Cuketový džem s citrónom na zimu: recepty s fotografiami

Cuketový džem s citrónom je jedným z najbežnejších spôsobov prípravy dezertu. Citrus dodáva arómu, pôsobí ako konzervant a dopĺňa chemické zloženie produktu. Čas varenia a ďalšie prísady závisia od zvoleného receptu. V klasickej verzii bude výroba džemu trvať dva dni, podľa rýchleho receptu stačí 1,5 hodiny. Džem môžete urobiť hustej, jednotnej konzistencie alebo s celými kúskami cukety.

Výber a príprava ingrediencií

Džem s citrónom môžete urobiť z rôznych druhov cukety, vhodná je žltá, zelená alebo biela. Hlavnou požiadavkou na suroviny je, že musia byť kvalitné. Na stupni zrelosti nezáleží, spôsob prípravy na spracovanie bude jednoducho iný.

Majú pevnú, vláknitú štruktúru, takže budú vyžadovať dlhodobé tepelné spracovanie. Proces zničí väčšinu užitočného zloženia.

Vyberte si čerstvé ovocie bez mäkkých plôch na povrchu. Na šupke by nemali byť žiadne čierne škvrny ani mechanické poškodenie. Pri nákupe vezmite do úvahy, že plody plodiny nemajú prirodzenú arómu, prítomnosť kyslého zápachu naznačuje proces hnitia vo vnútri cukety.

Citróny na džem sa vyberajú, keď sú zrelé, jasne žlté, elastické, s výraznou citrusovou arómou.

Kôra sa používa na dezert, preto je lepšie kupovať ovocie, ktoré nemá tenkú šupku, pretože má hrubšiu vrchnú vrstvu.

Ako pripraviť suroviny na spracovanie na džem:

1. Citrusové plody sa umyjú pod tečúcou vodou a utierajú sa čistou handričkou, ďalšia príprava závisí od zvolenej receptúry.
2. Povrch cukety sa ošetrí teplou vodou a zvyšná vlhkosť sa odstráni kuchynskou utierkou.
3. Mladé plody možno spracovať aj so šupkou. Sú rozrezané na dve pozdĺžne časti a semená spolu s vláknami sú odstránené zo stredu.

Tvrdá šupka zrelej zeleniny je odrezaná.

Príprava kontajnerov

Aby otvorený džem dlho nestál v chladničke a nestratil svoju nutričnú hodnotu, uchováva sa v malých pohároch s objemom 300 – 700 ml. Nádoby sú vopred dezinfikované - to bude kľúčom k dlhodobému skladovaniu. Nádoby sa umyjú horúcou vodou s prídavkom sódy bikarbóny, následne sa dôkladne opláchnu.

Ako sterilizovať:

1. V parnom kúpeli. Na vrch nádoby s vodou položte drôtený stojan a poháre naň položte hrdlom nadol. Keď tekutina vrie, para úplne zakryje vnútro. Nechajte, kým povrch nevyschne.
2. V rúre. Voda sa naleje na dno nádoby (asi 2 cm).Položte na rošt, nastavte teplotu na 180-190⁰. Počas procesu sterilizácie sa kvapalina vyparí a vnútorný povrch bude suchý. Dá sa spracovať bez pridania vody, poháre postavte na mriežku hrdlom dole, nastavte teplotu na 200⁰, odstáť 5-7 minút.
3. V mikrovlnke. Ak sú poháre malé a džemu nie je veľa, vložte nádobu do mikrovlnnej rúry a nechajte 5 minút pôsobiť.
4. V pomalom hrnci. Voda sa naleje na dno misky. Na vrch položte naparovací rošt. Nádoby sú na ňom umiestnené obrátene. Nechajte, kým poháre nevyschnú.

Aby ste predišli prasknutiu skla, rúru nepredhrievajte, ale po inštalácii plechoviek ju zapnite

Viečka sa umiestnia do hrnca, naplnia sa vodou a nechajú sa variť 5 minút. Neodporúča sa to robiť dlhšie, pretože môžete poškodiť elastický pás a nezabezpečiť úplné utesnenie.

