Džem z čiernych ríbezlí s pomarančom na zimu

Džem z čiernych ríbezlí s pomarančom je veľmi jednoduchý na prípravu a má úžasnú chuť a vôňu. Čierne ríbezle sa právom považujú za jedno z „najpohodlnejších“ bobúľ na husté džemy - s minimálnym množstvom cukru a krátkym tepelným spracovaním môžete na zimu získať skvelý dezert. Citrus dodáva klasickému ríbezľovému džemu nové zaujímavé tóny a atraktívnu vôňu.

Ako urobiť džem z čiernych ríbezlí a pomarančov na zimu

Je ťažké povedať, že džem je najužitočnejším produktom, ktorý vám pomôže zbaviť sa všetkých druhov chorôb a zlepšiť vaše zdravie. Takýto sladký dezert je však určite zdravší ako jednoduchý cukor do čaju. Ak chcete pripraviť džem na zimu a zachovať čo najviac minerálov a vitamínov, musíte poznať niektoré pravidlá prípravy jedla a tepelného spracovania.

1. Plody ríbezlí na džem sa zberajú najskôr 1 týždeň po dozretí na kríku.Plody sú odstránené z vetvičiek a sepalov bezprostredne pred varením - po ich oddelení bobule rýchlo strácajú svoje cenné vlastnosti.
2. Ak sa na džem použije pomarančová dužina, treba z nej odstrániť všetky semienka – napriek všetkým zdravotným benefitom dodajú dezertu horkastú chuť.
3. Čím kratšia je tepelná úprava surovín, tým viac živín si zachovajú. Zvyčajne je čas varenia dezertu asi 15-20 minút. Tento interval by ste sa nemali snažiť skrátiť zvyšovaním vykurovacieho výkonu hmoty. To spôsobí, že sa pripáli na dno panvice a samotný dezert získa nepríjemnú chuť a vôňu.

Džem z čiernych ríbezlí a pomarančov sa odporúča variť v smaltovanej miske alebo na panvici z nehrdzavejúcej ocele. Kuchynský riad vyrobený z medi a hliníka nie je vhodný na tieto účely: pri varení v medenej panve sa väčšina vitamínu C obsiahnutého vo výrobkoch stratí a počas varenia v hliníkovej panvici pod vplyvom kyseliny obsiahnutej v ovocí a bobuliach , kovové častice sa môžu dostať do hmoty. Na rozmixovanie ríbezľovo-pomarančovej hmoty použite drevenú varechu.

Recepty na džem z čiernych ríbezlí s pomarančom

Dezert je možné pripraviť rôznymi metódami pridaním ďalších prísad, ktoré zlepšia chuť hotového výrobku a dodajú mu nezabudnuteľnú vôňu. Nižšie sú uvedené najzaujímavejšie recepty na zimné dobroty.

Jednoduchý džem z čiernych ríbezlí s pomarančom

Navrhuje sa pripraviť veľmi chutnú aromatickú pochúťku pomocou jednoduchej technológie.Na 1 kg čiernych ríbezlí budete potrebovať:

• 0,5 kg cukru;
• 1 pomaranč.

Kroky varenia:

1. Rýchle a kvalitné čistenie bobúľ od sepalov je pretretie cez jemné sito. Aby sa dali ľahšie šúpať, odporúča sa plody predvariť 7 minút. na nízkej teplote.
2. Kôra odstránená z citrusov pomocou jemného strúhadla a cukor sa pridajú do hmoty pretretej cez sito.
3. Zmes sa umiestni na vysoký oheň, privedie sa do varu, potom sa výkon zníži na minimum a varí sa 20 minút. Počas varenia odoberáme penu a zmes niekoľkokrát premiešame.
4. Hotový výrobok sa umiestni do pohárov a zvinie sa.

Džem z čiernych ríbezlí s pomarančom a banánom

Nevšedná a zaujímavá chuťová kombinácia banánov, citrusov a ríbezlí. Keď raz vyskúšate tento džem, budete ho chcieť robiť každý rok na zimu. Na prípravu dezertu potrebujete:

• ríbezle - 1 kg;
• banán - 2 ks;
• oranžová - 2 ks;
• cukor - 1,5 kg.

Kroky varenia:

1. Ovocie a bobule sa umyjú. Banán je olúpaný, bobule sú odstránené z vetvičiek a sepalov, citrusy môžu byť ošúpané, ale niektoré ženy v domácnosti to nechávajú - tým je džem aromatickejší.
2. Ovocie a bobule prechádzajú cez mlynček na mäso, pridáva sa cukor a zapáli sa.
3. Na miernom ohni zmes privedieme do varu, ale nevaríme.
4. Horúci dezert sa rozdelí do pohárov a zvinie sa.

