Obsah
Nie je žiadnym tajomstvom, že pre mnohých je najchutnejším džemom z detstva malinový. A pitie čaju s malinovým džemom v zimný večer na zahriatie je posvätná vec. V takom prípade sa oplatí stráviť pár minút prípravou neuveriteľne chutného malinového džemu bez varenia na zimu. Zachováva si takmer všetky prospešné vlastnosti malín a vôňa a chuť vám zdvihne náladu a vráti vás späť do teplého, farebného leta.
Užitočné vlastnosti surového malinového džemu na zimu
Každá gazdinka, ktorá sa pripravuje na zimu, bude mať určite niekoľko pohárov malinového džemu, aby si užila vôňu a chuť svojich obľúbených bobúľ v zime, ale aj pre prípad, že by niekto ochorel. Surový džem sa pripravuje bez varenia. Bez tepelného spracovania si bobule zachovávajú všetky svoje výhody.
Čerstvé maliny obsahujú prírodný aspirín, takže môžu znižovať telesnú teplotu a znižovať zápaly počas prechladnutia v chladnom období. Tento liek sa bude páčiť najmä deťom.Vysoký obsah vitamínu C pomáha posilňovať imunitný systém. Maliny obsahujú dostatok medi, ktorá pôsobí ako prírodné antidepresívum.
Surový malinový džem má rovnakú chuť a vôňu ako čerstvé bobule. Pravidelná konzumácia bobúľ stimuluje tráviaci systém, normalizuje krvný tlak a zmierňuje bolesti hlavy.
Ako pripraviť malinový džem bez varenia
Hlavnými zložkami malinového džemu bez varenia na zimu sú bobule a cukor. Cukor, v závislosti od želania a receptúry, sa môže užívať v pomere k bobuľám od 1: 1 do 1: 2, čím sa zväčší jeho objem. Jeho množstvo závisí od odrody a zrelosti malín, ako aj od kvality samotného sladidla.
Keďže v tomto recepte nie je žiadna tepelná úprava, maliny na džem bez varenia musia byť zrelé, ale suché a celistvé, aby bolo vidieť, že nie sú pokazené ani vykysnuté.
Čerstvé maliny sa neodporúča umývať pod tečúcou vodou, aby nedošlo k ich poškodeniu. Je lepšie ich vložiť do cedníka a vložiť do panvice s vodou. Trochu sa posuňte nahor a nadol a odstráňte, aby voda mohla vytiecť cez otvory. Maliny položte na papierové obrúsky a počkajte, kým sa voda nevsiakne.
Maliny pomelte na džem bez varenia na zimu pomocou drviča na zemiaky, plastovej paličky, lyžice alebo mixéra pri nízkych otáčkach. Môžete použiť mlynček na mäso. Ale maliny sú mäkké bobule a dajú sa ľahko nasekať ručne.Takže to zostane prirodzenejšie.
Na uskladnenie malinového džemu bez varenia na zimu sa výrobok umiestni do sklenených nádob rôznych veľkostí a prikryje sa nylonovými alebo kovovými viečkami. Poháre sú vopred umyté, sterilizované, viečka tiež umyté a zaliate vriacou vodou.
Recepty na malinový džem bez varenia na zimu
Základ surového džemu na zimu je jednoduchý - sú to mleté bobule s cukrom. Ale každá žena v domácnosti môže z toho urobiť niečo neobvyklé, miešať rôzne odrody bobúľ a meniť chuť s ďalšími prísadami. Nižšie sú uvedené niektoré možnosti výroby malinového džemu bez varenia na zimu, čo pomôže diverzifikovať pitie čaju v chladných zimných večeroch.
Jednoduchý recept na malinový džem bez varenia
Zložky tohto džemu a recept sú veľmi jednoduché. Na príprave malinového džemu bez varenia na zimu nie je nič zložité. Čas varenia bude 30 minút. Doba infúzie je 4-6 hodín.
Ingrediencie:
- maliny - 500 g;
- granulovaný cukor - 500 g.
Príprava:
- Maliny roztrieďte, očistite od zvyškov a stoniek, vložte do nádoby na výrobu džemu a rozdrvte mixérom alebo ručne drvičom do hladka.
- Na vrch nalejte všetok cukor a dôkladne premiešajte.
- Umiestnite na teplé miesto na 4-6 hodín. Zmes pravidelne premiešajte, aby ste urýchlili proces rozpúšťania sladidla.
- Keď sa džem úplne rozpustí, vložte džem do pripravených pohárov, priskrutkujte viečka a vložte do chladničky alebo pivnice na dlhodobé skladovanie.
Džem by ste nemali udržiavať dlho teplý.V opačnom prípade môže začať kysnúť. Využitie malinového dezertu je veľmi široké. Okrem pridania do čaju sa môže pridať do jogurtu, kaše, podávať s palacinkami a palacinkami, hriankami a ozdobiť tortami a koláčmi.
Malinový džem bez varenia na zimu s pektínom
Pektín v malinovom džeme na zimu plní úlohu zahusťovadla a robí jeho farbu neodolateľne červenou. Tento recept používa menej cukru ako zvyčajne, takže je vhodný pre tých, ktorí držia diétu a obávajú sa extra kalórií.
