Obsah
Urobiť malinový džem s celými bobuľami doma v skutočnosti nie je ľahké, pretože počas procesu prípravy sa plody veľmi zvrásnia. Nie každý pozná tajomstvo priehľadného lahodného dezertu, kde každé bobule pláva samostatne v sladkom sirupe. Na zjednodušenie procesu veľa ľudí posype maliny granulovaným cukrom a potom dlho varí, kým sa nedosiahne hustá bobuľová hmota. Ak chcete získať chutný a krásny džem, musíte sa vyzbrojiť určitými znalosťami.
Vlastnosti prípravy malinového džemu s celými bobuľami
Aby maliny samotné zostali celé a krásne, dezert musí byť rýchlo uvarený. Maliny na džem treba zbierať deň po daždi, lebo bobule musia byť suché.
Ak ovocie nie je zakúpené, ale z vašej vlastnej záhrady, nemusíte ich umývať, aby ste nepoškodili ich integritu. Často z bezpečnostných dôvodov nie je možné proces umývania preskočiť. Preto sa bobule vložia do misky naplnenej vodou a po vyplávaní trosky sa maliny opatrne odstránia a umiestnia do inej nádoby.Ak do misky nasypete soľ, potom všetok hmyz, ktorého je v plodoch veľa, vystúpi na hladinu.
Čím viac cukru na jedlo potrebujete, tým hustejší bude džem. Hrúbku misky je možné zafixovať pomocou želatíny, pektínu a závisí aj od času varenia. Ak na záver pridáte trochu citrónovej šťavy alebo kôry, hotové jedlo bude aromatické a bude mať rubínovú farbu.
Existuje jedna metóda na určenie pripravenosti misky. Na tanierik musíte odkvapkať trochu džemu. Ak sa kvapka nerozšíri, ale pomaly sa rozšíri do strán, potom je jedlo pripravené.
Recepty na malinový džem s celými bobuľami
Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť tento džem. Toto je päťminútový recept, hustý malinový džem s celými bobuľami a recept, kde proces varenia pozostáva z troch fáz. K prísadám sa často pridáva citrón, škorica, klinčeky a iné korenie.
Jednoduchý recept na malinový džem s celými bobuľami
Budete potrebovať:
- maliny - 2 kg;
- cukor - 2 kg.
Ide o jednoduchý, ľahký recept, ktorého hlavnou požiadavkou je, aby plody boli veľké, celé a sladké. Neodporúča sa ani variť veľa džemu naraz. Odporúča sa to robiť v dávkach, aby sa bobule dostali do menšieho vzájomného kontaktu.
Proces varenia:
- Hlavné ingrediencie vložte jednu po druhej do hrnca na prípravu džemu a nechajte, kým sa neobjaví prvá šťava.
- Potom sa výsledná šťava naleje do inej nádoby, položí sa na sporák a počká, kým sa uvarí. Po 10 minútach vypnite oheň.
- Plody sa posielajú do šťavy a varia sa spolu ďalších 20 minút na miernom ohni.
- Varte sklenené nádoby a viečka.
- Horúca pripravená miska sa naleje do pohárov, tesne uzavretých viečkami.
- Zabaľte sa do teplej deky. To je potrebné na získanie nezvyčajnej, bohatej prirodzenej farby hotového jedla.
Výsledkom je, že na sladké jedlo sa trávi málo času, ale ukáže sa chutné, krásne a aromatické.
Hustý malinový džem s celými bobuľami
Krásny, hustý malinový dezert je možné vyrobiť pomocou nasledujúcich produktov:
- maliny - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- voda - 600 g;
- kyselina citrónová - 1/3 lyžičky.
Proces varenia:
- Maliny musíme vytriediť. Použijú sa iba celé, husté a zrelé bobule.
- Opatrne ich opláchnite v miske s vodou a osušte.
- Pridajte cukor do vody a varte sirup. Počkajte, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia a pridajte kyselinu citrónovú.
- Do sirupu opatrne pridajte maliny a opatrne premiešajte, aby ste nepoškodili bobule. Po uvarení varíme ešte 5 minút.
- Penu, ktorá sa vytvorí, odstráňte, povarte ďalšiu minútu a nalejte do sterilných pohárov.
