Mandarínkový džem: recepty s fotografiami krok za krokom

Obsah

1 Odporúčania na výrobu mandarínkového džemu
2 Ako vyrobiť mandarínkový džem
3 Záver

Mandarinkový džem má príjemnú sladkokyslú chuť, je veľmi osviežujúci a prináša telu veľké výhody. Existuje veľa receptov na prípravu lahôdok v čistej forme alebo v kombinácii s inými prísadami.

Odporúčania na výrobu mandarínkového džemu

Príprava džemu zo zrelých mandarínok je pomerne jednoduchá, príprava pochúťky vyžaduje ľahko dostupné suroviny a nezaberie veľa času. Ale v tomto procese je potrebné zvážiť niekoľko nuancií:

Väčšina odrôd mandarínok má sladkú chuť s príjemnou, ale nie príliš silnou kyslosťou. Pri pridávaní cukru musíte pamätať na tento bod. Ak zmiešate ingrediencie v rovnakých množstvách, získate pomerne hustý a veľmi sladký dezert.
Citrusová pochúťka sa varí na miernom ohni a neustále sa mieša, aby neprihorela.Nízky ohrev je nastavený aj preto, že pri miernom tepelnom spracovaní si džem zachová viac vitamínov a mikroelementov.
Plody na prípravu pochúťky sa vyberajú tak, aby boli zrelé a čo najšťavnatejšie. Ak sa chystáte robiť džem z celých citrusových plodov, je lepšie si kúpiť pevné a aj trochu nedozreté mandarínky. Ak sa majú plody rozdrviť, na stupni ich mäkkosti nezáleží. Hlavná vec je, že na šupke nie sú žiadne zhnité oblasti.

Poradte! Na džem je lepšie brať ovocie bez semien. V tomto prípade sa semená nebudú musieť odstraňovať z čerstvej dužiny alebo z hotovej pochúťky.

Mandarínky sú veľmi šťavnaté, takže pri príprave džemu zvyčajne nepotrebujete veľa vody.

Ako vyrobiť mandarínkový džem

Existuje veľa receptov na mandarínkový džem. Niektoré algoritmy odporúčajú používať iba citrusové plody, iné odporúčajú pridávať pomocné prísady.

Celý mandarínkový džem

Jeden z najjednoduchších receptov na mandarínkový džem navrhuje pripraviť dezert z celého ovocia spolu so šupkou. Požadovaný:

mandarínky - 1 kg;
citrón - 1 ks;
voda - 200 ml;
granulovaný cukor - 1 kg;
klinčeky - podľa chuti.

Algoritmus varenia je nasledujúci:

Plody sa umyjú v tečúcej vode a sušia sa na uteráku a potom sa na niekoľkých miestach prepichnú špáradlom a do otvorov sa vložia púčiky klinčekov.
Vložte mandarínky do veľkého hrnca a naplňte vodou.
Po varení varte na miernom ohni desať minút.
V samostatnej nádobe pripravte súčasne cukrový sirup a 200 ml vody.
Keď sladká zmes zhustne, preložíme do nej mandarínky a necháme na sporáku ďalšiu štvrťhodinu.

Odstráňte hotovú pochúťku z ohňa a úplne ochlaďte, potom sa postup opakuje ešte dvakrát.V záverečnej fáze sa do horúceho džemu naleje citrónová šťava, premieša sa a dezert sa umiestni do sklenených nádob.

Celé mandarínky v šupke majú zaujímavú kyslú chuť.

Polovice mandarínkového džemu

Ak sú citrusové plody na džem dosť veľké a nezmestia sa do pohára ako celok, môžete si pripraviť pochúťku z polovíc. Recept bude vyžadovať:

plody mandarínky - 1,5 kg;
voda - 1 l;
cukor - 2,3 kg.

