulovaný cukor zvyšuje energetickú hodnotu. V priemere to bude 267 kcal.

Upozorňujeme, že niektoré recepty sú popísané s pridaním rôznych prísad, ktoré tiež ovplyvňujú výkon.

Podmienky skladovania

Predpokladá sa, že džem je dokonale skladovaný v chladnej miestnosti až 2 roky. Ale to môže byť ovplyvnené rôznymi faktormi. Bude kvasiť, ak sa nepridá dostatok kryštálového cukru. Citrónová šťava často pôsobí ako dobrý konzervant.

Dôležitú úlohu zohrávajú aj viečka. Pod plechom, bez kyslíka, dezert vydrží dlhšie. Vlhkosť v miestnosti narúša konzerváciu produktu.

Sladké prípravky pripravené za studena uchovávajte iba v chladničke alebo pivnici. Čas použiteľnosti sa skráti na 1 rok.

Záver

Džem z červených ríbezlí môžete pripraviť rôznymi spôsobmi. Príprava je jednoduchá, no za chladných zimných večerov budete mať zásobu vitamínov, chutnú maškrtu a vôňu leta. Dezert bude skvelým doplnkom k palacinkám, palacinkám a iným cukrárskym výrobkom.

Odporúčané príspevky

Černicový džem, džem a černicová cukrovinka

Slivkový lekvár na zimu

Recepty na džem z drieňa

Brusnicový džem

Tekvicový džem na zimu

Aróniový džem: recepty cez mlynček na mäso

Hlohový džem so semienkami: 17 receptov na zimu

Vodný melón a melónový džem

Džem z melónovej kôry