- Zabaľte a nechajte vychladnúť.
- Skladujte na chladnom mieste.
Hustý malinový dezert s celými bobuľami je pripravený.
Päťminútový malinový džem s celými bobuľami
Požadovaný:
- maliny - 1 kg;
- cukor - 1 kg.
Proces varenia:
- Pripravte bobule: vyberte tie najlepšie, opláchnite, osušte.
- Všetky bobule dáme do misy a zasypeme polovicou pripraveného kryštálového cukru.
- Zapnite na najnižšom ohni, priveďte do varu a varte 5 minút. Dajte si prestávku na dve až tri hodiny.
- Vráťte ho späť na oheň a po varení znova varte 5 minút. Vypnite sporák a nechajte ho takto cez noc.
- Ráno pridajte zvyšný cukor, zapnite horák, dajte panvicu na oheň a varte, kým sa cukor nerozpustí.
- Pripravte poháre akýmkoľvek vhodným spôsobom sterilizácie.
- Hotový džem nalejeme do pohárov a uzavrieme viečkami, prípadne nylonovými.
Citrónovo malinový džem s celými bobuľami
Tento recept na lahodný malinový džem s celými bobuľami zahŕňa varenie v troch fázach. Metóda 100% zaručuje bezpečnosť sladkého dezertu počas celej zimy.
Požadované produkty:
- maliny - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- citrón - polovica.
Kroky prípravy:
- Pripraviť jedlo. Za týmto účelom sa bobule umyjú, sušia, vložia do panvice a zakryjú cukrom. Dajú vám tam aj polovicu citróna.
- Nechajte dve až tri hodiny, aby sa bobule uvarili a dali šťavu.
- Dajte na mierny oheň, ale nepriveďte do varu. Súčasne odstráňte penu a ochlaďte výrobky.
- Znova položte na sporák, zohrejte, ale nenechajte zovrieť. Odstráňte všetku penu, ktorá sa vytvorí, vypnite teplo a ochlaďte.
- Tretí raz dajú na sporák, zohrejú a privedú do varu. Po varení varte ďalších 5 minút.
- Nalejte do sterilných pohárov, zrolujte strojom a zabaľte do teplého uteráka.
- Skladujte na chladnom mieste.
Táto metóda pomáha udržať bobule neporušené a džem bude hustý.
Podmienky skladovania
Aby sa hotový džem nepokazil a dlho skladoval, je dôležité vedieť, ako ho skladovať, v akých podmienkach a pri akej teplote. Čas použiteľnosti hotového výrobku často priamo závisí od zvolenej nádoby a viečok.
Na zaváranie džemov sú vhodné pollitrové sklenené dózy s lakovaným kovovým vrchnákom. Nádoby je potrebné sterilizovať buď vo vriacej vode, alebo v elektrickej rúre. Pred naliatím dezertu do pohárov je potrebné ich vysušiť.
Ak džem nie je potrebné skladovať dlhší čas, môžete použiť nylonové viečka.
Ak sa ukáže, že dezert je sladký a hustý, pridajte doň trochu kyseliny citrónovej, aby počas skladovania „neexplodoval“. Čím je džem hustejší, tým sa menej kazí.
Skladujte na chladnom mieste, chráňte pred priamym slnečným žiarením. Potom hotový výrobok vydrží tri roky. Pri teplotách nad nulou trvá trvanlivosť konzervovaných sladkých výrobkov približne rok. Ak sa viečko „nafúkne“, znamená to, že dezert obsahuje kovové častice, alebo je pripálený a prilepený k stenám nádoby.
Záver
Malinový džem s celými bobuľami je zásobárňou vitamínov a živín. Maliny obsahujú kyselinu salicylovú, citrónovú, jablčnú a vínnu. Dezert je prevenciou proti prechladnutiu, znižuje vysokú horúčku a zmierňuje zápaly a vitamíny A, B, C, E obsiahnuté v malinách ho robia jedinečným za každých okolností. Naozaj je vždy príjemné v chladnom, bahnitom dni pohodlne sedieť v obývačke a pohostiť ľudí, ktorých máte radi, horúcim čajom s malinovým džemom.