Pripravte si džem podľa tohto receptu:

Umyté citrusové plody sa na niekoľkých miestach prepichnú špáradlami a upravia sa vo vriacej vode po dobu 15 minút.
Mandarínky premiestnite do studenej vody a nechajte 12 hodín, pričom tekutinu počas tejto doby dvakrát vypustite.
Ovocie nakrájajte na dve časti.
Pripravte cukrový sirup, zmiešajte ho s mandarínkami a nechajte osem hodín.
Nalejte roztok do malého hrnca a priveďte do varu.
Mandarínky opäť zalejeme horúcou tekutinou a postup zopakujeme ešte 2-3 krát.

Hotová pochúťka sa vloží do čistých pohárov a na zimné mesiace sa tesne uzavrie.

Džem z polovičiek mandarínky môže slúžiť ako náplň do pečiva

Džem z mandarínky

Príprava lahodného džemu z klinov si vyžaduje viac času, ale dezert je veľmi krásny a chutný. Recept vyžaduje:

plody mandarínky - 1 kg;
voda - 200 ml;
cukor - 1 kg.

Mandarínkový džem uvarte takto:

Citrusové plody dôkladne umyjeme, ošúpeme a opatrne rozdelíme na plátky.
Vložte kúsky do hrnca a úplne naplňte vodou.
Varte na strednom ohni 15 minút a potom ochlaďte, kým sa nezohreje.
Vypustite vodu a naplňte plátky čerstvou tekutinou, potom nechajte jeden deň pri izbovej teplote.
Pripravte cukrový sirup a vložte do neho kúsky mandarínky.
Pochúťku premiešame a necháme cez noc prikryté.
Ráno na sporáku priveďte do varu a varte na miernom ohni 40 minút.

Potom sa dezert umiestni do sterilných nádob a po ochladení sa vloží do chladničky alebo pivnice.

Pozor! Pena z mandarínkového džemu sa musí počas varenia neustále odstraňovať.

Džem vyrobený z plátkov mandarínky je obzvlášť šťavnatý

Mandarínkový džem so škoricou

Škorica dodáva mandarínkovému džemu korenistú vôňu a mierne štipľavú chuť. Potrebné ingrediencie:

mandarínky - 6 ks;
cukor - 500 g;
škorica - 1 tyčinka.

Pochúťka sa pripravuje podľa nasledujúceho algoritmu:

Citrusové plody sa umyjú, sušia od vlhkosti, olúpajú a rozdelia na plátky.
Vložte mandarínky do hrnca, posypte cukrom a nechajte osem hodín.
Po uplynutí času položte na sporák a po varení varte 20 minút na miernom ohni.
Pridajte tyčinku škorice a nechajte pochúťku dusiť ďalšiu pol hodinu.
Z času na čas zmes premiešajte a odstráňte penu.

Po 30 minútach sa škorica vyberie a vyhodí a džem sa nechá na ohni ďalšiu hodinu. Zahustený dezert sa naleje do nádob, ochladí a vloží do chladničky.

Na džem môžete použiť skôr prášok ako škoricové tyčinky, ale potom bude korenistý tón príliš jasný

Tekvicový džem s mandarinkami

Tekvicovo-mandarinkový džem má príjemnú sladkú chuť a poskytuje skvelé zdravotné benefity. Na jeho prípravu potrebujete:

tekvica - 300 g;
lúpané mandarínky - 500 g;
cukor - 500 g;
citróny bez kôry - 2 ks;
citrónová kôra - 4 lyžice. l.;
voda - 500 ml.

Dezert sa pripravuje podľa tejto schémy:

Dužina tekvice sa nakrája na štvorce a mandarínky a citróny sa rozdelia na tri časti a zmiešajú sa s pripravenou citrusovou kôrou.
Suroviny nalejte vodou a položte na sporák.
Pred varením začnite po malých častiach pridávať kryštálový cukor a neustále miešajte pochúťku.
Dezert dusíme na miernom ohni 15 minút a vypneme.

Hustý, sladký džem sa naleje do pohárov a na zimu sa tesne uzavrie.

Mandarínkový a tekvicový džem je užitočný na zlepšenie chuti do jedla.

Pomarančový a mandarinkový džem

Jednoduchá pochúťka z dvoch druhov citrusových plodov má sladkokyslú chuť a obsahuje obrovské množstvo vitamínu C. Na prípravu potrebujete:

pomaranče - 500 g;
mandarínky - 500 g;
citrón - 1 ks;
granulovaný cukor - 1 kg.