Výroba džemu je viacstupňový proces. Suroviny pokryté cukrom sa nechajú niekoľko dní. Aby ste zabránili oxidácii produktu, používajte nádoby vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, smaltovaného alebo potravinárskeho plastu.

Musíte variť na panvici s nepriľnavým povlakom alebo dvojitým dnom. Ak sa na tieto účely používa umývadlo, je lepšie zvoliť smaltovaný alebo medený, v hliníku môže miska horieť.

Ako urobiť cuketový džem s citrónom

Lahodný cuketový džem s citrónom pripravíte rýchlo alebo na etapy. Urobte zmes homogénnu alebo s kúskami. Arómu zvýraznite pridaním škorice a zázvoru. Cukor v receptoch je uvedený v odporúčanom dávkovaní, možno ho upraviť smerom nahor alebo nadol. Ak chcete, pridajte jablká alebo inú zeleninu a bobule. Plody plodiny bez chuti a vône sa budú ideálne kombinovať so všetkými druhmi exotického alebo bežného ovocia.

Klasický recept na džem z cukety a citrónu na zimu

Počet zložiek sa počíta na 1 kg spracovanej zeleniny, možno ich znížiť alebo zvýšiť pri dodržaní pomerov.

Ingrediencie:

• citrón - 1 ks;
• cuketa - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

Ako vyrobiť cuketový džem s citrónom podľa klasického receptu:

1. Obrobok sa vytvaruje na kúsky 2 x 3 cm, počas varenia sa zmenší.
2. Zmiešajte s cukrom a nechajte 12 hodín, aby sa vytvoril sirup.
3. Varte na miernom ohni 5 minút. sú prepustení.
4. Horná vrstva kôry sa odstráni pomocou strúhadla, kôra a filmy na plátkoch citrusov sa odstránia, nakrájajú na kúsky a pridajú sa k plátkom zeleniny.
5. Premiešajte a nechajte zmes, kým úplne nevychladne.
6. Ohrievajte na miernom ohni 30-40 minút.

Výrobok sa uchováva horúci. Nádoby sa otočia a zabalia na jeden deň.

Mladé šupky cukety sa neodrezávajú, spracujú sa spolu s nimi.

Rýchly recept na cuketový džem s citrónom

Ingrediencie:

• cuketa - 1 kg;
• citrón - 2 ks;
• cukor - 1,2 kg.

Uvarte cuketový džem s citrónom takto:

1. Citrus sa rozreže na polovicu, odstránia sa semená a spolu s kôrou sa tvarujú do kociek.
2. Zelenina je nakrájaná na rovnaké časti.
3. Zmes sa mieša s cukrom, kým sa neobjaví sirup.
4. Položte na sporák, priveďte do varu, znížte teplotu a varte 30 minút.

Vriaci džem sa umiestni do pohárov, uzatvorí sa a opatrne sa izoluje tak, aby sa hmota ochladila najmenej 24 hodín.

Dezert je vyrobený z priehľadného svetložltého sirupu a celých kúskov prípravku.

Cuketový džem so sušenými marhuľami a citrónom

Komponenty:

• citrón - 1 ks;
• sušené marhule - 200 g;
• cuketa (mladá) - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

Ako urobiť džem:

1. Sušené ovocie sa naleje vriacou vodou a nechá sa 40 minút, potom sa nakrája na vhodné kúsky.
2. Zelenina sa spracováva bez odstránenia jadra a šupky. Plody sú tvarované na kúsky.
3. Z citrusových plodov sa vylisuje šťava.
4. Obrobok sa vloží do nádoby na varenie, zasype sa cukrom a pridá sa voda, do ktorej boli pridané sušené marhule.
5. Položte na sporák za stáleho miešania a varte 10 minút.
6. Oheň sa odstráni a polotovar sa nechá vychladnúť.
7. Znova varte, kým nebude hotový.

