Recepty na cuketový džem s pomarančom

Cuketový džem s pomarančom je jedným z bežných spôsobov, ako pripraviť dezert zo zeleniny. Čas varenia závisí od zvoleného receptu. Udržať kusy neporušené bude trvať najmenej tri dni. Mleté suroviny sa pripravujú okamžite. Aby sa zabezpečilo dlhodobé skladovanie produktu, uchováva sa iba v sterilizovaných pohároch. Môžete pripraviť džem rôznej konzistencie, s celými kúskami alebo homogénnu, hustú hmotu.

Výber a príprava ingrediencií

Džem robia z akéhokoľvek druhu cukety. Ide hlavne o to, aby zelenina bola kvalitná a neprezretá. Staršie ovocie má tvrdú dužinu a v konečnom produkte bude obsahovať hrubé vlákna. Pri výbere surovín venujte pozornosť niekoľkým faktorom:

• šupka je rovnomerne sfarbená, na povrchu nie sú žiadne mäkké oblasti;
• ovocie bez výraznej arómy, prítomnosť kyslého zápachu naznačuje proces hnitia;
• štruktúra by mala byť elastická, nie ochabnutá.

Vyberte si pomaranče, ktoré sú šťavnaté, s výraznou arómou, bez tmavých škvŕn na kôre

Pred varením:

1. Zelenina sa umyje pod kohútikom.
2. Odstráňte zvyšnú vlhkosť z povrchu pomocou obrúska.
3. Odlúpnite v tenkej vrstve.
4. Ovocie pozdĺžne rozrežte na 2 časti, odstráňte semienka a okolo nich mäkké vlákna, to sa dá urobiť pohodlne obyčajnou polievkovou lyžicou.
5. Vytvarujte kúsky, ako je uvedené vo vybranom recepte.

Ak sa citrusy spracovávajú s kôrou, umyjú sa a utierajú handričkou alebo ošúpajú kôru a biele vlákna pozdĺž povrchu ovocia. Rozdeľte na časti a odstráňte semená.

Príprava kontajnerov

Výroba džemu môže trvať viac ako jeden deň, všetko závisí od receptu. Postupný proces vyžaduje, aby surovina zostala v nádobe dlhú dobu, preto sa nádoby na tento účel vyberajú z nehrdzavejúcej ocele, smaltu alebo plastu, aby sa eliminoval proces oxidácie produktu. Varte na panvici s dvojitým dnom alebo antiadhéznym povlakom.

Uchovávajte v sklenených nádobách. Častejšie sa používajú malé poháre s objemom 0,3-1 litra. Zatvorte kovovými skrutkovacími uzávermi so závitom alebo špeciálnym kľúčom.

Ako správne pripraviť poháre:

1. Vnútorné a vonkajšie povrchy ošetrite horúcou vodou s prídavkom sódy bikarbóny.
2. Sterilizujte v parnom kúpeli. Do panvice sa naleje voda, umiestni sa drôtený stojan a naň sa umiestnia nádoby s hrdlom nadol. Počas procesu varu sa vo vnútri tvorí kondenzát, ktorý sa udržiava, kým sa neodparí.
3. Nádobu môžete dezinfikovať v rúre. Za týmto účelom nalejte vodu na dno 2-3 cm, vložte ju do domáceho spotrebiča a nastavte teplotu na 180⁰. Nechajte, kým sa vlhkosť úplne neodparí.
4. Ak je objem džemu malý a pohárov je málo, nádoba sa sterilizuje v mikrovlnnej rúre. V tomto prípade stačí 5 minút.

Viečka musia byť varené. Vložia sa do hrnca a naplnia sa vodou, kým sa úplne nezakryjú. Po uvarení nechajte 3 minúty odstáť, vypnite oheň a vyberte tesne pred použitím.

Aby sklo neprasklo v dôsledku teplotného kontrastu, najskôr umiestnite zaváracie poháre a potom zapnite rúru

Ako urobiť džem z cukety a pomaranča

Recepty na zeleninový a citrusový džem ponúkajú odporúčané, ale nie povinné dávkovanie ingrediencií, pomery cukety a pomaranča je možné ľubovoľne meniť, to isté sa robí s cukrom. Dezert sa vyrába z celých alebo nakrájaných kúskov, všetko závisí od preferencie. Arómu zvýrazní škorica alebo zázvor, pre spestrenie sa pridávajú sušené marhule alebo orechy.

Možnosti prípravy produktu sa líšia technológiou, ale obsah kalórií cuketového džemu s pomarančom bude rovnaký. Cukor sa pridáva približne na 1 kg surovín - 0,8-1 kg. 100 g produktu obsahuje 167 kcal.

Klasický recept na cuketový džem s pomarančom

Ingrediencie:

• cuketa - 1 kg;
• citrusové plody - 2 ks;
• cukor - 800 g.

