Broskyňové pyré na zimu

Nikto nemôže vyvrátiť skutočnosť, že najchutnejšie prípravy na zimu sú tie, ktoré si robíte vlastnými rukami. V tomto prípade môžu byť prípravky vyrobené z akejkoľvek zeleniny a ovocia. Často si vyberajú ovocie, ktoré nie je také dostupné ako jablká alebo hrušky. Medzi tieto plody patria broskyne. Broskyňové prípravky možno konzumovať ako dezert k čaju alebo použiť ako náplň do rôznych pečív. Toto ovocie sa často vyberá na prípravu detskej stravy. Existuje veľa receptov na výrobu broskyňového pyré na zimu.Mnohé ženy v domácnosti radšej používajú klasickú verziu prípravy, zatiaľ čo iné sa snažia urobiť takúto pochúťku čo najzdravšie a uchýliť sa k receptom bez cukru alebo tepelného spracovania.

Ako pripraviť broskyňové pyré na zimu

Príprava broskyňového pyré na zimu doma nie je náročná úloha, ak budete dodržiavať niekoľko pravidiel:

• Broskyne by sa mali vyberať, keď sú stredne zrelé, aby neboli príliš mäkké a nemali žiadne známky poškodenia;
• Na prípravu broskyňového pyré z ovocia by ste mali olúpať šupku, najmä ak sa pripravujete na dieťa;
• ak je takýto výrobok pripravený ako detská výživa, je potrebné vyhnúť sa pridávaniu cukru;
• aby sa zachovali všetky prospešné vlastnosti ovocia, je najlepšie uchýliť sa k zmrazeniu pyré;
• Na prípravu produktu konzerváciou je potrebné poháre dôkladne sterilizovať a na pevné utesnenie použite skrutkovacie viečka alebo tie, ktoré sú zaskrutkované kľúčom.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať výberu ovocia, ak plánujete pripraviť broskyňové pyré pre deti. V tomto prípade by sa malo vyberať iba zrelé ovocie, ale nie príliš mäkké. Zrelosť a kvalitu daného ovocia možno určiť podľa jeho arómy. Čím je sýtejšia, tým je ovocie kvalitnejšie.

Najjednoduchší recept na broskyňové pyré na zimu

Možností na prípravu ovocného pyré je veľa. Najjednoduchším receptom je broskyňové pyré na zimu s cukrom.Považuje sa tiež za klasickú možnosť, pretože cukor vám umožňuje uchovávať tento produkt na dlhšie obdobie.

Ingrediencie:

• 1 kg broskýň s kôstkami;
• 300 g cukru.

Spôsob varenia.

1. Pripravte si broskyne. Plody sa dôkladne umyjú a zbavia sa šupky. Nakrájajte na polovicu a odstráňte semená.
2. Ošúpané polovice broskýň sa nakrájajú na plátky a vložia sa do nádoby alebo panvice na varenie. Potom ho dajte na mierny oheň a varte 20-30 minút, pričom miešajte drevenou špachtľou.
3. Odstráňte panvicu z ohňa, keď obsah dostatočne zmäkne.
4. Varené ovocie sa rozdrví pomocou mixéra. Potom do výslednej hmoty nalejte 300 g cukru, dôkladne premiešajte a znova vložte na sporák. Za stáleho miešania priveďte do varu, znížte teplotu a nechajte variť ďalších 20 minút.
5. Pripravené broskyňové pyré sa teplé naleje do sterilizovaných pohárov a uzatvorí viečkom. Otočte a nechajte vychladnúť. Potom môže byť odoslaný na uskladnenie.

Broskyňové a jablkové pyré na zimu

Broskyne sa často kombinujú s iným ovocím. Broskyňovo-jablkové pyré na zimu je chutné a celkom výživné. Konzistencia je jemná a chuť mierna.

Ingrediencie:

• 1 kg broskýň;
• 1 kg jabĺk;
• cukor - 600 g.