Mandarínkový džem si môžete pripraviť takto:

Citrusové plody oboch druhov ošúpeme, zalejeme vriacou vodou a blanšírujeme asi sedem minút.
Ovocie ochlaďte a nakrájajte na tenké kruhy, odstráňte semená.
Vložte do vopred pripraveného cukrového sirupu.
Varte štvrť hodiny na miernom ohni.
Necháme vychladnúť a tepelnú úpravu zopakujeme ešte dvakrát.

V poslednej fáze sa podľa receptu na džem z pomarančov a mandarínok naleje do dezertu šťava zo zrelého citróna. Hmota sa varí ďalších desať minút, vyberie sa zo sporáka a na zimu sa stočí do pohárov.

Pozor! Citrónová šťava nielen zlepšuje chuť pochúťky, ale predlžuje aj trvanlivosť.

Pomarančovo-mandarinkový džem je užitočný pri prechladnutí

Marhuľový a mandarínkový džem

Dezert je veľmi jemný a sladký s prídavkom zrelých marhúľ. Recept vyžaduje:

mandarínky - 4 ks;
citrón - 1 ks;
vykôstkované marhule - 1 kg;
granulovaný cukor - 1 kg.

Algoritmus varenia krok za krokom je nasledujúci:

Citrón a mandarínky sa zalejú vriacou vodou a niekoľko minút sa blanšírujú, aby sa odstránila horkosť.
Citrusové plody nakrájajte na kolieska a odstráňte všetky jadierka.
Spolu s marhuľami pomelieme ingrediencie na mäsovom mlynčeku alebo mixéri na pyré.
Do výslednej hmoty pridajte cukor.
Komponenty správne premiešajte.

Džem podľa tohto receptu nemusí byť podrobený tepelnému spracovaniu. Studená pochúťka sa umiestni do pohárov a vloží sa do chladničky. Ak chcete pripraviť dezert na zimu, môžete ho položiť na oheň len na päť minút a potom ho rozdeliť do sterilných nádob a pevne zvinúť.

Odporúča sa brať marhule na džem s mandarínkami, ktoré sú šťavnaté a nie príliš vláknité

Slivkový lekvár s mandarinkami

Slivkovo-mandarinkový džem posilňuje imunitný systém a stimuluje metabolizmus. Na jeho prípravu potrebujete:

žlté slivky - 1,5 kg;
mandarínky - 1,5 kg;
čerstvý med - 500 g.

Schéma prípravy je nasledovná:

Slivky sa vytriedia, umyjú, na niekoľkých miestach prepichnú špáradlom a blanšírujú vo vriacej vode až päť minút.
Ovocie vložte do cedníka a ochlaďte v ľadovej vode.
Z mandarínok vytlačíme šťavu a na sporáku privedieme do varu.
Pridajte med, premiešajte a ihneď po rozpustení včelieho produktu odstavte pochúťku z ohňa.
Vzniknutým sirupom zalejeme slivky a necháme 15 minút odstáť.

Džem sa distribuuje do sterilných pohárov a uchováva sa v chladničke alebo tmavej pivnici.

Mandarínkový a slivkový džem je užitočný pri zápche

Hruškový džem s mandarínkami

Mandarínkový džem si môžete pripraviť s prídavkom hrušiek - získa príjemnú zlatú farbu a jemnú sladkú vôňu. Potrebné ingrediencie:

hrušky - 2 kg;
cukor - 2 kg;
mandarínky - 1 kg.

Príprava vyzerá takto:

Hrušky sa umyjú a nakrájajú na tenké plátky a potom sa ponoria do sirupu pripraveného vopred z vody a cukru.
Mandarínky sú rozdelené na plátky, filmy sú odstránené a semená sú odstránené.
K hruškám pridajte citrusové plody.
Na miernom ohni priveďte do varu a ihneď vypnite.
Po vychladnutí sa pochúťka opäť zahreje.
Po začatí varu znova odstráňte z tepla.

