Obsah
Voňavý, sladký malinový džem je lahodný a zdravý dezert, ktorý mnohí milujú a ktorý sa vo veľkom pripravuje na zimu. Jediné, čo väčšinou trochu zatieni radosť z pitia čaju s touto aromatickou pochúťkou, je prítomnosť v zložení drobných semienok, ktorými maliny oplývajú. Ak však vynaložíte určité úsilie, môžete pripraviť dezert bez tohto nedostatku. Výsledkom je malinový džem bez jadierok - husté, homogénne pyré z rubínovo sfarbených bobúľ, sladké s charakteristickou kyslosťou, ktoré by malo potešiť aj tých najrozmaznanejších milovníkov bobuľových džemov.
Funkcie výroby malinového džemu bez semien na zimu
Aby ste získali najlepší malinový džem bez semien, mali by ste pri jeho príprave vziať do úvahy niektoré dôležité nuansy:
- Ideálnou surovinou na zimný zber sú bobule nazbierané vo vlastnej záhrade. V tomto prípade ani nie je potrebné maliny umývať. To bude mať pozitívny vplyv na konzistenciu pochúťky, pretože bobule majú schopnosť nasýtiť sa vodou a uvoľniť ju počas procesu varenia, čo spôsobí, že džem bude vodnatý.
- Maliny je najlepšie zbierať v suchom počasí.Ak ho plánujete prepraviť, mali by ste si vybrať bobule z kríka spolu so stopkami (budú musieť byť odstránené bezprostredne pred varením).
- Na výrobu džemu bez semien sa odporúča zvoliť stredne veľké a tmavé bobule - zrelé, ale nie prezreté. Ak sa maliny kupujú, je potrebné ich triediť a vyradiť nezrelé a poškodené plody.
- V prípade potreby sa odporúča opláchnuť maliny nie pod tečúcou vodou, ale v širokej nádobe pomocou cedníka. Potom by sa mala prebytočná voda nechať odtiecť a cedník ponechať chvíľu nad prázdnou miskou.
- Aby ste sa zbavili lariev malinových chrobákov, odporúča sa umiestniť bobule na krátky čas do slabého roztoku kuchynskej soli (1 čajová lyžička na 1 liter studenej vody). Plávajúce biele červy by sa mali odstrániť pomocou štrbinovej lyžice a potom maliny 2-3 krát opláchnuť a nechať zvyšnú vodu uniknúť.
Ingrediencie
Existujú iba dve hlavné zložky hustého a homogénneho malinového džemu bez semien:
- čerstvé maliny;
- kryštálový cukor.
Niektoré recepty umožňujú ďalšie prísady. V závislosti od technológie prípravy môžu byť napr.
- voda;
- želírovacie činidlo („Zhelfix“);
- citrónová kôra alebo kyselina.
Podrobnosti o tom, ako vyrobiť malinový džem bez semien s prídavkom kyseliny citrónovej a vody, sú popísané vo videu:
Najjednoduchší spôsob prípravy tejto lahodnej zimnej prípravy však zahŕňa len dve najdôležitejšie zložky, identifikované na začiatku.
Recept na malinový džem bez jadierok na zimu
Suroviny na základný recept na toto chutné jedlo:
Čerstvé maliny | 3 kg |
Cukor | 1,5 kg |
Príprava malinového džemu bez semien:
- Pripravené maliny vložte do širokej nádoby a dôkladne roztlačte do hladka (pomocou ponorného mixéra alebo mačkača na zemiaky).
- Položte misku s džemom na sporák. Zapnite mierny oheň a za občasného miešania priveďte do varu. Bez prerušenia miešania varte džem 15 minút.
- Zmes preložíme do cedníka alebo jemného sitka a dôkladne utrieme.
- Odvážte výslednú hmotu bez semien (mala by byť asi 1,5 kg). Nalejte do nej rovnaké množstvo cukru. Premiešame, dáme na najmenší oheň a necháme zovrieť.
- Džem varíme 25 minút, občas premiešame a zbavíme peny, ktorá sa objaví na povrchu.
- Horúci džem nalejte do čistých sterilizovaných pohárov a priskrutkujte predvarené viečka. Zabaľte do deky a nechajte úplne vychladnúť.
Aby ste to dosiahli, mali by sa kosti umyť a vysušiť. Potom je potrebné ich pomlieť pomocou mlynčeka na kávu alebo mixéra na veľkosť „extra“ zŕn soli. Ďalšie 2 polievkové lyžice. l. semená budú musieť byť zmiešané s 1 polievkovou lyžičkou. l. cukor, 1 lyžička. kozmetický olej z hroznových jadierok a 2 kvapky olejového roztoku vitamínu A. Malé množstvo tohto peelingu naneste na pokožku tváre ľahkými masážnymi pohybmi a potom opláchnite teplou vodou. V chladničke vydrží dobre týždeň.
Podmienky skladovania
Malinový džem bez semien, pripravený podľa všetkých pravidiel a zabalený do sterilných pohárov, môžete nechať na suchom a tmavom mieste pri izbovej teplote (na polici v špajzi). Takýto výrobok možno ľahko skladovať 2-3 roky.
Otvorené poháre malinového džemu bez semien by sa mali uchovávať v chladničke.
Záver
Malinový džem bez semien je vynikajúcim východiskom pre tých, ktorí milujú úžasnú chuť a vôňu cukroviniek a džemov vyrobených z tejto bobule, ale neznesú drobné semienka, ktoré sa dostanú na zub. Aby bola táto možnosť dezertu úspešná, mali by ste vynaložiť ďalšie úsilie pretretím uvarených bobúľ cez jemné sito. Výsledok však bude stáť za námahu. Svetlý, aromatický, hustý džem sa zmení na homogénnu hmotu bez náznaku „otravných“ semien. Tento džem bude rovnako lahodný natretý v hrubej vrstve na kúsku dozlatista, ako prídavok k najjemnejšiemu tvarohovému kastrólu alebo krupicovému nákypu, alebo jednoducho ako občerstvenie k šálke horúceho čaju. Najzaujímavejšie je, že aj usadeniny so semienkami, ktoré zostali po varení džemu, sa dajú užitočne využiť tak, že sa na ich základe vyrobí prírodný kozmetický peeling na pokožku.