Džem z čiernych ríbezlí s pomarančom a škoricou

Korenený džem vás zahreje v zimnom mraze a bude výborným dezertom na pitie čaju. Na jeho prípravu je potrebné vziať:

• ríbezle - 1 kg;
• oranžová - 2 ks;
• cukor - 1,5 kg;
• škorica - 0,5 lyžičky;
• klinčeky - 2 ks;
• muškátový oriešok - 2 štipky.

Kroky varenia:

1. Citrus sa dobre umyje a kôra sa odstráni. Na vyššie uvedené množstvo prísad budete potrebovať 1,5 lyžice.pomarančovú kôru.
2. Umyté a olúpané bobule sa rozdrvia v mixéri a posypú 0,5 kg cukru. Pridajte k nim ošúpané, vykostené plátky pomaranča. Do zmesi primiešame zvyšný cukor a počkáme, kým sa úplne nerozpustí.
3. Bobuľovo-ovocnú zmes priveďte do varu na strednom ohni a vypnite oheň.
4. Po vychladnutí zmes opäť privedieme do varu, pridáme korenie a pomarančovú kôru a varíme 5 minút.
5. Hotový horúci dezert sa naleje do pohárov, zroluje a ochladí sa hore dnom pod prikrývkou.

Džem z čiernych ríbezlí, pomarančov a citrónov

Priaznivci kyslých dezertov si zamilujú kombináciu citrusových plodov a čiernych ríbezlí.

Výsledný džem sa perfektne skladuje vďaka vysokému obsahu kyseliny citrónovej. Ingrediencie:

• ríbezle - 1 kg;
• oranžová - 1 ks;
• citrón - 1 ks;
• cukor - 1,5 kg.

Kroky varenia:

1. Čisté čierne ríbezle sa naložia do mixéra, pridá sa cukor a rozdrví sa.
2. Citrusové plody sú olúpané a jemne nakrájané, pričom sa odstránia všetky semená.
3. Pripravené prísady sa zmiešajú v hrnci a na miernom ohni sa dusia 15 minút.
4. Poháre sú naplnené dezertom, papierové kruhy sú umiestnené na vrchu a uzavreté nylonovými viečkami.

Džem z čiernych ríbezlí s pomarančom a malinami

Sladké maliny sa hodia k pomarančovej kyslosti a nezvyčajnej chuti ríbezlí. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• čierne ríbezle – 0,5 kg;
• maliny - 2 kg;
• cukor - 2,5 kg;
• oranžová - 2 ks.

Kroky varenia

1. Aby maliny vyprodukovali šťavu, plody sa večer posypú cukrom a nechajú sa cez noc.
2. Na druhý deň sa môžete pustiť do prípravy džemu - maliny, ktoré dali šťavu, zohrievajte na sporáku 5 minút, ochladzujte a opäť 5 minút varte.
3. Do vriacej malinovej hmoty pridáme umyté a olúpané plody ríbezlí a kúsky citrusov. Doba tepelného spracovania celej zmesi je 10 minút.
4. Hotová aromatická pochúťka sa rozdelí do pohárov, zroluje a umiestni pod prikrývku, kým nevychladne. Nádoby nie je potrebné prevracať.

Podmienky skladovania

Džem, ktorý prešiel tepelnou úpravou a nalial sa do čistých, riadne sterilizovaných pohárov, je vhodný na použitie šesť mesiacov alebo dlhšie. Okrem toho je možné dlhodobé skladovanie na akomkoľvek tmavom mieste s teplotou vzduchu nie vyššou ako +20⁰C. Prírezy si preto môžete nechať v špajzi alebo v pivnici. V chladničke sa odporúča skladovať výrobok pokrytý nylonovými viečkami a umiestniť ho na spodnú policu.

Záver

Džem z čiernych ríbezlí s pomarančom je výborný dezert, ktorý sa stane neoddeliteľnou súčasťou pitia čaju v chladných zimných dňoch. Zahreje vás teplom a zdvihne náladu každému milovníkovi domácich sladkostí.

Odporúčané príspevky

Recepty na tomelový džem

Hustý marhuľový džem

Barberry jam: recepty

Hruškový džem s citrónom: recept na zimu

Čučoriedky vo vlastnej šťave na zimu

Čučoriedkové želé: recepty bez želatíny a so želatínou

Hruškový džem na zimu: 17 receptov

Recepty na džem z červených ríbezlí s pomarančom

Studené želé z červených ríbezlí