Podľa klasickej receptúry sa dezert pripravuje počas dvoch dní. Každý deň sa džem zohrieva a ochladí až päťkrát. Vo výsledku je pochúťka takmer priehľadná, s krásnym jantárovým nádychom.

Na prípravu mandarínkovej pochúťky je lepšie brať šťavnaté a mäkké neskoré hrušky.

Jablkový a mandarinkový džem

Recept na jablkový a mandarínkový džem vyžaduje jednoduché prísady. Vyžaduje to:

plody mandarínky - 1 kg;
jablká - 1 kg;
voda - 500 ml;
cukor - 1 kg.

Algoritmus na vytvorenie pochúťky vyzerá takto:

Mandarínky sa umyjú, olúpajú a rozdelia na plátky a kôra sa nastrúha na jemnom strúhadle.
Jablká ošúpeme a dužinu rozdrobíme.
Jadro a kôstky sa vyrežú a vyhodia.
Jablková omáčka sa naleje vodou a varí sa, kým sa kvapalina takmer úplne neodparí.
Hmotu ochlaďte a pretlačte cez sitko do inej panvice.
Pridajte cukor, plátky mandarínky a citrusovú kôru.
Zmiešajte ingrediencie a varte 20 minút na miernom ohni.

Po príprave sa jablkový džem s mandarínkami vloží do sterilizovaných pohárov za tepla a uloží sa na zimu.

Jablkovo-mandarinkový džem obsahuje veľa železa a pomáha pri chudokrvnosti

Džem z mandarínky a citrónu

Na posilnenie imunity na jeseň a v zime je užitočné pripraviť si jednoduchú pochúťku z mandarínok a citrónov. Potrebné sú tieto zložky:

mandarínky - 300 g;
citrón - 1 ks;
želatína - 5 g;
cukor - 200 g.

Postupná príprava je nasledovná:

Plody mandarínky sú olúpané a rozdelené na plátky.
Citrón sa umyje a rozmixuje spolu s kožou v mixéri.
Dôkladne premiešajte plátky mandarínky s citrusovým pyré a nechajte hodinu pôsobiť.
Po dátume exspirácie sa želatína zriedi v 30 ml vody.
Ovocnú hmotu v hrnci privedieme do varu a na miernom ohni varíme 20 minút.
Do horúceho dezertu pridáme zmäknutú želatínu, premiešame a necháme na sporáku ešte minútku.

Hotový džem sa naleje do sterilnej nádoby bez chladenia a zvinie sa s vekom.

Mandarínkový džem s citrónom znižuje horúčku pri prechladnutí

Mandarínkový džem so zázvorom

Neobvyklý recept navrhuje pridať trochu zázvoru do mandarínkového džemu. V tomto prípade sa pochúťka ukáže ako korenistá, s jasnou arómou a dlhou dochuťou. Potrebné sú tieto zložky:

plody mandarínky - 600 g;
koreň zázvoru - 5 cm;
cukor - 300 g;
voda - 100 ml.

Dezert sa vyrába podľa tejto schémy:

V menšom hrnci zmiešame cukor a vodu a pripravíme sladký sirup.
Do tekutiny vložte plátky mandarínky a premiešajte.
Predošúpaný a nakrájaný na tenké prúžky sa pridáva koreň zázvoru.
Varte na najmenšom ohni 40 minút.
Z hotovej pochúťky odstráňte kúsky zázvoru.
Vložte džem do mixéra a rozmixujte do hladka.
Vráťte na sporák a varte ďalších päť minút.

Dezert sa naleje do sterilných nádob, prikryje sa viečkami a ochladí sa, potom sa odloží na uskladnenie.

Užívanie zázvorovo-mandarinkového džemu je užitočné pri akútnych respiračných vírusových infekciách a na prevenciu prechladnutia

Záver

Mandarinkový džem je nenáročná na prípravu, ale veľmi chutná pochúťka s množstvom cenných vlastností.Citrusové plátky sa hodia k mnohým ďalším ovocím a niektorým koreninám, dezert účinne chráni pred jesenným prechladnutím.