Džem je konzervovaný a zabalený.

Dezert má jemnú marhuľovú vôňu

Cuketový džem s citrónom a mätou

Komponenty:

• cuketa - 1 kg;
• citrón - 1 ks;
• oranžová - 1 ks;
• mäta - 4 vetvičky;
• cukor - 950 g.

Príprava cuketovo-citrónového džemu s bylinkami:

1. Citrusové plody sa olúpajú, z pomarančov sa extrahuje šťava a citróny sa nakrájajú na kúsky.
2. Zelenina sa tvaruje do kociek.
3. Rezne v nádobe posypeme cukrom a pridáme šťavu.
4. Vetvičky mäty sa zviažu do zväzku a umiestnia sa do prípravku.
5. Varte 10 minút. vypnite teplo a nechajte vychladnúť.
6. Pridajte kôru, varte ďalších 30 minút, odstráňte bylinky.

Horúci džem sa konzervuje a izoluje 12 hodín.

Množstvo mäty je možné upraviť podľa želania alebo nahradiť melisou

Cuketový džem s jablkami a citrónom

Ingrediencie:

• cuketa - 1 kg;
• citrón - 2 ks;
• cukor – 1,3-1,5 kg;
• jablká - 500 g.

Recept na džem:

1. Jablká sú olúpané a zbavené jadier.
2. Ak je zelenina mladá, nechajte šupku a obrobok nakrájajte na kocky.
3. Šťava sa získava z citrusových plodov.
4. Zmiešajte všetky zložky receptu v nádobe a nechajte, kým sa neobjaví sirup.
5. Položte na sporák, varte 7-8 minút, odstavte.
6. Keď sa hmota ochladí, proces varenia a chladenia sa opakuje štyrikrát.

Konzervované horúce.

Produkt sa získa s celými kusmi obrobku, vhodnými na plnenie koláčov

Cuketový džem s citrónom a škoricou

Komponenty:

• škorica – 2 lyžice. l.;
• cukor - 1,2 kg;
• cuketa - 1 kg;
• citrón - 2 ks;
• voda - 200 ml.

Recept na džem:

1. Odstráňte kôru z citróna pomocou strúhadla a odstráňte zvyšnú kôru. Nakrájajte na dve časti, odstráňte semená a filmy.
2. Zelenina a citrusy sa nakrájajú na kúsky a zmiešajú sa v nádobe s cukrom a vodou.
3. Po varení nechajte pôsobiť 10 minút, vypnite oheň a nechajte obrobok dve hodiny vychladnúť. Postup sa opakuje.
4. Do zmesi pridáme škoricu a varíme do zhustnutia.

Horúci džem je konzervovaný a izolovaný.

Kombinácia citrusov a korenistých prísad dodáva dezertu pikantnú vôňu

Cuketový džem so zázvorom a citrónom

Komponenty:

• citrón - 2 ks;
• koreň zázvoru - podľa chuti;
• cuketa - 1 kg;
• cukor - 800 g.

Ako urobiť džem:

1. Zázvor je olúpaný z hornej vrstvy a nakrájaný na plátky.
2. Citrusy (bez kôry) a zelenina sa nakrájajú na kocky.
3. Zmes v panvici je pokrytá cukrom a nechá sa variť, kým sa nevytvorí sirup.
4. Varte 5 minút, zmes rozmixujte mixérom.
5. Varte, kým nie je hotová (približne 40-60 minút).

Dezert má jednotnú konzistenciu s výraznou mentolovou arómou a obľubujú ho deti aj dospelí.

Džem je konzervovaný a izolovaný.

Cuketový džem s citrónom cez mlynček na mäso

Komponenty:

• citrón - 1 ks;
• cuketa - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

Ako urobiť hustý cuketový džem s citrónom:

1. Semená sa odstránia z citrusových plodov a rozdrvia sa mlynčekom na mäso spolu so šupkou a spracovanou zeleninou.
2. Hmotu s cukrom vložte do nádoby na varenie, premiešajte a nechajte 40-60 minút.kým sa kryštály čiastočne nerozpustia.
3. Položte na sporák, varte za stáleho miešania 30-40 minút.