Cuketový a pomarančový džem môžete pripraviť pomocou nasledujúcej technológie:

1. Produkt bude mať celé kúsky, takže zeleninu nakrájajte na kúsky, asi 2 x 2 cm, môžete to urobiť kučeravým nožom.
2. Pomaranč sa spracováva spolu s kôrou. Tiež sa nakrája na kocky, robí sa v miske, aby si zachovala šťavu.
3. Obrobok sa spojí v nádobe na varenie a pridá sa cukor a jemne sa premieša.
4. Odložíme na 12 hodín do chladničky, počas ktorých rezne úplne pustia šťavu, bude vo forme sirupu.
5. Zapnite sporák na minimálne nastavenie, priveďte výrobok do varu, za stáleho miešania a odstraňovania výslednej peny a udržiavajte na ohni 3-5 minút.
6. Sporák sa vypne, nádoba sa zakryje a nechá sa osem hodín.
7. Postup sa opakuje trikrát.

Na konci poslednej fázy sa džem vloží do pohárov, uzatvorí a prevráti na viečka a izoluje na jeden deň.

Džem je stredne sladký, s výraznou citrusovou vôňou

Rýchly recept na cuketový džem s pomarančom na zimu

Komponenty:

• citrón - 1/2 ks;
• oranžová - 2 ks;
• cuketa (spracovaná zo kôry a semien) – 1 kg;
• cukor - 1 kg.

Recept na džem:

1. Zeleninu tvarujeme na plátky s hrúbkou 1 cm.
2. Vložte do nádoby na varenie, pridajte cukor, premiešajte a nechajte 2-3 hodiny, kým sa nevytvorí sirup.
3. Citrusové plody ošúpeme, pomelieme v mixéri a vytlačíme šťavu z dužiny.
4. Všetky ingrediencie zmiešame a na miernom ohni varíme aspoň 30 minút. Miešajte neustále.

Džem je zabalený do pohárov, uzavretý a izolovaný, kým nevychladne.

Dezert je jemne kyslý a má výraznú citrusovú vôňu.

Cuketový džem s pomarančom a škoricou

Požadované komponenty:

• pomaranče - 3 ks.
• cuketa - 1 kg;
• cukor - 800 g;
• škorica - podľa chuti.

Ako urobiť džem:

1. Citrusové plody sú olúpané, biele vlákna sú čo najviac odstránené zvnútra a rozdrvené pomocou strúhadla.
2. Rozdeľte ovocie na plátky.
3. Zelenina je nakrájaná na kocky.
4. Obrobok je spojený vo varnej nádobe, pokrytý cukrom, premiešaný a ľahko stlačený rukami, kým sa nevytvorí kvapalina.
5. Položte na sporák a varte na nízkej teplote, kým kúsky nezmäknú. Hmotu rozdrvte ponorným mixérom.
6. Varte až do požadovanej konzistencie, miešajte a odstráňte penu, pred vypnutím domáceho spotrebiča pridajte škoricu.

Horúci džem sa vloží do pohárov a uzatvorí sa.

Ak nemáte radi vôňu škorice, môžete ju nahradiť vanilkou.

Cuketový džem s pomarančom a zázvorom

Komponenty:

• cuketa - 1 kg;
• pomaranče - 3 ks;
• koreň zázvoru - 1 ks. (stredná veľkosť).

Recept na džem:

1. Z citrusov sa odstráni kôra a nastrúha sa.
2. Ovocná buničina je nakrájaná na rovnaké kocky.
3. Koreň sa spracováva z hornej tvrdej vrstvy a drví sa akýmkoľvek vhodným spôsobom.
4. Zmes zmiešame v hrnci, pridáme cukor a necháme 4 hodiny lúhovať.
5. Položte na sporák a počas zahrievania džem miešajte, aby sa kryštály rozpustili.
6. Po uvarení odpočítajte 15 minút. a vypnite sporák.

Postup sa opakuje štyrikrát, džem bude vrieť celkovo 60 minút. Horúce ho zabalia a zrolujú.

Dezert je hustý, s jemnou mentolovou vôňou

Cuketový džem s pomarančom a vlašskými orechmi

Cuketový džem s pomarančom sa ukáže veľmi chutne, keď pridáte orechy. Obsah kalórií v produkte sa zvyšuje. Je to približne 270 kcal na 100 g.

Komponenty:

• jadrá vlašských orechov – 200 g;
• pomaranče - 2 ks;
• cukor - 1 kg;
• cuketa - 1 kg.

Recept:

1. Do nádoby nalejte 250 ml vody a sirup prevarte.
2. Zelenina sa tvaruje do malých kociek a dáva sa do panvice.
3. Pomocou jemného strúhadla odstráňte vrchnú vrstvu kôry z citrusových plodov (až po biele vlákna). Z dužiny sa vytlačí šťava.
4. Jadrá sa rozdrvia v mažiari na jemnú strúhanku.
5. Všetko premiešajte a varte na miernom ohni 40 minút.

Džem sa zabalí do nádob a zroluje.

Po vychladnutí sa dezert ukáže ako hustý, s malými priehľadnými kúskami, je vhodný na pokrytie vrstiev koláča

Cuketový džem s pomarančom v pomalom hrnci

Ingrediencie:

• citrón - ½ kusu;
• cuketa (spracovaná zo šupky a jadra) – 1 kg;
• cukor - 850 g;
• pomaranče - 3 ks.