Ingrediencie:
- maliny - 2 kg;
- cukor - 1,2 kg;
- pektín - 30 g.
Príprava:
- Pektín zmiešame s cukrom a dobre premiešame. Týmto spôsobom sa nebude zhlukovať pri páde do tekutiny.
- Maliny zľahka roztlačte mačkadlom a pridajte pripravenú zmes. Všetko premiešame.
- Nechajte lúhovať niekoľko hodín za pravidelného miešania.
- Potom nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.
Džem s pektínom je konzistenciou podobný želé, nemá príliš sladkú chuť a dobre si zachováva malinovú chuť.
Džem z surových malín a červených ríbezlí
Kombinácia malín a ríbezlí v džeme bez varenia poskytuje bohatú sadu zdravých vitamínov. A sladké maliny dostanú trochu kyslosti z ríbezlí. Tento recept je pre tých, ktorí nemajú radi sladké sladké dezerty, ale milujú maliny.
Budete potrebovať:
- maliny - 1 kg;
- červené ríbezle - 1 kg;
- cukor - 2-3 kg.
Príprava krok za krokom:
- Pripravte si bobuľové ovocie – maliny ošúpte, roztriedte, ríbezle umyte a osušte papierovou utierkou.
- Rozdrvte mixérom alebo použite mlynček na mäso.
- Výslednú hmotu vložte do hrnca alebo misy a posypte cukrom.
- Dôkladne premiešajte a nechajte niekoľko hodín. Miešajte každú pol hodinu, zdvihnite zdola nahor.
- Keď sa džem stane homogénnym, môže sa umiestniť do sterilných pohárov a poslať na chladné miesto na uskladnenie.
Keďže ríbezle obsahujú veľa pektínu, džem bude trochu rôsolovitý. Môže sa jesť ako dezert samostatne, pridať do zmrzliny alebo použiť na ozdobenie koláčov.
Malinový džem s čučoriedkami bez varenia
Čučoriedky a maliny v rovnakom pomere urobia džem bez varenia na zimu veľmi zdravý, chutný a krásny.
Požadované produkty:
- maliny - 1 kg;
- čerstvé čučoriedky - 1 kg;
- granulovaný cukor - 2,5 kg.
Ako variť:
- Triediť cez bobule. Ak sú maliny z vlastnej záhrady a sú čisté, tak ich umývať nemusíte. Čučoriedky umyjeme a cez cedník scedíme vodu.
- Bobule pomelieme pohodlným spôsobom, až kým nebudú hladké.
- Preneste do pripravenej misy.
- Pridajte všetok cukor a všetko dôkladne premiešajte.
- Džem nalejte do sklenených nádob a uzavrite viečkami.
Počas zimy budete môcť piť čaj s džemom, ktorý sa vzhľadom na výhody a chuť bobúľ ťažko hľadá.
Malinový džem s citrónom bez varenia
Táto príprava bez varenia na zimu sa nazýva „malina-citrón“. Počet ingrediencií v recepte je uvedený na základe výťažnosti konečného produktu pre dve 1litrové poháre.
Potrebné produkty:
- maliny - litrová nádoba;
- citrón - 1 ks;
- cukor - 1,6-2 kg.
Ako urobiť džem:
- Maliny rozdrvte na pyré pomocou mlynčeka na mäso alebo mačkača.
- Citrón umyte, zalejte vriacou vodou a spolu so šupkou a semienkami z neho urobte pyré.
- Obe pyré zmiešame a pridáme cukor. Miešame, kým sa cukor nerozpustí.
- Vložte do pripravenej sklenenej nádoby.
Sladkosť malín v tomto nevariacom sa zimnom džeme dopĺňa kyslá chuť citrónu.Dezert je dobré jesť pri prechladnutí alebo si ho pridať do vody a pripraviť tak liečivý osviežujúci ovocný nápoj.
Kalorický obsah surového malinového džemu
Cukor v tomto džeme pôsobí ako konzervačná látka. Jeho množstvo je zvyčajne o niečo väčšie ako v džeme získanom tepelnou úpravou. 100 g malín s cukrom v pomere 1:1,5 obsahuje 257,2 kcal.
Podmienky skladovania
Surový malinový džem na zimu, ktorý pozostáva z čerstvých bobúľ s cukrom, sa skladuje až 6 mesiacov v miestnosti s nízkou teplotou - v chladničke alebo suteréne. Za týmto účelom musí byť džem zabalený do pripravených sklenených nádob a uzavretý viečkami ošetrenými vriacou vodou. Ako dlho trvá kvasenie závisí aj od množstva cukru v ňom. Bližšie k jari sa môžu poháre s džemom presunúť na balkón, najmä ak je izolovaný.
Niektoré gazdinky radia v zime skladovať džem bez varenia s nízkym obsahom cukru v mrazničke. Ale v tomto prípade je rozložená v plastových pohároch a pokrytá lepiacou fóliou.
Záver
Každý môže urobiť malinový džem bez varenia na zimu. To si nevyžaduje špeciálne zručnosti, zloženie je minimálne a náklady na prácu sú tiež minimálne. Iba džem vyrobený doma zo všetkých prírodných produktov, bez chemických konzervantov a so správnou sterilitou môže mať skutočnú prírodnú chuť a jemnú malinovú dochuť.