Spôsob varenia:

1. Ovocie by sa malo dôkladne umyť a olúpať. Šupku z jabĺk jednoducho odrežete. Broskyne sa ošúpu ponorením do vriacej vody a následne do vychladnutej vody. Tento kontrastný postup vám umožní rýchlo a bez poškodenia odstrániť pokožku z takého jemného ovocia.
2. Po olúpaní sa ovocie rozreže na polovicu.Z jabĺk sa vykrojí stredná, tvrdá časť so semienkami. Z broskýň sa odstráni kôstka.
3. Pripravená ovocná dužina je nakrájaná na malé kocky a pokrytá cukrom. Nechajte ich 2 hodiny, kým sa neobjaví šťava.
4. Potom sa panvica s ovocím položí na plynový sporák. Za stáleho miešania privedieme do varu. Odstráňte výslednú penu, znížte teplotu a nechajte 15-20 minút dusiť.
5. Ovocie varené s cukrom sa rozdrví pomocou mixéra a znova sa uvedie do plynu. Varte na požadovanú konzistenciu (zvyčajne varte nie dlhšie ako 20 minút).
6. Hotová hmota sa naleje do pohárov, vopred sterilizuje a tesne uzavrie vekom.

Jablkovú omáčku s broskyňami skladujte na zimu na chladnom a tmavom mieste, ideálna je pivnica.

Broskyňové pyré na zimu bez sterilizácie

Ak nemáte čas na sterilizáciu pohárov, môžete sa uchýliť k veľmi jednoduchému receptu na zmrazenie broskyňového pyré na zimu.

V tomto receptúre sa broskyne odoberajú v požadovanom množstve, podľa chuti môžete pridať trochu cukru.

Pri príprave pyré na mrazenie je prvým krokom príprava broskýň. Sú umyté a olúpané.

Potom sa plody nakrájajú na malé kúsky, pričom sa odstránia semená. Nasekané kusy sa prenesú do hlbokej nádoby a rozdrvia sa mixérom.

Hotová hmota sa naleje do nádob, tesne uzavretá a odošle do mrazničky. Broskyňové pyré je vhodné zmraziť vo formách na ľad. Tiež sa distribuuje do formy, pokrytej potravinovou fóliou (je to potrebné, aby rozdrvené ovocie neabsorbovalo cudzie pachy), potom sa umiestni do mrazničky.

Broskyňové pyré bez cukru na zimu

Na prípravu pyré z takého jemného ovocia bez použitia cukru je potrebné venovať osobitnú pozornosť sterilizácii nádoby na uskladnenie. Nedostatok cukru totiž pri nesprávnom skladovaní takejto pochúťky môže spôsobiť rýchle skazenie.

Poháre môžete sterilizovať rôznymi spôsobmi, najjednoduchšia je sterilizácia v rúre.

Kým poháre prechádzajú procesom sterilizácie, mali by ste pripraviť samotné pyré.

Na prípravu 1,2-1,4 litra pyré budete potrebovať:

• 2 kg broskýň;
• voda - 120 ml.

Spôsob varenia:

1. Broskyne sa dôkladne umyjú a zbavia sa šupky.
2. Najprv nakrájajte ovocie na polovicu a odstráňte semená. Potom sa ovocie nakrája na kúsky ľubovoľného tvaru.
3. Nakrájané kúsky preložíme do hrnca a pridáme vodu.
4. Položte panvicu na plyn. Obsah priveďte do varu, znížte teplotu a varte 15 minút.
5. Odstráňte panvicu z ohňa. Ovocný obsah nechajte vychladnúť a potom pomocou mixéra všetko rozdrvte na pyré.
6. Výsledná hmota sa po varení opäť varí 5 minút.
7. Hotový výrobok sa naleje do sterilizovaných pohárov a hermeticky sa uzavrie.

Broskyňové pyré na zimu bez varenia

Ovocné pyré bez tepelnej úpravy možno skladovať iba v chladničke. Hlavná vec pri správnom skladovaní takéhoto produktu bez varenia, ako v predchádzajúcej verzii, je dobre sterilizovaná nádoba.

Ingrediencie:

• 1 kg zrelých broskýň;
• 800 g kryštálového cukru.

Spôsob varenia:

1. Zrelé plody sa umyjú, olúpajú a zbavia kôstok.
2. Ošúpaná dužina sa nakrája na malé kúsky a rozdrví sa do hladka.
3. Výsledné pyré sa prenesie do nádoby, vo vrstvách striedavo s cukrom. Necháme lúhovať bez miešania asi 1 hodinu.
4. Po hodine by sa mal dezert dôkladne premiešať drevenou špachtľou, aby sa cukor úplne rozpustil.
5. Hotové pyré je možné umiestniť do vopred sterilizovaných pohárov.