Džem sa zabalí do pohárov, zroluje, prikryje prikrývkou a nechá sa vychladnúť.

Citrónovo-cuketový dezert je homogénny, hustý, jantárovej farby.

Cuketový džem s citrónom bez cukru

Komponenty:

• med - 150 g;
• cuketa - 500 g;
• citrón - 1 ks;
• voda - 100 ml.

Recept na džem:

1. Z citrusov sa strúhadlom odstráni kôra na biele vlákna a zo zvyšných surovín sa vytlačí šťava.
2. Zelenina sa tvaruje do kociek.
3. Zmes premiešajte, pridajte vodu a varte 30 minút.
4. Pridajte med a zmes varte ďalších 5 minút.

Džem sa umiestni do pohárov a umiestni sa do chladničky. Dezert by sa mal okamžite skonzumovať. Čas použiteľnosti - do dvoch mesiacov.

Tento dezert s medovou príchuťou si zamilujú deti a tínedžeri.

Cuketový džem s citrónom v pomalom hrnci

Produkt môžete pripraviť rýchlo, bez zbytočného vybavenia, stačí iba multivarič, ale cuketový džem s citrónom pripravený podľa tohto receptu sa dlho neskladuje, spotrebuje sa v prvých troch mesiacoch.

Ingrediencie:

• cuketa - 1 kg;
• citrón - 1 ks;
• cukor - 1 kg.

Ako urobiť džem:

1. Do misky multivarkára vložte jemne nakrájanú zeleninu a cukor a premiešajte.
2. Nastavte režim „Zahrievanie“ na 15 minút.
3. Citrus spolu s kôrou (bez semien) sa rozdrví na pastu.
4. Všetko pripojte, nastavte režim „Quenching“, čas 30-40 minút.

Keď zazvoní bzučiak, rozložte ich a uzavrite do pohárov.

Citrónovú pochúťku skladujte v chladničke alebo v miestnosti, kde teplota nie je vyššia ako +5 0C

Doby a pravidlá skladovania

Konzervovaný výrobok nestráca svoju nutričnú hodnotu a chuť po dobu 3-4 rokov. Otvorený a nie úplne spotrebovaný džem by sa mal uchovávať v chladničke maximálne 14 dní.Po zaváraní, ak je objem džemu malý, môžete ho nechať v kuchynskej skrinke. Miska musí byť chránená pred svetlom. Dlhodobé pôsobenie ultrafialového žiarenia postupne ničí niektoré účinné látky v prípravku.

Ak je džemu veľké množstvo, poháre sa dajú do pivnice alebo do špajze. Požiadavka na miestnosť: nízka vlhkosť, teplota nie vyššia ako +8⁰ C, dobrá cirkulácia vzduchu. Aby kovové vrchnáky nehrdzaveli, sú zviazané papierom alebo ošetrené parafínom.

Záver

Cuketový džem s citrónom je voňavý a zdravý dezert s bohatým chemickým zložením. Pite s čajom, pridajte do ovocných koktailov a používajte na plnenie koláčov alebo koláčov. Ak má výrobok kúsky, potom je sirup vhodný na namáčanie vrstiev koláča. Ak chcete správne pripraviť lahodný cuketový džem s citrónom, môžete si pozrieť video.

Odporúčané príspevky

Slivkový a pomarančový džem

Brusnicový džem - recepty na zimu

Melónový džem

Melónový džem na zimu: jednoduché recepty

Marmeláda s príchuťou melónu

Jablkový a broskyňový džem: 7 receptov

Broskyňový džem s pomarančom

Višňový a jahodový džem, recepty bez semien, so semienkami

Hustý, odkôstkovaný čerešňový džem: domáce zimné recepty