Ako urobiť džem:

1. Z citrusových plodov sa odstráni vrchná vrstva kôry a z dužiny sa vytlačí šťava.
2. Zeleninu tvarujeme do kociek približne 1*1 cm.
3. Vložte zmes cukety spolu s cukrom do misky domáceho spotrebiča, zapnite režim „Kúrenie“ a nechajte, kým sa kryštály nerozpustia.
4. Pridajte citrusovú šťavu a premiešajte.
5. Multivarič nastavte na „Stew“ a varte 90 minút.

Vložte džem do pohárov, uzavrite ich a izolujte na jeden deň.

Ak chcete, môžete pripraviť dezert jednotnej konzistencie

Cuketový džem s pomarančom a sušenými marhuľami

Sýtejšiu jantárovú farbu môžete dosiahnuť pridaním sušených marhúľ do džemu z cukety a pomaranča.

Komponenty:

• sušené marhule - 250 g;
• cukor - 1 kg;
• pomaranče - 4 ks;
• cuketa - 1,5 kg.

Recept na džem:

1. Sušené ovocie sa zaleje vodou a nechá sa zmäknúť. Potom jemne nakrájajte.
2. Zelenina a citrusové plody (spolu s kôrou) sa nakrájajú na malé kúsky.
3. Vložte do nádoby na varenie a prikryte kryštálovým cukrom a nechajte osem hodín. Občas premiešame.
4. Položte na sporák, pridajte sušené marhule, varte na nízkej teplote 15 minút, vypnite.
5. Po vychladnutí ešte pár krát prevaríme.

Vložte džem do pohárov a zrolujte. Izolujte 12 hodín.

Kúsky sušeného ovocia dodajú hotovému výrobku nielen sýtu farbu, ale aj vôňu

Cuketový džem s pomarančom a želatínou

Komponenty:

• balená pomarančová šťava - 100 ml;
• citrón a pomaranč - 1 ks;
• cuketa - 1,5 kg;
• želatína - 25 g;
• cukor - 850 g:

Recept na džem:

1. Želatína sa naleje so šťavou a nechá sa, kým sa nezväčší objem.
2. Z citrusových plodov sa pomocou strúhadla odstráni vrchná vrstva kôry a z ovocia sa získa šťava.
3. Zelenina sa tvaruje na ľubovoľné kúsky, zaleje sa vodou, až kým ju nezakryje, a varí sa do zmäknutia.
4. Kvapalina sa scedí, pridá sa citrusový prípravok a cukor a varí sa 40 minút. v minimálnom režime.
5. Na konci procesu pridajte želatínu, dobre premiešajte a odstavte zo sporáka.

Zabalené, uzavreté, izolované na 8-12 hodín.

Konzistencia dezertu je podobná želé.

Cuketový džem s pomarančmi cez mlynček na mäso

Komponenty:

• cuketa - 1 kg;
• granulovaný cukor - 800 g;
• citrusy - 3 ks.

Recept na džem:

1. Zelenina je nakrájaná na kúsky.
2. Citrusové plody sa olúpajú a plody sa oddelia.
3. Všetko sa melie na mäsovom mlynčeku.
4. Hmota sa umiestni do nádoby spolu s granulovaným cukrom, dobre sa premieša a varí sa 40 minút.

Horúci džem uložte do nádoby, prikryte prikrývkou a nechajte jeden deň odstáť.

Ak sa ukáže, že kompozícia je tekutá, predĺžte čas varu

Doby a pravidlá skladovania

Cuketový dezert si zachováva svoje nutričné ​​hodnoty približne tri roky. Treba mať na pamäti, že pod vplyvom ultrafialového žiarenia sa určitá časť užitočných chemických prvkov v kompozícii rozpadne, takže banky sú umiestnené v skrini.

Cuketový džem pripravený na zimu sa umiestni do nevykurovanej špajze. Najlepšou možnosťou skladovania je suterén s dobrou cirkuláciou vzduchu a nízkou vlhkosťou. Aby sa viečka časom nepoškodili koróziou, sú ošetrené parafínom alebo zabalené do papiera.

Záver

Cuketový džem s pomarančom je voňavý, svetlozlatej farby. Citrus dáva tieto vlastnosti produktu, je tiež konzervantom. Preto môže byť výrobok z cukety skladovaný po dlhú dobu bez straty nutričnej hodnoty.Používa sa na hrianky s čajom alebo ako náplň do pečiva.

Odporúčané príspevky

Černicový džem, džem a černicová cukrovinka

Bezsemenné želé z morušky

Tekvicový džem na zimu: 17 receptov

Hlohový džem bez semien

Jantárový hruškový džem v plátkoch: 10 receptov na zimu

Siltový džem z čiernych a červených ríbezlí

Instantný mandarínkový džem: recepty s fotografiami krok za krokom

Džem z mandarínkovej kôry: recept, dá sa vyrobiť?

Jednoduché recepty na výrobu kandizovanej japonskej dule