Broskyňové pyré na zimu s vanilkou

Samotné broskyňové pyré je pomerne aromatická pochúťka, no ešte chutnejšiu a sladšiu vôňu tomuto dezertu dodáte pomocou vanilínu.

Na 2,5 litra pyré budete potrebovať:

• 2,5 kg celých broskýň;
• 1 kg cukru;
• 100 ml vody;
• 2 g kyseliny citrónovej;
• 1 g vanilínu.

Spôsob varenia:

1. Po dobrom umytí broskyne ošúpeme a zbavíme kôstok.
2. Po narezaní buničiny na malé kúsky sa rozdrvia na pyré a prenesú sa do nádoby na varenie.
3. Do výslednej hmoty postupne nalejte cukor a dôkladne premiešajte.
4. Po pridaní vody postavte nádobu s obsahom na sporák, priveďte do varu, znížte teplotu a za stáleho miešania varte 20 minút.
5. 5 minút pred pripravenosťou pridajte do pyré kyselinu citrónovú a vanilín a dôkladne premiešajte.
6. Hotový dezert vložte do sterilizovaných pohárov a pevne uzavrite.

Broskyňové pyré v pomalom hrnci na zimu

Keďže broskyňové pyré sa najčastejšie používa ako detská výživa, program „Baby Food“ sa zvyčajne používa na jeho prípravu v pomalom hrnci. Recept na broskyňové pyré v pomalom hrnci je veľmi jednoduchý a obsahuje nasledujúce zložky:

• broskyne - 450 - 500 g;
• glukózo-fruktózový sirup - 3 ml;
• voda - 100 ml.

Spôsob varenia:

1. Broskyne sa umyjú, oparia a olúpajú. Nakrájajte na polovice, odstráňte kôstku a potom nastrúhajte dužinu (môže byť mletá v mixéri).
2. Výslednú hmotu preneste do misky multivarkára, pridajte vodu a glukózovo-fruktózový sirup. Dôkladne premiešame.
3. Zatvorte veko a nastavte program „Detská výživa“, nastavte časovač na 30 minút. Spustite program tlačidlom „Štart/Ohrievanie“.
4. Po uplynutí času sa hotové pyré zmieša a naleje do sterilizovaných pohárov. Pevne zatvorte.

Broskyňové pyré na zimu pre dieťa

Dnes, hoci na pultoch obchodov nájdete rôzne hotové detské výživy, vrátane zeleninových a ovocných pyré, je najlepšie uchýliť sa k ich príprave sami. Doplnkové potraviny vyrobené doma sú zaručene zdravé, čerstvé a chutné.

V akom veku sa môže dojčatám podávať broskyňové pyré?

Broskyňové pyré je ideálne ako prvé doplnkové jedlo bábätka. Mal by sa zaviesť do stravy dieťaťa najskôr 6 mesiacov. Prvýkrát je najlepšie obmedziť sa na 1 lyžičku a potom postupne zvyšovať dávku na 50 g denne.

Ako si vybrať ovocie na výrobu pyré

Najdôležitejšou vecou pri výrobe detského broskyňového pyré je výber ovocia. Z ovocia zakúpeného v zime by ste nemali pripravovať doplnkové potraviny, neobsahujú prakticky žiadne užitočné látky. Mali by ste vyberať aj celé plody bez známok deformácie.

Ak plánujete zaviesť doplnkové potraviny v zime, potom je lepšie pripraviť takúto pochúťku počas sezóny, keď tieto plody dozrievajú.

Aký je rozdiel medzi technológiou prípravy broskyňového pyré pre dojčatá?

Ak sa na zimu pripravuje broskyňové pyré ako doplnkové jedlo pre dojčatá. Potom sa v tomto prípade neodporúča používať cukor, aby sa u dieťaťa nespôsobila diatéza.

Nemalú úlohu zohráva aj správna tepelná úprava riadu, ako aj starostlivá sterilizácia skladovacej nádoby. Pre dieťa trvá varenie ovocného pyré asi 15 minút. Takéto doplnkové potraviny by sa nemali skladovať dlhšie ako 2 mesiace.

