Broskyňový džem s orechmi: 7 receptov

Broskyňový džem s orechmi je voňavá a jemná pochúťka, ktorá osloví dospelých aj deti. Broskyne v kombinácii s vlašskými orechmi vám umožňujú získať zdravý dezert, ktorý obsahuje veľa užitočných mikroelementov a vitamínov.

Tajomstvo prípravy broskyňového a orechového džemu

Na prípravu broskyňového a orechového džemu na zimu použite silné, mierne nedozreté broskyne. Je dôležité, aby ovocie bolo šťavnaté. Takéto ovocie počas tepelného spracovania nestratia svoj tvar. Broskyne musia byť bez poškodenia a bez známok hniloby. Jama sa musí odstrániť, pretože pri dlhodobom skladovaní uvoľňuje toxické látky. Ovocie sa dôkladne umyje a niekoľkokrát vymieňa vodu. Aby mal džem príjemnú textúru a jemnosť, je lepšie odstrániť šupku. Je to jednoduchšie, ak plody najprv tri minúty blanšírujete vo vriacej vode.

Džem pripravte v širokej smaltovanej miske s hrubým dnom. Spôsob rezania závisí od preferencií a túžob ženy v domácnosti.

Môžu sa pridať akékoľvek orechy: vlašské orechy, mandle, lieskové orechy, arašidy.

Pre dlhodobé skladovanie sa pochúťka zroluje pod plechové vrchnáky, možno použiť aj nylonové, v tomto prípade sa však skladuje v chladničke.

Broskyňový džem s vlašskými orechmi

Recept na broskyňový džem s vlašskými orechmi je jednoduchý a nevyžaduje špeciálne zručnosti. Pochúťka si dlho zachováva vôňu a chuť ovocia.

Ingrediencie:

• 1000 g granulovaného cukru;
• 1200 g broskýň;
• 200 g vlašských orechov.

Spôsob varenia:

1. Zrelé, šťavnaté broskyne s elastickou dužinou sa umyjú pod tečúcou vodou. Ovocie vložte do cedníka a na niekoľko minút ich ponorte do nádoby s vriacou vodou. Vyberieme a ihneď vylejeme za studena. Odstráňte kožu a odstráňte semená. Ovocná buničina je nakrájaná na malé kúsky.
2. Nakrájané broskyne vložte do nádoby, zasypte kryštálovým cukrom a odstavte na 2 hodiny, aby ovocie pustilo šťavu.
3. Nádobu umiestnite na mierny oheň a počkajte, kým sa uvarí. Pridajte jadrá olúpaných, nadrobno nasekaných vlašských orechov a varte ešte asi pol hodiny. Chladíme päť hodín. Varte znova za stáleho miešania 35 minút.
4. Horúca pochúťka sa vloží do sterilných pohárov a utesní sa viečkami z vareného plechu. Opatrne ho otočte, zabaľte do starej bundy a nechajte deň.

Broskyňový džem s mandľami

Recept na broskyňový džem s mandľami na zimu vám umožní pripraviť neuveriteľne aromatickú pochúťku, ktorá vám v zime dodá letnú náladu.

Ingrediencie:

• 60 g mandlí;
• 200 g granulovaného cukru;
• 8 zrelých broskýň.

Spôsob varenia:

1. Pre tento recept používajte iba zrelé, šťavnaté a pevné broskyne. Na plodoch by nemali byť žiadne poškodenia ani červotoče. Opláchnite hlavný produkt pod tečúcou studenou vodou.
2. Na oheň položte malý hrniec s vodou a počkajte, kým zovrie. Nechajte broskyne niekoľko sekúnd postáť. Odstráňte dierovanou lyžicou, opláchnite studenou vodou a odstráňte tenkú šupku.
3. Na sporák položte hliníkovú panvicu. Nalejte do vody a pridajte cukor. Tekutiny by malo byť 2-krát menej. Zmeňte teplotu na strednú a varte za stáleho miešania, kým sa kryštály nerozpustia. Z vriaceho sirupu zbavte peny.
4. Každú broskyňu prekrojíme na polovicu a kôstku vyhodíme. Dužinu rozomelte na malé kúsky. Znížte oheň pod panvicou a pridajte ovocie do sirupu. Zmiešať.
5. Mandle umyjeme, osušíme na utierke a po začatí varu džemu pridáme k ostatným surovinám. Varte na miernom ohni ďalších 20 minút a vypnite. Zabaľte do sklenených nádob, zrolujte viečka a nechajte cez noc „pod kožuchom“.

Lahodný broskyňový džem s kôstkovými jadierkami

Ingrediencie:

• 2 kg broskyňovej dužiny;
• 1,5 kg jemného cukru;
• ochutnať jadierka zo semienok.

Spôsob varenia:

1. Broskyne dôkladne umyte a v prípade potreby odstráňte šupku. Nakrájajte na polovicu a odstráňte semená. Broskyňová buničina je jemne nakrájaná. Vložte do nádoby na výrobu džemu, rovnomerne posypte cukrom a premiešajte. Nechajte šesť hodín.
2. Semená sa rozdelia a jadrá sa odstránia.
3. Kvapalina získaná z infúzie ovocia sa naleje do hrnca. Pridávajú sa sem aj jadierka zo semien. Položte na sporák a varte, pričom zbierajte penu.
4. Vriaci sirup sa naleje na ovocie a trvá ďalších šesť hodín. Postup sa opakuje tretíkrát. Potom sa nádoba umiestni na sporák a privedie sa do varu. Vložte do nádob, zrolujte a nechajte vychladnúť.