Na prípravu broskyňového pyré na zimu je pre deti lepšie vybrať malé poháre (0,2-0,5 l). Na vrchnáku je vhodné uviesť dátum prípravy.

Najlepším a najspoľahlivejším spôsobom, ako zachovať všetky prospešné látky v broskyňovom pyré pre dieťa, je mrazenie. A to by sa malo robiť v malých porciách.

Broskyňové pyré pre bábätká v mikrovlnke

Ak nie je dostatok broskýň na prípravu na zimu, môžete sa uchýliť k rýchlemu receptu na výrobu broskyňového pyré v mikrovlnnej rúre.

Pri tejto možnosti bude potrebné iba jedno ovocie. Rozreže sa na polovicu, vyberie sa kôstka a položí sa reznou stranou nadol na tanier. Tanier s ovocím vložíme do mikrovlnky a nastavíme na maximálny výkon na cca 2 minúty.

Upečené ovocie sa vyberie z mikrovlnnej rúry, odstráni sa šupka, nakrája sa na plátky a rozdrví sa pomocou mixéra. Po ochladení sa rozdrvené ovocie môže podať dieťaťu. Ak vám ostane broskyňové pyré, môžete ho preložiť do čistej nádoby, pevne uzavrieť a vložiť do chladničky. Mali by sa uchovávať nie dlhšie ako 2 dni.

Pyré pre bábätká na zimu z broskýň so sterilizáciou

Ak chcete pripraviť broskyňové pyré pre dieťa, ktoré sa dá dlho skladovať, je lepšie použiť nasledujúcu možnosť:

1. Mali by ste vziať 6-8 zrelých broskýň a dôkladne ich umyť.
2. Plody oparíme a zbavíme šupky.
3. Ovocie nakrájajte na malé kúsky, z cesta odstráňte semienka.
4. Nasekané kúsky broskyne premiestnite do nádoby na varenie.
5. Varte 10 minút.Rozdrvte mixérom a znova varte asi 10 minút, dôkladne premiešajte.
6. Hotové pyré preložíme do čistej nádoby.
7. Potom je potrebné nádobu s obsahom vložiť do panvice (je lepšie položiť na dno panvice kúsok látky alebo uterák, aby nádoba počas varu nepraskla).
8. Naplňte ho horúcou vodou až po hrdlo, voda by sa nemala dostať dovnútra. Zapnite plyn a priveďte do varu, znížte a nechajte na miernom ohni 40 minút.
9. Po uplynutí tejto doby sa nádoba s obsahom vyberie, hermeticky uzatvorí viečkom, prevráti a zabalí do teplého uteráka.
10. Nechajte to takto, kým úplne nevychladne.

Ako správne skladovať broskyňové pyré

Bežné broskyňové pyré, ktoré obsahuje cukor, môžeme na tmavom a chladnom mieste skladovať až 8-10 mesiacov, ideálna je pivnica.

Broskyňové pyré bez cukru sa odporúča skladovať až 3 mesiace za predpokladu, že poháre sú dobre sterilizované a výrobok je tepelne upravený.

Zemiaková kaša pripravená bez varenia by sa mala uchovávať v chladničke maximálne 1 mesiac. A ak je zmrazená, takáto pochúťka sa bude skladovať až 10 mesiacov, po ktorých produkt postupne začne strácať všetky svoje prospešné vlastnosti.

Záver

Broskyňové pyré na zimu je veľmi chutná príprava ako vo forme dezertu, tak aj ako detská výživa. Hlavnou vecou je dodržiavať všetky pravidlá na prípravu a sterilizáciu skladovacích nádob, potom vás takáto pochúťka poteší svojou jemnou a bohatou chuťou čo najdlhšie.

Odporúčané príspevky

Čučoriedkový džem na zimu

Recepty na slivkový lekvár s kôstkami

Višňový džem so semienkami a bez nich

Brusnicové želé na zimu bez želatíny

Aróniový džem s citrónom: 6 receptov

Aróniový džem v pomalom hrnci

Domáci džem ranetka

Džem, želé a hlohový džem

Púpavový džem: recept