Nezvyčajný recept na džem z broskýň a lieskových orieškov

Ingrediencie:

• 600 g jemného cukru;
• 1 polievková lyžica. Lieskové oriešky;
• 600 g broskýň.

Spôsob varenia:

1. Umyte broskyne.Ovocie vložte na pár minút do vriacej vody. Odstráňte dierovanou lyžicou a vložte pod tečúcu studenú vodu. Odstráňte kožu. Odstráňte jamku. Dužinu nakrájajte na kúsky a vložte do hrnca.
2. Ovocie posypeme cukrom, premiešame a necháme hodinu pôsobiť. Nádobu s obsahom položte na oheň a rýchlo priveďte do varu. Varte na miernom ohni asi hodinu, pravidelne zhromažďujte penu a miešajte drevenou špachtľou.
3. Do lekváru nasypeme celé lieskové orechy, premiešame a varíme ešte štvrťhodinu. Pochúťku vložte do sterilnej sklenenej nádoby, pevne ju uzavrite a ochlaďte.

Recept na broskyňový džem s kešu orieškami

Ingrediencie:

• 170 g bieleho cukru;
• 70 g kešu;
• 600 g broskýň.

Spôsob varenia:

1. Umyte broskyne. Ovocie vložte na minútu do vriacej vody, vyberte dierovanou lyžicou a opláchnite studenou vodou. Odstráňte kôru z ovocia. Nakrájajte na polovicu a odstráňte semená. Drť dužinu.
2. Zmiešajte vodu a cukor v hrnci. Dajte na mierny oheň a za stáleho miešania varte, aby cukor nezostával na stenách, kým sa zrnká úplne nerozpustia.
3. Vložte broskyne a kešu do vriaceho sirupu. Premiešame a varíme po štvrťhodine varu. Vriaci džem vložte do sterilných nádob a prikryte cínovými viečkami.

Originálny recept na broskyňový džem s orechmi a medom

Ingrediencie:

• 1 kg broskýň;
• 1 polievková lyžica. filtrovaná voda;
• 600 g bieleho cukru;
• 50 g prírodného medu;
• 100 g lieskových orieškov.

Spôsob varenia:

1. Orechy sú namočené vo vriacej vode po dobu 5 minút. Voda sa vypustí a znova sa naleje novou vriacou vodou, nechá sa 10 minút.
2. Umyté broskyne zalejte vriacou vodou a nechajte päť minút odstáť. Ponorte do studenej vody a odstráňte tenkú šupku. Dužinu broskyne nakrájajte na stredné plátky.
3. Nalejte pohár vody do smaltovanej panvice, pridajte cukor, pridajte med a priveďte do varu. Pridáme plátky broskýň a varíme asi 20 minút, odstavíme z ohňa a scedíme v cedníku. Sirup sa vráti do panvice a varí sa pol hodiny, kým sa jeho množstvo nezníži na polovicu. Pridajte ovocie a orechy a varte ďalších 5 minút za stáleho miešania. Vložte do sklenených nádob, pevne uzavrite a ochlaďte hore dnom.

Broskyňový džem s mandľami a škoricou

Ingrediencie:

• 500 g granulovaného cukru;
• 5 g mletej škorice;
• 100 g mandlí;
• 500 g čerstvých broskýň.

Spôsob varenia:

1. Broskyne sa umyjú, ponoria do vriacej vody a päť minút blanšírujú. Potom ochlaďte v studenej vode. Odstráňte tenkú šupku z ovocia. Každý z nich rozrežte na polovicu, odstráňte semienka a dužinu nakrájajte na tenké plátky.
2. Ovocie vložte do nádoby s hrubým dnom, rovnomerne ju zasypte cukrom a nechajte dve hodiny, kým sa neobjaví šťava.
3. Do celkovej hmoty nalejte vodu. Položte na sporák a varte desať minút. Vyberte panvicu s obsahom a nechajte 12 hodín.
4. Mandle sa nalejú vriacou vodou a nechajú sa 10 minút. Z orechov scedíme tekutinu, osušíme a odstránime šupku. Jadierka rozdeľte na polovicu. Džem privedieme do varu, pridáme škoricu a mandle. Premiešame a varíme ďalších 10 minút.
5. Džem je zabalený do sterilných pohárov, chladených, hermeticky uzavretých viečkami, ktoré sa predtým zaliali vriacou vodou. Nechajte deň pod teplou prikrývkou.

Pravidlá skladovania broskyňovo-orieškového džemu

Aby sa džem nespálil a nesplesnivel, používajú sa len kvalitné suroviny. Pochúťka sa valcuje výhradne do sterilných sklenených nádob. Džem je možné skladovať v pivnici alebo suteréne až 3 roky.

Záver

Broskyňový džem s orechmi je chutnou a aromatickou pochúťkou pre celú rodinu. Osloví všetkých milovníkov sladkého.

Odporúčané príspevky

Čo variť z červenej kaliny: recepty

Lahodný dulový džem

Dulový džem s citrónom: recept

Recept na džem Feijoa

Ako urobiť feijoa džem

16 receptov na lekvár z medovky

Egrešový džem

Egrešový džem na zimu

Slivkový džem